Boroso lapeng - melao e bonolo

Ho lumeloa hore ho pheha disoseji lapeng e le thata haholo, 'me batho ba seng bakae feela nka pheha sehlahiswa sena monate. Empa haeba u tseba melao ea motheo, e le tsohle ho ka khonehang.

khetla

Lokisetsa barbotage bakeng disoseji maiketsetso - ena ke ka ho fetisisa ka nako eo-o timetsang karolo. O ka reka se a ntse a sebetswa, empa haeba u na le lebala le ba lōna, e le molemo ka ho fetisisa ea ho lokisetsa hore u ithata.

Bakeng sa khetla hangata e nka guts, tse kopanela hang-hang ka mor'a butchering, ho seng joalo ba ka 'na ka potlako lahleheloa ke thepa ea hlokahala - matla, elasticity.

Le guts tlosoa bryzzheyku, mafura le khaola likoto. Noa mantle a karolo tse fetang mahareng, kapele squeezed dikahare 'me ka ho feletseng hlatsoa ka metsi a futhumetseng. Ka thuso ea e telele kobehileng karolo lithupa Evert khetla le e neng e tšoaretsoe metsi a futhumetseng hora, e le hore e nolofatsa bakeng sa ho hloekisa le ho feta. Ebe vyskrebyvayut hlabang thipa setseng slime, kamehla ho hlatsoa ka metsi. Mantle a triturated ka letsoai. Ho tlosa o khathollang, hlatsoa ka metsi le asene. Ebe ka hare ho lihora tse ho ua inela khetla sebakeng se batang (ka 10C) ka boemong ba ho emisitswe kapa metsi a batang.

Cooking nama.

E mong le e boroso lapeng e khetholloa ka risepe lona e ikhethang. Empa ho na le melao e akaretsang bakeng sa ba lokisetsa ho ea nama. Nama lokoloha masapo, tendons, mafura, lefufuru. Hlohlelletsa letsoai (3% ea nama boima) le bolokwa ka kamoreng a batang (do10S) ho fihlela ho matsatsi a 2. Batang nama minced, eketsa linoko, konofolo letsoai. Ho tlosa mongobo feteletseng ekeletsoa phofo koro, skimmed lebese phofo, tsoekere, poone sirapo, starch le kopanya ka ho feletseng. Ebe tshelwa mafura le mafura, diced (3-5cm) le hlohlelletsa ka potlako.

Bakeng sa casings e tlatsa nama, sebelisa ente e khethehileng (loketse tloaelehileng confectionery le nozzle khethehileng). pheletsong e 'ngoe ea khoele e tightened thata, empa ka tse ling hula ente. Tlhokomelo ea lokela ho nkoa ka ho pata evenly ajoa, ntle le sebopeho sa woman take bubble moea, empa u se ke ua tlatsa khetla e thata haholo. Tlama e pheletsong e 'ngoe ea khetla le hula hammoho ea lipheletsong tsa fapaneng. Sebetsa punctures multiple ho boroso ka lapeng nakong ya kalafo mocheso ne ke sa phatloha tlas'a mocheso phahameng.

Ka nako eo, bakeng sa ho tiisoa ha ho boima, disoseji didikadikwe a 'na a ka kamoreng e batang (ka 0C). Condensation le hlaha le tlas'a tšusumetso ea boima ba 'mele oa eona. Fried le boroso phehiloeng ema bakeng sa lihora tse 2, a tsuba - ho fihlela ho matsatsi a 6, a tsuba matsatsi -7-20.

Hona joale ho itšetlehile ka hore na u tla ba chesang sebetsa, u ka fumana mefuta e sa tsoaneng tse sa tšoaneng tsa disoseji maiketsetso.

Bratwurst.

Cooking disoseji halikiloeng ntlo o na le phapang eo khetla e tletse nama, khaola likoto, kenya linoko, tsoekere, starch le metsi. Ka mor'a ho tiisoa ha boroso e halikiloeng ka ho hadika 'pan kapa ho baka. Ha ho hadika ho hlokahala hore ho hlokomela botšepehi ba khetla le ho hadika ho theha appetizing karolong e ka holimo. Ho hlahloba ho fumaneha khetla hlajoa e bohale thupa lehong. Ha e phehiloe ka botlalo, e phallang lero hlakile le khanyang. Ha u se u qetile ho hadika, chesang boroso e setseng tabatabelo ea ka setshelo e tiisitsoe ho pholile fatše lieha.

Boiled boroso lapeng.

Ha u lokisetsa pheha boroso lokisetsa motsoako minced.

The tlala le ho o tiisa enfelopo e phehiloeng ka pane o moholo. Pele ho pheha ho ntlafatsa mmala le tatso e boroso tebileng halikiloeng mosing. Ka nako ya pheha disoseji mafura - lihora tse 2 tšesaane - metsotso e 40-60. Pheha boroso e ka potlako folisoa ho ho -10 ° C, 'me bakeng sa 2-3 matsatsi a ema ka kamoreng a batang. Ho eketsa raka, athe bophelo, ka nako eo pheha boroso tsuba mosing.

Seka-tsuba le a tsuba boroso

disoseji tsuba lapeng le tsona di entseng ho tloha mefuta e fapaneng ya nama. Mahobe a extruded tiisa mesifa. Ka mor'a pula ea mosi chesang tsuba (70-90S), ka nako eo phehiloeng bakeng sa hora e le 'ngoe ka 80 ° C le hape a tsuba ka 40C bakeng sa hora e le nngwe. Omella ea qetile boroso ka kamoreng e pholile ho 15 C.

disoseji tsuba ka ho bolokoa bakeng sa dikgwedi tse 1,5.

boroso Summer lapeng lokisetsa matsatsi a 2-3 a batang ho tsuba ka mosi o omileng, omisitsoeng bakeng sa dikgwedi tse 10C. Raka, athe bophelo bo likhoeli 4.