Tsela ea ho Cook Dolma ha hobe le ho feta ka Azerbaijan?

Dolma - ka 'nete linaheng tsa bochabela lijo, e hlollang ka ho bona batho bao e seng triviality ea lijo, a batla a re hopotsang ea tloaelehileng ho tsohle ka lekarecheng, empa tse nyenyane feela le haholo-holo ka makhasi a morara, le hoja ho ke e le sejana' me makhasi a feiga le esita le hop.

Empa ka nako eo, ba bangata acutely hlaha potso: mokhoa oa ho etsa dolma? 'Me e mong ho feta: haeba pheheloa monate dolma ka sebelisa makhasi morara, moo ho nka bona? Le hantle, ka Russia hangata ka ho fetisisa lokisetsa lijo ena nang le makhasi a hop le pelepele esita le monate, empa feela ka mabitso a mang a seng makae - "ka lekarecheng" le "ka lekarecheng pelepele". Joalokaha u ka bona, tšusumetso East e ne e le e matla ea hore esita le cuisine rona ea sechaba e tšoaroa motifs tse ngata linaheng tsa bochabela.

Ho joalo, mokhoa oa ho etsa dolma. Ka mo e ka nnang ya pele, re ka re ka ba lokisetsa ho ea ena e babatsehang le sejana rarollela phuthetsoe ka makhasi, ka phetolelo ea khale makhasi ena morara. royyala A, meroho kapa raese ka sebelisoa e le tlatsang ka. Ho itšetlehile ka risepe e itseng ka pata le, o ka eketsa morara o omisitsoeng, linate, lero la lemone, linoko, koena o omileng, litlama le ea ntseng a batla ntho e 'ngoe - ho itšetlehileng ka monahanong oa pheheloa ka.

Tlatsang ka tlala le bulky meroho - eggplant, tamati, pelepele, zucchini le ba bang, tse hangata ka lekarecheng. Hore ke khoneha feela haeba e le sejana se bitsoang dolma, kapa feela ho re "ka lekarecheng ditamati"? Ha Ho pata phuthetsoe ka makhasi k'habeche, e le kgothaletswa ke mistresses tse ngata, e tla ka etsahala hore ebe ka lekarecheng ... Leha ho le joalo ba sebele Bochabela Dolma shebahala ka tafole ea matsatsi a phomolo ho feta shebahale hantle.

Ho joalo, hantle lokisetsa dolma ke khoneha feela ka makhasi a morara. Joale ho na le rehoe feela - mme lintho li tla loka. Hantle, haeba sebakeng seo ka kotloloho tlas'a fensetere o hōla morara, empa ka Lane bohareng, ketsahalo ena ha se hangata haholo o ka kopana, 'me baahi ba metseng e meholo ke a hlola a mathule lengoa morara le lijalo tse ling tse kang litapole kapa zucchini,' me e fepehileng hantle konyana, hape, e tla ka le foranteng le haufi-ufi. Ka lebaka leo, bakeng sa metsoako bakeng dolma lokela ho potlaka ho 'marakeng. Ho na le u ka fumana makhasi a hloekileng morara kapa esita le letsoai. Tabeng feteletseng tla lumellane le makotikoting le suphamaketeng. Feela li nokoa ka letsoai kapa asene makhasi tla lokela ho qala ka ho soaked ka metsing lihora tse 'maloa, a ile letsoai feteletseng. A makhasi a hloekileng tlameha ho hlatsuoa, tšela metsi a phehile le ua inela li bakeng sa metsotso e mengata.

Hantle, ho thatela makhasi lokisitseng. Le kamoo ho ka etsa dolma le konyana e - sa khale? Ho etsa sena, nka dikgerama 350 ha ka ho khetheha greasy royyala, tse peli tse eiee mahareng, le hoja ho ka ba kholo, ho itšetlehile ka ratang, meroho, dikgerama 70 tsa raese, linoko. Bakeng sa spaghetti, u lokela ho nka cloves tse seng kae ea garlic le dikgerama 150 tsa ka yogurt ntle additives fapaneng fesheneng.

Ho lokisetsa monate dolma, haholo-holo hantle hlatsoa raese ho tšela metsi a chesang - 'me ba ema. Ho sa le joalo, konyana e le onion mehlo ka raja mela, eketsa litlama hasesaane le linoko. Ebe le raese lokela ho jella metsi, eketsa ho pata le ho kopanya hantle. rarollela ena. Ke tsela eo, nama le eiee ntse molemo a se ke a sotha le ratha ka thipa. Empa sena se itšetlehile ka boteng ba fumants'a litsebo tse itseng.

Hona joale e leng karolo monate. Ho hantle lokisetsa dolma, u lokela ho beha lekhasi morara ka boto chopping, ho beha e ka etsang thispone tsa nama minced le tlwaetso ya ho hlwekisa le hantle mantsoe a phuthetsoe. tshebetso lokela ho a pheta ho fihlela qetellong ea metsoako ena.

Nka pane (seng hadika 'pan!) Ka e ka tlase e tenya, koahela le mokato ha mahlaku a morara,' me se ka liaparo tsa bona haholo ka thata-thata beha dolma. Top - lera e mong sefate sa morara makhasi, poleiti ea boholo loketseng ho tse - ho dolma se sa fumanoa, tšela letsoai metsi ho fihlela ho boemong ba ya lekhasi ka holimo le - ka mollo lieha bakeng sa ka ka hora.

Sebeletsa le spaghetti ka yogurt le konofolo khabeloa hasesaane. Ke dikgothaletso ho bohle joang ho pheha dolma. Ho na le esita le diresepe bakeng sa fillings - le raese, linate phaene le morara o omisitsoeng, ka mohlala. Mothating ona o feela lokela ho se ke ua tšoha ho leka.