Sechu tsa Elk lapeng: diresepe

Elk ke thusa haholo 'me le motsoako nama, e leng e na le ka sebopeho lona ngata ea lik'hemik'hale e metle. Ho tloha ka liphoofolo tsena li ne li ba itima lijo lik'hemik'hale le lihomone, nama ea bona e nang le botsoalle tikoloho.

Elk lekile tse seng kae, empa ke mang ea ka khonang ho - tsohle ba bolela hore e latsoeha haholo. Haholo-holo ulasan pelanggan e ntle e stewed. sejana ena ke ho le bonolo ho pheha lapeng, esita le haeba u ha ba na le talenta culinary 'me u se ke ua ba le phihlelo e ngata ka kichineng. Le mokete tšoanetseng theknoloji le boiteko bo fokolang haholo ho fumana nama monate haholo. Tatso e tšoanang le nama ea khomo, kahoo tsoela hantle le buckwheat kapa harese motoho, litapole kapa bijoux. Ho Elk sechu lapeng, le risepe ea eona e fanoeng ka tlaase mona, ho ile ha fumaneha monate, sebelisa likotoana hloekileng feela nama kantle ho lifilimi le masapo. Sila bona e lokela ho ba ka hloko, ho hong ho kang ho nama ea khomo stroganoff. Ho hotle ho recapture hanyane hasesaane Elk nama ho etsa hore ho softer. Ba bonnete ba hore e boetse e eketsa mafura a - ntle ho eona, ba sejana se felile li tla tsamaea haholo e omme. Ka tjhelete e ya mafura e balwa latela tatso, empa ha hoa lokela ho ba dikgerama ka tlase ho 60 ka kilogerama ea nama bo hloekileng.

Sechu tsa Elk ke sejana khōlō e ileng ea tšoana le tatso ea nama ea khomo. Haeba u etsa u, joale u tla khona ho keteka ho tsona, tseo ka bobeli lapeng 'me nakong mesebetsi kantle (hloa kapa pikiniki).

Sechu tsa Elk ka lapeng: pheha risepe

Ho etsa hore ho, o tla hloka:

• 1 lik'hilograma tloga fao ditsopolwa Elk.
• Ka bang 150 dikgerama ea mafura nama ea kolobe kapa visceral mafura.
• 3 Laurel lekhasi.
• likotoana tse 10 tsa pepere, lierekisi.
• 1 tee khaba ea letsoai.
• 0.5 a etsang dilitara tse tsa veine tšoeu.

Tsela ea ho pheha?

Pele, ho ke ke ho hlokahala hore ho lokisetsa ea nama. Ho etsa sena, rinse tlas'a matha metsi a batang, lithaole le metsi pampiri le khaola likoto bohareng-boholo bo lekaneng. Hobane Elk nama ke ka linako tse ling ka thata (haholo-holo haeba a liphoofolo a ne a ke ke banyenyane), e ke bohlale ho beha eona ka veine e tšoeu bosiu bakeng sa eng kapa.

Ka mor'a moo, beha tsa likotoana tsa Elk ka pan liheloe ea tšepe e le beha holim 'a mollo tse nyenyane, metsi a ha ho hlokahale hore li ekeletsoa. Nama e na le palo e khōlō ea lero bona lokolloa ha halefile. Ha mocheso tlaase lokela ho tima Elk ka lihora tse 3-4, susumetsang maikutlo ka linako tse.

Nakong ea ho pheha, Elk, lokisetsa linkho le lids - ba ka ho feletseng hlatsoa le sterilize ka metsi kapa mouoane a phehile. Ebe lokela lumella hore ba pholile le e omme.

Tabeng ya bobedi, khaola likoto tse nyenyane tsa mafura kapa mafura, ebe ba beha ho nama. Ho boetse ho hloka ho eketsa letsoai, Bay lekhasi le pepere. linōko tse ling ka sechu le ke keng la li ekeletsoa hobane e ne e tla fokotsa raka, athe bophelo ba eona. instolmente lekanang hasana tsohle hammoho mabopong, 'me joale tšela ea thehoa nakong ea lero ho pheha.

Sterilization tsa sehlahisoa se felile

Hang sechu li tla beha ka dibanka, e lokela ho sterilized. Ho latela ditlhoko tsa GOST, sena se lokela ho etsoa bakeng sa bonyane metsotso e 75, 'me ho sebetsa mocheso e lokela ho ba likhato tse 120. Feela tlas'a maemo ana a sehlahiswa e sireletsehileng ka ho feletseng - ba timetsoa libaktheria le ho felisa kotsi ea botulism chefo. Ho lokela ho kamehla ho a hopola hore e toxin botulinum Hit makotikoting sebakeng sa heno e le kotsi e ka ba feela sengoathoana tsa nama, ha ba bang kaofela ba se fuperoeng ke dibanka ke ke eachother tšokelo efe kapa efe. Ke ka lebaka leo le habohlokoa ho kalafo nako e telele. Ho fihlela a lakatsa mocheso oa likhato tse 120 ka sebelisa ntlo ea autoclave multivarka le kalafo joalo, khatello ea cooker kapa ontong. Sebakeng se loketseng lokela ho lokisetsa Elk mong lihora tse 3 mora go tlaleletsa ka diyuniti tsohle tse ka holimo le metsoako eketsehileng.

O ba hlokomele?

