Kozyrev Eugene - le seapehi se secha "Northerner"

Qetellong ea 2013 St. Petersburg, buloa hape le ntlo ea lijo "Northerner", moo poso ea Chef Eugene o ile a amohela Kozyrev, o na, ho sa tsotellehe bocheng ba hae, phihlelo tiileng ka reschorenteng ea hotele "Astoria", Ginza Project le Piano Piano.

About sebaka

Ho restart projeke ya reschorenteng ena ea khale ka St. Petersburg beha sehlopha hae letsohong, a eteletsoeng pele ke Aram Mnatsakanova, restaurateur tsebahalang, TV moamoheli le seapehi.

Cozy thehwa ka se khutsitseng seterata, extending ho tswa Canal Griboyedov haufi sebaka Haymarket seduces cuisine e ka leboea le ho amohela baeti ea setso sa tlholeho metseng e ka leboea ea Europe. Interior hare bohlale haholo, empa lapeng mofuthu.

Aram Mnatsakanova 'na khopolo e akaretsang ea mokhoa oa ho ngola gateleg le cuisine Russia, ntjhafatswa bacha seapehi, sehlopha sa tsoa khuoa, tse ngata menu ya e rarahaneng le e ka hare motle.

Ka menu ya pele ho ne ho tse ngata khale lijana tlholeho ka cuisine Russia ka leboea le phetolelo ea kajeno ea mongoli.

Bareki reschorenteng, ho etsa mohlala, e ka ba:

• odara Ladoga tsa whitefish, hanyenyane a tsuba ka alder sawdust;
• latsoa stroganina venison, eo ile a sebeletsa cranberries soaked;
• tefisoa maleme konyana, stewed le spaghetti nama, eo a phaella ka asene pepere tala, tranelate le li-mushroom tse hlaha.

Bohlokoa monehelo ho ntshetsopele ya reschorenteng e entsoeng Kozyrev Evgeny, seapehi nchafatsoa setheo.

Lebitso la ntlo ea lijo "Northerner" - ka lehlakoreng le leng, o tletse taba ea kichineng ea lichaba e ka leboea, ka lehlakoreng le - e re hopotsang ea seroki Igor Severyanin, e khanyang moemeli oa lingoliloeng Russia ea neng a sebetsa ka Silver Age.

Kozyrev Evgeny: a biography

E re bolella ka eena Eugene, mosebetsi eo a neng a ne a hlaheloa ke kotsi. Leka u le joalo seapehi bakeng sa lekhetlo la pele ke ile ka mo bolella ntate-moholo oa ka, ea neng a sebetsa e le litsebi pastry seapehi.

Mohlankana enoa o ne a nkoa ke sekepe sena, o hang Kingisepp koleche litsebi tseba ikhethang, setsebi. Ka mor'a ho fetisetsa tšebeletso ea sesole, o ile a sebetsa ka le ditheo maloa phomosetsa ho fumana litsebo tsa ho iphelisa sebetsang.

Ho fihlela joale, Kozyrev Evgeny tseba mosebetsi oa hae. O bohlale develops menu, theha sehlopha atlehang oa baphehi haholo ba nang le tsebo ho sebetsa ka le letona ho sebetsa morethetho. O moholo ho buisana le baeti ba ka holong eo.

E ne e le phihlelo e le ea bohlokoa haholo eo ba e fumaneng ha sebetsa seapehi ka Boutique Setaliana reschorenteng "Piano Piano". Ho na le Kozyrev Evgeny ile a khona ho fana ka boleng bo phahameng lijana reschorenteng ea cuisine Setaliana, ho ba sieo ha ka ho feletseng lihlahisoa ho tloha Italy.

From a buisana le seapehi sa

Restaurant "Piano Piano" o ile a bula le pele ho qaloa ho kongei lithibelo. Hang ha ho ile ha hlaka hore ba bangata ba dihlahiswa imported tla haufinyane ba fumanehe, pheha lireschorente tsohle ne a lokela ho reka sekaleng 'ohle a bona kapele.

