Tsela ea ho Pickle bacon le konofolo Recipes le brine

Lard ke sehlahisoa ratoa haholo naheng ea Russia, Ukraine le Belarus. Ka nako e tšoanang Europe ka lijo le e hoo e batlang e sa sebelisoe. Ha a ntse a karolong ena ea nama ea kolobe ka eona ha e na le libaktheria efe kapa efe e kotsi le likokoana-hloko tse ka fumanoang ka nama.

Useful thepa

Ke habohlokoa ho hlokomela hore letsoai bacon le konofolo o na le makgetha a ho tse ngata e metle. E na le likarolo tse ngata tse hlokahalang ke 'mele, eo ka sebele ama se feela bophelo bo botle empa hape batho boiketlo ho pholletsa le letsatsi. Linaheng tse ngata lefatšeng ka bophara ba lumela hore ka lebaka la ho k'holeseterole dikahare tsa sehlahiswa ke ha le ba bohlokoa ho ja. Ka lebaka leo, risepe, kamoo ho Pickle bacon le konofolo, ba e-s'o ile a bolela. Leha ho le joalo, ho ke k'holeseterole e ka sehlahiswa, e molemo ka ho fetisisa karolo ea motho, empa ha a ne a qala ho hloka hae ea ho hlahiswa endogenously. Joalo k'holeseterole le mobung ka methapo ea. Ka lebaka leo, lingaka li khothalletsa ja ka letsatsi hore a dikgerama 70 mafura.

metsoako

Ha a khetha risepe, e le Bacon, letsoai le konofolo, o lokela ho itšetleha ka tatso ea hao le boikgethelo, empa ho na le ba bang ba metsoako hore na ho na le ho etsa bonnete ba. Ho u lokiselletsa ho hloka:

- lard - 1 lik'hilograma;

- letsoai;

- pepere;

- konofolo;

- Bay lekhasi.

ho fana ka koetliso

Ho molemo ka ho fetisisa ho pheha bacon ka brine e. Sena se nolofalletsa hore o fana ka eona e le bonolo 'me pele ho mocheso kalafo e tla bolaea libaktheria tsohle tse teng ka nama interlayer. Ka hona, u lokela ho khaola le Bacon likoto tse nyenyane 'me li kenya ka botlolong. Ke mona moo tshebetso lohle e tla nka sebaka sa salting.

brine

diresepe ngata re bolella kamoo salted lard le garlic marinade, fana ka ho pheha le brine a batang. Leha ho le joalo, ho molemo ho sebelisa metsi a chesang, hobane ka nako eo scalded sehlahisoa eohle le nolofatsa sebopeho lona. Ho beha metsi a ena ka mollo 'me le tlise ho lethopa ka. Ka mor'a moo re robala ka letsoai thehiloeng liphesente tse mo mashome a mabeli ke boima ba 'mele oa mafura. Haeba ho ke ke e ngata haholo, ke tšosang, hobane ananelang ka tjhelete e hlokahala. Ba bang ba diresepe re bolella kamoo salted lard le garlic, e kgothaletswa hang ka brine lahlela linoko tsohle. Tabeng ea rōna, eketsa feela koung lekhasi le banyalani ba bang ba ea garlic cloves.

pickling

Ka lebaka leo, le brine chesang e tšela ka botlolong e 'me a beha sebakeng se lefifi ka matsatsi a mararo. Ka mor'a nako ena mafura e tlosoa a tsoa ka metsing 'me lumelloa ho omella. Ebe itlotsa ka ho eona le motsoako oa garlic hateletsoeng le pepere. Ba bang ba diresepe re bolella kamoo salted lard le garlic sisinya ho nka sebaka pepere paprika. Ka nako eo ho e kenngoa ka entsoeng ka letlalo pampiri le sebaka ka sehatsetsi e. Ka mor'a ho podmerznet, e ka khaola ka a na le dilae tšesaane le ho mo sebeletsa.

polokelo

Letsoai bacon ka ho bolokoa ka foromo ena bakeng sa nako e telele, empa e lokela ho refrigerated. Tlas'a maemo a tloaelehileng, nako ena e fokotsehile ho matsatsi a mararo, ka mor'a moo sehlahisoa qala ho retelehela mosehla le gets tatso e babang.