E lokela ho a hopola hape hore ha lihlahisoa tsohle na le Multivarki sebetsa mocheso. Haeba u na le ea mohlala moralo oa tšebeliso ea, 'me mocheso e sa boletsweng, ho ka etsahala, ho ke ke ho feta likhato 110-115. Ka lebaka le tšoanang, a ke ke a sterilized ka makotikoti tushenkoj phekola le a phehile metsi kapa mouoane bokgoni - phehile mocheso oa metsi a ha e lekaneng ho timetsa microorganisms tsohle kotsi.

Hona ho bolela hore ntle le moketeng oa mocheso Mokhoa oa Elk sechu ka lapeng, ho risepe ea eona e boletsweng ka hodimo e ka lokisoa bakeng sa polokelo e telele e tlang ka nkho koetsoeng. Leha ho le joalo, u ka etsa e hlabosang nama le sejana, e leng ho ka ho bolokoa ka sehatsetsing bakeng sa matsatsi a 'maloa,' me le hatsele eona.

Cooking ka ontong ho

Elk sechu lapeng ka ontong ka e ka lokisoa joaloka latelang. Latela mehato eohle ea risepe botlaaseng. Banks ka nama, e leng sebaka se lakane ka ho baka, larileng ka ka holimo ea sekwahelo e (haeba ba na le masale a rabara, le be le bonnete ba hore ho tlosa tsona). Li kenya ka ontong e le preheat ho likhato tse 200. Hang lethopa sechu, mocheso ka fokotswa, empa a se ke a tekanyong bonyane (e seng tse fetang 150 likhato). Tsoela pele ho pheha nama lihora tse tharo, ka nako eo tlosa har'a linkhoana 'me la bona. Boemong bo joalo, haeba u tlosa kauwen ho tswa likoahelo, u lokela ho li kenya ka morao. E le mabopong a koetsoeng lokela ho retelehela ba fetang le li lumella ho pholile.

Ba lokisetsa ho ea autoclave ba ntlo

Elk sechu lapeng ka autoclave e ka etswa ka mokgwa o latelang. Hoa hlokahala ho phethahatsa ditlhoko tsohle tsa risepe motheo. Ka mor'a moo, tlala dibanka nama lokela ho la ka ba le likoahelo, 'me joale u batla ho etsa bonnete ba botšepehi ba bona. Ho etsa sena, ua inela li ka sekotlolo sa metsi a chesang. Ha dibanka ha hermetically tiisitsoe, ba tla ema ka ntle ho tloha bubble moea. lik'hontheinara joalo lokela ho kamehla nkeloa sebaka. linkho ebe tiisitsoe ba sterilized ka autoclave e ka bang tharo lihora tse ka mocheso oa seng ka tlase ho 130 likhato. Feela tlas'a ditlhoko tsena u tla ba e bolokehileng sechu Elk lapeng. The risepe ka cooker khatello ea e tšoanang ka ho feletseng ho ea ka mokhoa o sa ba lokisetsa ho ea autoclave ena.

Recipe Multivarki - eseng bakeng sa Canning

Ha o pheha sechu tsa Elk ka multivarka, o lokela ho phetha mehato pele, joalokaha bontšoa ke risepe ka holimo (hlatsoa, khaola le ua inela nama, minced mafura). Ebe likotoana nama ba beha ho tsoa e multivarku, tšela e nyenyane ea oli leha e le efe meroho. Elk lokela ho habobebe Fry ea ho fana ka khauta sootho, ea ntan'o ba ho kenyeletsa timang mokgwa wa. Lokisetsa Elk sechu lapeng (risepe ka multivarka fana ka maikutlo a hore le sejana e ke ke ea o ne a rerile bakeng sa polokelo nako e telele) ka mokgwa wa ena ke hoo e ka bang lihora tse 'ngoe le halofo. Hang ha lenaneo esale pele e fella ka, sesebediswa ka tsela e iketsang e kena e le mocheso ho lula mosebetsi. E lokela ho ba ka hare ho lihora tse seng kae ho tloha multivarku sebetsa, 'me joale e ntan'o ba nama e nōkiloeng ka letsoai, pepere, ho e eketsa ka palo a lakatsa ea onion hasesaane. U ka boela beha lihoete hasesaane le meroho e meng kapa litlama.

E le sechu ho fetisisa ea Elk ka lapeng ka etsoa'ng?

Recipe ho lokisetsa fana ka maikutlo a hore nama e kenngoa linkho ka thata-thata, ntle ho fihla hoo e ka bang disentimitara halofo ho molaleng. Ha u lokisetsa maiketsetso corned nama ea khomo e ho hlile ho hlokahala hore ke hloekise nama ho tloha masapo, tendons le lifilimi. Ho phaella moo, ho molemo ho khaola dikarolo, ho fetola 'mala. Phaella ka ho re mafura e boetse ke ho hlokahala, e le Elk ke nama e otileng, le makotikoting hlokahala mafura lera pakeng tsa sekwahelo le nama. Ho phaella moo, haeba u sa eketsa mafura, sechu fumana ommeng haholo le thata.

Ho phaella moo, sechu tsa Elk ka lapeng, ho risepe le photo photo photo photo e fanoa ka sehlooho sena ka "ntlafatsa". O ka pheha le mefuta e 'maloa ea nama makotikoting ka nako. Ka mohlala, u ka kopanya le Elk nama, nama ea khomo le nama ea kolobe, kapa esita le eketsa likhoho. Haeba e mong oa mefuta e mengata ea nama e mafura, mafura ke ke eketsa ka ho eketsehileng - halefile ka oli ho tloha likotoana sehlahiswa. Store qetile makotikoti e lokela ho ba ka mocheso ho fihlela ho likhato tse 15. Ba ke ke ba le hatsele ka lebaka la tightness e ka 'na ea robeha batang haholo.