Tsela ea ho pheha hlama ho ritela?

hlama e fumanoa ka ho Infusion tsa oli, metsi le phofo le letsoai, lateloa ke luba le e ngata mahe o bitsoa custard. Choux pastry ka pheha le ka ka setimi lihora tse 'maloa. Pheha ntle le tsoekere hlama e na le tatso a hloekileng, ho phaella moo, e ikemiselitse ntle disintegrating mahlahana. Mokhoa oa ho etsa choux pastry o ka bolella fihletseng efe kapa efe, 'me ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ka ho tshebetso ena - ho ketekoa ka tieo ba risepe ea.

Ka boeona choux hlama metsi haholo 'me ka tshebetso ya ho baka mongobo ena qala ho potlako mouoane, eaba ba etsa cavity eo e ile tlala rarollela kapa tranelate. Sebopeho sa voids ka hare sehlahiswa apehoa ke tšobotsi ea choux pastry entseng ho tloha phofo koro.

Lihlahisoa atileng ka ho fetisisa entseng ho tloha koro choux pastry ke profiteroles le éclair kaka le thabela har'a lihlahisoa ho fetisisa ratoa ho tloha rye phofo Borodino bohobe. Ho phaella moo, choux hlama sebediswa bakeng sa ba lokisetsa ho ea buns custard le pastry tse ling.

Tsela ea ho lokisetsa choux pastry: risepe mahobe custard.

Metsoako (14 likhomphutha.): 300 di ml. tsa metsi, a dikgerama 70 oli, dikgerama 300 tsa phofo, letsoai, 4 mahe.

Sefa phofo, tšela mafura ka metsi a phehile, 'me susumetsang maikutlo kamehla, pheha ho fihlela le boreleli, benyang, homogeneous boima ho tloha lagging lijana mabota. Ebe larileng ka tsoa hlama ka sekotlolo e le pholile hanyenyane. Butle-butle hlahisa lehe, ho kopanya hantle ka mor'a mong le e lehe eketsa. O ka sebelisa blender kapa lab. Ha choux pastry e phehiloe ka nepo, ho tla ba benyang, bonolo, batlang e arohane le khaba ka.

Ka mor'a moo, tlatsa ya hlama pastry mokotla, 'me ka ho ba le li lakalitseng sebopeho nozzle naha ka fluff oli pan, hlama. Haeba letsoho la ha baa ka ba le mokotla pastry, o ka le tlohele theoha mahobe a ka lakane e baka ho sebedisa e khaba tloaelehileng.

mahobe a sa baka tla behoa ka ontong preheated. Ka tlase ea ontong ho beha a bataletseng setshelo, e leng tšela 80 di ml. metsi ho theha mouoane. Hang lemati ontong koaloa 'me u etse se bulehileng, e le hore a se ke a re theoha mouoane, ho kgothaletsa "kgolo ya" mahobe a.

Bake kuku bakeng sa metsotso e 25-30 hlokahala, 'me ka metsotso e 10 pele, ontong e ke ke ea buloa, e le hore mahobe a sa "lahlela"' me ha wrinkled. Hang lihlahisoa li apeha, tlosa ho tloha ka ontong, ho feta ka ho mekoallo le chill. Tlisa sehlahisoa folisoa ho boemo ba ho latela risepe e, sa t. E. Tlatsa tlatsa kapa tranelate.

Keletso: Ha u rera ho qala ho fumana sehlahiswa, hopola hore u lokela ho khaola ba ntse mofuthu.

Ha loketse ho hlahloba motheo agregar a dikgerama 30-50 ea chisi grated le kopanya hantle, o fumana chisi hlama. Ho eona o ka pheha libolo chisi, bakeng sa ho hlokahala hore ho jala ya teaspoon hlama ka oli a chesang le Fry metsotso 3-5. Phaella ka ho re metsi oli sebediswa bakeng sa ho ritela hlama 'me a tsoekere, o fumana monate choux hlama, ho tloha tse fumanweng babatsehang custard buns.

dipanekuku monate ka etswa ho tloha pastry choux. Bakeng sa ba lokisetsa ho bona o tla hloka: dikgerama 300 tsa phofo, 500 di ml. kefir, 2 mahe, bakeng sa 0.5 H. ea letsoai, tsoekere, soda, tablespoons 4 of oli ea limela.

Beat mahe le eketsa a ba isa ho ka yogurt, tsoekere le letsoai, kopanya hantle. Apara ho se mollo le mocheso ho 60 ° C le susumetsang kamehla. Tlosa ho tloha mocheso, kena phofo sifted ka sefe (ho segokanyipalo teko bakeng sa dipanekuku tse). Qhala ho baka soda ka khalase ea a phehile metsi, hlohlelletsa, tšela ea batter, susumetsang maikutlo kamehla. Eketsa oli ea limela, kopanya hantle 'me a ema metsotso e 40. Bake dipanekuku joalokaha e le tloaelo ho hantle halefile hadika 'pan, Fry mahlakoreng ka bobeli a. Qetile dipanekuku jala ka poleiti le baki le sekhechana sa botoro, a khokhotheloa thupeng ka fereko e.