Joang ho pheha real khachapuri ka Adjarian mokhoa

Lijo tsa Georgia li fumaneha haholo Soviet Union eseng feela ka shish kebab, satsivi kapa sauce ea tkemali. Karolo e khōlō ho ts'oetsong ea eona ho likhahla tsa baahi ba lirephabliki tse ling esita le hōle linaheng tse ling li ile tsa bapala bohobe bo khethehileng - khachapuri. Ho na le mefuta e mengata. Ho ka boleloa hore hase feela sebaka se seng le se seng, empa motse leha e le ofe o kenang Georgia o ka ithorisa ka mokhoa oa oona oa sejana sena. Empa ka tsela e itseng re na le kutloelo-bohloko e khethehileng bakeng sa Ajarian Keke. Hoa etsahala Ka sebōpeho sa sekepe, seo ka hare ho sona se entsoeng ka letsoai le lehe. A re e boneng, Joang ho pheha khachapuri ka Adzharian.

Khoma

Sephiri sa li-pie tsena tsa Georgian ke motsoako oa bohobe bo sa tloaelehang ba tomoso o nang le tlatsetso e ngata. Ka hona, motheo o koahetsoe ntle ho monate feela - lebese feela (kapa tranelate e bolila, e hloekisitsoeng ka metsi), oli ea meroho, phofo, mahe, tomoso, tsoekere le letsoai. Bakeng sa ho baka ho tsoa airy le crispy, botlaaseng ba eona e lokela ho ba bo bonolo le ho phutholoha, eseng e teteaneng. Mofu bakeng sa khachapuri ka Adjarian Ha se khethollo ho melao mme e tsoakane ho ea ka litlhoko tse akaretsang. Khalase ea lebese le mofuthu, qhala khaba ea tsoekere, kotara ea khaba ea letsoai, 500 g ea phofo, mokotla oa tomoso e omileng, khanna lehe. Re roba hlama e boreleli. Lubella ka tlase le marako a pan ka likhaba tse peli tsa oli ea meroho, kenya li-buns ho eona, u li tšele hore li be mafura, 'me li koaheloe ka foil. Re kenya sebaka se mofuthu ka hora. Nakong ena, hlama e lokela ho habeli. Re e phalla hape re e beha mocheso ka halofo ea hora.

Ho tlatsa

Adjarian khachapuri, Joalokaha ho boletsoe, ho entsoe ka chisi le mahe. Cheese e tla hloka grated le hakaalo letsoai. Ha e le hantle, cheese ea Ajara e sebelisoa, empa kaha ho na le bothata ho fumana bothata bo joalo, Suluguni, Adyghe, esita le brynza li tla theoha. Mabapi le mahe, re tla hloka halofo ea tsona tse 12. Ho phaella moo, ho tla hlokahala tse ling hape hore li lule li hlahisa liphahla.

Re bokella khachapuri ka Adjarian

Nako ea ho qetela eo re hlabang hlama 'me re e arola likarolo tse tšeletseng. Basali ba Seorgia ha ba sebelise pina e nang le pini - e bonolo le e pliable hlama crumples hantle ka grease lubricated oli. Kahoo, re nka hlama e le 'ngoe, re theha kaka e tsoang ho eona. Bohareng ba rona rea jala, ha ho bapisoa le kaka ea cheese, chate ea grated. Metsing ea hlama e tlosoa ka "matšoafo" 'me re koala lipheletsong ho etsa sekepe se shebahala joaloka sona. Ka sekepeng sena ka hloko, e le hore u se ke ua senya yolk, khanna lehe. Ho hlokahala hore o letsoe ka letsoho.

Bakery khachapuri in Adzharian

Lehe la bosupa le robehile ka sekotlolo se arohaneng, sisinya le fereko le ho e tlotsa ka likarolo tsa liketsoana ho tloha ka bohale. Setofo se se se lokela ho futhumatsa ho fihlela likarolo tse 200. Li-pie li lokela ho apeloa ka hoo e ka bang halofo ea hora. Ha li se li loketse, li lokela ho behoa ka poleiti ebe li kenngoa sekepeng bakeng sa sesepa se senyenyane sa botoro.

Khachapuri e fapane le Adjarian

Bakeng sa ba ratang mahe "poached", ke bohobe bo bonolo, ho na le mokhoa o joalo oa ho tloha moetlong oa khale. Sekepe se tsoang hlama se tletse feela ka grated chisi. Ke tsona feela tse sebelisitsoeng ka ntle le ka hare ka lehe le sisinyehileng. Halofo ea hora ba apesoa ka chisi. Ha liketsoana zamumyanyatsya, re fumana betere ea ho baka, ho khanna lehe le ho chesa ho fihlela motsotso oo protheine e loketseng. Ebe re tlosa hang-hang ho tsoa ka ontong - haeba ue tlohela, yolk e ntse e tla ba thata, e theoha.