Flambe - ke eng? Tsela ea ho lokisetsa flambe: diresepe

Ke 'nete hore cuisine French ke e ratoa haholo ke. Leha ho le joalo, u se ke se hakaalo hore e lokela ho ba le litsebi pheheloa ho pheha monate French lijo. Le kajeno, ba bangata ba na le thahasello ka potso ea kamoo ho ka ba phehela flambé. ke eng le sejana ee? Seo lihlahisoa ho hlokahala bakeng sa ho pheha lona le hore na melao lokela ho ketekoa?

Flambe: ke eng?

Ha e le hantle, tsamaiso e halimang e mong oa botle ka ho fetisisa le e atlehang ka ho fetisisa mekhoa e sebelisoang ke baphehi morao-rao ea litsebi. Ho tloha ka ho lokisetsa flambé? ha e le eng?

lentsoe le fetoletsoeng e le "combustion e". Ha e le hantle ya ho amohelloang hill e qeta ho baka ho futhumatsa lijo. Le sethothetsi bakeng sa tshebetso combustion e ke, e le busa, lino tse tahang, tse ka potlako phatsimang, ho phatsimang hotetsa, empa ka potlako o fele. Ho itšetlehile ka metsoako ea motheo ea lijo e le mafura a ho fetisisa e atisa ho sebelisoa boranti, cognac le rum.

Ya e le hantle, phepelo ea lijo tse joalo o sheba tsotehang, hobane a betsa e phethahatsoa ka pel'a baeti. Ho phaella moo, lijo pheha e lule e le maikutlo a tatso sebediswa seno joala. 'Me ho ntse e khanyang, empa potlako tukang lelakabe faneng sejana le bonolo' me a hlasimollang.

Ka tsela eo, ho na le boetse ho na le lijo bitsoa "tarte flambe." ha e le eng? Ho e sephara kaka le tlatsang e, e leng e lokisetsa ka mollo bulehileng. Ena le sejana Southern Jeremane cuisine, kahoo u se ke ua ferekanya bopa dikgopolo tsa tsena tse peli.

Seo dijo ka phehiloe ka tsela e tšoanang?

Ha e le hantle, u ka lokisa hoo e ka bang e le sejana leha e le efe ka mokhoa ona. Mohlala, bareki ka lireschorente theko e phahameng fana ka litholoana flambe. Sena se ka ba le libanana, liapole, liperekisi, fragole, 'me joalo-joalo. D.

Ho phaella moo, hantle-flamed le meroho. Roasting nama e boetse ke khoneha, empa ho hloka botsebi itseng le boiphihlelo, e le sena ke nako e telele. Ka tsela e itseng le ditheo sebeletsa khoho, veal, 'me esita le lijo tse tsoang leoatleng lokiselitsoeng ke "flambé".

Dish lapeng: lintlha tse seng kae botekgeniki

Ha ho pelaelo hore, limenyemenye tsena ka ka lokisoa ka lapeng, empa ba lokela ho qala ka ho lijana le pete. Ho phaella moo, u lokela ho latela ba bang ba melao polokeho.

Taba ea pele re lokela ho hlokomela hore mocheso ea lino tse tahang combustion e ka 'na ea fihla ho likhato 800-900. E ka hona sa kgothaletswa bakeng sa ho sebelisoa ka bao e seng thupa cookware (Teflon) kapa enamel. Esita le tse khutšoanyane kgahlamelo ya maqhubu a ho mocheso ho joalo phahameng a ka senya holim. Ho molemo ka ho fetisisa ho khetha setshelo e entsoe ka tšepe glassware kapa uncoated liheloe tšepe.

Haeba u simololang, ho molemo ho sebelisa lipane ka mohele telele, koahetsoeng ka mocheso-manganga tse bonahalang (jwalo ka ho hadika 'pan kapa sauté pan) - sena tla sireletsa matsoho a hao ho tswa ho mo ntša kotsi. Ho hotetsa e bobebe ha lia lokela ho sebelisoa - ntoketseng telele leifo lumellana. Melao ena e bonolo e tla etsa pheha sireletsehileng.

E le mollo ka potlako tima, ka nako eo la tšoenyeha ka hore na lijo tse li tla chesa, ha le ba bohlokoa eona. Haeba u ba lokisetsa lijo haholo-holo ha aa tiea, tšela joala ke ke lihlahisoa bona, le molekeng oa pane - e le hantle ke hoo e ka bang e tšoanang.

Ho na le boetse ho na le e 'ngoe mokhoa pheha hore shebahala haholo atlehang haholoanyane, empa hloka ba bang ba bokgoni. apaya Professional ka linako tse ling a tšela joala ka setshelo arohaneng (mohlala, kofi Turk) le epelaki seno. Tukang mokelikeli 'me ba tšela holim'a lijo le ho fihlela lelakabe tsoela ka ntle. Hape, tabeng ena e ke ho hlokahala hore ho sebelisa setshelo e nang le mofeng e telele.

