Ke phofo ea ho baka, eng e ka nkeloa sebaka le hore na o ka pheha joang?

Boholo ba ho baka ka morao-rao bo lokiselitsoe ho tsoa tekong e se nang metsi. Empa ke eng e etsang hore e be e kotsi haholo? Tsena ke liphiri tse peli tse ka sehloohong tsa mahe a linotši - mahe a otloa hantle le boteng ba phofo e bakang.

E ile ea sebelisoa ka lekhetlo la pele lekholong la bo19 la lilemo. Empa patent ea pele ea ho etsoa ha eona e ile ea amoheloa feela ka 1903 ke setsebi sa meriana August Otker, mothehi oa lebitso le tummeng la "Dr. Oetker". Ho sa tsotellehe sena, batho ba bang ba sa ntse ba tlameha ho bala risepe, e leng potso ea hore na phofo ea ho baka ke eng, le hore na e ka nkeloa sebaka joang.

Ho ea ka mokhoa oa khale oa tlhahiso ea tlhahiso ea eona, acid e citric, soda le ho ja phofo ea raese e tsoakane . Ha o kena hlama, phofo ea ho baka (ena ke lebitso la bobeli la phofo ea ho baka) e qala ho sebelisana le likaroloana tsa metsi, e leng se etsang hore ho be le carbon dioxide. Ka lebaka la hae, hlama e fetoha e ntle haholo. Ntho e ka sehloohong ke hore hang-hang u behe sekontiri kapa ho baka ka ho pheha ka ontong, kaha haeba karabelo e phethiloe ka ho feletseng, phello e lakatsang e ke ke ea finyelloa. Ka lebaka lena, ho kgothaletswa hore o kenye letsoho pele ho phofo, ebe o hlahisa hlama ka boeona. Haeba phofo e kenngoa ka karolo e 'ngoe, phofo e kopantsoe karolong ea ho qetela.

Empa esita le ho tseba hore na phofo ea baking ke eng, u ka ba boemong bo joalo hoo ho tla hlokahala hore u nkeloe sebaka. Hangata hangata ho kgothaletswa ho e nkela sebaka ka soda e tloaelehileng. Haeba hlama e lokiselitsoe ho sebelisa tranelate e bolila, kefir kapa sehlahisoa se seng sa lebese bo bolila, se ka kenngoa ka kotloloho ho hlama, ka ho fokotsa palo eo ka makhetlo a 2. Bakeng sa biscuit ea oli kapa sopho e khutšoanyane, soda e hloka ho tima, hangata ka asene kapa lero la lero la lemone. Ke feela haeba melao ena e hlokomeloa ka sehlahisoa se phethiloeng hore ho se ke ha e-ba le mokhoa o mong oa ho latsoa soda le ho feta.

Empa u ka pheha phofo ea bakeng lapeng. Ho etsa sena, kopanya likhabapo tse tharo tsa acid e citric, likarolo tse 12 tsa likhaba tsa phofo le likarolo tse 5 tsa spoonfuls tsa soda ho baka. Karolong ena e tla ba ka 200 g ea phofo e loketseng ea ho baka. Chelete ena e lekane bakeng sa lik'hilograma tse 10 tsa phofo ea koro. Feela bakeng sa ho pheha, sebelisa nkho e omileng le khaba ho etsa bonnete ba hore likaroloana ha li arabeloe kapele.

Kamora 'phofo ea ho baka e se e loketse, ke habohlokoa ho e boloka ka nepo. Ho seng joalo, phofo ea ho baka e etsa'ng ka hlama e fetohang e monate, u ka 'na ua se ke ua fumana. Hangata bahlahisi ba buella hore karolo e sa sebelisoang e bolokehe ka setsing se tiisitsoeng sebakeng se phodileng se lefifi. Ha ho na maemo a lokelang hore mongobo o kene ka phofo, ho seng joalo ho tla qala ho ts'oa ha phepo. Hape li-confectioners tse nang le phihlelo li khothalletsa ho kopanya likarolo tsohle tsa phofo e bakang lapeng pele ho sebelisoa. Hangata ba eketsa likarolo tsohle tse hlokahalang ka lihlopha: soda le ho e, phofo, asidi, phofo le ho kopanya ka ho sisinyeha e le hore motsoako o omeletseng o arolelane.

Ho tseba hore na phofo ea baking ke eng, u ke ke ua e pheha feela lapeng, empa ho bonolo ho e fumana lilong tsa lilulofu tsa lebenkele leha e le lefe. 'Nete, hangata e rekisoa tlas'a mabitso a mang a khoebo - phofo e bakang kapa phofo ea baking. Hape, kahoo ha ho hlokahale hore u nahane hore na phofo ea baking ke eng, u ka bona setšoantšo sa sephutheloana qalong ea sehlooho sena.