Mataliana chisi. Mabitso le lintho tse khethollang chisi Setaliana

Joalo sehlahisoa lijo tse kang chisi, ka ntle ho feteletsa taba ka bitsa e mong oa bohlokoa ka ho fetisisa 'me li ratang lijo batho. Hoo e batlang e mong le e mong sengoathoana tsa sehatsetsi moo. E a phaella ka ho Salads, appetizers le lijana tsa sehlooho, theolela lokisetsa le eona ... The dikgetho tsa sehlahisoa sena - boima ba 'mele. Mataliana chisi ka mefuta-futa e tsohle tsa eona bonahala tlase ratoa ho feta motsoala lona French, empa ikwetlisetse e fellang kateng le hore e sebediswa khafetsa.

Basics: tlhaloso le histori

Chisi, hammoho le bohobe, ka nepo ho ka nkoa e mong oa lijo ho fetisisa ea boholo-holo batho se hlokahalang ke ho pheha ena le ho ja ka tsela eo ae hlahisa Mother Nature. Bopaki ba pele hore li re fa ho utloisisa hore chisi ke e le karolo ea lijo tsa batho ba nako, letsatsi la khutlela ho feta lilemo tse le 5000 BC. e. ka naha ea mehleng ea kajeno Poland. leboha khethehileng bakeng sa lokela ho tlisa ho dairies hlokomoloha hore ba ne ba sa ho hlatsoa ka mor'a skrine bakeng sa ho etsa chisi, e le hore ka nako ea rōna ka eona likaroloana tsa mafura lebese li ne li fumanoa. Ke mang ea neng a ka nahana hore e ile ka qala le sena chisi Setaliana, mabitso, flavors le aromas eo dazzled gourmets lefatšeng lohle!

Molao-motheo oa chisi, ka ntle bakeng sa lintlha tse sa reng letho, e ne e tshwanang - e ne e thehiloe rennet belisoa, e lebelo ho fihlela ho tshebetso ya ho arola lebese ho curds le whey.

potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale ena o ile a fumana ho tswa ho mala a ea liphoofolo hlajoa ka lona. Ho na le likhopolo-taba eo, joaloka tsohle bohlale, ponahalo ea chisi khanya ke ka lebaka la phoso e - ho sebelisa offal, lebese ama 'me a bona se ileng sa etsahala ho eena. Kahoo ho na le e ne e le tsela e molemo ea ho ea mofuta ofe polokesegong e joalo capricious sehlahisoa, tse kang lebese, hobane chisi ho ka ho bolokoa ka mokhoa o sa nako e telele.

Mong le e mong oa ratang ka ho fetisisa Italy chisi hlaha haholo hamorao. Joale e ntan'o ba chisi ho etsa thekenoloji e ne e rarahaneng haholo, kahoo ha ba etsa ka naha ea Roma ea boholo-holo. sehlahiswa e hantle e le e ratoa imported, 'me, ea e le hantle, khotsofatsang ka ba ka se khonang feela batho ba ruile haholo.

Russia ha so tsitse morao, le ho etsa chisi. Ha e le hantle, esita le lebitso la sehlahiswa se fana ka maikutlo ho pheha mekhoa - beng ba Russia ka tshebetso ho hlahisoeng ha halefile boima, kahoo le chisi. Ha Petrose a e Moholo, eo ka katleho a bula fensetere ho Europe, naha ile ka ithuta hore ho na le chisi Setaliana bao mabitso tla tšohloa mona ka tlase.

Mamma Mia

Mataliana a sa lokelang ho nyenyefalitse - le litumeliso chisi, tsebo eo ba nang le bokgoni ha tlaasana ho esita le leholo French. chisi Setaliana, mabitso a eo re neng re bontša ka tlaase mona, ho na e ka tlaase ho 400 dintho, e mong le e ba tse nang le tatso motho le monko. Kaofela ha bona ba ka aroloa thekenoloji lokisetsa. Sena ke sa bohlokoa haholo, e le la le sehlopha se tšoanang e se buang ka interchangeability mong ka bona, ha a ntse a sebelisoa ka risepe chisi subgroups fapaneng e tletse lintho tse ngata ka liphello tse sa thabiseng. Ka kakaretso, e nyenyane e ntle o fumana ka ketsahalo eo nka sebaka sa Parmesan mascarpone tiramisu ka.

