Chisi ke eng? Nka pheha e lapeng?

Parmesan chisi tseba malapa a mangata le ka katleho a sebelisa bona ka ba lokisetsa ho ea lijo tse fapa-fapaneng. Joalo sehlahisoa sa tla fana ka tatso e hloekisitsoeng ea mofuta ofe kapa ofe e le sejana: sopho e entsoeng ka, nama, tlhapi, pasta, thepa apehoa. chisi ke eng? Tsela ea ho pheha lapeng? ke boleng lik'hilojule ya sehlahiswa eng? Likarabo tsa lipotso tsena li tla sehlooho sena.

chisi ke eng?

Sena Setaliana chisi mothofatso amana le brittle limaraka tiileng sehlahiswa le e na le sebopeho scaly-lijo-thollo. Ha feela ka lebaka la thepa ea lona e molemo, empa hape theko, mefuta-futa ee e ka nepo bitsoa phahameng sechabeng. chisi Sena ke brittle haholo le thata ka ho lekaneng ha seha.

E le busa, e entsoe feela ho tloha lebese tsa tlhaho khomo le le na additives. tatso e khethehileng le karolo e molemo ea ho etsa parmesan maleba le ratoa haholo bakeng sa nako e telele har'a baahi ba linaheng tse sa tšoaneng.

Nalane ya chisi e molemo ka ho fetisisa

Sehlahisoa se metso ea sona e ka Mehla e Bohareng. Historical lehae la chisi e nkoa e le Italy, empa kajeno ho hlahisoeng parmesan e hlophisitse linaheng tse ngata. Ho lumeloa hore chisi proizvodnje o ile a qala ka bo-ho bo12 lekholong la lilemo la lengolo la ngaka chisi tiileng, e neng e lokiseditsweng ho Lodi. Ke ke hobane'ng ha litsebi tse ling li ba lumele le hore ke belegetswe ea Lodi parmesan ho ena le ho Parma.

Leha ho le joalo ho ea ka tumelo e tloaelehileng ea pele ba pheha mofuta ona a phahameng sechabeng ea chisi ka risepe ea pele, ho ne ho Benedictine baitlami. Ba ne ba lokela ho chisi e neng e tla ba le nako e telele bophelo raka, athe. E ne e le lekholong la bo12 la lilemo le haufi le baitlami le qhobosheane (pakeng tsa Parma le Reggio) haha matlo tse nyenyane bakeng sa ho lokisa le lebese.

Feature thekenoloji parmesan

Sena chisi ea pele ea mefuta-futa ee e na le se tebileng, tatso e sa tloaelehang e khanyang le tatso tse poteletseng haholo. Ho lokisetsa likhoebo parmesan bobeli le tšebeliso lapeng tranelate le supernatant ka lebese bosiu. Ka lebaka la tsamaiso e khethehileng femeng ile ba fumana chisi bekha bonyane 39 lik'hilograma.

chisi ke eng? Sena ke e mosa phahameng sechabeng ea chisi, 'me kahoo o ile a etsa feela ho tloha thepa boleng bo phahameng e tala liprofinseng Setaliana ea Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua, Bologna. Product Flavor - umami (phahameng-protheine ntho) hobane e na le e ngata ea monosodium glutamate le itseng-amino acid. Ka tloaelo, ho hlahisa parmesan ke ka nako ho tloha ho 1 April ho la 11 November. Ka mor'a ho pheha le chisi Girls ka mefuta e khethehileng bakeng sa ho lilemo tse 1-3. Ba baholo sehlahisoa, ho molemo tatso.

Ka mor'a selemo sa sehlahisoa lekoa. Exemplar ar le tlōlo ea pathomorphology (ka linako tse ling e ntse e ka hare moea hlobo) le diselefounu tsa. Joalo sehlahisoa sa otla a liluloaneng, empa tlas'a lebitso fapaneng. chisi ena, tse amoheloang ke cheesemakers ea nang le tsebo, ba lilemo li bakeng sa bonyane selemo se seng ebe fuoa boleng labels - DOP (it e tiisa ka tšimoloho ea pele ea sehlahiswa).