Banana flambe: e bonolo le e monate

Lokisetsa flambé (photo photo photo photo ke le mona) tsa libanana e bonolo. Bakeng sa servings tse 'nè, o tla hloka lihlahisoa tse latelang:

• 4 butsoitseng, banana;
• spoonfuls tse peli tsa lekhapetleng lamunu;
• 70 g, botoro;
• tablespoons ea 2 ea lero la lemone;
• kopi halofo ea lero la lamunu;
• 50 di ml boranti (ka go tlhaolega ya boleng);
• 80 g, tsoekere;
• Vanilla ka holim'a ice cream ho latsoa.

Pele hloekisa libanana le khaola bona ka dihalofo. Ka pan 'ngoe, qhibiliha 40 g, botoro le Fry libanana ho eona. Ka 'pan' ngoe hadika Beha oli setseng, eketsa lero la dilamunu, Lemons le tsoekere. Boloka sirapo fetang mocheso tlaase bakeng sa metsotso e meraro, susumetsang maikutlo kamehla. Joale larileng ka libanana morao halikiloeng le mofuthu ho fihlela ba sejana bakeng sa metsotso e seng mekae.

Pele ba sebeletsa baeti le e ratoa lekhapetleng tšela boranti le hotetsa. Hang ha mollo oa tima, o ka beha tsa likotoana tsa ba banana ka poleiti le ka holim'a ice cream.

Crepe Flambe: risepe

Beha dipanekuku ka ho hadika 'pan. E le tlatsang ka ka nako eo ho ea monokotsoai efe kapa efe le ho ditholwana - dilae apole le libanana, fragole, peeled likarolo lamunu. Fafatse litholoana ka tsoekere 'me a beha eteni ya botoronyana.

Joale tšela dipanekuku tlatsa e nyenyane ea joala (ka tloaelo ho sebelisoa cognac kapa rum), ka nako eo hotetsa. Hang ha lelakabe tima, ho lijo tse theolelang ke loketse ho sebelisoa. Ka tsela eo, le botoro le qhibilihile 'me tsoekere tla fana ka tholoana monate, crispy, nkhang hamonate karolong e ka holimo.

Recipe bonolo ratoa

Lijo tse theolelang "Flambe fokotseha" ho nkoa khetho molemo ka ho fetisisa bakeng sa e sa lebaleheng le maikutlo a lerato lijo tsa hoseng, hobane bonolo le monate tatso fana ka boikhathollo monate. Ka hona, ho pheha eona?

1. Ho qala, qhibiliha 20 g, botoro le eketsa ka tsela e lekanang ea tsoekere. Boloka motsoako ho mocheso, susumetsang maikutlo kamehla ho fihlela le lipompong boima.
2. Ka bohale floating tšela caramel, beha ka ho sona 70 g, ea monokotsoai le efe kapa efe (Blueberry, fragola, raspberry), tšela ka holimo boranti (20 ML) le hotetsa.
3. Joale, ka e le setsi sa dipanekuku tse felileng (o ka itokisetsa, kapa o ka reka ka lebenkele le), beha bolo ea ka holim'a ice cream. Mene sa dipanekuku e le ho theha mokotla le fasten ka bohale toothpick. E behe ka lehlakoreng le leng la mefuta e lipoleiti ho jela.
4. O ka khabisa ja makhasi a koena le monokotsoai le a hloekileng.

Hantle-ntle ho o lokisetsa flambé. lijo tse theolelang Sena ke hlile fapaneng le tatso. Empa u se ke ua lebala hore likarolo tsa sehlooho tsa lijo li tla ama boleng ba cognac, kahoo, ho ke ke molemo ka khetha mefuta e sa tsoaneng e theko e boima.

Oranges, flambe: monate le hlollang ka botle lijo tse theolelang

Bakeng sa risepe e mong o hloka dilamunu, tsoekere, botoro le whisky. Lokisetsa lijo tse theolelang ena haholo bonolo.

1. Pele, e hlakileng 6 dilamunu. Ba bane ba bona o tla lokisa, le pepeta le lero la tse peli.
2. Orange ebola khaola likoto tse nyenyane.
3. A mane lamunu Beha pan (a saucepan). Ka holim'a e mong le e tšela e teaspoon ka botoro e qhibilihe ebe fafatsa le tsoekere. Joale tholoana beha ka ontong e le pheha bakeng sa metsotso e mashome a mabeli ka likhato 120.
4. Ha a ntse a le dilamunu li lokisitseng, o ka etsa spaghetti. Kopanya e lero la lamunu le zest, ka ekelletsa ho tablespoons tse peli tsa tsoekere le teaspoon 'ngoe ea whisky. Pheha ea sirapo fetang mocheso tlaase ho fihlela e ba le teteaneng.
5. Hona joale u ka tlosa litholoana ho tloha ka ontong le. E mong le e lamunu tšela e thispone ea whisky le hotetsa. Hang mollo e tima, tšela ea spaghetti litholoana, elata le makhasi a koena le libolo ka holim'a ice cream.