Rice bakeng risotto: a sa tsoaneng. Tsela ea ho khetha raese bakeng risotto?

Risotto ho habanya taba ka 'na ha bonahala eka ba tloaelehileng raese motoho le fillings tatso. Ya e le hantle, a tekoloa ena ke se fosahetseng, 'me sena ke bonnete ba hore ho bareki tsohle. Silky, botenya keng remereme siea ha ho motho tsotelle. E, matsohong a ba nang le tsebo ba seapehi bohlokoa ha rea lokela ho lebala ho tlhahisong ea lona, empa hape ka boleng ba lihlahisoa. Tsela ea ho khetha raese bakeng risotto le eo mefuta e sa tsoaneng ba a loketse, re tla koahela ka tsona sehloohong sena, ka nako fana ka diresepe tse seng kae.

Ha bonolo

E ne e tla bonahala eka ha ho thata ho pheha raese? Leha ho le joalo, ka ikwetlisetse e fellang kateng le hore sejana ena ke o mong oa e thata ka ho fetisisa. Ithuta bokhoni ba ho pheha risotto, ho seapehi ithuta tseleng ba subtleties tse ngata tse amang bokhoni ba hae kakaretso ea ho lokisetsa le ho hōlisa boemo ba botsebi. Ha se raese motoho bakeng sa lijo tsa hoseng, 'me a nka hore filosofi kakaretso. Ho bohlokoa ho bohle: ba bang ba raese bakeng risotto o khetha meroho se tlatsetsa, eo ho eona lijana e sebetse, seo maikutlong u atamela tshebetso. The ntho e ka sehloohong - e seng feela ka tieo khomarela risepe e, eketsa ea intuition le kholiseho ka mokhoa o nepahetseng oa liketso tsa bona.

Ho bua ka ho toba mabapi le raese, a (e bopa e hlakileng "koale" amylopectin, a kopana le mokelikeli chesang) lokela ho hakaalo na le e ngata ea starch, e leng tla fana ka ya ho qetela e le sejana bonolo galeage remereme.

Rice "Arborio"

Ka ho fetisisa ratoa le tloaetseng le sehlopheng sa ba Marussia. Naheng ea habo raese - Piedmont. The lithollo tse kgolo, hlephileng, nang le e ngata ea amylopectin. Pheha raese ho risotto haholo bonolo - galeage remereme kamehla thehoa. Empa ba sejana lokela ho jeoa hang-hang ka mor'a ho lokisetsa, kaha folisoa "Arborio" ke kaba-theipi boima, bao e seng botjha futhumatsang. Ka lebaka leo, Mataliana a sebelisa tse fapa-fapaneng hona ho etsa mefuta e tsa motheo tsa risotto, e se ke hloka slozhnosochinennogo garnishes. Risotto alla Milanese, li-mushroom, linoko - tsa "Arborio" ho lekaneng ho hlōla. Kahoo, haeba u sa tsebe hantle hore e ho khetha raese bakeng risotto 'me ha e na le phihlelo, ho ke ke molemo ka ho fetisisa ho nka e.

Rice "Carnaroli"

A mefuta e fapaneng e ratoang ea raese ka Italy. O ea ka tlaasana ho "Arborio" le ho feta o molelele o. Starch ho boetse ho na le ka tlaase ho moo, ka lebaka la seo se felile le sejana, esita le kokobele, ha e fetoha e mess mobe. "Carnaroli" - raese o phethahetseng bakeng sa risotto le elata rarahaneng.

Rice "vialone bilopha"

Fumana mofuta ona Russia e thata, e le hore ha ho na sesame semmuso ba khona ho fana ka tsona ka marakeng mabenkele. Kahoo u lokela ho feela itšetleha ka limpho tse tsoang Italy kapa reka Inthaneteng. Sena ke raese ho fetisisa bakeng sa risotto: ke eena ea bonolo ka ho fetisisa, ho nepahetse ho fetisisa. Ho fetisisa ratang ka lehae, o fana ka tiea haholo remereme botenya. Top baphehi lefatšeng lohle fa ratang ho eona tatso le tatso. Lijana tse keng ha lekanngoa le bonolo 'me le bonolo. "Vialone Nano", ho fapana le "Arborio", o tla phetha hantle ka diresepe ea ho rarahana le teng.

