Shurpa nama ea khomo: risepe

Shurpa ke sopho e entsoeng ka matlafatsang, e leng ntho e tloaelehileng haholo ka ho fetisisa ea linaha tsa Asia Bohareng le linaheng tse ling tsa Afrika. Ya e le hantle, mong le e mong naheng e na le lineano tsa sona ka lilemo tse makholo-khale ea ho pheha lijo ena. Ho itšetlehile ka ea mofuta ofe a liphoofolo tse atileng sebakeng seo, lokisetsa mefuta e fapaneng shurpa. The atileng ka ho fetisisa shourpa konyana, ho na le ke e boetse e shourpa ea khoho, nama ea kolobe, nama ea khomo le joalo-joalo.

Mokhoa ea ba lokisetsa ho ea lijo ena ke e fapaneng haholo le tsona. Tatso ea sopho e entsoeng ka hona, kapa joalokaha ba bang ba di-call, teteaneng spaghetti, haholo-holo ho itšetlehile ka linōko e beha ka ho sona. Ho mozhgut ba motsoako oa pelepele fapaneng, coriander, kumine, kumine, 'me litlama tse sa tšoaneng: parsley le dill mane na, coriander, ea rosemary, Basil, celery. Haufi le tsela, libakeng tse ling lebōpong la leoatle oa Turkmenistan e lokiselitsoeng Shurpa esita le litlhapi le shourpa Elk - lijo li ratang tsa litsomi.

Shurpa tsa nama ea khomo risepe hore e haufi le cuisine Russia e matlafatsang haholo le sejana o tsoang pelong, lokisetsa e ka tloaelo ho cauldron ka. The haholo tshebetso ya ho pheha shurpa telele haholo, ho na le ho tepella ka cauldron fetang mocheso mahareng bakeng sa lihora tse seng kae, kapa ka 'pan le banyalani ba bang ba qeta lihora tse ngata. Tshebetso ya ho hloloheloa shurpa lokela ho etsa e monate haholo, 'me nama e le bonolo' me le mofuthu. Meroho tse beha ka sopho e entsoeng ka e, khaola hangata kgolo haholo. pheha A ka boeona e ke tsa mefuta e 'meli: pele le roasting nama,' me meroho; ntle roasting, ha meroho di a phaella ka ho toba ho sopho e entsoeng ka o qetile.

Shurpa nama ea khomo risepe

Bakeng sa ba lokisetsa ho ea le esita le boleng ba sopho e entsoeng ka Asia Bohareng, re lokela:

• nama ea khomo a hloekileng nama, nameng, ho tenderloin molemo ka ho fetisisa - e mong kilogerama;
• litapole, tse tsheletseng tubers e kholo;
• tamati - likotoana a mane;
• eiee - lihlooho tsa tse nyenyane tse tharo;
• konofolo - tse tharo cloves;
• Bay lekhasi - tse peli kapa tse tharo lekhasi;
• pepere - likotoana tse seng kae;
• letsoai, le lefubedu le le ba batsho pepere;
• coriander, litlama fapaneng - ho latsoa.

risepe ena e ikamahanya le maemo ho Gourmet Russia, se leha e le tatso e sa tloaelehang joaloka royyala. Empa re li sebelisetsoa ho ja nama ea khomo ho tloha bongoaneng, le tse matlafatsang 'me monate sopho e entsoeng ka ka shourpa nama ea khomo risepe hore e re emetse ka tlase, e tla etsa boipiletso ho tsohle ntle le mokhelo.

Nka tse hlano-litha e le nngwe pitsa eaba o kenya sechu moro. Ho finyella sena, ho nama ea khomo ka maikutlo a ka, re tla khaola likoto e kholo 'me a apare mollo. Ha moro tluoa tabeng ea ho lethopa ka, ka hloko tlosa le khaba slotted 'me a beha le protheine bubble mollo bonyane. Le sekwahelo koaloa moro tla hloka ho pheha, ho itšetlehile ka hore na mocha kapa u hōlile nama ho tloha lihora tse peli ho isa ho tse 'nè.

Ka nako ena, re lokisetsa lihlahisoa setseng bakeng sa shurpa. Peel ea litapole, e ka khaola ka ho na le masakana kgolo, lekhapetleng lihoete dilae nashinkuem Botenya ba lona e ka disentimitara. Konofolo tla lokolla ho tswa ho e likhoele, re tla khaola hape haholo chunky. Tamati ka scalded ka metsi a phehile le tlosa matlalo bona, o sitoa ho etsa sena. Re tla khaola dilae le tamati. Hasesaane meroho leha e le efe, seo u se rata, e ka ba litlama tsa setso: parsley le dill mane na, 'me e tsenwe: cilantro, celery, Basil. Se ke la lebala hore meroho tsohle e lokela ho ba Shurpa likotoana kgolo.

Ha nama e loketse, re tla fumana ho tloha moro, pholile hanyenyane 'me re tla khaola likoto likarolo. Likotoana lokela ho ba e kholo, tse ka bang peli ho disentimetara tse peli. Bouillon hape apare mollo le mo lahlele ka litapole, lihoete, konofolo, Bay lekhasi le peppercorns. Ha moro tluoa tabeng ea ho ka mathopa a le meroho, u le lahlele sliced nama. Haeba meroho ke hoo e ka bang bonolo, ka Shurpa hore a lahlele eiee tse tharo kaofela, ntle le lekhapetleng, ka mor'a ho etsa incisions ho tsona ho inamela ile a fana ka tatso bona. Nakoana ka mor'a eketsa ea tamati sopho e entsoeng ka. Mora beha letsoai le pepere, coriander. Ha shourpa e loketse, e ka tšela ka lipoleiti ena. Ho na le ke ke ho hlokahala, ka ho hlakileng, le chesang, a fafatsa le makhasi a hloekileng parsley.

Shurpa nama ea khomo risepe moo re bone, ke o tsoang pelong ea khomo sopho e entsoeng ka le meroho le meroho. Ho monko o monate ka ho fetisisa le e metle. Le molemo ka ho fetisisa ho tsohle, hore lapeng o ka khahlisa tsohle ba o khathollang le monate shurpa, setso linaheng tsa bochabela le sejana. Empa molemo, ya e le hantle, u ee morung kapa ho nōka 'me ho na le, ka tse bulehileng, ho tšoara u ithata shurpa. Ha re jeng!