Tsela ea ho Cook kvass lapeng ho tswa ho 'mela?

Ha ho letho le tla tima lenyora la hao jwalo ka mocheso lehlabuleng, kvass. Leha ho le joalo, balemi ba seno, ho sa tsotellehe ho latelwa le risepe ea, u ke ke ua pheha e le e ntle lapeng. Etsa kvass lapeng ho tswa ho 'mela hook. Ho ntse ho le joalo bakeng sa tse nyenyane: ho fumana proven u li ratang risepe.

Ea boholo-holo Russia seno - kvass

The belegetswe ea kvass e nkoa e le Russia. The litaba ea boholo-holo lesedi sireletsa hore Kievan RUS bohobe seno chesa nako efe kapa efe, kae kapa kae - le babusi le batho feela ba tloaelehileng. Esita le matsatsing ao ho ne ho e mengata e dikgetho maiketsetso kvass. diresepe bangata ba 'nile a sireletsa' me li ile tsa pholoha. Mobung Russia nako e telele ho ne ho nahanoa hore ho ritela tafoleng e tšoantšetsa nala ka tlung.

'nete ea hore kvass Russia e kamehla e neng e tšoaretsoe bohlokoa,' me e bontša hore ho na le mosebetsi oa tse kang Kvasnikov. E ne e le setsebi sa ho lokisetsa ho khathollang seno mefuta e fapaneng: bohobe, litholoana, monokotsoai, okroshechnogo, lebese.

ritela ena e na le monate, hanyenyane bohale, e tatso khathollang, empa ke diteng tsa acid e lactic le asiti acetic ke lenyora babatsehang quencher.

Seo ba lokisetsa kvass?

Kvass thehoa ka lebaka la fella belisoa tshebetso ho hlaha setoto bohobe. Ke ka lebaka leo seno sena se entsoe ka ethyl joala bo itekanetseng ea liphesente tse 1.2. Ka lebaka la diteng tsa joala ka kvass Russia e classified e le biri ea histori ea setso.

Feela etsa seno sena se khathollang se entseng ho tloha metsoako ea tlhaho. Hlophisa lehae ritela oa 'mela, ka harese kapa ba rye bohobe le additives (morara o omisitsoeng, omisitsoeng apricots). Le ha ho letho le e mong ho hlokahala. Empa sena se ke karolo feela ea kvass, lapeng la ka-phehiloeng. Store lihlahisoa ho phaella ho metsoako hlokahalang di na le dipegelo sweeteners, flavorings, carbon dioxide. Sebelisa o ke ke oa tlisa 'mele, empa e ka baka tšenyo e khōlō.

'mela ke eng? Kamoo e se etsahala?

Joalokaha ho boletsoe ka holimo, motsoako o ka sehloohong ho hlahisa kvass - e 'mela, o ile a fumana ho tswa ho lijo-thollo le hlaha. Etsa hore ho tloha koro, ba rye, harese, phofo, oats le nyalothe. Ea lijo-thollo e pele germinated ebe omisitsoeng le siloa. Tabeng ea pele, ka 'mela o motala, ea bobeli - omileng.

Ho se ho hlokahala kholo ka ho fetisisa ke ba rye le harese 'mela sebediswa bakeng sa ho ritela. mefuta e meng e ba haholo-holo sebelisoa ka bohobe ho baka.

Rye 'mela e betse (lefifi) le batho bao e seng betse (khanya). Phapang pakeng tsa mefuta e tsena, eseng feela ka ho etsa joalo tlhahiso le 'mala, empa hape le ka sebelisoa. Ho etsa 'mela o mofubelu-sootho lefifi germinated peo pele omisa e tlas'a belisoa, i.e. tabatabelo ka mocheso phahameng. Lokisetsa 'mela lapeng ke hoo e ka bang ke ke ha khoneha. Mathata hangata hlaha ka ho boloka mocheso o lakatsa bakeng sa nako e telele. Empa khanya kapa o mosoeu 'mela, ho tloha eo ho ritela okroshechny ka pheha lapeng.