The risepe ea khale tsa risotto

Hona joale bakeng sa diresepe ho. Ha e le hantle, ke hobane'ng ha ho fumana hore na ke eng e hlokahalang e le hore raese risotto, 'me a se ke a sebelisa tsebo ena ka mokhoa oo? Re tsoela pele ho ba lokisetsa ho ea risotto bianco (botlaaseng ntle eketsehileng le medumo flavoring):

• Sa feiga - 150 a mob mobile;
• botoro - 25 g,;
• onion - dikgerama 20;
• shredded Parmesan chisi - dikgerama 20;
• meroho moro - 500 di ml;
• Dry tšoeu veine - 50 di ml;
• Ka oli ea mohloaare - dikgerama 10;
• pepere le letsoai ho latsoa.

ho lokisetsa

ke eng raese ho fetisisa bakeng sa risotto, re fumana, 'me hona joale u bolella kamoo ho pheha eona. Ke tsela eo, kaofela ha dihlahiswa ba fuoa ka 2 likarolo, haeba a lakatsa, ka eketsa bona.

Ha e le lijana, ho loketseng mona ke khale liheloe ea tšepe e hadika 'pan.

Ka batang tšela oli ea mohloaare e 'pan le eketsa onion khabeloa hasesaane.

E behe tsohle ka mocheso mahareng le pheha ho fihlela litaba tse ka hare e bonaletsang.

Tšela raese ho eiee 'me Fry ho fihlela ka nako eo, ho fihlela ditomotsebe tsa lijo-thollo u se ke ua ba sebeletsang pepeneneng ka lipheletsong ena. Ke ka nako ena, ba ile ba amohela flavors le monko o monate oli le seqha.

Tšela ka raese bakeng risotto e batla ho noa joala (ka mohlala, se hakaalo hore e tšoeu veine, ho ka boela ba e khubelu), e ke e mouoane hoo e ka bang ka ho feletseng.

Eketsa 100 di ml meroho moro, nako le nako ha evaporating eona. Kamehla hlohlelletsa.

Karolo e qetellang ea sopho e entsoeng ka hao raese tla kgona ho "a al dente", ke hore, na le botenya ha aa tiea, empa bohareng hanyenyane thata. Tsela kaofela nka metsotso e 17.

Holim 'a tla felloa ke matla ea lijo-thollo le ruruhe, abelwang karolo ya starch - mona kamoo ho hlokahalang ho tlosa pan ho tloha mocheso le lumella ho ema bakeng sa metsotso e le ho utloisisa phomola.

Grate ea chisi ka raese le botoro, susumetsang maikutlo ka bonolo. O fumana tumellano e babatsehang ea raese tranelate, u lule sebopeho. Sebeletsa hang-hang.

Bakeng sa batho ba sa ja. libolo Arancini ka hare

E, le Mataliana ka linako tse ling o ne a risotto e nyenyane. Lijo ha lia lokela ho lahlehileng, re etsa qeto ea ho ba sebete gourmets qapa le sejana se secha - arancini. Qalong e tsoa ho e Sicily le e emela libolo risotto tlala nama kapa chisi le halikiloeng ka tse ngata tsa oli. Re u fa lijo tse hlollang tseo ke fapaneng le arancini hore tlatsweng haholo risotto. Ba bang kaofela ba mokhoa o hlola ka ho e tšoanang:

• loketse risotto bianco - dikgerama 200;
• makhala peeled - dikgerama 250;
• starch (ka go tlhaolega poone) - 25 g,;
• letsoai le pepere ho latsoa;
• oli ea limela - 300 di ml.

etsa

Haeba, ka bomalimabe, risotto sekaleng u sa, re ka matla ho kgothaletsa ho lokisetsa kabelo e ncha (raese bakeng risotto kamoo ho khetha, re u boleletse). E, likhathatso, empa ho bohlokoa e.

Ratha makhala blender e be homogeneous viscous peista, letsoai le pepere ho latsoa.

From batang metsi matsoho libolo sebopeho risotto boholo ba lepa ka.

From pastes makhala etsa kaka botenya ba cm, 0.5 le thatela ho eona sefaha sa risotto, ba siea ha ho likheo.