chisi ka thata

From lebitso la e hlakile. chisi ena ho ba le botenya tiile 'me le morui, tatso. Ka ho fetisisa ratoa tsa tsena li kenyeletsa:

• Ubriako. Sena chisi ka thata, eo lebitso la hae e fetoletsoe ho tloha Italy le bolela "tahiloe". Ka mor'a hore lekgetlo la ntlha eaba ba etsa chisi e beha ho tsoa e setshelo ya, a tletse veine le topped le morara oli kaka. Ka mokgwa wa ena, o ile a qeta likhoeli tse tšeletseng ho selemo. khumo le ke chisi e hlollang, eo go utlwala monko oa tholoana betse e ho kopantswe le tatso ke ba ruileng ea phaenapole.
• Re lokela ho hlokomela ka ho fetisisa ratoa tsa chisi Setaliana - asyago. Qalong ea teng, o ile a tloha lebese sa nku, empa ha nako e ntse e khomo. Ena e arotsoe ka mefuta e 'meli ea chisi. Pele - e monyenyane, Girls ka hare ho e lebetsoeng le tsa khoeli 1. O ne a le lerootho, rekere, le le bonolo 'me ha aa tiea tatso remereme. Ea bobeli ho ritela ho bonyane selemo. Nakong ena, ka ho khetheha ba bōptjoa senang-tlelaemete tletseng ho lona le tholoana tatso le e bohale, e tšoanang haholo le tiile botenya, bo botle-grained, 'me' mala o tšoanang le mahe a linotši. Haeba u emela e mong likhoeli tse 12, e monko o monate e tla eketseha, e tla ba senyeha habonolo haholo 'me joaloka' mala oa caramel.
• Grana chisi. Ke lebitso la kakaretso ea chisi ka thata, ha e ntse e e arotsoe Grana Padano le Parmigiano Reggiano. Pele e na le khanyang, le monate, le tatso ea litholoana, e leng e laoloa ke phaenapole. chisi crumbles, o na le 'mala o yellowish le tiileng haholo. Ka ho phethahetseng amenable ho freezing ntle ho lahleheloa ke tatso. Ho hola hore hoo e ka bang 4 lilemo. Ea bobeli ke tshwanang ka tatso ho Grana Padano, empa lintho tsohle tse ho e matla - le thatafala, tatso le monko. Ho rekisa boholo ba;
• Linku tse ling tse chisi pecorino. Lokisetsa ho tloha hoetla morao ho lehlabuleng pele ho nako, hobane ka nako ena linku na le bolokolohi ba "paddock". chisi Sena ke letsoai le dinoko, ho Girls ka selemo, ka karolelano.

seka-bonolo chisi

Sena chisi Mataliana o na le palo e khōlō ka ho fetisisa tsa mefuta. Ho sa tsotellehe sena, ba ile ba ba aroloa ka ho khetheha ka lihlopha tse peli tse - ba hore ho ba le karolong e ka holimo tse tšesaane 'me e be nako e telele ea ho tsofala,' me ba nang le kgolo tse mebala-bala karolo e ka holimo. All ba hlatsoa ka lokisetsa lintho tse brine, e le tekanyo ena ke ho thibela ntshetsopele ya hlobo ka tsela e feteletseng. Ho joalo, chisi ho seka-bonolo kenyeletsa:

• Kachotta by Urbino. chisi Sena ke ka ho fetisisa ratoa lapeng. E na le bo hlephileng, le monate, le mongobo botenya. Ka mahalapa a ka lemoha tlhase ea lebese, litlama le linate.
• Strachchino. E mong oa chisi hlollang ka ho fetisisa Italy. Ka tloaelo ho hola hore mahaheng, e fanang ka mo karolong e ka holimo ea 'mala pinki le tatso eo mixes shades ea sefate sa almonde e le furu. Tatso e tšoana, oddly ho lekaneng, remereme sopho e entsoeng ka le asparagus.
• Fontina. E na le letšo-letšo 'me a tenyetseha botenya. Ka hare ho lumellanang koahetsoeng ka apertures nyenyane. Latsoa nutty le matla haholo le lerotholi la mahe a linotsi le monate.

