Disoseji lehlabula. Maiketsetso disoseji hlabula

Phehiloe ka boroso lapeng jerked bontša hore mong'a e seng feela le phihlelo e pharaletseng ka ho pheha, empa o boetse o na le ho se fele pelo e khethehileng le boikemisetso bo matla. Che, ho lokisetsa joalo sehlahiswa ha se ho le thata. Empa ho disoseji hlabula e ile hlile monate le nkhang hamonate, le tla nka e ngata haholo ka nako le ho phehella. A etsa joalo ka lebaka hao le tla feta ditebello tsa bohle.

Akaretsang boitsebiso bo mabapi le sehlahisoa sa

Pele re bolella kamoo u ka etsa disoseji lehlabuleng lapeng, ke batla ho u bolella hore na ke sehlahisoa sena.

Sudzhuk hangata etsoa ka nama ea khomo kapa royyala. Ka lebaka la 'nete ea hore re ba lokisetsa jerked boroso, nama ha lia lokela ho behoa tlas'a futhumatsa kalafo. Ke ke hobane'ng ha u batla ho fumana e le tse tebileng mabapi le ho khetha boitsebiso bo ka sehloohong e tala, hammoho le ho etsa lintho tumellanong le thekenoloji tlhahiso.

E loketseng kgetho le nama sebetsa

Pele ho etsa boroso lapeng, u lokela ho reka feela boleng bo phahameng le ho nama foreshe. Ho hloka hore rinsed hantle ebe beha ka leqhoa ea sehatsetsi le seta khoneha mocheso tlaase-tlaase. Ka puso ena, ho ke ke tse lakatsehang ho boloka sehlahiswa ka matsatsi a 5-7. Ho etsa? 'Nete ea hore e matla serame ka senya sebōpeho sa nama le etsa hore e esita le softer le bonolo haholoanyane. Ho feta moo, nama e tla ba molemo ho monya metsi.

Disoseji lehlabuleng: mohato risepe

Haeba u sa tsebe hore na ho etsa sudzhuk bona, ka nako eo re tla bua ka tshebetso hona joale. Etsoe sena re lokela lihlahisoa tse latelang:

• nama ea khomo a hloekileng kapa konyana - 900 g,;
• nama ea khomo kapa royyala mafura - ka 100 g,;
• mahareng-boholo bo lekaneng tšoeu tsoekere - 1 g,;
• sithabetseng ba batsho pepere - 1.5 g,;
• kumine e sithabetseng - 1 g,;
• foreshe konofolo - 2 g,;
• letsoai mahareng-boholo bo lekaneng - 37-40 g,

Selelekela moemeli lihlahisoa tse tala

Ho lokisetsa boroso bona lapeng, o lokela ho tlosa lijo hoammeng tloha leqhoa ea sehatsetsi ho le ka ho feletseng thawed. Ka mor'a moo, nama sehiloeng ka hlokahala ha likotoana kgolo haholo bekha 300-320 g,, 'me ka nako eo ka hloko itlotsa tafole bona kamehla letsoai, beha ka enamel setshelo le refrigerate.

Mabapi le nama ea khomo kapa royyala mafura, ba ne ba lokela ho itlotsa ka linōko le beha e ho nama. Moemeli metsoako e lokela ho ba ka mocheso oa likhato tse 4 tsa beke e 'ngoe.

Ho Etsa Ho pata bakeng sa sudzhuk

Ho disoseji lehlabuleng ile bonolo le monate, ho ke ke ho hlokahala hore ho etsa monko o monate minced nama sehlahisoa. Bakeng sa letsoai ena metsoako hlokahala hore sila ka grinder, e leng e lokela ho seng e setilwe boholo ba 2-3 limilimithara grate.

Mabapi le mafura e lokela ho khaola likoto lekanya 3: x 3: x 3 limilimithara le boetse ba ho behile ho pata.

Ka mor'a moo, sehlahisoa sephetho le tlameha ho itokisetsa ho eketsa linoko le tsohle, ka hloko lube hlama 'me o romela ka sehatsetsi ka ripening hantle letsatsi 1.