Tšela ka koping starch le moqolo ka lifaha tsa lona, hanyane pripylyaya makhala holim'a. U se ke ua fetelletsa eona, u se ke ua lokela ho ba le khetla sehanyata ea starch.

Raskalov ka saucepan kapa tebileng ho hadika oli.

Ka e leka-lekaneng lifaha mocheso Fry, ho retelehela ba nako le nako ho stats khauta sootho. Ho tla nka ka 6-7 metsotso.

Beha arancini hare tsoe ho ea thaole pampiri ho spongebob mafura feteletseng le ho mo sebeletsa ka potlako!

Risotto le fragole bakeng sa lijo tse theolelang

Re u fa haholo, e sa tloaelehang haholo fapaneng ya lijo tse theolelang tse tla etsa tatso hao esita le hlompha tafole mokete:

• nonfat lebese - 750 di ml;
• sinamone - 1 thupa;
• Strawberry o khathollang le o hoammeng - dikgerama 30;
• Omisitsoeng fragole - dikgerama 50;
• raese bakeng risotto - 1 mob mobile;
• tsoekere - 250 dikgerama;
• botoro - dikgerama 30.

Tsela ea ho pheha

lihlahisoa tsohle ke tsa 2 servings. ho lekana le keketseho dikarolo tsohle ha a lakatsa.

Fragole hlatsoa, e omeletseng le tlosa makala efe kapa efe.

Silakanya menokotsoai, itlotsa ka ho sefe sa ho tlosa dipeo, kopanya le tsoekere 'me a beha ka mollo tse nyenyane. Tlisa ho pheha le foqola bakeng sa lihora tse seng kotara, ho tlosa bubble nako le nako.

Omisitsoeng fragole khaola ka halofo.

lebese mofuthu, ha a phehile, eketsa ea sinamone. Boloka mofuthu.

Ka 'pan ho hadika ka tlase teteaneng qhibiliha le botoro,' me sa feiga vsypte Fry fetang mocheso mahareng bakeng sa metsotso e 2.

Tšela ka lebese raese e le hore e feela koahela, susumetsang maikutlo ka matla. Eketsa ea methaka e latelang ea lebese ha fetileng e ananelang ka raese.

Ka mor'a metsotso e 10 ho tloha qalong ea pheha raese, eketsa ea sirapo fragola le monokotsoai omisitsoeng.

Ba tsoela pele ho tšela lebese fihlela raese pheha.

Ba sejana e ile a sebeletsa bobeli chesang le a batang, khabisitsoeng monokotsoai.

tatso le diphapano

Ka holimo re u file se risepe motheo bakeng sa risotto tšoeu Bianca. Ke ithuta tsona, o tla kgona ho fapana tatso ea lijo le ka thato ea phaella ka ho re tsena kapa tse ling tse dihlahiswa. Hopola mohato, moo raese e halikiloeng onion oli pele ho phaella ka ho re moro. E ne e ka nako ena ke ka ho fetisisa "bulehileng" ho mefuta eohle ea litaele le flavors, kahoo tšoara u ithata ho tlhakantsuke latelang:

• ratha bacon (dikgerama 100), ditamati omisitsoeng (dikgerama 100) le Basil (5-6 makhasi a), eketsa raese;
• lijo tse tsoang leoatleng Remix (250 dikgerama), qhibilihisa, rinse le Pat o omileng, lekhapetleng tloha itlotsa e mong lemon, eketsa raese;
• khoho (200 g) le chop foreshe koena (5-6 makhasi a), eketsa raese;
• dierekisi hoammeng (dikgerama 200) parboiled le mene ka sefe, foreshe koena (6-7 makhasi a) chop, eketsa raese;
• li-fungus chop (300 g), safrone (thread 1) ua inela ka 1 tbsp. khaba moro, eketsa raese.

Import tloswa. Mefuta e sa tsoaneng tsa raese bakeng risotto Russia

Ho thoe'ng haeba risotto joaloka, empa "Carnaroli", "vialone bilopha" esita le "Arborio" ka feela lora oa? Bezrybe Krasnodar - Italy. Ka mantsoe a mang, u lokela ho fumana raese le lotho ea starch. Tlhaloso ena e tšoanela Krasnodar sehlopheng. Ya e le hantle, phello ea ha ho tšoane, empa u ka leka.