Botoro botoro la balemi 72,5% ya sebopeho le ulasan pelanggan ka bahlahisi

Botoro kajeno deservedly kenyelelitsoe lenane la thepa ea bohlokoa. Empa ka a liluloaneng lebenkeleng sehlahisoa sena e fanoa ka mefuta e fapaneng joalo ba mefuta hore moreki tlwaelehileng bakeng sa nako e telele 'me a ferekane. The mengata e fapaneng dihlahiswa ho akarelletsa ho tranelate le botoro la balemi. Feela hore na ho na le ho hlophisoa ho ea ka GOST, ho fapana le mefuta e meng e, 'me ke bo-mang, re tla koahela sehloohong sena.

Pale ea botoro le

History of botoro o khutlela lilemo tse fetang lekholo, empa ha e le hantle batla ho tseba ntse hore sehlahisoa sena, baholo-holo ba rōna ha baa ka ba sebelisa ho ja. Ka India, ho ne ho sebelisoa nakong ea meketeng ea bolumeli le mahlabelo, joalokaha e etsahala Greece ea boholo-holo le Roma bakeng sa merero ea bongaka, ka ho khetheha bakeng sa ho phekoloa mafu a letlalo. Botoro esita le rekiswang feela ka na bapharmasi. E le sehlahisoa lijo qala ho hlahisa hoo e ka bang lekholong VIII-IX ka Scandinavia, 'me lilemong tsa bo-XII e ile imported ho tloha mona ho ea linaheng tse ling.

Nakong ea ha Petrose Russia ghee ile jala hore ka lebaka la ho haella ha lihatsetsi senyehang le qala ho latsoa bohloko. Hamorao ba ile ba qala ho kenya botoro tswa Baltic le linaheng Scandinavian. Russia, sehlahiswa sena ho fihlela lilemong tsa bo-XIX, hoo e ka bang ne ke sa ho etsa ka lebaka la ho ntshetsopele lekaneng ea husbandry liphoofolo. Empa ka lebaka la ea tummeng cheesemaker Nikolai Vereshchagin boemo bo fetohile ka tsela e hlollang.

Ka 1870 a sa le pontšo ea Paris Russia rasaense ne le monyetla oa ho leka e Norman oli, tse jwalo ka khahloa mo le tatso ea hae nutty le monko, e le hore a ka etsa qeto ea ho ba bonnete ba hore lokisetsa sehlahisoa tšoanang naheng ea habo bona. Kahoo ho ne ho e tummeng Vologda, 'me joale e ntan'o ba oli la balemi, hammoho le mefuta e meng tse ling. Kajeno, sehlahiswa sena ho pharaletseng sebediswa bakeng sa ho pheha, 'me bakeng sa ho e sebelisa ka mokgwa wa e hloekileng ka disementshisi le motoho.

Types of botoro

Go arologana botoro ho tloha 'maloa a mabaka.

Ho itšetlehile ka freshness ya tranelate e sebediswa:

• monate-and-botoro - tsweled ho tloha a hloekileng pasteurized tranelate;
• rutehileng botoro - ya hlahiswa ho tloha tranelate, betse ka khethehileng lactic acid e starter baktheria, kahoo ho na le tatso e ikhethang le monko.

Ho itšetlehile ka ho ba teng ha, kapa ho ba sieo ha letsoai ka ea ho hlophisoa tsena hlaheletseng:

• letsoai;
• unsalted botoro.

Ho itšetlehile ka hore mafura dikahare (palo ea mafura ka sebopeho) ke botoro:

• Traditional (82.5%);
• Tsenwe (80%);
• Naheng (72.5%);
• sementshisi (61%);
• tee (50%).

Hoo e ka bang mefuta eohle ea oli fumanoa ka lebaka la pasteurization ea tranelate ho ea mocheso oa likhato 85-90. E le mokhelo ke ea setso Vologodskoe oli, bao ho hlahisoeng tranelate tlisoa ho e belang e haufi, i.e. e pasteurized ka mocheso oa likhato tse 98.

Cream hape etsa hlakisoa botoro le mafura a dikahare ea 98%. Leha ho le joalo, ho e hoo e batlang e ha e na dintho efe kapa efe biologically mafolofolo.

Oli la balemi: GOST, mefuta tlhaloso

La balemi bitsoa oli eo dikahare mafura ke 72,5%, le mongobo tsa sehlahisoa se felile ha sa feteng 25%. Ho monate le remereme le bolila tranelate, le letsoai le unsalted. Etsa botoro la balemi ho ea ka GOST 52253-2004. Ho na le boetse ho na le a 'maloa a litokomane tse ling taolo busang boleng ba sehlahisoa sena.

oli la balemi e phahameng le pele sehlopheng. Phapang pakeng tsa lihlahisoa tsena tse peli e bontša, eseng feela ka tatso empa hape le ponahalo e ntle. Premium sehlopheng oli na le se ikemetseng remereme tatso ea pasteurized lebese monko. Holim slaboblestyaschey ee lokela ho ba le boreleli, e omeletseng le ponahalo empa lumelloa le marotholi a le 'ngoe ea mongobo. oli 'mala e ka Range ho tloha tšoeu ho mala o mosehla, empa e tlameha ebe junifomo holim kaofela. sehlopheng pele sehlahiswa hangata e felloa ha khaola le e na le heterogeneity itseng ke boima ba 'mele.

