Tsela ea ho pheha Kumyk khinkal: liphiri tsa ho cuisine ea sechaba

Lichaba tsohle na le lineano tsa lona, 'me ba amang e seng feela sechaba kapa e sebetsang bophelo. Ka mohlala, batho ba lulang tšimong ea tšoanang, 'me hangata arolelana mekhoa tloaelehile hore batho ba je. Ho joalo, ka Caucasus khinkal o nkoa e le oa e mong oa ka ho fetisisa e tummeng le e ratoang lijana. E e etswa eseng feela ka beke ka dinako, empa nakong ea matsatsi a phomolo a ka ae kgabisa tafole lijana ratang. sejana ena e na le mekete e fapaneng a 'maloa. Ho na le khinkal Lezghian, Dagestan, Avar, molisa, Lak, Kumyk le Chechen. E mong le e ba bona ba ntho e ntle ka tsela ea habo eona. Ka mohlala, nahana hore na o emetse Kumyk khinkal kamoo e lokisetsa le ka moo o ile a sebeletsa ho tafoleng.

Phetolelo ea khale

Kumyks - oa boholo-holo matsoalloa batho ba Dagestan, tseo, ho ea ka ba bang ba bo-rasaense, ke setloholo e tobileng ea ho Khazars. Mohlomong u ka kamano ena ka tsela e itseng susumetsoa sebopeho sa cuisine lona ea sechaba. Kumyk khinkal - sena lijo, e leng o boetse o bitsoa "beshbarmak" har'a batho. Ho pheha e u lokela ho ba sebakeng mane metsoako ea bohlokoa:

• konyana;
• letsoai;
• phofo;
• metsi.

Ha nako e ntse, e risepe butle-butle ea fetoha. Kajeno, e le hore ho etsa ba sebele Kumyk khinkal, ba fihletseng tla hloka lihlahisoa tse latelang:

0.5 kgs tsa phofo, lehe, 1 kilogerama ea royyala, khalase ea metsi, letsoai, konofolo, dikgerama 50 le dikgerama 250 ea tranelate (e ka nkeloa sebaka ke dikgerama 100 kapa dikgerama 300 tsa tamati curdled).

Lokisa lijo haholo bonolo:

1. Ntlha ea pele, nama ea tla behoa ka pane e, 'me joale tšela metsi bakeng sa nako e telele ho foqola, ha ho lebala nako le nako tlosa bubble.
2. Preparedness tlameha ho arohana le masapo ho jarisa ka sekotlolo e ka thoko le koahela le sekwahelo ka.
3. Phaella ka ho re letsoai ho phofo, metsi le lehe, lube hlama melala. Bakeng sa le nonofo ya mmele e tlameha robala bakeng sa bonyane halofo ea hora.
4. Ka makhethe tsa limakasine qetile hlama moqolo tsoa lera le tsona ka botenya ba sa feteng 1 millimeter, 'me joale khaola e ka mapatlelong a 3 cm,.
5. Billets pheha ka moro, nama setseng.
6. Ka thoko, pheha ea garlic apara. e mong oa metsoako e ka sebelisoa bakeng sa (ka yogurt, tamati kapa tranelate). Ena re lokela ho eketsa feela hasesaane konofolo.

Tafoleng ke sejana sebeletsa lijana tse tharo. E mong ke nama e nngwe - phehiloeng hlama, 'me ea boraro - tlatselletsa. Ka Caucasus, hoo e ka bang batho bohle ba mo ratang haholo le ba hlompha le sejana ena.

khutsufalitsoeng

Ha e le hantle, Kumyk khinkal - sena ke hlama, e entsoeng ho ja le apara flavorful. Haholo optionally ho phaella e amanang le yona ho sebeletsa nama. Ke ka lebaka leo ka linako tse ling khinkal lokiseditsweng ho foromo nolofalitsoeng. Bakeng sa Boemong bo joalo ho tla hlokahala hore e behiloeng bonyane ya dihlahiswa:

dikgerama 200 ea phofo le clove ea konofolo dikgerama 100 tsa tamati ho peista.

Tsela ho pheha e fokotsehile liketso tse latelang:

1. Phofo lokela ho eketsa metsi le lube hlama e tiileng lekana. Ho feta moo, ho optionally letsoai.
2. Seka-o qetile sehlahisoa e lokela ho ba e ntle ho la tsoa ka mokato tšesaane, 'me joale ka hloko khaola ho likoto tse nyenyane. hangata ba ba le sebopeho ya khutlonnetsepa.
3. Pheha preform ka metsi a letsoai. Sebakeng se loketseng, tabeng ena ho molemo ho sebelisa nama moro.
4. Ho lokisa rarollela peista lokela ho qala ka ho hlapolotsoe ka metsi, 'me joale pheha, eketsa letsoai ho honyenyane.
5. Ka boima chilled kena konofolo hasesaane.

