Mohope oa tuna: Ho pheha lipepepe ka setšoantšo

Tlhahiso ea phepo ea tuna e tsebahala ka nako e telele haholo. Litlhapi tsena tse tsoang malapeng a mackerel li na le li-vithamine, liminerale tse nang le mafura a mafura, tse hlokahalang bakeng sa ho sebetsa hantle ha boko le ho thibela tšoaetso. Li-protein tse nang le li-tuna li phahametse litlhapi tse ling.

Ka ponahalo le tatso, litlhapi li tšoana le nama, 'me ka lebaka la bongata ba mesifa ea mesifa, ho fumanoa tuna steak e monate . Lisebelisoa tse nang le litšoantšo le bohato ka mehato li fanoa sehloohong sa rona. Mona re tla hlahisa mefuta e sa tšoaneng ea pele ho Jamie Oliver le Julia Vysotskaya.

Liphiri tsa ho pheha li-steaks tsa tuna

Lokisetsa monate o monate oa tuna ho tla thusa liphiri tse latelang:

1. Boleng ba sejana se lokiselitsoeng bo itšetlehile haholo ka ho ncha ha litlhapi. Mocheso o lokela ho ba le 'mala oa seaparo se apereng se apereng pinki. Mabala a masoeu litlhapi a ka 'na a bontša hore ha hoa lekaneng.
2. Ho etsa sauce ea tuna, ho buelloa hore steak e tsamaee pele e pheha. Bakeng sa marinade u ka sebelisa sauce ea soya, oli ea mohloaare kapa oli ea sesame, lero la lamunu, mahe a linotši, ginger, lero la lemone le linōko tse ling.
3. Bakeng sa tuna ea marinating, ho nka metsotso e 30 ho isa ho lihora tse peli. Ha nako e ntse e e-na le litlhapi tse ngata, li hlahisa metsi a mangata haholoanyane.
4. Boima ba steak ke 2.5-3 cm. Kahoo litlhapi li tla boloka lero la tsona 'me li ke ke tsa omella. Mmala o moputsoa o khanyang ka hare ho mouoane le o bobebe o lehlakoreng le leng - ke kamoo sefate sa tuna se phehetsoeng hantle se lokelang ho shebahala kateng. Litlhapi tsa ho pheha litlhapi li reretsoe ho boloka lero la eona le ho hatisa tatso. Lintho tse molemo ka ho fetisisa li ka hlahisoa ka tlase.

Baked tuna (steaks): ho pheha lipepepe ka setšoantšo

Litlhapi tse halikiloeng ka ontong, karolo e kholo ea livithamine le mekhoa e latellanang e bolokiloe. Ke ka lebaka leo ho kgothaletswa ho pheha tonna ka tsela ena. Li-direpe ka ontong (steaks bakeng sa bona li ka thabisa lelapa monghali leha e le ofe ea qalang) hlalosa ka ho qaqileng ts'ebetso eohle ho tloha motsotsong oa pickling ho tsamaisa ho pheha. Ka tlase mona ho na le mefuta e meraro ea diresepe.

1. E le ho lokisetsa lijo tse latelang, o hloka li-steaks tse ncha tse 4 tse ncha. Qalong, marinade ea mahe a linotši le lero la lero la lemone, sauce sauce (tablespoons tse 3) le pepere li lokiselitsoe sejana se tebileng. Ka lebaka la mongobo oa soy, letsoai ha le ekele marinade. Li-steaks li behoa ka sekhahla se le seng, se tletse marinade 'me se koahetsoe ka sekwahelo metsotso e 20. Joale litlhapi li behoa ka majoe, li tšeloa ka marinade le ho tiisoa. Nako ea ho pheha ka ontong, e futhumetseng ho likhato tse 180, e na le metsotso e leshome le metso e mehlano mokhoeng o koetsoeng 'me e mong metsotso e 10 ka mor'a hore letlapa le se ke la patoa.
2. E lula e le lerootho le e pshatlehileng, tuna e lokiselitsoeng ka ontong ea foil e fumanoa. Ho ea ka recipe, li-steaks li omisitsoe ka thaole ea pampiri, e tšeloa ka motsoako oa letsoai le pepere, ebe li hasana holim'a lehlakoreng le nang le oli ea meroho. Pele o baka, li-steak li fafatsoa ka lero la lemone. Kamora 'ona, letlapa le leng le le leng le lokela ho tiisoa ka tieo' me le behe mosebetsing holim'a sesepa sa ho baka, kaha le tšolletse metsi pele ho lona. Tina ka foil e tla pheha ka ontong ka metsotso e ka bang 30 ka likhato tse 180.
3. Li-steaks tsa tuna (800 g) li hloekisoa ka motsoako oa letsoai, pepere le linoko tsa litlhapi (1/2 tsp) ebe li behoa ka sejana se chesang. Li-steak tse phahameng li fafatsoa ka konofolo e entsoeng (3 cloves) 'me li tletse oli ea meroho (120 ml). Ka mor'a moo, foromo e koahetsoe ka sekwahelo (kapa foil) mme e romeloa ho ontong ea preheated ka likhato tse 180 metsotso e 10. Joale li-steaks li fetela ka lehlakoreng le leng 'me li tsoele pele ho baka bakeng sa metsotso e meng e 10.

