Lijo tse hlabosang: tse monate tsa diresepe

Dagestan ha e tsejoe feela ka histori ea eona le litloaelo tsa eona, empa hape e tumme ka leruo la eona la ho iphelisa. Ho theosa le makholo a lilemo, batho ba fapa-fapaneng ba ne ba lula linaheng tsena, 'me se seng le se seng sa merabe ena se na le lijo tse ikhethang. Kajeno re tla kenella sepakapakeng sa tsoelo-pele eo 'me re u bolelle tse ling tse thahasellisang tsa ho pheha lipepepe .

Ho kopanya ka mokhoa o babatsehang oa lihlahisoa tsa liphoofolo le meroho, tatso e monate ea lijana le ho pheha habonolo - ke phapang pakeng tsa lijo tsa Dagestan. Mefuta e tsebahalang ka ho fetisisa ea nama - nama ea khomo, ea konyana le ea veal, e boetse e sebelisoa hohle ka pelong, matšoafong, sebete, maqeba le maqeba. Lijo tse ratoang haholo ho tsoa poone le phofo ea koro, mohlala "hinkal".

Naha e 'ngoe le e' ngoe e phelang republiking ena e na le moralo oa eona le mokhoa oa ho kenya. Hlahisa sejana sena sa setso se ka ba thupelo ea pele kapa ea bobeli. Ntho e sa tloaelehang le e monate bakeng sa lichaba tsohle ke coursais - dumplings e kholo, le li-pie tse nang le mefuta e sa tšoaneng.

Ntle le nama, limela, mefuta e sa tšoaneng ea litlama, linoko le litlama li sebelisoa haholo. Nakong efe kapa efe ea letsatsi, setala se tala se sebeletsa tafoleng kamehla. Lijo tse majabajaba li na le tšobotsi e ikhethang: tatso e bohale le mefuta e sa tšoaneng ea linoko: komine, konofolo, capsicum, linate , linate tse monate - sena sohle se etsa hore lihlahisoa li be le tatso e hlabosang le tatso e sa tloaelehang e bakang takatso ea lijo.

Lijo tse monate li boetse li na le li-sweets le lino tse ngata. Ntho ea pele ke halva, parvarda, popcorn, linate le litholoana tse omisitsoeng ka mahe a linotsi le tsokolate. Lipompong tse ka bochabela li ratoa lefatšeng ka bophara, li fuoa lijo tse nang le tee ka mefuta e sa tšoaneng ea tee.

Lijo tse monate: li-diresepe.

Hinkal.

Sejo sena se fanoa bakeng sa matsatsi ohle a phomolo. Batho ba linaheng tse ling ba tšoara baeti ba bona ka mofuthu le thabo. Hinkal ha e amohelehe ho ja feela, e tlameha ho jeoa ke lelapa lohle. Hape, sejana se lokiselitsoe ho hlompha ho fihla ha moeti ea theko e boima, 'me ha ho tsotellehe hore na ke nako efe ea letsatsi e fihletseng, hobane batho ba joalo ba maling.

Ho e etsa, o hloka nama ea khomo kapa konyana. E belisoa likarolong tse kholo ka metsi le linoko. Ka moro u ka kenya likotoana tsa lihoete le lieiee. E le ho etsa hore e be e hlakileng, e pheha ka mocheso o tlaase. Nakong ena, kopa hlama. Bakeng sa eona, o ka sebedisa kefir, lebese le phetsitsoeng kapa whey, eketsa letsoai le soda. Recipe ka boeona e tšoana le ho hlophisoa ha dumplings, ntho e le 'ngoe feela ea hinkala hlama e lokela ho ba le ts'ebetso e eketsehileng. Re fana ka teko hanyenyane ho e fumana e tšoana.

Mefuta e sa tšoaneng ea ho robala e 'maloa: ho teteka ka mahlakoreng kapa sethala sa 1.5 cm. Ka mor'a moo, khaola hlama hore e be likarolong tse nyenyane tse tharo' me ue belise moro. Sena se lokela ho etsoa tlas'a sekwahelo, ho fihlela foam e phahama ka makhetlo a mararo. Ho itokisa ha hinkala ho bonolo ho elelloa - likhopo tse lokiselitsoeng hantle li eketsa makhetlo a 'maloa. Re ba ntša ka ntle ebe re etsa hore sekepe se tsoe.

Hinkal e ka etsoa ka tranelate e bolila, kefir le herbs le konofolo kapa langa le le lej ho pata. Hangata sejoa se khethehileng se lokiselitsoe sejo sena: popate ea langa le le lej kapa tomate e nang le masapo a se nang letlalo a halikiloeng ka konofolo, eiee, komine, pepere e ntšo le litlama. Joalokaha u tseba, lijo tsa Dagestan li thata haholo bakeng sa mpa le hinkal ha ho joalo. Bakeng sa ts'ebetso e nepahetseng, u lokela ho noa lebese, kefir kapa moro.

Lithuto.

Sejo sena se entsoe ka chisi ea kottage, litlama tse nang le nama le eiee, mokopu le mahe. Ka ntle e tšoana le li-pouch kapa khetla ea leoatle - ka lehlakoreng le leng la foromo e chitja, ka lehlakoreng le leng, le ka pigtail ea boraro.

Ho itšetlehile ka ho tlatsa, hlama e etsoa. Haeba e le nama, hlama e entsoe ka phofo, metsi, mahe. Haeba meroho, mahe a sa behe. Tlatse e ka ba e fapaneng haholo ebile ea metsi. Likolo tse seng li ntse li thehiloe li lahleloa ka metsi a phehiloeng. Sebeletsa ka tranelate e bolila le litlama.

Ke mohlolo.

Mohlolo - pie ho hlama e sa lomosoang e tlatsitsoeng ka litsela tse fapaneng. Li tšoana le mahobe a halikiloeng, 'me mokhoa oa ho pheha o batla oa lekana. Joalokaha ho boletsoe ka holimo, sechaba ka seng se na le mekhabiso ea sona.

Batho ba Dargy ba etsa hlama ea tomoso, ba behe litapole kapa nama ebe ba cheka ka mofuta oa pie. Lezgins e boetse e lokisetsa. Hangata sejana sena se sebelisoa ka litapole tse mashed le chate ea cottage. Mohlolo o nang le chate le meroho o molemo haholo. Ha ho letho le monate le fumanoang ka mokopu le meroho e meng. Lihobe li halikiloe ka phokaneng ntle ho oli kapa li koetsoe ka ontong.

Lijo tse majabajaba ke tse kholo hoo esita le maqephe a lekholo a sa lekaneng ho hlalosa mefuta eohle ea eona ea diresepe e babatsehang.