Ka ho hlahisa oli la balemi se hlatsuoe ka metsi. theknoloji ena lumella u ho boloka lintho tsohle bohlokoa ka ho feletseng le ho fokotsa lebelo dithulaganyo le ho kena moea tse etsahalang ka hare ho sehlahiswa.

Sebopeho sa oli la balemi ho ea ka GOST

Ka ambalaji tsa oli Premium sehlopheng hangata e ile ea bolela hore e entsoe ka tranelate pasteurized. Ha e le hantle, ho ea ka lintho tse bonahalang GOST 52969-2008 tala bakeng sa la balemi oli ha feela tranelate, hammoho le:

• lebese tsa tlhaho khomo;
• khuoa lebese;
• mahareng e tala lebese buttermilk fumanweng ka tlhahiso ea botoro monate;
• ommeng tlhaho le skimmed lebese phofo ;
• lactic acid e baktheria litso tsa microorganisms;
• letsoai e eketsehileng-sehlopha sa;
• carotene dae.

Ka ho hlahisa oli ka sebelisoa e le thepa malapeng le tse ling tse tala, ho akarelletsa le lijo tsa additives bohlokoa.

Livithamine le tlatsana

Sebopeho sa botoro oli la balemi GOST hakaalo kenyeletsa divithamini A (10 mg, / lik'hilograma), E (200 mg, / lik'hilograma) D (ya 0.05 mg, / lik'hilograma). palo ea tsona e lokela ho ba ka ho lumellana ka tieo le ditlwaelo thehilweng, e leng e ka netefalitsoeng nakong ea laboratori ea hlahlobo ya sehlahiswa.

Hape divithamini ka oli la balemi botoro monate (GOST) eketsa lijo colouring carotene (3 mg, / lik'hilograma), o bolokang (acid e sorbic le asiti benzoic, le letsoai hoo), stabilizers le emulsifiers tumellano. palo ea bona e lokela ho sa feteng tekanyong e lumelloa ho mofuta ona wa a tlatsana le lijo.

Lijo le matla boleng ba oli la balemi

Oli e nang le phepo haholo. dikgerama 100 tsa sehlahisoa sena monate le bophelo bo botle e na le hoo e ka 748 lik'hilojule. La balemi Butter (72.5%), ho hlophisoa ha eo ke e 'ngoe ea ruileng ka ho fetisisa lefatšeng, e na le mefuta e 150 e sa tšoaneng ea acid tse mafura, ba phelelang ho le unsaturated (linoleic, oleic, linolenic). Ho ea bobeli, le eena lona, le khumo ea k'holeseterole e mpe le 'mele.

The remereme la balemi oli e na le livithamine A, B _1, B _2, C, E. Hape ka sehlahisoa sena e na liminerale tse kang magnesium, khalsiamo potassium, le phosphorus. Ka tjhelete e ya mafura ka oli la balemi tšoana le karoloana boima ba mafura ka sephutheloana le ke 72,5, palo ea liprotheine le lik'habohaedreite ka sehlahisoa sena se lekana le melemo ea 0.7 le 1 ka ho latellana.

Useful thepa ea la balemi botoro

Batho ba bangata ba ka boomo tsa kgetholla ho tloha botoro bona lijo, hobane ba ne ba lumela hore e feela ho etsa hore maemo e ile ea eketseha ea k'holeseterole e maling le 'mele ha o tlise rue molemo lijong efe kapa efe. Leha ho le joalo, ha e le hantle sena hase 'nete. Botoro monate botoro la balemi ha timetsang ho ka teka-tekano (ha ho na dikgerama tse fetang 10 ka letsatsi) ke ke ho hlokahala bakeng sa kaho ea marako a methapo ea mali le ho hlahisa hormone ho kopanela liphate e motšehali.

Tšebeliso ea sehlahisoa sena tranelate e tjena:

• lokisa lisele 'meleng;
• eketseha bokhoni kelello ea ngoana le;
• ntlafatsa letlalo, moriri;
• ho na le ke kgolo ya molemo microflora ka e ntse likahare ka;
• e fokolisa sesole sa 'mele ho eketsa.

Tsela ea ho hlahloba oli ho kopana le baeti?

