Monate jeme ho tloha diperekisi

mong'a efe kapa efe o loanela ho paballo setokong nakong ea mariha ho nako batang ea selemo ho thabela tee chesang le jeme monate.

ditholwana monate tsa fragola, raspberry, apricot le perekisi thabela re le tatso ea eona le dikahare tse phahameng tsa divithamini. Ha ho makatse hore le jeme ho tloha diperekisi ke e 'ngoe ea tsoarang ratang bakeng sa leino monate. Pheha lijo tse hlabosang tsa tholoana e monate ha e thata, o feela lokela ho tseba boholo ba metsoako e le ba lokisetsa ho ea molao-motheo o.

E le hore ho loka ho jeme ho tloha diperekisi, pitted, o hloka tsoekere e ngata kamoo u na le litholoana. Nka ka mohlala, 1 kg tsa perekisi, bakeng sa tjhelete e ya 1 kg tsa tsoekere e hlokahalang.

Tse ngata khetha skinless litholoana, liperekisi ba ile ba behoa bakeng sa morero ona ka ho colander le theolela ka metsing ho pheha bakeng sa metsotsoana e 30, 'me joale a kena bakeng sa metsotso e 5 ka tse batang. Hang metsi e folisoa ka tlhaho, perekisi tholoana ka habonolo peeled. Ho ekelletsa moo e ke ho hlokahala hore ho arohaneng lesapo, sena perekisi sehiloeng ka halofo hammoho hara groove le sekoti tlosoang kapa excised khethehileng khaba. Slices ka khaola likoto tse nyenyane, tsohle itšetlehile ka dikgethollo tsa hao.

Ho ditholwana ha fifala tlatsa ka metsi acidified ke 5 -7 metsotso (10 g, ea acid e citric ya ka dipehelo tsa litha e le nngwe ea 1 ea metsi), 'me joale draining metsi, tšela tsoekere sirapo (khalase 3 metsi a le 500 g, tsoekere). Jam tloha liperekisi lokela ho phehiloeng ho bonyane ho fokotsa mocheso bakeng sa metsotso e protyazhenii10. Phehiloe boima ka sala poleiti eo, ka wa 6.5 - 7:00 hlokahale hore le eketse dikgerama mong 250 tsa tsoekere le pheha hape. Tsamaiso ena e phetiloe leng hape nako, seng ka tlase ho lihora tse la 5-6.

Pheha jeme lokela ho a tšela ka har'a linkhoana 'me ka mocheso oa 90 ° C ho pasteurize (litha e le nngwe har'a linkhoana metsotso 14, 0.5 L - ka la 8-10 metsotso e).

Haeba u rera ho koala jeme ho tloha diperekisi le likoting, moo ka lik'hilograma 1 ea litholoana tla hloka lik'hilograma tse 1,5 tsa tsoekere. ditholwana tse nyenyane hloka itlhatsoelitseng ntle le hlakola ka mora e omme. Joale ba lokela ho ratha tšesaane e bohale ntho. liperekisi lokisetsa behoa ka sekotlolo pheha le tšela sirapo chesang lokisetsa ho tswa tsoekere. Motsoako sephetho le lokela ho pheha le pheha bakeng sa metsotso e 5 ebe setseng bakeng sa letsatsi. Ka mor'a letsatsi la pheha hape, empa ho fihlela pheha ho fihlela litholoana e sa phehiloeng fatše. Pasteurization etsahala ka tsela e tšoanang e le ea ba lokisetsa ho ea jeme seedless.

Perekisi jeme e na le tatso e hlollang le o lokisetsa bonolo. Peel ba ka fana ka tatso e babang, kahoo re ho kgothaletsa u ho hloekisa eona. Hloekisa Tsamaiso tholoana matlalo le ho tloswa ho tswa peo e tšoanang e le ea jeme pheha. Ka mor'a moo, lethopa ditholwana ka metsi, ka boholo ba 1 lik'hilograma ho 1 senoelo metsi a, ka mor'a 7 metsotso ho tsoekere le foqola, susumetsang kamehla le khaba ho fihlela ka botlalo e phehiloeng. Tsoekere hlokahala ka tekanyo ea e mong le e mong (1 lik'hilograma liperekisi 1 kg tsa tsoekere). Mora jeme le e folisoa ka tlhaho, ho e tletse 'me a koahela ka ho e le mabopong a pampiri entsoeng ka letlalo.

Liperekisi ruileng divithamini, ba le k'halsiamo le tšepe, e leng tsa bohlokoa haholo bakeng sa batho ba nang le rheumatism. Ho phaella moo, litholoana tsena e mpa feela monate, kahoo liperekisi polokesegong e ratoa hakaale har'a malapa. Ho phaella moo le jeme, ho na le litsela tse ngata tse sa tšoaneng tsa Canning liperekisi.

Cook e hlabosang perekisi lero ke hook, e ke ho hlokahala hore ho khetha litholoana hantle ripened ea liperekisi, ho hlatsoa le ho ba arola ka dihalofo, tlosa dipeo. Joale e ntan'o ba le hlahlelletse tholoana dihalofo hantle a petetswa le le fetola mouoane. The lero sephetho le lokela ho rarolla ka mor'a banyalani ba bang ba qeta lihora tse ngata, ho ile ha e tlhotliloeng. E le hore ho fumana lero le monate, eketsa tsoekere - ho litara 1 ya lero la 100 g, tsoekere. Ka mor'a hore o ne a qhibiliha, lero e halefile ka enamel 'pan ho mocheso oa 70 ° C le e tlhotliloeng hape. Lero fetisetsana tlhotliloeng hape halefile ho ea ho 90 ° C le tšela sejana alengelami eo e ne e pele e neng e hlokahala hore scald. Bohato ba ho qetela: lids tiisitsoe, makotikoti inverted 'me a koahela ka lesela le letenya. Lero lokela ho dumellwa ho pholile ea tlhaho.