The risepe oa 'mela kvass

Loketse ommeng 'mela ka reka lebenkeleng. Ho ka etsahala ho lokisetsa u ithata. Ho etsa kvass rye 'mela ka lapeng, u lokela ho qala ka hore ho ba lokisetsa ho ea metsoako ena.

Bakeng sa ba lokisetsa ho ea mela:

1. Rye rinse ka ho phethahetseng, ho tlosa dipeo senyehileng 'me ke sithabetse.
2. Li kenya ka lera setshelo se fetang disentimetara tse peli. Top sekoahelo ka e gauze nyopa. Tse nyanyalitsoeng tloha spray ka makhetlo a 'maloa ka letsatsi. Etsa bonnete ba hore lijo-thollo li ne li omeletseng le e se le eena o metsi.
3. Ka mor'a matsatsi a 3-4 ho na le letlobo. Ha ba le boholo ba lijo-thollo kapa ho feta, ka ho nkoa e le mohato oa pele oa ho khotsofatsoa. Hlaha khoahlapisitseng - e tala mela.
4. Ho feta moo ba lokela ho omisitsoeng ka wa kamore bakeng sa matsatsi a mabeli.
5. Ka mor'a hore lijo-thollo ke omileng, ba ka sila tsohle hang-hang kapa a phuthilweng be setshelo hloekileng le sekwahelo le nka e le ho hlokahala. Ha e ntse e fellang kateng 'mela e omme.

Hona joale u ka qala ho etsa kvass.

Tšoeu kvass ho tloha 'mela omisitsoeng

From intša itokisetsa 'mela e ka ba tšoeu, kapa okroshechny ritela. Etsoe sena re lokela metsoako tse latelang:

• Koro phofo - ½ kopi;
• 'mela betse omileng - 1 senoelo;
• metsi a hloekileng (molemo selemo kapa libotlolong) - 3 a etsang dilitara tse;
• loketse tomoso tomoso - 1 tsp;
• morara o omisitsoeng - 10-12 likoto.

Haeba ntlo o na le ha starter tomoso, o ka lokisetsa u ithata. Ho etsa sena, kopanya dikgerama 5-10 ya a petetswa tomoso le e thispone ea tsoekere le tablespoons tse peli tsa phofo. Tšela motsoako oa ½ senoelo sa mofuthu metsi phehiloeng le siea tafoleng bakeng sa halofo ea hora. A 'na a le joalo tomoso ke ke ba libeke tse fetang tse peli ka sehatsetsing ka.

Ba lokisetsa ho ea mela kvass lapeng qala ka ba lokisetsa ho ea ho hlaha setoto e. Ho etsa sena, 'mela le phofo go dira motswako oo ka litha e le nngwe ya metsi a phehile, ho jarisa ka sekotlolo letsopa le folisoa ho likhato 38. Ka nako eo o lokela ho eketsa le morara o omisitsoeng le omileng tomoso starter. Hlohlelletsa 'me u bakeng sa ka letsatsi, ho tomosong. Ka mor'a nako e qoolloa tšela metsi setseng, 'me esita le letsatsi kapa a mabeli (ho itšetlehile ka a lakatsa acid e seno) ke loketse ho go dira motswako oo. Hoa hlokahala ho tšela hore e be har'a linkhoana hloekileng le refrigerate.

Rye kvass lapeng ho tswa betse 'mela

Monko o monate le a hlasimollang lefifi ritela le tatso e monate mahe a linotši e fumaneha betse 'mela. Tsela ea ho fumana ho ena le ja nako e ngata, kahoo, ho ke ke molemo ho reka le motsoako o ka sehloohong oa bohobe noa theoha rekisoang.

Pele joang ho pheha kvass 'mela lapeng, u lokela ho hlophisa starter. Bakeng sa morero ona, khalase le omella betse rye 'mela ritela litha e le nngwe ya metsi a phehile. Ka mor'a banyalani ba bang ba qeta lihora tse ngata ha motsoako ile kokobele ho likhato 38, e ke ho hlokahala hore ho eketsa tablespoons 4 tsoekere le tablespoons ea 2 ea tomoso e omme. Ka mor'a moo nkho ile ba hlohlelletsa hantle. E ka nahana hore starter ke lokile.