Joalo khinkal loketse esita le bakeng sa ba sa je nama. Tiea 'me monko o monate, ho tla ba le khetho e babatsehang leseli lijo tsa mantsiboea.

Quick le bonolo

Fetola lijana hanyane pheha thekenoloji, u ka etsa ha ho ka tlaase ho moo monate Kumyk khinkal. Recipe le hoo e batlang e liphetoho ha ho na. Phapang feela ke hore kotulo ea teko nako ena li phehiloe ka nama. Ho bonolo haholo le e ngata ho fokotsa nako palo yohle ho nka ho lokisetsa. Bakeng sa kgetho joalo e tla hloka lihlahisoa ka karo-karolelano e latelang:

dikgerama 500 tsa phofo konyana e le ho hongata haholo, dikgerama 200 tsa metsi, a 3 chive, dikgerama 5 ea letsoai, tablespoons 2 ya tamati peista le dikgerama 20 tsa oli sonobolomo.

Hlophisa khinkal esita le ho le bonolo:

1. Ntlha ea pele, nama e lokela ho hantle rinsed ebe tlatsa ka ho eona le metsi a batang 'me a beha ka poleiti. Pheha bakeng sa hora e, bonyane e ka mocheso tlaase tlas'a sekwahelo e.
2. Ka metsi ho qhala letsoai, ebe kopana ka le phofo le hlama. E lokela ho beha ka a la bolsa le siea hōlileng ka ho feletseng bakeng sa metsotso e 40.
3. Tamati peista hlapolotsoeng moro boemong ba ho se slurry.
4. Ka ho hadika 'pan futhumatsa oli. Ka mor'a moo, ho ke ke ho hlokahala hore ho eketsa e tamati boima, ho e tlisa e ho pheha le hang-hang tima mollo. Mora Cooling motsoako ke ho hlokahala hore ho eketsa konofolo, ba feta har'a mochine o khethehileng.
5. Moqolo tsoa hlama ka haholo a masesaane le dikarolo, e leng ha lia ka nako eo le arohantsoeng le e bohale thipa ka bataletseng dikhutlonne.
6. Billets ho romela ka pitsa moo nama e phehiloeng. Hang ba hlaha, ba ile ba ka fumana khaba slotted 'me a beha ka sejana e tebileng.

All dikarolo tsa le sejana e lokela ho sebeletsa ka thoko.

National khinkal Avars

Ka Caucasus hoo e batlang e mong le e mong lijo akarelletsa nama kapa hlama. khinkal Avar tšoanang haholo ho Kumyk. Phapang feela ke hore ho bonahala eka e hlama phehiloeng. Ho lokisetsa lijo ena, malapa ea moo ba atisang ho sebelisoa:

nama ea khomo makhasi ao, metsi, letsoai, Bay lekhasi, pepere, dierekisi, phofo, ka yogurt, soda, konofolo, tamati, botoro, litlama a hloekileng.

Ba lokisetsa ho ea lijo e na le mekhahlelo e meraro ka sehloohong:

1. Pele, nama ke ho hlokahala hore ho tlatsa ka metsi 'me joale pheha bakeng sa bonyane hora, phaella ka ho re letsoai le ba bang ba linoko. Preparedness sehlahisoa o lokela ho phuthetsoe ka foil polasetiki, kahoo, ho ha e pholile fatše e le ka potlako.
2. Ka Avars khinkal lokisetsa ka sebōpeho sa mahobe a likhutlo li 'nè. Cooking bona ha se ho le thata. Pele, u lokela ho tšela phofo slide tafoleng. Ka mor'a moo, etsa intente bohareng, ka ekelletsa ho soda le letsoai, ebe butle-butle kenyelletsa kefir, lube hlama e bonolo ka ho lekaneng.
3. Moqolo prefabricated ka teteaneng lera 5-6 millimeters, khaola e ka dikhutlonne ka mahlakoreng a sa feteng 4 di emetse disentimitara.
4. likotoana ritela hlama e moro. Sena se tla hloka hore metsotso e 3-4. Products lokela eketseha ka bophahamo ba modumo.
5. E mong le e sengoathoana lokela ho hlajoa ka fereko e, ho seng joalo, ka mor'a Cooling ho tla ba thata haholo le tasteless.
6. Ho lokisetsa spaghetti mohato oa pele ke ho futhumatsa oli. 'Me joale, eketsa letsoai, tamati le pepere, foqola bakeng sa metsotso e 20.
7. Kena litlama hasesaane le pheha motsoako bakeng sa metsotso e seng 10.
8. Qetellong, eketsa konofolo hasesaane, hlapolotsoe ka metsi, kopanya le lumella ho ema bakeng sa spaghetti ka.

Hangata sebeletsa lijana tafoleng e ka ba hatellang. Leha ho le joalo, lekhetlong lena ho fapana le e tloaelehileng lipoleiti tšesaane ka poleiti le tla be bonolo le tlokomang mahobe a.