Mafura a ka brine: pheha mokhoa. diresepe e bonolo

Hang etselletsa mafura (le re, tse kotsi le tse k'holeseterole) khutlisetsoa ka phuthehong. Ho feta moo, lingaka li tlisoa ho tsebo ea naha, esita le mafura na le thuso, haeba u sa ja feela. Leha ho le joalo, o ile a bululela ke boitsebiso boo batho ba ka potlako soetseha: rekisoa mabenkeleng le limmaraka sehlahisoa hangata e nevkusen kapa, bonyane, bora le uninteresting. The tharollo e bonolo: pheha e ratoa u ithata. The tsela ee motlhofo ya le lebelo ka ho fetisisa ho Pickle ka brine Fat: pheha mokhoa nka nako, esita le ka tlaase ho likomkomere pickling. Ho phaella moo, ha u sebelisa qetellong sehlahisoa mohla fellang mosehla (e ka salting omileng), e fellang kateng le le monate haholo 'me ho ka ho bolokoa bakeng sa nako e telele.

A seng kae ditomotsebe

Options joaloka bacon letsoai ka brine, ka bongata. 'Me u nahane hao ke ho le bonolo, feela o lokela ho leka ka linoko u li ratang. Leha ho le joalo, ba se nang phihlelo zasolschikam sebele tsebo le thuso ya makolopetso itseng.

1. senotlolo ka sehloohong la ho atleha ho - le tokelo ya sehlahiswa kgetho. Ha hoa lokela ho ba le grayish kapa bosehla tinge, feela tšoeu kapa pinkish. nama e lokela ho ba tiile 'me le le boreleli, empa ka nako e tšoanang habonolo phunyeletsa papali ena. Ha o ka se ke ua tsamaea le phoso ka theko e, o ba Guaranteed katleho ea teko eo.
2. U se ke ua siea mafura ka brine le mora tshebetso pickling e ile ea phethoa. makhasi ao e ka 'na ba felloa ke sebopeho le qala ho jala. Ho ke ke molemo ho nka ka ntle sehlahiswa, e omeletseng le thatela ka letlalo kapa lesela. Bolokwa mafura le ke ke ka sehatsetsing ka, Leha ho le joalo ntse molemo ho pata e ka pholileng - esita le ka likhoeli tse chesang.
3. Theoretically, mafura ka brine (mokhoa oa ho lokisetsa intricacies mona hase bohlokoa) ho fetelletsa etsahala. Boitsebiso bo qalang o letsoai ka hohle kamoo ho hlokahala, 'me ha ho na ho feta. Empa maemong a fapaneng: ha sehlahiswa e ntse e haholo letsoai, o obsushivayut, phuthetsoe ka le dikarolo e 'maloa ea cheesecloth kapa line napkin le tlosoa ka a batang. Nakong ea letsatsi la feteletseng letsoai hata holim'a le ka hloekisa theoha ka thipa.

Ba bang kaofela ba salting bacon - tshebetso le bonolo le le bonolo ho li fumana, esita le novice pheheloa. Tšaba ho sebetsana - hlahloba hao ka bouena ka sekhechana nyenyane. liphello tse babatsehang fa tšepo ka bokamoso ka salted e ratoa ka ho ngata.

Mafura a ka brine: a mokgwa wa ho lokisa khale

Ha e le hantle, le brine - le brine matla haholo. e sebelisa fana khumo le haholo e bonolo le mafura a monate e jele feela hang-hang. Hoo e ka bang kilogerama ea sehiloeng sehlahisoa ka chunks hore ka habonolo tšoareloa molala oa mabōpong (ka ho haella hona joale ba sebaka ho letsoai mafura e loketseng ka ho fetisisa ho trehlitrovkah). Slices a phuthilweng ka sekotlolo se nang tamping, haholo ka bolokolohi, ho seng joalo ba ka 'na suffocate. E mong le e lera tsoakiloeng Lavrushko, ba batsho pepere, pepere le cloves konofolo. Hlahlamang ke ka boeona brine: metsi e phehiloeng (hanyenyane ho feta etsang dilitara), e tšela ka letsoai khalase le setshelo Ho tšoaroa holim'a mollo ho fihlela shoa hoa feletseng. The batlang tharollo qhobosheane - ha theolela litapole Pops ka ho sona. Ostyvshim brine tšela lard, molala tlameletsoe ka lesela le hloekileng, le banka ya matsatsi a mararo tlosoa sebakeng se lefifi le o omileng, empa pholile.