Ka Kozyrev Evgeny re, sehlopha sa hae ba ne ba feela likhoeli tse 'maloa ho sebetsa ka menu ya motjha ho fihlela "a qetile" bakiloeng ya dihlahiswa tsa khale. Ho ile ha fumaneha, joalokaha eka ke lefatše e ile ea bula thehwa le lecha. Ya e le hantle, matsoho-ka phihlelo ea nako ena letsetsa ne a le motle hlomphehang.

About sekolong hae culinary Kozyrev Evgeny, photo photo photo photo ea tseo hona joale li ka fumanoa ka maqephe a limakasine tsa benyang, o ile a re o ne a le lehlohonolo ho nka ka nako ea hae e le pheheloa ka reschorenteng, "Francesco", ruilweng ke khampani tšoere "Ginza." Ho fihlela ntlheng ena o ile a tlameha ho fetola a mangata katleho.

The a tšoere "Ginza", a se feela haholo ntlafatsa tsebo ea bona ea litsebi, empa hape e ne e le e ntle sekolong taeo. O ile a khona ho ba battlefield mookameli, ka mor'a moo o ile a memeloa ke seapehi sa ka reschorenteng ka profil ea cuisine Serussia.

Ka mor'a moo o ile a tlameha ho sebetsa, "Astoria" ka hoteleng tummeng reschorenteng.

Bohlokoahali boiphihlelo Setaliana

Kozyrev amohetse boiphihlelo le leholo ho sebetsa le ntlo ea lijo ea ka sehloohong-Setaliana "Piano Piano". O ile a khona ho ea Italy, moo mong'a reschorente a mo rometse teng ho ea toropong ea Castello de Khao Bossi, moo qhobosheaneng ho fumana molekane bakeng sa phepelo ea veine.

Ho na le Eugene ithuta ho pheha lijo ka tsela e itekanetseng ho tloha maiketsetso cuisine Setaliana. Ka qhobosheaneng eo ho ne ho setofo ka kichineng le leholo, moo likolobe tse besitsoeng, e hlophisitsoeng pizza,, pasta. Ka nako e khutšoanyane, Eugene o ile a khona ho fumana boitsebiso bo hlokahalang ho feta tse ngata fumana bakeng sa selemo kaofela oa ho ithuta.

Phihlelo ea hae Mataliana o bohlale o ile a hlokomela ka mokhoa ona.

Ka mor'a ho kenngwa ha kongei, lihlahisoa tse ngata lokela ho nka sebaka sa rōna. Mohlala, metsoalle ea Kozyrev o ithutile ka polasing ea hae ho etsa ricotta. E fellang kateng le molemo haholo jerked nama ea khomo - bresaola. Eugene o ile a qala ho tloaelana le letle le butchers, fumana nama ea boleng bo phahameng, vyalil e ema ka maemo a hlokahala 'me o ile a fa baeti ba ntlo ea lijo "Piano Piano". Reviews ba 'nile ba-positive feela.

Leha ho le joalo ka phihlelo ea bohlokoa tloswa

Kozyrev hopola kamoo sharply eketsehile theko lijo tse tsoang leoatleng - leoatle Bass, leoatle bream, lobster. Hlokomela boemo boo, re ile ra qala ho bula-na le polasi Murmansk le Bochabela bo Hōle-rakhoebo.

Kozyrev buddies hira kamore e kholo, e leng e hlomelloa le tsamaiso tšehetso phelang metsing phoofolo: lobsters, makhala mussels, oyster. Lopolla phela 'me le doraschivat se St. Petersburg.

Evgeny e ntshetswa pele risepe tsa lona tsa bohobe, e bitsoang "ho tlakasela", le fetoletsoeng e le ho tswa ho Setaliana "bonolo." E le karolo ea hona joale ditamati lona khubelu omisitsoeng le eiee e khubelu. Baeti ba kgotsofala haholo 'me u feela poeletsotlaleho ntle lijana hae.