Turmeric - seasoning le meriana

Turmeric - semela perennial tsa lelapa ginger ka. Mofuta e chesang e mongobo, ho na le ba ka bang 60 mefuta e meng ea genus ena. Tse ling tsa tsena (turmeric lapeng, C. White le K. Long) ka lilemo tse makholo lengoa linaha tsa Asia Boroa-bochabela. Ho indasteri e lijo, meriana, litlolo tse nkhang hamonate le liindasteri tse ling sebelisa rhizome ea semela.

Europe, lijalo ena e hōlileng ka ho fatše bulehileng naheng tse nang le tlelaemete tropike. Le ka lebaka la feshene tsa seo ho thoeng ke "e chesang e mongobo ka sill fensetere" curcuma qala ho bonahala esita le flats litoropo. Leha ho le joalo, ho ke ke eksotiske le ho fihlela joale ka seoelo haholo. turmeric pele re - omisa. Sena se monko o monate bosehla phofo, e leng e fana ka lijo le mofuthu khauta mmala le khethollang monate monko. Moo eketsa turmeric? Ka India, lapeng la semela, ho ke ea bohlokoa motsoako oa hoo e ka bang mong le e mong lijo, 'me ka ba bang kaofela ba linōko lefatšeng sebediswa ho pharaletseng ka ho lekaneng. Ho loketse ka raese, sechu, a ja sopho, omelets, ka disouse, puddings, pasta lijana, meroho, mahe, nama, likhoho. Turmeric letheba oli, liqueurs, lino-mapholi, mosetareta, eketsa e le confectionery. Sena ke e mong oa metsoako ea kheri, 'me ho phaella moo, e ka nkang sebaka theko bakeng sa safrone.

Ka India, sepheo belaetsang e haholo ananela le ho pharaletseng sebediswa turmeric. Omisa ha feela ntlafatsa mmala le tatso ya lijana e fapaneng, empa o boetse o na le liphello tse molemo ka bophelo ba batho. Ho tloha mehleng ea boholo-holo, Mahindu a lumela hore tšebeliso ea kamehla ea linōko sena se ba thusa ho hloekisa 'mele. Netefatso bo-rasaense ba ena ea kajeno ba fumane, ka mor'a ho ithuta barui lik'hemik'hale tsa turmeric motso. Ho ile ha fumanoa hore curcumin pigment phofo fana ka khauta Hue - le antioxidant matla le e ikhethang tsa tlhaho lithibela-mafu. ntho ena ke ea polyphenols e - semela ka mebala eo sebelisoa ka lijo e na le phello e ntle ho metabolism. Ka hona, tse ngata tsa lijo tse seratsoana kenyeletsa turmeric. Seasoning kgothaletsa sa tshebediso ya khalori le tlosa mokelikeli ho tswa ho meleng, ke hore, e seng feela ho thibela ho nona, empa esita le esengaka hore ho lahleheloa ke boima ba 'mele.

E o tsejoa hore polyphenols - ke tsela e atlehang ea ho kokobetsa ho e ngata haholo tse mafura lijo. Ka hona, ka "boima" lijo tse mafura e ne e tla ka ho khetheha loketseng ho tse turmeric. Recipes hore Ke khale ho lekoa, ka hanyenyane fetotsoeng ho eketsa ena motsoako e metle. Beha seasoning ka raese, nama ea khomo sechu, sebelisa ha ho hadika litapole, nama ea kolobe, ea khoho, tlhapi, 'me u tla bona kamoo ho fetola lijana tloaetse. Esita le ba tloaelehileng phehiloeng raese fetoha tatso monate le 'mala, haeba ho e eketsa turmeric.

Seasoning e boetse ke karolo ea litlolo tse ruuoang - masken le litlolo tse itlotsang ka sefahleho, felisa redness le lihloba, hloekisa pores le ho ntlafatsa 'mala oa letlalo. E tsoakane le letsopa le setlolo, oli bohlokwa, lebese, mahe a linotši, lero la lemon, fumana mokhoa bonolo empa e le kannete matla a ho folisa ke oo letlalo qala ho benya bophelo. E mong oa maske bonolo le bopilwe ka teaspoon ea turmeric, tsoakane le e nyenyane ea lebese (ho fihlela le boima remereme). motsoako o ka bonolo etsa kopo ho tobana le maemo a, 'me halofo ea hora hamorao hlatsoa theoha ka metsi a futhumetseng.

From metsoako tsena ka etsa amorph bakeng sa boima ba 'mele. dikgerama 30 ea seasoning tletse senoelo sa boraro sa metsi a phehile le ea ntan'o ba ho motsoako ona o ne a phaella ka ho re ho lebese (200 g) le mahe a linotši tatso. Noa seno u hloka letsatsi le letsatsi pele ke robala. Ho hlakile hore e amorph le turmeric ke ke ha thusa ho theola boima ba 'mele, haeba hona re fallele banyenyane le ja crisps, chokolete le nang molemo phepong lijo. Empa ba ile ba etsa qeto ea ho kopanela ka ho teba ka palo eo, ho ke ke bohlokoa ho ela hloko linōko ena e sa tloaelehang eo hangata ho thoeng ke "linōko ea bophelo."

Tabeng ena, ela hloko hore turmeric - ka linōko ho ena le matla, kahoo, ho lokela ho ba hlokolosi. Qalong, eketsa phofo le ka tekanyetso tse nyenyane - ka ho toba le ka ntlha ea thipa. 'Me haeba u na le tatso o rata, o ka butle-butle eketsa ka tjhelete e ya seasoning. Empa haholo ba chesehang ba ha le ba bohlokoa e, kahoo ba se ke ba mo kena hanong tatso ea lihlahisoa tse ling.