Ho latela GOST 52969-2008, botoro ile hlahlojoa ke 20-ntlha tekanyo e. melao-motheo ea Organoleptic tsa oli ke pele le sehlopheng phahameng ka ho fetisisa. Ho e nkoa e le ea phahameng ka ho fetisisa boleng sehlahisoa, tekolo ya eo e fapana ka mefuta e fapaneng ya 17-20 lintlha, ho kenyeletswa ho tatso le monko ka hare ho 8 lintlha, le mantsoe a tsoanang la ho se ka tlase ho 4 lintlha, mmala 2 lintlha, 3 lintlha ambalaji. Botoro la balemi sehlopheng pele e hakanyetsoa ho lintlha 11-16. Ha sehlahiswa o ka karolelano ea lintlha tse ka tlaase ho 11, ba rekisa, o lokela ke ba lumelloa.

Ke phethahatsa sa lumelloa oli le extraneous rancid, musty, moldy, metallic monko le tatso, hammoho le sekgomaretsi kapa a helehang tumellano, junifomo 'mala, ka ambalaji senyehileng. Ke melao-motheo ea lik'hemik'hale, palo ea mafura ka e tlameha tšoanang boleng ba 72,5%, mongobo 25% ya unsalted le 24% ya sehlahiswa letsoai.

Thoko netefalitsoeng oli sebopeho le boima karoloana kena ho lumelloa additives lijo, ho akarelletsa le colorants, flavors, divithamini, stabilizers, emulsifiers le o bolokang.

Oli la balemi: ulasan pelanggan moreki ka bahlahisi

ho etsa lipatlisiso Market e bontšitse hore bareki ba atisa ho khetha Brands la balemi oli tse kang "Vkusnoteevo" le "Kuban rekang lebese ho eena." Ho ea ka bona, tatso ea sehlahisoa sa Brands tsena ke ho feta re hopotsang oli se itekanetseng. Ho na le e hlakileng remereme tatso le tatso bitsoa. Beautiful junifomo lerootho mosehla mmala le e na le mantsoe a tsoanang polasetiki le 72,5% oli la balemi la kgwebo "Ostankinskoe". Ka tatso bareki ne a rata eona esita le ho feta sehlahisoa sa Brands pele hlahisa.

Mpe ulasan pelanggan moreki setseng ka oli la balemi Brands "lebese polasing" le Ecomilk ". Folk latsoang ile a hlokomela hore sehlahisoa pele siea tatso e mpe ka molomo le mafura filimi ka meno, 'me ea bobeli ntse nkha e seng ea tlhaho.

Ho fana ka sepheo sa tsa tekolo tse ba la balemi oli, lihlahisoa tsa emeloa e Brands se rometsoe ho laboratori ea bakeng sa ka ho eketsehileng ea ho ithuta.

E Thehiloe ho lithuto tsa laboratori "Naha" botoro

Ho fokotsa litsenyehelo tsa ho ba sehlahisoa fela, bahlahisi tšepahaleng ba fetola tsela ea tlhaho lebese mafura a ka tlaase bitsa chelete e ngata le tse kotsi meroho oli, tse kang kokonate kapa palema. Tsena feela kenyeletsa unsalted botoro la balemi "lebese Farm". ya data Setsebi tsamaisane le maikutlo a sa latsoang ratoang.

Nakong ea laboratori ea ho etsa lipatlisiso tsa sehlahisoa netefalitsoeng ke sebopeho lona, hammoho le lik'hemik'hale tshwanelanang le maemo organoleptic. Bohlokoa e diteng tsa tse mafura acid bohlokwa (oleic le ba bang). Har'a lihlahisoa le tse rekisoang malapeng, ho akarelletsa le palo ea tse mafura acid le molemo, e le moeta-pele ka oli "Naha" cha "Little House in motseng oo."

Joang ho khetha ya botoro e ntle

Tataiso e latelang e tla u thusa bareki khetha botoro hlile boleng bo phahameng (la balemi):

1. Bala ambalaji ka hloko. E lokela ho ngotsoe hore ena oli "la balemi ba botoro 72,5% mafura dikahare." lebitso la ena, e neng e amoheloang ke molao le ngotsoe ka baeti. sehlahisoa A tlameha ho hlalosoa feela pasteurized tranelate kapa lebese khomo le.
2. Hape ke ea bohlokoa theko. La balemi botoro ka sephutheloana bekha dikgerama 200 ke ke a lahleheloa ke li-ruble tse ka tlaase ho mashome a supileng.
3. Ha a khetha oli la balemi ka lebenkeleng lokela hape ho lefa a lebisa tlhokomelo ho fofonela le. Ho etsa sena, u ka bula sephutheloana seo le nkha remereme boima. Thabiseng monko o hlahang mohloling ona, ba ka paka hore sena ke sona se fosahetseng sehlahisoa kapa bao ba bohata.

Netefatsa boleng ya oli kgethile ka lapeng. Hantle kgethile sehlahisoa qhibiliha ha halefile butle, ho fapana ho o nametse libakeng tse e chesa 'me margarine e, e leng e fetoloa oli.