Güveç: risepe ho Se-bulgaria (tlhaloso, ho lokisetsa, sebopeho). Güveç: ea recipe ea mariha

Tloaelaneng le Balkan cuisine, baphehi tse ngata litsebi ba eletswa ho qala ka e le sejana ena. güveç ke eng? The risepe ea ho lokisetsa tsa lona, mohlomong, o ne a tsebahala ka makhetlo ho fetisisa ea boholo-holo ka ho Bulgaria le linaheng tse ling Linaheng Tsa Balkan. Bo-rahistori ba ho tloha ho pheha re ena le sejana - le ka lebaka la tšusumetso ea Turkish cuisine ka Se-bulgaria, Romania, 'me ba bang ba batho ba bang tikolohong eo.

A histori hanyane

Re lokela ho hlokomela hore lebitso "güveç" (risepe pheha ka diphapano fapaneng tla fuoa tlase) - e leng generalizes bakeng sa lelapa ka kakaretso ea limenyemenye, hangata lokiseditsweng ho ka lipitsa khethehileng letsopa boholo bo fapaneng. Ho lumeloa hore güveç ke khethehileng mofuta yahnii entse, le eena, joaloka seo ho thoeng ke a ja sopho Turkish halikiloeng. Ka tsela e tšoanang sebopeho dithuto ba teng le ka cuisines ea sechaba lichaba tse ling - Sehungary goulash, Tatar ase. Güveç Bulgarians - ke e boetse e le lebitso la sekepe ka boeona, eo hangata le hlahlelletse pudding: refractory letsopa pitsa le sekwahelo ka.

Kakaretso melao-motheo ea ho lokisetsa

Ha e le hantle, pudding ena e lokisetsa le ho kenya letsoho ha ho nama. Sena e ka ba: nama ea khomo le veal, nama ea kolobe kapa konyana, likhoho. Meroho ba eketsa ka bongata: courgettes le eiee, eggplant le lihoete, ditamati le lierekisi, litapole le konofolo. Ho na le mekete e fapaneng a mangata, haholo-holo itšetlehile ka mekhoa e ho ja le ho nahana ka ho pheha.

Nama e khaola likoto tse nyenyane le meroho - e kholo. Esita le beha garlic cloves eohle. Ka linako tse ling e phehiloe sejana sebelisa minced nama kapa tlhapi. Ho boetse ho na jeng nama güveç, le risepe ea eo feela e na le metsoako ea limela. Ka linako tse ling pudding apara le veine tse tšoeu, 'me e le sekwahelo ho tswa ho pitsa e beha ka hekeng ea teko (khatello ea cooker e le hantle). E le busa, ba sejana pheha bakeng sa nako e telele le nako, ka mocheso tlaase haholo - ka sebōping kapa ontong. Ha eba e lokiseditsweng ho lipitsa tse nyenyane portioned - gyuvechetah - ka nako eo ea ho qetela holim'a lehe robehile tala (yolk lokela fumana ka kakaretso) ka e mong le e setshelo le batho ka bomong le ho apeha fihlela mahe pheha.

Güveç. Recipe ka Se-bulgaria

E motsoako bohlokoa kapa sesebelisoa ka ba lokisetsa ho ea lijo ena - pitsa kapa tse 'maloa tse nyenyane lipitsa tsa letsopa, (gyuvechetov). A palo e fanoeng lijo tse ho pheha güveç (risepe ho Se-bulgaria) hlokang 4 pitsa kgolo kapa e mong.

metsoako

Re tla lokela ho nka:

• ka kilo ya nama ea kolobe,
• 6 mahareng-boholo bo lekaneng litapole,
• ka sekotoana se seng sa eggplant le zucchini,
• bulbs tse tharo
• lintho tse tharo tse pelepele monate,
• parsley motso,
• Linōko ka letsoai,
• e nyenyane ea limela oli.

ho lokisetsa

1. Se le eena o mafura nama ea kolobe sehiloeng ka dikotwana tse (ka 4 cm, lehlakoreng). Ka ho hadika 'pan ho Fry karolong e ka holimo ka oli ea limela.
2. Eiee khaola ka e hlobolisa le eketsa ho nama. Tebileng halikiloeng ho fihlela khauta.
3. meroho e meng khaola ka toka khōlō.
4. All re kopanya ka lijana pheha le nama le eiee.
5. Jala ka lik'hontheinara, lipitsa.
6. Eketsa ho e mong le e kopi ea moro kapa metsi e le hore e batlang e koahetsoe dikarolo. Fafatsa le linoko. Koahela le lids. Ha ho lokisetsa ho nka sebaka boemong e khōlō, re tsoela pele ka tsela e tšoanang.
7. ontong le heats ho fihlela ho ¹⁸⁰ °. Re romela lipitsa ka ontong le chesa ho tlola, e ka bang ka ka hora. Pele qetello tse qalang likatiba le ho leka ho khanna koloi e mong lehe gyuvechet mong e tala e le hore a sireletsa botšepehi ba yolk le, 'me joale romela ka ontong ka. Apeha fihlela mahe pheha.