Ho pata boroso

Disoseji lehlabuleng fellang kateng le le monate haholo, ha e kenngoa ka kenapa tsa tlhaho, ho sebedisa casings nama ea khomo. Ho boetse ho na le se amohelehang ho sebelisa sehlahisoa le collagen.

Kahoo, khetla tlameha ho fumana hore ua inela ka metsing. Haeba ho ke ke 'nete, ka nako eo sena lokela ho ba teng ka bakeng sa hora. Ha collagen, ka 2-3 metsotso.

Mora Tsamaiso ena, khetla tlameha ho hlatsoa le ho felisa likoto 25-30 cm, nako e telele. Ho ekelletsa moo, ho hlokahala ho tloha pheletsong e 'ngoe ho tlama khoele k'hothone, a tloha ho ka bohale ba ka bang 20 limilimithara.

Pele paka alengelami disoseji letlalo lokela ho apara ho se sesebediswa se khethehileng 'me tlatsa ka ho eona le pele e neng e lokiselitsoeng pata. Ho etsa sena ho buelloa ha thata haholo.

Qetellong ea khetla e lokela ho ba ho kopanela le pheletsong e 'ngoe,' me joale ka hloko hlahloba sehlahiswa. Haeba ho na le e kholo woman take bubble moea, ho ke ke ho hlokahala hore ho etsa puncture sebelisa nale mosesaane.

Mokhahlelo oa ho qetela (omisa thulaganyou e)

Home boroso jerked disoseji itokiselitse bakeng sa nako e telele. Hang likhetla kaofela ba ka lekarecheng le nama minced, ba lokela ho apara ho se poleiti le sekoahelo ka boto tse ling. Ka mor'a moo, boroso ea tla behoa tlas'a khatello le romela ka sehatsetsing matsatsi a 3-4.

Mosebetsing oa ho tobetsa konopo tse makhetlo a ka go tlhaolega a 'maloa ka letsatsi (2 kapa 3 linako) ho fetola sehlahiswa, e le hore ba u se ke ua khomarela boto ena. Boemong bo joalo, ha disoseji le tse bubble moea hlaha, ba lokela ho phunya le nale.

Mora phethoa tshebetso phehella, eo e ile ea nka tse fetang 4 matsatsi a, dintho tlameha ho fanyehoa ka sehatsetsing ka hantle 2 matsatsi. Nakong ena ba tla lula le ho omella ka ntle. Ka mor'a moo diseke ee mahareng lokela ho tšoara ka matsatsi a 3-Ei.

Ka mor'a moo, boroso omileng hloka ka Limbo (ka sehatsetsi) bakeng sa matsatsi a 14-15. Ka mor'a hore ho fela ha re nako lapeng sudzhuk ka ka tsela e sireletsehileng ja. Ke tsela eo, raka, athe bophelo ba eona ke likhoeli tse 4 ka mocheso oa likhato 13-15.

Tsela ea ho lokisetsa boroso jerked khoho?

Joalokaha ho boletsoe ka holimo, sudzhuk khale se entsoeng ka nama ea khomo kapa nama ea konyana. Leha ho le joalo, ba bang ba malapa khetha ho lokisa sehlahisoa e nang le matsoele a likhoho. Re lokela ho hlokomela hore ka ho sebelisa boroso ena e tala jerked khoho tla loketse ho sebelisoa ka mor'a matsatsi a 7-10. Sena ke ka ntlha ya go ha e le hantle hore tse tšoeu nonyana nama e bonolo haholo le ea bonolo. Ka lebaka leo, ha ho hlokahale nako e ngata bakeng sa ho omisa lona.

