Ba lokisetsa ho ea Laghman: ditshebetso le ratoa diresepe

Laghman - lijo tse lutlisang mathe ba ileng ba tla ho re tsoang Asia. Ena motsoako khethehileng tsa nama bonolo stewed (hangata Konyana sebelisoa, empa e ka ba tse ling tse leha e le efe), noodle le ka setimi meroho, a tletse moro. Ka kakaretso, ho pheha Laghman - haholo tshebetso pōpo - dikgetho tse ngata haholo le metsoako. Ba sejana ka ba mokelikeli - ka nako eo ho shebahala joaloka sopho e entsoeng ka dinoko, e ka ba e tenya - ka nako eo ho ke ke ka etsahala hore ebe, noodle le spaghetti nama le meroho. Ja ka o ratang. Ntle le taba ea hore le sejana ena e ka ba e fapaneng segokanyipalo, ho na le boetse ho na le ho se tšoane bohlokoa haholo ka diresepe ka.

Ke habohlokoa ho hlokomela hore ka phetolelo ea khale ea Laghman ho lokisetsa qala ka proizvodnje (kotokaka) ya noodle. Ena ke ka toka rarahaneng le e telele thulaganyong, e leng hloka hore e le phihlelo e hlomphehang. Haeba ho ke ke ha ho na, o ka feela khaola ka tloaelehileng noodle lehae e entsoeng, empa o tla hloka ho etsa hore e sa le batsi. Ho etsa sena, e phuthoa lera hlama a fafatsa le phofo, tube, moqolo le ho felisa ka e hlobolisa 4-7 limilimithara teteaneng. Sehlahisoa sephetho ke omileng nyenyane, ka nako eo pheha ho fihlela bonolo. O ka etsa hore esita le ho le bonolo - reka loketse noodle telele ho tloha durum koro. Phello e tla ba feela joalokaha ntle. khetho e 'ngoe - sebelisa noodle raese. Hape monate haholo, le hoja e hole ka ho lekaneng hole le classics le.

Joale diresepe bona. Pele, nahana kamoo ho pheha Lagman tartare. Re hloka:

• konyana - 400 g,;
• lihoete, litapole - 2 likhomphutha;.
• onion, pepere le monate, le chesang pepere - 3 likhomphutha.;
• tamati - 400 g,;
• parsley, konofolo, celery, linoko, letsoai.

Pele, u lokela ho pheha le noodle, empa metsi eo e phehiloeng, tšela sa - e sa ntse e le ho hlokahala. Loketse ho tšela le bijoux hanyane oli ea limela le ho kopanya. Royyala ke mokhelo lifilimi le mafura, ke hlatsoitse le ho felisa ka mose ea lijo-thollo le ka hlobolisa mosesaane. Meroho clean. Onion sehiloeng ka masale a halofo, lihoete le litapole - mahlakana telele, monate pepere - masale tšesaane kapa halofo mehele. Tamati tšela holim'a phehile metsi, peeled le shinkuem likoto tse nyenyane.

Hona joale, ha e le hantle, 'me ba qale ho pheha Laghman. The cauldron e nang le marako a teteaneng Lay hasesaane likoto tse nyenyane tsa royyala mafura (kapa tse ling tse leha e le efe, empa tatso tla fapaneng). Ka mocheso mahareng, drips ho fihlela e fetoha cracklings. Bona nka tsoa. Mafura hasa nama le Fry ho fihlela khauta sootho. Hlahlamang re eketsa onion eo tlisa ho 'mala oa khauta. Latelang ke tšepe pepere le lihoete. Ba Fry 'maloa metsotso. The cauldron eketsa litapole, hlohlelletsa, eketsa linoko, koahela le sekwahelo le ho tloha e ka mocheso mahareng bakeng sa metsotso e 15. Ha nako eo e felile, eketsa metsi eo noodle phehiloe (nomoro hlalosa u ithata - e itšetlehile ka hore na e tenya ba sejana u batla ho pheha), 'me u ho pheha ho fihlela litapole ba phehiloeng. Ho sa le joalo, ho lokisa ho apara: tlhoekiso le konofolo khabeloa hasesaane, pepere chesang, kopanya le sila ka seretse (o ka sila ka blender a) ho fihlela slurry boreleli naha. Meroho khabeloa chop. Qeta gravy (litapole lokela ho ba bonolo) tšela refueling, robalang seo makhasi a sona. Ba lokisetsa ho ea Laghman qetile. Ho ntse ho e sebelisa ka nepo. Ha noodle ba se ba ntse omisitsoeng ka ntle, ho tšela holim'a metsi, ka nako eo jala ka sekotlolo sa a phehile 'me le tšollele ea spaghetti tsohle. Sebeletsa chesa. monate haholo!

Ke ntse haholo e khetho eksotiske. Guyru-Lagman fapaneng sete ya dihlahiswa le mantsoe a tsoanang - e hantle ba sejana bobeli. Bakeng sa risepe ena, u hloka:

• eggplant - 1 kgolo;
• eiee - 4 likhomphutha;.
• pepere - 2-3 PC;.
• chesang pepere - 1 PC;.
• konofolo metsu, linaoa tse tala, celery lekhasi;
• tamati - la 5-6 likotoana;
• Konofolo - 5-6 cloves;
• nama (nama ea khomo kapa nama ea konyana) - 500 g,

meroho tsohle li khaola ka chunks kgolo. Pele halikiloeng fihlela phehiloe ka meroho nama oli. Lijana le mo behella ka thōko. Ka cauldron mong bakeng sa metsotsoana 30-40, retelehela Fry meroho, e leng eketsa ho fihlela ho sekotlolo e khōlō. metsoako eohle e tla a boloke sebopeho lona. The ditamati qetela Fry (lokisetsa motsoako oa oli le tamati). Ka cauldron nama eketsa sauteed meroho, hasesaane garlic le pepere chesang, prisalivaem ho latsoa, hlohlelletsa ka bonolo. Ka phehiloeng noodle hasa motsoako alengelami mpe tšela oli ho tloha tamati, fafatsa celery hasesaane. Ha re jeng!