Cake profiteroles "croquembouche": mohato ka mohato risepe

U batla ho khahlisa baeti phathing? Re u eletsa hore u ho pheha French kaka entsoe ka profiteroles "croquembouche." Ke e hlollang ka botle, ea pele, elegantne lijo tse theolelang, e leng e ntse e hahoa ka phiramiti tsa dipesteri custard. Sehlooho se u se balang, ba bang ba lokela ho ba le tranelate bakeng sa ea tlatsang feta tora tiisitsoe, kamoo ho ka etsa hlama. Ho phaella moo, risepe ho tla hlalosa ka ho qaqileng le ho keletso ya confectioners nang le phihlelo.

Ba lokisetsa ho ea choux pastry

Ho lokisa tiea 'me monate bohobe ba profiteroles "croquembouche", o lokela ho khetha metsoako le letona. Ho qala sefa ka sekotlolo 150 dikgerama. phofo. Ebe tšela ka 'pan 250 c. lebese, eketsa e pinch ea letsoai le dikgerama 100. oli. All hlohlelletsa 'me a lokise ka mollo. oli lokela ho qhibilihile. Hore se ke a chesa le boima ho ea botlaaseng ba pane, o lokela ho lula hlohlelletsa 'me le tlise ho lethopa ka. O ka ka nako eo tima boapeelo. Ema bakeng sa lebese le botoro pholile hanyenyane 'me eketsa phofo, e neng e screened esale pele. Beat hlama whisk kapa blender ho fihlela le boreleli, ho qoba se ipopile. Ebe nka lehare (ka go tlhaolega lehong) le hlohlelletsa kamehla. Hlama e lokela ho ba teteaneng.

Ema ho ho fihlela motsoako pholile ka ho feletseng, 'me joale eketsa ea mahe a (4-5 likhomphutha.). Otla le mixer ho fihlela le boreleli. Joale choux hlama bakeng sa profiteroles loketse.

Metsoako tsa bolila tranelate

Cake profiteroles ka 'na ba le tlatsang efe kapa efe. Leha ho le joalo, ho na le maikutlo a hore le bolila tranelate lijo tse theolelang ke phepo ho feta le le bonolo. Ho lokisa tranelate lokela nka pakete mafura bolila tranelate (500 g.), 100-150 c. phofshoana e tsoekere le Vanilla ho latsoa.

Metsoako ka holimo, whisk blender ho fihlela le boreleli. Feela mona ho bohlokoa a se ke a fetelletsa eona. Morethetho lihlahisoa tse sa metsotso ho feta feta a le mong. Sa ho kopanya senya tranelate: ho tla ba mokelikeli haholo bakeng sa ho tlatsa.

Ba lokisetsa ho ea caramel

Pele u pheha profiteroles kaka le bolila tranelate, u lokela ho etsa ke sesebelisoa sa hore nang kuku hammoho. Hangata e sebelisa caramel. Ho pheha e, o feela lokela linoelo 1.5 ya tsoekere le 80 di ml tse metsi.

Pele, u lokela ho khetha le bokgoni le letona, ho se ke a chesa ka caramel me ha aa ka senya ba sejana. Ka lebaka leo, nka sekotlolo se senyenyane kapa Pan le e tenya, khanya tlase le mahlakore a phahameng. Tšela ka metsi le tšela e le tsoekere e tšoanang. Kopanya ka ho feletseng le ho retelehela mocheso mahareng. Pheha le caramel, susumetsang maikutlo kamehla.

mala lona e lokela ho ba 'mala o mosehla. Ha caramel hanyenyane thickens, tlosa e tsoa ho e mocheso, a ke le mong e tla fihla. Hona joale re ka tsoela pele ho mohatong o hlahlamang.

Cake "croquembouche": mohato ka mohato risepe

Ha re na le hlama, tranelate, caramel, ka nako eo o ka tsoela pele ho ba lokisetsa ho ea lijo tse theolelang le. Pele, re beha e, koahela e ba pane le pampiri entsoeng ka letlalo le ho larileng ka ka mo di-cookie. Le ka mokotla pastry ho etsa hore ho be bonolo. Leha ho le joalo, haeba u sa etse joalo, ka nako eo u na le ho lora. malapa a mangata nka sebaka piping mokotla sephutheloana. Khaola angle mong le tlatsa choux hlama ho eona. Joale pepeta tsoa mahobe nyenyane lakane ka ho baka. Se ke la lebala ka hōjana. Cakes lokela ho ba haufi le. Pakeng tsa bona lokela ho ba bonyane 3 cm,, ha ba ntse ba eketsa ka boholo le ka le ka khomarela.