Useful thepa ea parmesan chisi. lijo tse khalori

chisi ena ea mefuta-futa ee e ruileng le liminerale le divithamini. boleng mafolofolo a Parmesan chisi ke eng? Lik'hilojule sehlahisoa se phahameng, empa ho sa tsotellehe sena sehlahisoa habonolo ananelang 'mele ka lebaka la ho ba teng ha elements joalo ka ea ho hlophisoa ka sodium. Boikarabelo ba hae ke ho tsosolosoa le tlhotlheletso ya mesebetsi e mala. Hape, ka chelete e lekaneng ea ho hlophisoa ha parmesan ke phosphorus, protheine, potassium, choline, acid e butirilovaya le ba bang ba bangata.

dikgerama lekholo tsa sehlahisoa na:

• 33 g, protheine;
• 28 g, ea mafura;
• 0 dikgerama ea lik'habohaedreite.

Ho bua ka hore boleng lik'hilojule tsa dikgerama 100 tsa sehlahiswa tla 292 kcal bohlokoa.

Nka pheha le chisi lapeng?

Ho lokisetsa chisi (lapeng), u lokela:

• 16 a etsang dilitara tse lebese (lebese e nkiloeng ka ho mantsiboea, 'me le hoseng milking).
• Special veal rennet.
• letsoai tharollo (ka ho lekaneng ba phelelang).

Litaelo ho lokisetsa:

1. Lebese, e leng e lokela ho ba mantsiboea, ke taba e khethehileng. Hae halofo degreased, 'me joale tsoakane le hoseng lebese.
2. lebese e halefile ho likhato tse 34 (ho ke ke bohlokoa ha ho ka holimo), 'me joale rennet e eketsa. Fumana ho hongata hoo tsa Curd.
3. The clot sephetho ke ho hlokahala hore ho sila le hape apare mollo. Nakong ea tsamaiso e futhumatsang tla ema whey, e tlosoa joalokaha ho thehoa. tlas'a futhumatsang mocheso lokela ho sa feteng likhato 55. Mora serum e ne e arohane, chisi e setseng ho finyella boemo ba bakeng sa lihora tse 7-8. Ka nako ena, u se ke ua ama e, esita le susumelletsa ho ea ka libaka. Lokela ho feela koahela le thaole setshelo.
4. Ka ho ba sethaleng latelang, chisi e beha le tlas'a khatello ka setshelo lehong le setseng bakeng tlosa mokelikeli bakeng sa matsatsi a 'maloa.
5. Re lokela ho hona joale beha chisi hlooho ka tharollo letsoai le tlohela bakeng sa ka nako e telele ha a ntse a ha e hantle prosolitsya.
6. The chisi o qetile e behoa raka, athe e. The nako ho pepesehela tla itšetleha ka tatso, empa nako bonyane e tla ba 1 selemo. Nako le nako potoloha 'me ra lumelloa ho chisi ho oli.

Hore na chisi ka Russia phehiloeng?

Joalokaha ho boletsoe ka holimo, chisi ena e lokisetsa feela Italy. Empa ha ho joalo ka nako e telele fetileng ho naha ya rona e ile qala tlhahiso ea sehlahisoa sena 'me hona joale Russia parmesan -realnost. Moscow Region lihoai chelete Oleg Sirota e ne e le cheesemaker. Ha a ntse a re, ke a arabela kongei Bophirimela.

Kajeno Russia parmesan qalile ho riteloa le hola hore ka "Istra le tsa lebese." Production e se e thehilweng ka lebaka la lenaneo muso "Lelapa Farm". chisi ka Serussia ke eng? Istrian chisi, e leng feela ka nako e qalong feela ea mosebetsi oa hae, ha ho hobe le ho feta ho feta Italy. Farmer o lumela hore haufinyane o tla kgona ho boima-ka lihlahisoa tsa parmesan.

bofello

Qetellong, re ka re hore Parmesan chisi e tetema haholo le ho e khaola ka poleiti le ke ke sebetsa. Ho amohela lona chipping thipa e bohale, oo ka oona likotoana tse thehoa ka contour kaba. Lilemong tsa morao tjena, e ratoa har'a bareki se grated parmesan, eo e buuoa ka dipakete lephaka. Ho e lule e thepa lona le molemo ho pholletsa le raka, athe-bophelo le ke le thuso ya ho ba lokisetsa ho ea lijo tse fapa-fapaneng.