Pozharsky cutlets risepe kapa sejana se hlahang ho yona sa tsejoeng

Pele Pozharsky cutlets ile ha etsoa lilemong tsa bo-XIX - 'me sena ke feela oa sebele a proven ke bopaki bo bontšang videong, leo e seng la version ya ka tšimoloho ea lijo. Ho ea ka pele, Pozharsky cutlets risepe ile a qapa ke apehile tsa Count Pozharsky, ba kileng ba ne ba lokela ho lokisetsa lijo bakeng sa Grand Duke ea Moscow. Ka kichineng ea hae e ne e se veal, kahoo ke ile ka tlameha ho ka tsela e itseng boloka boemo boo 'me u sebelise likhoho. E ne e le ka mor'a ketsahalo ena e le sejana e babatsehang tlas'a lebitso cutlets Pozharsky le hlaha lefatšeng culinary. Leha ho le joalo, ho na le tlhahiso e mong hore e bolela hore ba sejana ile lebitso la eona le tsoang ho Black Evdokimovny Pozharskoy, e nang le ka bohareng ba XIX lekholong la lilemo la reschorenteng e babatsehang toropong ea Torzhok. sebakeng sena hang ba ne ba thabela ho tloaeleha seholohali har'a batho ba moo, 'me mong'a ba sejana saena e qetella e tsejoang e le Pozharsky cutlets risepe.

burgers morao-rao tse fapaneng haholo - sena lijo ka tsela e makatsang tenyetseha, entseng ho tloha mefuta eohle ea nama le ka litsela tse ngata. Ha e le hantle, ho baphehi lokisa lijo ka mefuta 'maloa:' meleng - ho tloha le dikarolo tšesaane tsa nama ea kolobe tenderloin kapa konyana, kapa hasesaane - ho tloha fatše nama ea kolobe, veal, konyana kapa nama ea khomo. Ho feta moo, joalo le sejana e ka ka lokisoa ho tloha likhoho (mohlala, khoho), tlhapi, nonyana kapa meroho motho (rantipole, beet kapa k'habeche). Ha e le litsela tsa ho pheha, ka nako eo mahobe a sa leha e le efe kapa halikiloeng kapa ba tlas'a likhatello, le hore mokhoa bobeli ke tokelo e 'ngoe, haeba u batla ho ithuta ho pheha cutlets Pozharsky tloha risepe ea boholo-holo. Ho ke ke ho hlokahala ho hopola melao e 'meli e bonolo - bakeng sa Meatballs tsena hangata khetha kana freshest,' me bakeng sa conjugation bona - e khōlō palo ya a phehile oli eo nama e theolela ho ka potlako le ka evenly koahetsoeng ka khauta, empa le e karolong e ka holimo le bonolo. Tlas'a e kana tla butle-butle ua inela le lokisetsa. Empa sena sohle ha e feela kakaretso maemo a, ho se na tsebo ea boo ho seng pheheloa kgona ha mong'a pheha cutlets Pozharsky ka phahameng litsebi boemong ba.

'Me bona! Ke risepe e itseng bakeng sa ena: ho ke ke ho hlokahala hore ho nka kana fillet (500 Gr.), Milk (100 di ml.), A batla a ea botoro le linoko ho latsoa, hammoho le lehe le selae sa bohobe tšoeu. Nama e lokela ho ka ho feletseng siloa, ka go tlhaolega - habeli feta e ka ho ya nama grinder, 'me ka lekhetlo la bobeli le tla lokela ho eketsa ho minced nama bohobe' me fafatsa ka ho eona le linoko. Le boima le hlahlelletse ka theha patties tse nyenyane ka tsela e ile ea e-ba ka bohareng ba eteni ya hoammeng ka botoro. Cutlets ho eketsehileng loetsa litsepe le motsoako oa lebese le mahe, breaded, hape kena motsoako lebese-lehe, 'me ka mor'a moo ea behoa tlas'a likhatello - halikiloeng ka oli ea limela (hlokahala ngata).

E mong risepe Pozharsky cutlets akarelletsa se feela roasting bona, empa ho baka ka ho eketsehileng ka ontong, e leng tla fana ka lijo le e ratoa e khethehileng le bonolo. Mokhoa ona ke e bonolo e le e atlehang - hlokahala ho nka eona khoho, White bohobe (100 g.), Milk (200 di ml.) 'Me botoro (900 g.). Khoho lokela mehlo ka raja mela habeli ke pheta sila ea phaella ka ho re ho ea minced bohobe tšoeu (loketseng haeba ho ke ke pele ho soaked ka nako e itseng ka lebese). Joalo boima e lokela ho ba ka ho feletseng e tsoakiloeng, eketsa thabisa botoro, letsoai ho latsoa 'me ba qala ho theha patties. Ba tla Fry ka scorodite metsotso 3-4 ho fihlela ho tla koahetsoeng ka e hlabosang khauta karolong e ka holimo, joale le e'o ka ontong ka nako e itseng. Bakeng sa ho lokisa le sejana lokela ho batla ha u sebelisang ho lokisetsa ena risepe Pozharsky cutlets, joalokaha ho ka 'na ba haholo thata ka thulaganyou e feteletseng e telele ea ho baka.