Retelehela ontong ho likhato 220 le apeha kaka e ka bang ka 10 metsotso e. Lefa a lebisa tlhokomelo ho mmala wa. Ha sehlahiswa browned, fumana ea khauta sootho, hang-hang fihla bakeng sa. Ka linako tse ling ba ka ho apehoa metsotso 7 kapa esita 5.

Ha profiteroles kupelitsoe ke, ho tlosa bona - ba tlohela hore ba theole maikutlo. Ha ba e be mofuthu, khaola bona hanyenyane ka lehlakoreng le leng, ka holimo kapa tlase le ho qala ho bolila tranelate. Joale u ka tsoela pele ho kaho ea kaka. Nka floating ka, larileng ka ka mo pampiri entsoeng ka letlalo. Hona joale o leka ho haha tora ea profiteroles kapa phiramiti. Hore sehlahiswa se ke a oa 'me u se ke ua lahleheloa ke sebopeho bona, e mong le e Poppy kaka ka caramel lokisitseng.

Bophahamo le bophara ba kaka e itšetlehile ka palo ea profiteroles hore o apehoa. Ha kaka ho qetela o kena caramel eaba o ba beha holim 'a hlooho, ka nkoa e loketse ho lijo tse theolelang. O ka khabisa e. Ho etsa sena, tšela ka caramel. Ke ke feela monate bohobe ba profiteroles, empa hape pele.

confectioners ditomotsebe nang le phihlelo

Tse ngata apehoa kaka le fillings fapaneng. Tsohle itšetlehile ka dikgethollo le litaele tsa motho eo. Cake profiteroles le bolila tranelate - ha moedi. O ka etsa ho hongata ho feta le pistachio pata le phehiloeng khutsufatsa lebese kapa e tala, 'me joalo-joalo. D. Ka lijo tse theolelang tšoana nako mofuthu, ho ka lekarecheng le monokotsoai le tse sa tšoaneng, litholoana le linate. Leka metsoako tsena eketsa ho tranelate le. E fellang kateng le le monate le e bonolo kaka bo tla etsa hore lipelo tsa Fans ngata lijo tse theolelang ena. Ha o batla ho ema tsoa 'me a etsa ntho e' ngoe ho feta pele, ka nako eo o ka nkang sebaka chokolete caramel. Ho boetse ho eketsa ea monokotsoai le litholoana. Haeba u ha ba na lebese, 'me metsoako e meng kaofela bakeng sa custard hlama ba ebe nkeloa sebaka ke metsi.

Phiramiti tsa profiteroles mohla fumana esita le, haeba ho e haha ka leihlo. Tabeng ena, u nke lebokoso le ho retelehela hore e be khoune, e leng e behiloeng ka ka har'a lijo. Pota khoune ho spiral e larileng ka tsoa mahobe a. Ebe fumana boreleli le e ntle kaka profiteroles le bolila tranelate. Ba bang ba malapa leka ka lidae lijo. Joale e ntan'o ba kaka fellang kateng le e sa tloaelehang mmala e khahlisang hammoho fihletseng le baeti.

Ha o sebelisa chokolete glaze, o ka eketsa ho fragola hae. metsoako tsena li lumellana ka ho phethahetseng le e mong le e nngwe - fumana e sa lebaleheng le o ikhethang tatso. Leha ho le joalo ho ke ke ho bonolo ho tiisa ho eclairs chokolete. Ho etsa sena, ho qhibiliha ho ka hlapa ka metsi. U ka sebelisa e tšoeu, lebese, chokolete lefifi. E lokela ho ba e chesang ho mahobe hantle metseng. Le boima ba remereme, o ka eketsa lero la lemone. Joale a lahlehetsoe ke ho kula-monate tatso, empa ho e-na le tla ba le acidity monate. O ka eketsa e nyenyane lamunu lero bakeng sa monko dilamunu le tatso.

bofello

Joalokaha u ka bona, ho ke kuku e ntle le profiteroles. The risepe ke hook. E ka pheha e mong le mosali. lijo tse theolelang Sena se ka ho hahoa bakeng sa ketsahalo efe kapa efe. U tla makatsoa ke baeti hao e ea pele, e hloekisitsoeng le monate kaka. Ba bang ba malapa ba lumela hore lijo tse theolelang ena ka sebelisoa sebakeng sa lifate, e le ntle ho bonahala. A lule a nahana, teko le wena tsohle li tla atleha.