Carpaccio ke mokotla o motle oa Italy oa phomolo ea hau

Lijo tsa Italy li tsejoa lefatšeng ka bophara bakeng sa ho rarahana ha tsona le monate o monate. Carpaccio ke motle o moholo, o tla khabisa tafoleng ea mokete.

Mabitso a lijana tse ngata tsa Mataliana a le molumo o tšoanang, o bakang pherekano. Hopola hore gazpacho ke sopho e entsoeng ka langa le le lej, carpaccio, mohope oa eona o fanoeng mona ka tlase, - nama kapa tlhapi e tšetsoe ka moriana o monate, 'me focaccio - e leng setlolo sa sethala sa Italy se nang le chisi le litlama.

Lintlha tse fokolang historing ea pōpo ea carpaccio

Carpaccio ke e 'ngoe ea "likarete tsa ho letsetsa" tsa Venice. Kakaretso ea mongoli bakeng sa carpaccio ea khale ke Giuseppe Cipriane, mookameli oa bar "Harry`s" e tummeng ho Daniele Hotel Venice. Ho ea ka tšōmo, baeti ba hotele le bar e ne e le batho ba tummeng ba bangata, ho akarelletsa Maria Callas, Ernest Hemingway. E mong oa baeti, Countess Amalia nani Mocenigo, o ile a lumela ka puisano ea sephiri Cipriani hore lingaka li mo hanetse ho ja nama ea phekolo efe kapa efe ea mocheso. Setsebi se iketselitseng litsebi tsa phepelo ea liphoofolo se ile sa tšoara Sebapali se nang le khaola e monate ka ho fetisisa ea nama, e tšolloa ka sauce e bonolo. Lebitso la sejo se sa tloaelehang se ile sa fuoa motho ea thabileng oa ho bala, e leng sebapali se seholo sa mosebetsi oa setsebi sa tummeng sa 'mino Vittore Carpaccio, moemeli oa sekolo sa Venetian sa ho taka.

Kakaretso ea khale ea carpaccio

Khopolo ea ho etsa sejana sena e bonolo, joaloka bohle ba bohlale. Sejo se ka sehloohong sa carpaccio ke nama e nonnelitsoeng, ka ho khetheha nama ea khomo kapa ea veal, e khaoang ke e tšesaane, e leng lipoleiti tse se nang ponahalo ho pota. E le ho etsa bolotsana bo botle ka ho fetisisa, lilae li ka otloa ka hamore, li sebelisa lehlakoreng le letle le ho leka ho thibela meokho. Nama e lokela ho ba e hloekileng! E kene historing, Cipriane e ne e e-na le mongobo o monate o nang le nama, e neng e e-na le 1 tsp. Sauce "Worcester", likopi tse 2 tsa mayonnaise e ncha, 2 tbsp. L. Lebese, 1 tsp. Lero la lemone, ½ tsp. Masalate, pepere e fatše, letsoai. Leqhoa le sebetsa joaloka marinade, e leng ho nolofalletsang ho ja nama e sa sebelisoang ka mofuthu.

Mefuta ea kajeno ea ho itšeha ha Italy

Sejo se se se jele setsi Europe le lefats'eng lohle. Motho ea phehang ho tsoa naheng leha e le efe o tla u bolella kamoo u ka lokisang carpaccio, 'nete, ka tlhaloso ea eona ea naha.

Linaheng tse nang le phihlelo ea leoatle 'me li kopanela ho etsoa ha lijo tsa leoatle, li sebelisa ho lokisetsa litlhapi tsa slicing: saalmon, saalmon, tuna. Motsoako o kopantsoe le oli ea mohloaare, lero la lemone, eketsa letsoai le linoko ho latsoa, ka linako tse ling veine ea balsame. Ho phaella ho sejana ke meroho, meroho, li-grated chisi, capers le mehloaare.

Carpaccio hase feela tlhapi le nama, empa le meroho. Ka sebele limela tsa limela li tla ananela sejana sena, se entsoeng ka tamati kapa li-beet tse nang le linoko, oli ea mohloaare le meroho. Molao o ka sehloohong oa ho pheha ke ho boloka boemo ba ho senya meroho ka lilae tse tšesaane. Litamati li molemo ka ho fetisisa ho khetha mefuta e sa tšoaneng, e monate, e loketseng ka ho phethahetseng "Pelo ea Molomo". Ho khabisa sejana e ka ba arugula, basil le tamati e nyenyane ea cherry.

Sejo se monate - lijo tse monate tsa lijo tse monate tsa litholoana le monokotsoai. Sauce ke sirapo ea tsoekere e nang le linoko le sinamone, mokhabiso oa slicing - e shapuoa ka tranelate.

Khetho leha e le efe ea carpaccio e tla ba motlatsi o motle tafoleng le mokotla o monate oa tafoleng ea buffet.