Ho feta moo, ho fumana ka ho toba ho tloha omileng 'mela ritela lapeng, u lokela ho nka 1 senoelo hlama e bolila, tšela e etsang dilitara tse tharo tsa metsi a batang phehiloeng, eketsa tablespoons 5 ea tsoekere, likotoana 10 morara o omisitsoeng,' me o romela ka sebaka pholile tsa letsatsi. Rye kvass ka risepe ena e phehiloe ka potlako haholo. Ka mor'a fanoeng nako bohobe seno e tlhotliloeng ka ho setshelo hloekileng ka le dikarolo e 'maloa ea cheesecloth. Ha ho hlokahale hore a lahlele ka ntle ho mabaka setseng. Lona e khathollang ½ kopi tomoso tloha sehatsetsi ka, eketsa tsoekere, tšela metsi a batang phehiloeng eaba o kenya ritela hōlileng ka ho feletseng hape.

A risepe e monate bakeng sa kvass 'mela lapeng ka lebaka la harese

Ha ho ka tlaase ho moo palatable le ea molemo ke harese ritela. E lokisetsa ho tswa ho ommeng kapa mokelikeli 'mela ' mela tlhotla thehiloeng harese lijo-thollo.

Kvass lapeng ho tswa ho 'mela entsoe ka metsoako e joalo:

• harese 'mela ntsa ka sekontiri se metsi - tablespoons 2;
• Tsoekere - 250 g,;
• ommeng tomoso - 1 tsp;
• asiti citric - ½ teaspoon;
• metsi phehiloeng - 3 a etsang dilitara tse;
• morara o omisitsoeng - 10-12 likoto.

setshelo tlameha ho tšela dilitha tse 3 tsa metsi phehiloeng ka wa kamore, eketsa tsoekere, acid e citric, 'mela tlhotla, kopanya. From holimo ho tšela tomoso e omme. Ntle le e susumetsang, ho tsamaea bakeng sa lihora tse 6 bakeng sa belisoa. Ka mor'a boletsweng nako ritela tšela ka libotlolong kapa har'a linkhoana tseo, eketsa likotoana tse seng kae tsa e mong le e a morara o omisitsoeng le sebaka ka sehatsetsi e bakeng sa letsatsi la pele ripening.

Harese ritela fumana le bonolo tatso ea lijo-thollo, hanyenyane fizzy le molemo haholo.

Kvass ho tloha 'mela: rue molemo lijong kapa kotsi?

Sena ritela lapeng entseng ho tloha 'mela, e na le e khōlō palo ya divithamini le liminerale, kahoo e sebelisa kamehla o tla tlisa ka rua molemo' meleng feela. Empa bakeng sa batho ba nang le gastritis, sebete ho thatafala ha sebete le kgatelelo ya madi lokela ho ipehela meeli e sebelisa. Ena e hlalosoa ka diteng tsa ethyl joala le acid tse fapa-fapaneng ka ho hlophisoa ha seno lijo-thollo.

Kvass lapeng ho tswa ho 'mela o sebelisa thepa e metle, har'a tse latelang:

• lenyora tima nosetse phelang ka mafolofolo, livithamine le matsoai;
• phello e ntle ka tsamaiso tshilong ya dijo tlatsetsa ho tshilo ya dijo ka potlako 'me tsosolosa acidity tloaelehileng ea mala le;
• phahameng le dikahare oa vithamine ea C ka sebelisoa bakeng sa ho thibela kvass matšoafo le mafu a bongata ba kokwanahloko;
• asiti lactic ka sebopeho lona thusa hore ho ho timetsoa ha microorganisms pathogenic, 'me e tšehetsa libaktheria phela hantle e lekaneng;
• kvass ke thulusi e moholo bakeng sa ho lahleheloa ke boima ba 'mele, ho fana ka matla le ho eketsa bokgoni.

Le ho hopola hore ha ho mohla ba noa lebenkeleng-rekileng, se nka sebaka sena lapeng kvass 'mela.