Tsela ea ho Pickle tlhapi bakeng omisa kapa phekola? Salting tlhapi: risepe, nako

Joale buy salted kapa omisitsoeng tlhapi e ne e haholo bitsa chelete e ngata ho feta ba bang ba tse hlano kapa tse tšeletseng tse fetileng. A tla ka 'marakeng kapa lebenkeleng, u fumana u ithata nahana, "Na ua noa Na ke na le biri e le tlhapi e omisitsoeng?"' Me joale o ho ea stats, sheba theko me u hlokomela hore tlhapi sitoa ho etsa, 'me a mabeli a reka se a ntse a theko e boima. 'Me ba khutlele lapeng le ha ho letho le. Empa hona joale, ka lebaka la sehlooho sena, u tla ithuta mokhoa oa ho Pickle tlhapi bakeng omisa kapa phekole.

ditlhoko mantlha

Pele omisa kapa jerk tlhapi, ho ke ke ho hlokahala ho fumana hore na ka taelo ea prosola ee lokela ho ba. Hona joale re bua ka kae letsoai litlhapi ho omella, 'me u tla ba khona ho etsa sekgatlhi ena lapeng kapa Cottage ya. Ha litlhapi e na le ba etsang liphesente tse leshome ba letsoai le, ho nkoa e nōkiloeng ka letsoai, ho tloha mashome a mabeli 'me ka holimo - letsoai haholo. Brine (lero, e leng allocates tlhapi tsoakane le letsoai) nako le nako e minyelelitse ho thibela libaktheria ho atisa 'me senya litlhapi. Fish bakeng omisa kapa phekole hlokahala ho ba ba o khathollang le chilled. Feela ebe u ka qala gutting. Salting litlhapi tsa omisa - ho na le boikarabelo haholo. Re lokela ho ntse likahare ka tsela e insides e le hore likokoana-hloko ha li otla nama.

Salting ea litlhapi tse nyenyane

Salting ea litlhapi tse nyenyane e nkoa e le ea phethahetseng moqomo kapa enamel pitsa. Pickle litlhapi tsa omisa, e ke ho hlokahala hore ho hlatsoa le ho itlotsa ka motsoako khethehileng tsa nitrate le letsoai. The boholo ba motsoako joalo - 10: 1. Saltpeter - e senyeha babatsehang. Ha aa ka a lumella sehlahisoa ho senyeha, 'me o ba fa ea ratehang khubelu bb. Qetellong ea moqomo kapa 'pan etelelitse le dikarolo le: litlhapi - motsoako, sekwahelo ebe o beha ka tlas'a joko. Boloka setshelo sebakeng se pholileng o hlokang. Haeba u ka tšohanyetso o ne a sa nitrate, e recipe salting tlhapi ho omella a batla a rarahaneng haholo. Tabeng ena, u lokela ho ntse likahare ka tsela litlhapi le tlosa gills. The salting ka eketsa linoko fapaneng ho latsoa: makhasi currant, bb, Bay lekhasi, cloves, e ntšo, pelepele monate, kumine le esita le ea rosemary. Tsohle itšetlehile ka dikgethollo tsa hao. Ka mor'a salting litlhapi ka omisitsoeng, 'me e ka ba le ho na le ke metsi haholo ho hlatsoa le nosetsang botoro sonobolomo.

sebetsa tlhapi

E le hore ba hantle ntse likahare ka tsela tlhapi, u lokela ho etsa sefapano-sehiloeng pakeng tsa hlooho le haha. E ke ke khaola ka lehlakoreng le fapaneng e le litho tse ka hare ka senyehile joalo hapa. Se hulele ho insides, le gills, rinse ka ho feletseng. Ho hlatsoa ho fihlela ho motsotso oo o ha lesapo la mokokotlo ke mali ha ho joalo.

Tsela ea ho Pickle tlhapi bakeng omisa kapa omisa metsi

Bakeng sa ho phekola khetha ho se haholo tlhapi e khōlō ho fihlela ho boima le. Ka nako ea selemo chesang o hloka vypotrashivat, ka a batang - ho na. Hlatsoa litlhapi ha ho hlokahale hore, feela hlakola ka thaole e omeletseng ho tlosa mongobo feteletseng. Bakeng sa ho lokisetsa ho u lokela ho ba bonnete ba hore nka letsoai mahoashe. Leha e le efe tse ling ke ke sebetse, hobane sepheo sa rōna - a se ke a fana ka litlhapi tatso, 'me tlosa mongobo ho lona. omisa tlhapi ena letsoai, 'me kahoo e tla ba le monko fapaneng le tatso. Tlase mahoashe letsoai feela ka hore e qhalana butle, empa hula mongobo haholoanyane.