Güveç. Recipe Se-bulgaria meroho

Joalokaha ho se ho boletsoe, lijo ena ka pheha ntle le nama. Le meroho ka kopanngoa ka efe kapa efe ya dikgetho le fumaneha. Mona ke e mong oa bona.

Re hloka:

• 2 eggplant
• 2 zucchini
• 3 monate pepere,
• 5 litapole,
• 3-5 tamati,
• hlooho ea konofolo,
• kopi ea linaoa tse tala,
• para ea bulbs,
• cockerel le dille,
• celery motso,
• 1 chilli,
• halofo kopi ea omileng veine tšoeu,
• letsoai.

ho lokisetsa

1. Meroho ka, e hloekileng. Khaola ka kgolo - dilae kapa dikotwana tse. Inamela - e semicircle.
2. Meroho lokela ho beha ka pitsa (lipitsa) e le hore ka tšohanyetso, patiwa e nang le litlama o khathollang le letsoai le pepere.
3. Tlatsa veine e omeletseng tsoakane ka metsi, e le hore meroho li batlang e koahela.
4. Koalang cap, (sekwahelo). O ka u tiise hlama kapa foil.
5. Re beha ka ontong halefile ho 160-180. Ho na le hlokofatsoa ka lihora tse peli.
6. Tima ontong le условия: lipitsa.
7. Tshohanyetso, ea ho hlophisoa la meroho ka fetotsoe. Ka mohlala, u ka kenya ka ya diborotlolo. Le eggplant pele, kamoo ho ka lokisetsa pudding, hloka nako ea ho ua inela ka metsi salted ho o utloileng bohloko setseng.

Turkish

Linaheng tse ngata Linaheng Tsa Balkan - e güveç. Recipe Turkish fapaneng hakaalo mor'abo. Empa hape le ntho e ka sehloohong - e le tsela ea ho lokisetsa. Le ke seo 'bohlokoa ka ho fetisisa eggplant!

metsoako

Halofo ea kilo konyana makhasi ao (ka ka nkang sebaka veal kapa nama ea khomo), liponto eggplant, pepere liponto monate, dikilogeramo tsa tamati, le chesang pepere phofo - batsho le ba khubelu, garlic le letsoai hoo.

ho lokisetsa

1. lijana Ceramic bakeng sa ho baka ka seatla se bulehileng smazhem royyala mafura. Fillet khaola ka dikotwana tse le sebaka ka sekotlolo sa.
2. Monate tšepe pelepele mokhelo linthong tse mahlaka le dipeo le khaola ka masale a halofo. Konofolo - cloves eohle. All eketsa ho fihlela ho la nama.
3. Khaola ka dikotwana tse eggplant. Pele ho pheha, ba lokela ho soaked ka brine kapa feela fafatsa le letsoai le beheletseng ka thōko bakeng sa hora e kapa ho feta ba tloha bohloko. Ebe metsi a e minyelelitse 'me u hlatsoe meroho. Mene ka boima ba 'mele palo yohle.
4. Tamati peeled (scalded ka metsi a phehile), khaola ka dikotwana tse. Hlahisang linoko le metsi ho fokolang kapa moro.
5. Koahela le sekwahelo le e romella ka ontong le ha se chesa haholo. Ho na le lintho li hlokofatsoa ka lihora tse peli, ho tsohle hantle ka setimi le nolofatsa. U ka kena ka pitsa khalase ea ayran ka sethaleng ho qetela ea ho lokisetsa, e leng tla fana ka ba sejana sa piquancy khethehileng. Mona ke loketse ho Turkish güveç. Recipe joang ho bona ho rarahana e moholo ho na fapaneng, 'me metsoako tse fumanehang habonolo.
6. Sebeletsa le o mofubelu veine e omme.

bakeng sa ea mariha

Bakeng sa batho ba ratang paballo, re ka fana ka moqolo güveç. The risepe bakeng sa ea mariha ha e fapana ho ea ka meroho e tloaelehileng. Ha ho pelaelo hore, e le hore o lokisetsa ho ntle ho nama. Meroho güveç (risepe ho Se-bulgaria mariha) Ho ne ho lokiselitsoe ho tloha lik'hilograma 1 le leputsoa, ponto ea tamati, eiee ponto, ponto ea pepere, 2 lihoete, oli ea limela, letsoai le euro.

Lisebelisoa ceramic ka ontong sechu lokisetsa meroho, kopanya ba le nokoa ka letsoai. Re etsa hore tlas'a sekwahelo e le ka risepe ea setso e le hore ba languishing (seng ka tlase ho 1.5 lihora tse). Joale e ntan'o ba libanka le hlahlelletse bola chesang meroho güveç. The risepe bakeng sa ea mariha e bonolo haholo 'me e tšoana le mefuta e fapaneng ya diresepe meroho polokesegong. Dish sterilize, 'me la fihlela. Boloka bona ka sebaka pholile. Mariha, bula nkho 'me le je le relish.