tatso brine

Hlolla, monko o monate le Hoa makatsa hore ebe monate bacon ka fumana "botsoa" tsela. Drain ea ditamati le letsoai brine (feela ha litho tsa eona ha li kenyeletsa asene!), Ka le litha e le nngwe ya diphalli ea brine le tšela khalase stacked ka nkho mafura. Ha ho linoko ho eketsa ha ho hlokahala, 'me ka beke o ne a qeta ho sehatsetsi, u ka thabela ho ba le e ratoa ea sebele.

risepe nkhono oa

Ho na le Fans ea bacon pheha. Le ha e le hantle e monate ha a lokisetsa ka nepo. O ka etsa "tsuba" bacon ka brine e. Ho lokisetsa e ntse e le e bonolo. sehlahisoa khaola chunks kgolo kilogerama, litha e le nngwe ya metsi e phehiloeng, ho qhalana letsoai le halofo kopi beha peppercorn le Laurel (by leihlo) le tse hlano squashed konofolo cloves. Ka mor'a banyalani ba bang ba ya metsotso e, ho e tšela a phehile khutsitseng polstakana onion letlalo, 'me mor'a pedi - behoa likotoana tsa Bacon. Pheha ho nka hoo e ka bang halofo ea ho lihora tse peli, ka mor'a moo preform e rubbed le letsoai le pepere le matlalo konofolo ka leqhoa ea sehatsetsi ka letsatsi.

mahe a linotši brine

setokong rona ke e sa tloaelehang haholo risepe ea bacon monate. 'Me e ka bitsoa ho itima lijo: ho ja e ratoa tla ba le letsatsi la lokisetsa. Etsoe ho molemo ho reka mafura-streaked le se haholo teteaneng, ho tla ba tastier ngata. Bakeng sa polutorakilogrammovogo selae phehiloeng litha e le nngwe ya metsi. E tletse ka letsoai, e ka bang halofo ea khalase, lotho ea pepere, dierekisi le Laurel, hammoho le linoko. Seo e se e itšetlehile ka sephehi. Haholo-holo e ratoang ke kumine, cardamom, dipeo coriander - empa mona o ka makaakang monahanong le eketsa ntho e 'ngoe ea, bona kelellong. Pheha ea brine e lokela ho ba metsotso e 3-5 ho fihlela ho linoko ke ke ea fana tatso lona brine (empa u se ke ua qala ho silehe, ho lahleheloa ke nkhang hamonate). Hang marinade le tlositsoe mollong, ho eketsa akarelletsang likhaba le tse tharo tsa mahe a linotši. Haeba u ho laola ho fumana - kalaka kapa litlama. Ka mor'a moo ba brine a kenya bakeng sa metsotso e mehlano 'me a tšela ka setshelo, e leng ba entsoe ka chunks kgolo ya motheo. The sekwahelo koala, qoolla ketsahalo hora - le limenyemenye monate ka latsoa.

Bacon le meroho

Batho bao ho bona mafura salting hase ntho e ncha, 'me hangata li sebelisa seasonings ommeng, ho akarelletsa le litlama. Leha ho le joalo, batho ba 'nile telele a hlokomela hore ba meroho e fana ka sehlahisoa sa tatso hlollang ka ho feletseng le monko. Na u ka rata ho etsa - latela litaelo tse joalo.

Ke motsoako oa pelepele ba batsho le ba khubelu, khatello garlic le dille hasesaane. E qetellang e lokela ho ba e ngata, o ka hokela e le parsley, Basil le cilantro. Le lumelloa ho toro: mohlomong motho like minty tatso. Ka lard setshelo e beha le dikarolo, e mong le e lera interleaved motsoako lokisitseng. Brine e matla, e lokela ho theolela ho a phaphametse ka lehe tala. Ha e se e phehiloeng ka brine e eketsa Laurel le Goroshkova pepere, sharpness ratang ka vkinut omisitsoeng pepere chesang, dinoko le batšehetsi ba - ho tšela le paprika. Ha ho hlophisoa ha lethopa, e se folisoa le a tšela ka e setshelo ya lard. Behoa tlhōrōng ea mojaro le - le eena mafura salting tla ka lebelo le tla ba ho feta junifomo. 'Me ka mor'a beke ea tsoarang u ka leka!