Tsebe Recipe boholo-holo le ea kajeno

Nakoana ka Serussia tlhapi sopho e entsoeng ka kichineng bitsoa mefuta e fapaneng ya a ja sopho le monate, broths hammoho le tlhapi, likhoho le nama. Haholo lentsoe telele "tsebe" e ne e amahanngoa le "gravy" kapa "Zizka". Empa ha nako e ntse, e broths Russia nama li ne li bitsoa moro le sopho e entsoeng ka broths ile a tsejoa feela tlhapi hloekileng kapa sopho e entsoeng ka litlhapi.

Tsebe ke Russia ea sechaba le sejana, ha e na analogues ka cuisines ea lichaba tse ling, 'me e oele dihlopha tsa ja sopho litlhapi. Empa a ja sopho tse ling, ho akarelletsa le tlhapi, tsebe fapane bobeli sebopeho le theknoloji ho lokisetsa, hammoho le ho haella ha refueling.

Mohlala, litsebe le ke ke la tseloa ka kapa phofo harese, phofo, meroho, eiee halikiloeng kapa botoro. Ho sebetsa e le sopho e entsoeng ka ba o khathollang le esita le ba phele ka litlhapi. Ho lumeloa hore tsohle tlhapi metsi a hloekileng e lokela ho phehoa ka potlako ka mor'a kotulo, ha e ntse e e bolokwa bobeng bo fetisisang, ho feta leoatle.

Haeba tsebe e entseng ho tloha tse fapa-fapaneng ea litlhapi, e bitsoa: sterlet, Sturgeon kapa tsa whitefish. Ka kakaretso, hoo e ka ba bakae tlhapi mefuta ho sebelisoa ka tsebe, ho na le ha ho na puso ea thata-thata: ba bang ba lumela hore e 'ngoe, e mong - tse seng kae. Sopho e entsoeng ka risepe ka efe kapa efe e phehiloe ka potlako haholo, metsotso 12-20 ka mor'a a phehile. Fresh tlhapi e hloekisa ea sekala lokela ho ba - e ka ho feletseng qhibiliha, haeba u beha litlhapi ka metsi a batang le pheha fetang tlaase mocheso ho fihlela a phehile. tsebe Sena ke loketse mor'a metsotso e mehlano ka mor'a a phehile.

Ho na le mekhoa e 'maloa tsa khale tsa lokisetsa sopho e entsoeng, ho etsa mohlala, "e tšoeu" tsebe risepe e na le metsoako e latelang: onion le litlhapi - dab, kalaneng, Pike-kalaneng, tsa whitefish. From tlhapi phehiloeng sopho e entsoeng ka hona, 'me ka nako eo, ka itokiselitse entsoeng lijo, eketsa likotoana tsa pheha burbot, nkee, bagre le guttate.

Ho boetse ho na e ne e le "batho ba batsho" tsebe risepe e ne e le tlhapi e bonolo, ho etsa mohlala, carp, redeye. Ho lokisetsa sopho e entsoeng ka hona o ile a sebelisa jwalo ka chub, chub le ruffs le go tlaleletsa ka linoko: sinamone, pepere le cloves. Empa ho fetisisa tummeng e ne e le "e khubelu" ea tsebe, e leng o boetse o bitsoa " 'mala o mosehla" kapa "ba marena".

The Tsar o tsebe risepe eo e na le mefuta e tsa bohlokoa tsa litlhapi le safrone, ho hokela ba sejana le tatso e monate. Bakeng sa ba lokisetsa ho ea ho "bofubelu" sopho e entsoeng ka o ile a nka Sturgeon, Sturgeon, beluga, litlhapi tsa salmon le tse ling tse kang tlhapi na tlase babatseha. Matsatsing a khale ka mekete ba ne ba hangata ile a sebeletsa likuku le mefuta eohle ea sopho e entsoeng ka. Kahoo e le ho hlompha tsebe 'me e ne e le tse tšoeu,' me batho ba batsho, 'me borena.

e thahasellisang haholo ke seo ho thoeng ke hararo tsebe risepe ke e bonolo, empa e ka 'na ea bonahala eka ba bang ba overkill mehleng ena ea rōna e thata. Triple tsebe o bitsoa ho tšoasa litlhapi, hobane ho lokisetsa lona nka ngata ea litlhapi.

Pele, u lokela ho pheha ka saucepan le ba bang ba boleng tlhapi tlaase, litlhapi lokela ho ho nkoa ka ho lekana ka tieo - le ho feta, e molemo. Lethopa Karasik le o tlhobosa hloka bona pele ho gutted, empa sekala. Ka mor'a moo, moro lokela ho horuloa ka pitsa arohaneng le litlhapi feela u nehelane ka katse.

Ka moro sephetho le ho pheha karolo ea bobeli ea litlhapi, 'me litlhapi ka e nkang ho molemo - ka nako eo ho ka tlisa ho tafoleng. Ka mor'a ho tlosa tlhapi, ka moro e tšoanang ho pheha tsa likotoana tsa tlhapi ea bohlokoa, eiee, litapole, o ka eketsa lihoete le linoko. Pele ba sebeletsa, khabisa e nang le litlama a hloekileng.

Sena sopho e entsoeng ka tlhapi ka moro hararo ho joalo monate, e le hore ka 'na ba e le sejana, eo ae phethang e le sebaka bohareng ka tafole ea matsatsi a phomolo, ae kgabisa e le ho etsa hore marabele a mehoo ea ho hlolloa le monyaka nete, e moeling ka ecstasy.

'Me qetellong, u ka nahana ka ho fetisisa buka e ikhethang pele sejana entsoe ka tlhapi: tsebe thupeng. Pele ho tsohle, re lokela ho hlokomela hore ena ke tsebe ho fetisisa ratoa har'a chesehelang ntle, ha e le sehlopha se senyenyane sa batho ba le kelello e joalo siea stuffy, motse lerōle, 'me o ile a romela matsatsi a leshome e le ka tlhaho, ka go tlhaolega hōle le melemo eohle ea tsoelo-pele.

Hantle risepe pheha tlhapi sopho e entsoeng ka mollo ea ha e yo - sejana ena e bōptjoa bocha e mong le nako. Empa tlamang metsoako ke tlhapi, metsi, letsoai le linoko, sooty pitsa le - mollo.