Shurpa fariki - khale Maslav lijo?

Ka ho pheha tsa Asia le sejana ena shourpa, ke habohlokoa. Sena se tlatsa sopho e entsoeng ka se se akaretsang le boima ba metsoako. Long histori ea phela ha batho hammoho ba Bochabela Slavs le Tatars e le karolo ea mebuso e khōlō ea boholo-holo, ea Golden Horde, setseng letšoao lona ka dikgethollo gastronomic ba Marussia, ka tlhaho ho akarelletsa Shurpa ka lethathamo la lijo tsa lichaba, ka nako e tšoanang ka ho etsa liphetoho tse loketseng ho sebopeho sa eona 'me mokhoa oa ho lokisetsa.

Traditional shourpa entseng ho tloha royyala mafura, halikiloeng le lotho ea meroho e fapaneng le litholoana. Ya e le hantle, e le hore mabapi le nama ea kolobe efe kapa efe e le karolo ea lilemo li ena lijana Mamosleme e ka ba ha ho na potso. Empa ha e le hang ha sopho e entsoeng ka e ne a tsejoa ke le Slavs, re ka tlhaho e ne e akarelletsa ho sebopeho lona ka ka sehloohong motsoako o mafura nama ea kolobe, 'me hona joale shourpa nama ea kolobe ka nkoa haholo e le sejana Maslav tsebahalang tlas'a mabitso a fapa-fapaneng: chorpa, shorpo, sorpa re le Moldova le Linaheng tsa Balkan chorba.

Major makgetheng khethollang shurpa ka etsa hore tse 'maloa. Pele ho tsohle, sopho e entsoeng ka hona e lokela ho ba greasy haholo, ka lebaka la hore o ile a sebelisa tabeng ea nama. Bath bakeng sa shurpa ke e boetse e kholo chelete ea moorage le mefuta e fapaneng ya linoko, ha a bo fa mofuta oa tatso go utlwala. A tsobotsi e ikhethang ea sopho e entsoeng ka hona e boetse ke 'nete ea hore, ntle ho e tloaelehileng ena meroho hlahletsoe nyeoe ananela shurpa kenyelletsoa ha lintlha tsa ditholwana tse fapa-fapaneng,' me lintho tse ngata tsa bohlokoa. Ka mohlala, e ka 'na ea liapole, apricots, plums le apricots.

Shurpa nama ea kolobe e entsoeng ka nama ea kolobe dele, ka boikhethelo tabeng ena likhopo. Lebella hore esita le tabeng ena e ho ke ke ho hlokahala hore ho eketsa mafura a eketsehileng ho ba ka bang 100 dikgerama ea mafura, e leng e lokela ho khaola likoto tse nyenyane 'me Fry le Bacon fetang mocheso tlaase. Ho ntshetsa pele e ke ho hlokahala hore ho lokisetsa mahareng-boholo bo lekaneng beet, 'me bulbs tse tharo kapa tse' nè, e leng ho ka go tlhaolega shred esale pele. Ka tloaelo phehiloeng nama ea kolobe shourpa hloka tšebeliso ea teteaneng-marako cauldron liheloe tšepe, empa boemo ena ke ho le bonolo ho boloka, haeba bohato ba etsahala linthong tsa tlhaho, batho ba fetang mollong le mollo tikolohong lehae e khoneha haholo ho laola tšepe utyatnitsu.

Re qala ka ho ha e le hantle hore teaspoon 'ngoe ea oli sonobolomo tebileng halikiloeng sliced bacon, boemong ba ho se cracklings hantle-halikiloeng, le phaella ka ho re mollo, qala ho Fry nama hasesaane ho fihlela khauta sootho ho eona. Ka nako e ponahalo lona e lahleloa ka a phehile mafura coarsely hasesaane lieiee le beet, ha ho lebala tsohle laela metsoako ka susumelletsa khafetsa. Mothating ona, ka mor'a hore beet le rekileng moriti sootho, e ne e tla ba ho loketseng hore a lahlele le laotsoe bakeng sa shurpa tholoana - tse peli kapa tse tharo hasesaane coarsely hammoho le beet, liapole, plums le quince litholoana. Ka tšebeliso ea selemo off-nako hantle hlatsoa apricots omisitsoeng. Ntle tholoana shurpa recipe nama ea kolobe e tla fella.

Hona joale e se ke ho hlokahala hore ho fokotsa mocheso, le ho qala butle halofo hora timang, koahela utyatnitsu sekoahelo. Susumetsang maikutlo ka linako tse ling, e le kamehla ho etsahala'ng ha re pheha ba pele ja nama ea kolobe, lekhapetleng litapole le ratha litlama, ho akarelletsa le parsley ka kenya e tloaelehileng bakeng sa rōna, dille le cilantro ka kholo chelete (300 g). Ka mokhoa o amohelehang ho ba teng ha ka, ka ho ya ka tatso ea pepere e khubelu le linoko tse ling. Qetellong ea halofo ea hora ho go tlatsa gape ba sejana metsi o ile a fumana litha e le nngwe, 'me ka mor'a a phehile, pheha bakeng sa hora e' ngoe, a lahleloa ho litapole le litlama metsotso e 20 pele ha shourpa fariki tla mohlomong loketse. tshebetso ka potlakisa haeba, ka mor'a hore metsi a phehile, koahela ka utyatnitsu sliced litapole le meroho le e beha tsohle ka ontong preheated metsotso 220˚S ho 15-17. Ka mor'a moo, tima setofo le lumella Shurpa "finyella" metsotso e 5-7.

lijo-holo oa melimo ea loketse bakeng sa ho sebeletsa!