Kahoo, tlhahiso ea malapeng disoseji lehlabuleng hloka:

• matsoele a khoho ntle masapo a ka le letlalo - about 1 lik'hilograma;
• mahoashe lefika letsoai - ba ka bang 45 g,;
• Coriander - khaba e kholo;
• Black pepere minced - 1,7 lijo tse theolelang khaba;
• kgolo tšoeu tsoekere - teaspoon;
• kantini soda - 2 g,;
• chesang pepere e khubelu - ka masene ka;
• asene apole 6% - ka masene ka;
• salted nama ea kolobe mafura a - tse 200 g,

Moemeli nama sehlahisoa

Nama e joalo sehlahisoa sa lokela ho fumana ka ho fetisisa ba o khathollang le mofuthu. E lokela ho hlatsoa 'me joale khaola ka a sehiloeng 1-2 cm,. Ka mor'a moo ho hlokahala hore ho qala ho lokisetsa ho ea motsoako letsoai-barbotage. Ho etsa sena, coriander pele ho Fry, ebe sila ho ka grinder kofi. Hape e ke ho hlokahala hore ho eketsa e letsoai e kholo, tsoekere tšoeu, thispone ea ho baka soda le ho e, e khubelu chilli le pepere ba batšo.

Ka mor'a ho lokisetsa motsoako, e lokela ho nkoa ka likotoana pele khaola ea nama le tse nyanyalitsoeng ho tloha ka mahlakoreng 'ohle ba 6% apole asene,' me joale ka ho feletseng grate letsoai-bitiela linoko. sehlahisoa sa hloka hore ka thata-thata beha glassware setshelo efe kapa efe, 'me ba tsamaisa ka holim'a joko. Ka lebaka leo, le nama ea tla behoa ka sehatsetsing le ho e boloka e ho na le e ka bang ka 12 lihora tse.

Re lokela ho hlokomela hore le salting ea sehlahiswa e haholo e tla ho abelwa ho lero la. Drain ho e sa kgothaletswa. Ka 6 hora ea ka nama lokela ho fetoha ka brine, botjha katiloe le beha ka tlas'a joko.

pheha Ho pata

Ka mor'a lihora tse 12 ho tsoa asene apole lokela ho etsa le tharollo fokolang tsa acetic. Ho etsa sena, ho litara 1 ya metsi a nooang a lokela ho a phaella ka ho 2 tablespoons kgolo dinoko seasonings. Ho feta moo, tharollo hloka hore alternately lea ka la boleloa marinated likotoana nama le fuama e ka bang 5 metsotso. Ka sehlahisoa qetellong tlameha ho hlōla haholo.

Ha likotoana amohetse fanyehe ka kamoreng hantle ventilated, joale 5 matsatsi a hamorao o tla ba le ho lokisetsa monate jerky. Empa ka lebaka la 'nete ea hore re se etsang le boroso e omisitsoeng, nama lokisetsa lokela ho sotha ka nama grinder.

Ho lokela ho haholo khabeloa hasesaane nama ea kolobe mafura a flaky. Nakong e tlang, ho ke ho hlokahala hore ho rala tsoa ho pata 'me ka hloko kopanya tsohle ka letsoho.

Eaba ba etsa le disoseji vyalim

Ka mor'a ho lokisetsa homogeneous minced hlokahala hore ho nka diphate efe kapa efe, e behe dikarolo e 'maloa ea jeoang filimi. Rala nama sehlahisoa tloha e hlokahalang ya ho theha e disoseji se teteaneng haholo. Nakong e tlang, sehlahiswa lokela ho behoa Grill le beha e ka sill fensetere, moo ho na le matla moeeng maqhubu.

Ka mor'a matsatsi a 5-7 boroso ho loketse ka ho feletseng ho sebelisoa.

Mokhoa oa ho boloka?

Fuoa hore jerked khoho boroso lokisetsa uncoated, ho omisa ka potlako haholo. Ke ka lebaka leo ho boloka joalo sehlahiswa e sa kgothaletswa bakeng sa ho nako e telele haholo. Ha e le hantle, ha nako e ntse boroso e eketsehileng omisa ema, ho ba thata le ho feta.

Ha o batla ho fokotsa lebelo tshebetso ena, lihlahisoa tsa nama tlameha ho phuthetsoe ka le dikarolo tse 'maloa phuthella polasetiki kapa polasetiki le lebenkele ka sehatsetsi se fetang bekeng ea pele.

Haeba u hloka ho feta nako e telele a polokelo ya boroso jerked, ka nako eo phuthetsoe sehlahisoa lokela ho kenngoa ka leqhoa ea sehatsetsi ka.