putsoa chisi

Mona, le lifate tsa palema, ntle ho pelaelo, e leng oa Gorgonzola. All chisi Setaliana, lifoto tsa eo re faneng ka tsona sehloohong sena, ke khotsofala ho latsoa, le gorgonzola ho akarelletsa. Empa hlile "phophoma" e ho kopantswe le pere a hloekileng. Re ka matla khothalletsa hore u leka. Ho hlalosa tatso ka kakaretso, ho ke ke monate, remereme le keletso e poteletseng ea li-mushroom 'me linate.

chisi seka-thata

Di kopantsoe ke tumellano ya - teteaneng le remereme. Koahetsoeng ka karolong e ka holimo ea hlobo kapa tlhaho, bakeng sa polokeho e khōloanyane tiisitsoe sebelisa boka ba linotši. Tsena li akarelletsa, pele ho tsohle, chisi meqolo. E sebediswa bakeng sa batho ba bacha hammoho le ba hōlileng tsebong. Tabeng ea pele e bonolo le monate, qetellong ea selemo e tšoanang, monko liphetoho, ho ba bohale le matla. monko o laoloa ke lipalesa moriti Meadow.

chisi foreshe

Baemeli ba mofuta ona ke mefuta e sa tsoaneng tse latelang tsa chisi Setaliana:

• Robiola pasteurized. E na le monate-e bolila tatso le botenya ba botoro a hloekileng.
• Robiola unpasteurized. Galeage linama le lero, tatso e haufi le tomoso.
• Crescenzio. E haufi-ufi ka tatso ho ka yogurt le. chisi ena e joalo ba phelelang serum hore bonahala koloba.

Chisi ka tetemang ya

mofuta ona wa emela Curd sarolloa, e bua ka eona:

• CACIOCAVALLO. Traditional Farmhouse chisi. E tšoaroa ka phetha molao ka nako e telele e le botenya ba fumanang lijo-thollo phatlalatsoe, 'me yt emisa rusolla. Ka mor'a moo le boima e arotsoe likarolo tse ling, ho bōpa makhalong le tluoa tabeng ea ho tsofala. Tatso ea chisi ena setle, e bonolo le e tsoekere.
• Ka ho fetisisa tummeng ea tetemang chisi - mozzarella (photo photo photo photo). E le busa, e tsoela pele ka Sale serum, e leng lula e botenya tiea ka lebaka la ho ea ka bongata ba mongobo pakeng tsa likhoele le.

chisi whey

Mona e ratang ka ho fetisisa ea nako tsohle e nkoa e le ricotta. Hlollang tatso le botenya ba chisi, e leng ka tsela e tšoanang ho fetisisa tiea le a hloekileng chisi.

betse chisi

sehlopha sena se akarelletsa ho mascarpone tsomo. E nang le tsona otherworldly mafura 'me feela joalokaha transcendent tatso ya tranelate. Ho itseng ea kolotang teng ka mo letšoao la Mataliana pastry - lijo tse theolelang tiramisu. Sena se bonolo Setaliana chisi ka tumellano tšoanang le bolila tranelate.

kopo

'Me bona! Ke monate ka ho fetisisa. Lijana, eo u ka sebelisa chisi Setaliana, le ho hongata hoo! Ha ho sesepa sa meno ha se kantle ho kenella parmesan, cannoli; ea setso Setaliana lijo tse theolelang khonehe ntle ricotta ena. Pizza "Margarita", le sa lebaleheng le lekanngoe monate classics, o lokela ho kopana le lona tasteful tsa meroho, tamati le mozzarella chisi (photo photo photo photo).

Chisi, imported ho toba tsoang Italy, ba le phahameng theko ka ho lekaneng. Ho thoe'ng ka ba ke ke ra khona ho bona? Yourselfers fumana tsoa hohle. Ka mohlala, hona joale ka hara naha ea Belarus e qala tlhahiso ea chisi, le thekenoloji pheta taba ka ho e 'ngoe e atoloswa linaheng pele. Ho hlakile hore sena ha se e chisi Setaliana ho tloha Italy, empa a sa ntse sehlahisoa re lokeloe ke haholo.