Ka mor'a moo, tsoela pele ka tsela e latelang: ka nkhong kapa sekotlolo (haeba leha e le 'ngoe kapa ho tse ling, o ka nka le pitsa), tšela letsoai, empa ha e ngata haholo. Fish e lokela ho beha e le hore 'a hlooho ea e mong ama mohatla oa tse ling. E mong le e lera prosolit hantle. Hang litlhapi ke eane, o lokela ho tšela letsoai ka ho e le hore e akaretsa holim kaofela. O ka eketsa tsoekere ho fokolang hore ba latsoa. Koahela 'me a beha ka tlas'a joko. The boima khatello, ho tastier tla litlhapi. Ha a lumella moea ho Leak ka tanka le thibela kgolo ya libaktheria. About 5 lihora tlhapi bei lero lona - brine. E lokela ho a 'na a e ngata kamoo ho ka khonehang sebaka pholileng, u ka khonang esita le leqhoa.

Ke bokae letsoai tlhapi bakeng omisa kapa phekola? Eketsa letsoai ka tsela ena hloka ka matsatsi a mabeli kapa a mararo. Ka mor'a nako ena, ka tlhapi hantle salted nama fetoha ea bohlooho. Mohato o latelang e tla lokisetsa stringing le leketlile. tlhapi salted lokela ho soaked ka tlas'a metsi a macha ho fihlela e qala ho se a phaphametse. Fish e qeta ke ka tsela e latelang: lihakisi khethehileng threaded ka mahlo le fanyehoa thapo ya. Fish lokela omella theoha ka mor'a eng kapa, kahoo ho molemo ho e qeta ke bosiu, ho fofa ha obsizhivali tšoasa hao. Hoseng, ho tšosa tlosa lintsintsi, tlhapi tse nyanyalitsoeng ka tharollo ea asene le metsi. Omisitsoeng kapa omisa nka ho fihlela ho matsatsi a robeli, ho itšetlehile ka boholo ba litlhapi.

Salting ea litlhapi tsa omisa kapa phekola mokhoa omileng

Tsela ea ho Pickle tlhapi bakeng omisa le mokhoa o omileng eo tlhapi molemo loketseng bakeng sa eona? Lipotso tsena li na le likarabo. Salting litlhapi tsa omisa kapa phekola ka tsela ena ke e loketseng haholoanyane bakeng sa tlhapi e khōlō. Ka salting metsi re e hlabiloe litlhapi, joale u lokela ho ke ua feela tlosa innards, empa hape le arohaneng litlhapi ka dihalofo tse pedi le itlotsa e ommeng le thaole. Karolo e ka hare e lokela ho hantle qhalana letsoai. Bakeng sa tlhapi salted di kenngoa ka le dikarolo ka lebokoseng. Ho molemo ho nka patsi - a tla phalla ka mekoting secreted lero litlhapi. lebokose bonnete e kenngoa ka sekoting. Cheka ke hangata moriting le koahela le foil ho likokoanyana ne a ke ke fumana ho litlhapi. Moemeli nka ho fihlela ho beke. Mokhoa ona e boetse ke a loketse bakeng sa tse nyenyane salting litlhapi. E ke ke esita le ntse likahare ka tsela.

Mona 's seo u se lokela ho etsa:

1) Nka itšeha boto, beha holim 'a thaole hloeka.

2) Phutha litlhapi ka mola ka "sprats e bankeng."

3) fafatsa le letsoai le thatela thaole.

4) Koahela le boto e mong 'me a beha joko.

The lero ho salting ena phallang ka lesela. Mora prosolilas tlhapi, e tlosoa lithaole le hlatsoa ka metsi a batang le ho ineloa ka bokhutšoanyane poso. The mokhoa molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho omisa - ke lebokose la lehong, se lokiselitsoeng esale pele le gauze kapa theiboleng mabota, empa u ka e etsa, 'me ka tsela e bonolo. Nka "Gypsy" kapa seeta nale e fetisitswe ka ho caproic khoele kapa ho tšoasa litlhapi mola strung le tlhapi, khoele ea khoele ka mekoting leihlo. Ka holim'a ropo e beha ka gauze kapa monoang letlooa le ommeng ka matsatsi a supileng ho tse leshome. Big tlhapi e molemo ka ho fetisisa hore a fanyehe tsoa ka bophahamong phahameng ka lipalo tse.