Steak e halikiloeng

Ho itokisetsa ka grill 4 e omisitsoeng steaks e boima ba 180 g, e le 'ngoe le tse 2 cm e teteaneng li hloekisoa ka hlama ea konofolo e sithabetseng le letsoai. Kopeng e arohaneng, kopanya basil e ncha, likoe (1/4 senoelo), pelepele e ntšo le e chesang. Ka nako eo grill grate e tlotsitsoeng ka oli ea meroho 'me e behoa ka tsela e' ngoe le e 'ngoe ea steak ea tuna. Lijoepe tse hlahisitsoeng ke grill li nka ho pheha ka potlako tsa litlhapi, joaloka ka pane, ha ho na metsotso e fetang 2,5 ho tloha ka lehlakoreng le leng. Ho seng joalo, haeba tuna e lefshoa haholo ka mollo, steak e ka ba e omme haholo.

Litlhapi tse loketseng li lokela ho isoa sekoteng. Setlolo se monate (1/4 senoelo) sa ho otla, kopanya le mayonnaise le litlama tse nang le pepere. Tšela li-steaks ho sauce ebe u sebeletsa.

Ho na le phofu e pholileng: recipe le peo ea sesame

Tina ka lero le pholileng e ka ba le lero le tlaase, haeba le e pheha ka ho lekanngoa ka letsoho ho tloha peo ea sesame. The steak tuna, eo litokisetso tsa eona tsa ho itokisa li hlahisang tlhapi e halikiloeng ka letsohong, e tlameha ho nkoa ka marine ntle le ho pheha ka nakoana pele bonyane metsotso e 30.

Bakeng sa marinating, li-steak (500 g) li tšeloa ka motsoako oa asene ea raese, soya sauce (litepisi tse 3) le oli ea sesame (sopho e 1). Halofo ea hora hamorao e tlameha ho fumanoa ho marinade, omisitsoeng, e omisitsoeng ka li-breadcrumbs ho tloha ho limela tsa sesame mahlakoreng a mabeli le ho omisoa ka mohloaare oa oli le sesame (2 tablespoons) ka metsotso e seng mekae ka lehlakoreng le le leng. Turu e loketseng e lokela ho boloka 'mala o khanyang ka hare,' me ka ntle e be khanya.

Tuna Steak ho Jamie Oliver

Mookameli ea tummeng oa Senyesemane Jamie Oliver o fana ka tlhahiso ea ho lokisa sekepe sa tuna ho sona (ka tloaelo kapa ho pota). Pele o pheha, mongoli oa risepe ea thepa ea litlhapi ka botenya ba 2 cm ka motsoako o monate o nang le pinch ea letsoai le pepere, coriander (1 teaspoon), fennel (1/2 tsp). Majoe 'ohle aa pshatla ka har'a seretse ebe o kenngoa ka har'a steak ea tuna.

Li-recipe bakeng sa ho pheha litlhapi ka har'a grill ha li akarelletse ho chesa steak ka oli. Setopo se fafalitsoe ka oli ea mohloaare mahlakoreng ka bobeli, 'me holim'a pate ea ho chesa e tlameha ho chesa le ho omella. Mocheso o halikiloe ka lero le pholileng ka metsotso e mehlano le mahlakoreng ka bobeli, o fetiselitsoe holim'a poleiti, e fafalitsoeng ka oli le lero la lemone. Ka mor'a moo, tuna e ka etsoa tafoleng.

Steak ho tloha Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya o lokisetsa moeeng oa tuna ho mokokotlo oa linaoa le sauce ea pesto. Ha a ntse a pheha, o qala ho pheha linaoa (200 g), ho eketsa langa le le lej, onion le stalk ea celery ho metsi. Ebe metsi a tšoloha 'me meroho e lahleheloa. Ka mor'a moo, lokisetsa moriana oa pesto ho linate tse entsoeng ka phaene (tse nang le letsoho), lero la lero la lemone (1/2 pc.), Finely grated Parmesan (50 g), clove e khethiloeng ea konofolo, sehlopha sa parsley le basil. Lisebelisoa tsohle li silafatsoa ka oli ea mohloaare (lipofu tse 2) ho latela tsela e tšoanang.

Hape bakeng sa sejana, hlaba li-bacon (100 g), ebe u li sila 'me u kopanye le linaoa le sauce ea pesto. Nako ea ho qetela, tuna tuna e phunyehileng mme e behile holim'a mokholo oa linaoa o nang le moriana.