Recipe ea li-rings tsa li-squid ka lipuo tsa Thai

Sehlooho sena se fana ka risepe bakeng sa mekhabiso ea squid ka mokhoa o hlaphohileng oa lijo tsa naha ea Thai. Sejo sena se monate ebile sea monate, 'me se bonolo ho se pheha joaloka sesepa sa ho itima lijo feela kapa ho sebeletsa sejana se le seng e le sejana sa lijo tsa motšehare. Mokhoa oa ho itokisa ha o thata - feela khaola mekotla ea squid, e kene ka phofo e bonolo le motsoako oa linoko le fry. Joalokaha u ka bona, ho bonolo ebile ho monate!

Kahoo, risepe ea squid e roala ka batter ke e latelang. Re tla hloka:

• Squid e khōlō;
• 1/2 senoelo sa phofo e feletseng (o ka sebelisa semolina);
• 1/2 teaspoon ea makhasi a tee;
• 1/8 ea khaba ea phofo e lerootho ea tee kapa pepere ea cayenne;
• 1/8 ea khaba ea tee ea naha ea bochabela ea tlhaho ea tee;
• Letšoao le leputsoa le letšo kapa lepere e ntšo;
• 1 khalase (kapa ho feta) ea oli ea meroho (mohlala, oli e hlaselitsoeng) bakeng sa ho monya;
• Salate kapa makhasi a coriander a hloekileng bakeng sa ho sebeletsa;
• Peō e monate ea thailand ea Thai (e fumanehang li-supermarketeng tse ngata).

Litokisetso

Beha phofo e nyenyane ka sekotlolo se sa tebang kapa ue fafatsa ka poleiti. Hlohlelletsa ka letsoai le linoko le ho beha ka thōko. Khaola menyako ea squid ka lebokose la ho itšeha. U sebelisa thipa e bohale 'me u fallela ho uena, u etse le likaroloana tse ka bang 1 cm. Haeba u sebelisa li-squid tse nang le serame bakeng sa ho pheha, u li senye sehatsetsing.

Hlatsoa mehele e amohelehang 'me u hlophise ka hloko e' ngoe le e 'ngoe ka motsoako oa phofo le linoko e le hore li koahetsoe ka teteaneng. Sebaka se lokiselitsoeng squid ka poleiti e hloekileng e hloekileng haufi le setofo.

Tlatsa oli ka lero le lenyenyane kapa le sephara le chesang (ha ho hlokahala haholo, ho hlokahala oli e eketsehileng), mocheso oa eona o lokela ho ba bonyane lisenthimithara tse 2-3-3, e le hore mokokotlo oa squid o kene ka batter o phethehile ka botlalo. Etsa hore mollo o be moholo 'me o eme ho fihlela oli e qala ho phatloha kapa "ho falla" ho tloha tlaase ho pan. Ho etsa bonnete ba hore o halefile ka ho lekaneng, sebelisa forceps ho kenya lesela le le leng la squid ho lona. Haeba oli e qhoma mme e qala ho potlaka, e se e loketse. Fokotsa mocheso ho isa bohareng ho thibela ho senya.

Beha mehele e mengata ea squid ka oli, e ka khonang ho lera ka nako e le 'ngoe. Fry ka metsotso e ka bang 1, ebe o kenya likhaka ho li pheha ka lehlakoreng le leng. Squids e lokela ho ba khauta e khanyang ka 'mala. Qoba ho chesa ka mokhoa o feteletseng, ho seng joalo sejana se tla ba thata le "rubber".

Ha lijo tsa leoatleng li phehoa, li ntše botoro le sebaka sepakapakeng kapa pampiri ea pampiri ho e omella haholo. Sebeletsa hang-hang ka mokhoa o chesang. Haeba o lakatsa, squid e behela batter (setšoantšo se bontša hore na se hloekisitsoe joang) se ka etsoa "mokokotlo" oa salate kapa coriander e ncha. Tšela sejana ka sauce e monate ea Thai 'me u thabele!

U ka boela ua sebelisa mofuta o fapaneng oa hlama, o nang le tatso e sa tloaelehang. Keletso ea squid e roala ka batter ke ea latelang: kopanya phofo ea lijo-thollo ea 1/4 ka sekotlolo , litepisi tse peli tsa cornstarch corn starch, likhabapo tse 2 tsa selemo le selemo bakeng sa lijo tsa leoatleng, 1/2 teaspoon ea letsoai la tee. Ho seng joalo, ts'ebetso le ho lokisa li batla li lekana le tse boletsoeng ka holimo.