Omisa le omisa ka tlhapi mofuta

Ba bangata ba ipotsa kamoo Pickle tlhapi omisa ka tlhaho. Haeba u tsoela pele pikiniki e le metsoalle bakeng sa matsatsi a seng makae le ho tšoaroa tlhapi, ho ka tsela e sireletsehileng omisitsoeng kapa zavyalit hang-hang. Tsela ea ho Pickle tlhapi omisa ka maemo a tšimo? Gutted sa tšoasa e kenngoa ka mokotla oa letsoai le letsatsi, 'me joale fanyehoa ka ntle. litlhapi ba sireletsehile ka sebelisa clothespins, ho ba fanyeha ke mehatla bona ka moea o hloekileng. Boemo ba leholimo ho fetisisa e amohelehang bakeng sa - phefo tota. Ho sireletsa litlhapi ho tloha likokoanyana le gauze phuthetsoe hlakola oli sonobolomo kapa tharollo mankanese. The Optimum omisa mocheso kapa omisa - ho likhato tse mashome a mabeli. Ka tikoloho tsa tlhaho letsatsi omisitsoeng tlhapi ho libeke tse peli. Store omisitsoeng tlhapi molemo ka mokotla lesela ka sebakeng ventilated, empa re lokela ho hlokomela hore ka mor'a hore omisa ee lokela ho ba "ba sebele" ho fihlela ho ka khoeli.

Tsela ea ho marinate litlhapi foreshe? Pickling Cold

ha ho hlokahale hore ntse likahare ka tsela eona marinating tlhapi e nyenyane ho kgolo, boemo ena ke ho hlokahala. Ho na le mefuta e 'meli ea marinating tlhapi: batang le chesa.

1. Lokisetsa marinade: 200 dimililitha tsa metsi, a dikgerama 100 tsa letsoai, dikgerama 200 tsa tsoekere. Li ne li tsoaka 'me qhalwa ho ya ka dimililitha 300 tsa metsi a phehile.

2. Cool.

3. Pour ka 500 ML brine le asene metsi phehiloeng.

4. Ho phaella mong a mob mobile leafs, grama e mong oa dille, dikgerama tse tharo pepere, monko o monate molemo le dikgerama halofo ea linaoa kaofela mosetareta.

5. lijana le tlhapi beha ka sehatsetsing bakeng sa matsatsi a mahlano pele ho battlefield onion masale 'me le tšollele marinade (1: 1). Onion fellang kateng le seng ka tlase monate ho feta tlhapi ka boeona.

Pickling hot-

1. Cut litlhapi likoto, ka mor'a hore ho tlosa ho entrails.

2. tšela letsoai ntle le e beha ka a batang bakeng sa 30 metsotso e.

3. Ka marinade le: lethopa tse peli a etsang dilitara tse tsa metsi, a eketsa a mane 'me tse tharo onion sliced lihoete.

4. Ka mor'a metsotso e leshome ea a phehile eketsa tablespoons tse peli tsa asene, pepere, Bay lekhasi, letsoai le, tsoekere ho latsoa.

5. Fish tšela ea marinade le pheha bakeng sa metsotso e mashome a mabeli ka mocheso tlaase.

6. Scald mabopong, ho larileng ka litlhapi 'me le tšollele ea marinade.

7. Close sekoahelo polasetiki.

Boloka tlhapi e ka ba ho fihlela ho matsatsi a mararo ka sehatsetsing ka.

Monate salted balyk

Hantle, ke mang ea ha e rata tlhapi balyk? Ha a monate feela, empa hape e metle. Salmon ka etswa ho tloha tlhapi mafura: Sturgeon, litlhapi tsa salmon, lihlapi tse nyenyane le tse ling.

ho lokisetsa:

1. Back ho arohana le letlalong, a phuthilweng ka saucepan le.

2. tšela letsoai le nitrate (dikgerama 400 tsa letsoai ka ho ya ka dikgerama 5 of nitrate ammonium).

3. Beha tlas'a joko ka matsatsi a mararo.

4. hlohlelletsa balyk, hohla lero hae 'me a tlohela bakeng sa matsatsi a mong tse tharo.

5. Se hulele, e qeta ke ka letsatsi bakeng sa ho omisa.

6. Prokoptit grate kapa mosi mokelikeli.

Boloka litlhapi ka nepo

Fish lihlahisoa senyeha ka potlako haholo, 'me monko fishy matla monya lihlahisoa tsa boahelani. Ke ka lebaka lena hore o lokela ho boloka tlhapi foreshe ka pitsa enamel le sekwahelo ka. Boloka ho ka ba foromo ena feela matsatsi a mabeli. litlhapi hoammeng ka ho bolokoa ho fihlela ho libeke tse peli. Letsoai sehlahisoa na refrigerated ka thempereichara e ho fihlela ho likhato 12. Omisitsoeng le omisitsoeng bolokwa ka sehatsetsi kapa rag mokotla pampiri. Haeba u tšoasa litlhapi ka libarele le brine, joale u lokela ho boloka ho ka joala bareng pholile. Moqomo behoa litene, le mokatong tlala sawdust. Fetola sawdust mariha lokela ho hangata (ka hang ka beke), ka ea lehlabula - hang mong le e mong libeke tse peli.

Re tšepa hore sehlooho sena se e bile rutang e le uena, 'me u kholisehile hore e be litsebi tse ka lehlakoreng la pickling le, omisa le ho phekola litlhapi.