Tsebahalang eclairs le custard

Kaka tsebahalang ka ho fetisisa lefatšeng tse eclairs feela le custard. Ba bangata ba lumela hore e joalo e lijo tse theolelang ikhethang monate ke ho le thata haholo ho lokisetsa. 'Me, nete hore, e fosahetseng. Kaha ho ke ke bonolo ho lokisetsa.

Tšimoloho ea mahobe tsena khale lekholong la XIX 'me o na le metso French. lehalima ena, e leng seo ho fetolela ho tloha lentsoe French "eclair", e nkoa e le tsebahalang ka ho fetisisa kaka. Sena eclairs lebitso fumana ka benya bath ea chokolete glaze ka holim'a metsi.

Bo-rahistori ba lumela hore ba a qapa e seapehi sa lelapa la borena , Marie-Antuan Karem. French eclairs mahobe a ne o molelele o sebopeho sa apehoa custard Test le tucked custard.

Khalori custard eclairs tse hlollang. dikgerama 100 ho hlokahala hore ho lik'hilojule bana di le 440, 'me lik'habohaedreite ka bona - 36,5 dikgerama.

Empa matsatsing ana eclairs tlala tse ngata tsa toppings. Ho joalo, ho phaella ho lijo tse theolelang le monate, ba ile ba e ka ba seneke. Hona joale ha ho motho ea tla makala eclairs, ka mohlala, ka ho peista kapa Olivier. Empa ho sa tsotellehe boholo ba eclair le tlatsang, hlama risepe o hlola ka ho e sa fetohe.

Ho joalo, ho etsa éclairs le custard, ba lokela ho ba pele ho lokisetsa hlama. Ena 250 di ml metsi a batang tšela 'pan, beha dikgerama 100 ea oli' me 1/2 teaspoon letsoai le tlisa ho pheha. Fokotsa mocheso, fafatsa ka dikgerama 175 tsa phofo. Pheha metsotso e 'meli, ha a ntse a susumetsang ka potlako. Qeta hlama ke hanyenyane pholile.

Ka boima ena ya ka koloi e 'ngoe ka mahe a 5. Nako le nako ha hlohlelletsa ho fihlela le boreleli.

Tlotsa ka lakane ho baka ka seatla se bulehileng ka oli 'me beha hlama ka khaba e le, ba ikhula 5 di emetse disentimitara. Preheat ontong ho likhato tse 180 le mahobe a butswe hoo e ka bang 40 metsotso. Tlatsa ho lokisetsa custard eclairs, sebelisa e ka ba e le pastry ente kapa teaspoon.

Eclairs le custard ka phethoa ka litsela tse tharo tse sa tšoaneng:

• billet libakeng le 'ngoe kapa tse peli perforate molamu nchocho. Ka mor'a moo, sebelisa mokotla confectionery tlatsa bona;
• se tletseng kirisi le tranelate eclair holimo. Lokisetsa éclairs ba dita e robehileng le e fafatsa e ka holimo-limo ea tranelate ho;
• koahela glaze ka holimo karolo ea preform ena. Ha ba folisoa, khaola mong le e ka halofo. Karolong e ka holimo ea sete ea ka thōko, 'me e ka tlase, tlatsa le tranelate. Ebe ka bonolo sutumelletsa ka dihalofo tse pedi.

Choux pastry eclairs hloka eseng feela hlama le letona, empa hape tranelate, e leng e tla khorisoa. Re lokela ho hlokomela hore custards tse fapaneng, 'me ba bang ba mefuta e tsa bona ha li loketse eclairs.

Ho pheha custard bonolo empa e monate e le bakeng sa mahobe a sa tsena, le tla hloka khalase ea lebese, kopi halofo ea tsoekere, ea yolks mahe a mabeli, e thispone ea phofo le Vanilla hanyane.

Haholo-holo liprotheine arohile yolks lehe. Hlohlelletsa ka yolks lehe le tsoekere Remix. Eketsa le phofo le Vanilla. sile tsohle.

Ka mor'a moo, ka mocheso ka ho lekaneng tlaase, tlisa ho lebese phehile. Mora e folisoa hanyenyane, tšela motsoako ho tloha yolks, ha ba susumetsang maikutlo tswelela pele. Hape apare mollo le lethopa ho ka bang tse tšeletseng metsotso, ho fihlela e thickens tsohle. tranelate e sa chesa, ba bonnete ba hore hlohlelletsa hore kamehla.

Ha tranelate le e folisoa, e ka tlala le mahobe a.

Ba lokisetsa ho ea teko, ho tloha eo apehoa eclairs le custard, hape e na le tse ling tse khethehileng. Toba hobane e qalile ho riteloa ho tloha phofo, metsi, letsoai le oli le palo e khōlō ea mahe ka tshebetso ya ho baka mongobo e pshang kateng ka potlako. Sena se ka lehlakoreng le khothalletsa batho sebopeho sa cavities, eo hamorao e tletse kapa tranelate, kapa rarollela leha e le efe. Hlama lokela ho ba le e ngata ho otla hobane nakong baka ho di theohela tlase. Ka mor'a ho baka, ho tla oa ha e le mathoasong a haholo hore a nke ho ka ontong ka.