Svan letsoai - le risepe. A motsoako oa linōko ka cuisine Segeorgia. diresepe Segeorgia

Ho thata ho nahana Segeorgia cuisine ntle linoko tsa moetlo, linoko le ka disouse. Hore linoko khethehileng etsa tatso ea lijo ea sechaba e ikhethang. Atile Georgia le ka ntle ya motsoako ommeng oa linōko, e bitsoang Svanian letsoai. Recipe tsa seasonings, e leng, karo-karolelano e tobileng ea metsoako e bolokwa lekunutu, empa eo tsejoa hore e lokisetsa ke ho kopanya 'muelli oa molao letsoai le linoko tse sa tšoaneng, e entsweng ka boholo itseng.

hlahang ho yona

Svan letsoai tlile ka chelete, ho eo o ile a tlameha ho retelehela baahi matsoalloa tsa Svaneti, ka lebaka la litšobotsi libaka tsa sebakeng seo. sebakeng sena bohlokoa historing e teng ka ka leboea-bophirimela ho Georgia, ka pelong ea Caucasus Mountains. Inaccessibility tsa Svan metsana e neng e le lebaka le ka sehloohong la phepelo letsoai ditshitiso tikolohong eo. E ne e lokela ho isoa ho mathokong ba ka ho toba le ka letsoho, e lintho li ka thata ho tsoha ka moepa lithaba litsela.

Ka lebaka la qobelloa chelete tafole letsoai o ile a qala ho eketsa linoko tse fapa-fapaneng ho hōla ka maralla svan. 'Me ho ne ho le monate le nkhang hamonate motsoako oa Svaneti. Kajeno ho atile, eseng feela ka Georgia empa hape kantle ho naha, 'me naha ea Segeorgia cuisine me le se ke nahana ntle le Svan letsoai.

Ea ho hlophisoa le thepa ea motsoako oa e molemo Svaneti

Ha ho na le 'ngoe le ho nepahetseng risepe pheha Svan letsoai. E mong le e lelapa Segeorgia motsoako ena e lokisetsa ka litsela tse fapaneng, 'me ka lekunutu nomoro ya metsoako' me palo ea bona ka tieo a 'na a ka sephiring, ho fetisetsa e ho tloha molokong ho isa molokong. Leha ho le joalo, ho e ka a tseba hore ho linōko Segeorgia lokela ho ba le bonyane 8 metsoako.

Sebopeho sa motsoako e kenyeletsa:

• Letsoai - tafole kamehla, iodized kapa leoatle (e molemo ka ho fetisisa).
• Utsho-suneli - ka linōko fumana ho tswa ho dipeo le leputsoa fenugreek. Lijana, eo ho eona e eketsa, ho ba monate nutty tatso. Ka ba bang ba diresepe utsho suneli phoso eletswa ho nka sebaka sa ho feta ho fihlella linōko fenugreek, eo e ntšitsoeng fenugreek furu, e na le monko o sa thabiseng ho le tatso e babang.
• Imereti safrone - dipeo lipalesa semela marigolds selemo le selemo, e nako e telele 'nile ea sebelisoa e le linōko e le sebelisoa ka diresepe ea phekolo ea setso.
• Coriander dipeo.
• dipeo Dill.
• Hot pepere e khubelu foromo e omme.
• Wild Thyme (hill).
• Konofolo.

Segeorgia seasoning ho tloha Svaneti e na le e 'ngoe e khōlō Molemo: hanyenyane letsoai dikahare ka sebopeho. Ho sebelisoa ha ho ena le ntho e tloaelehileng ka ho nkoa e le e mefuta e meng seratsoana letsoai-ntle ho tefo. Monko o monate motsoako morui, ho divithamini (C, H, maq, sehlopha B) le liminerale tsa bohlokoa, ka sebele e amang 'mele kaofela.

Mokhoa oa ho etsa la setso le Svan letsoai?

Letsoai ke bohlokoa ka ho fetisisa tsa sejana leha e le efe. Leha ho le joalo, ho lumeloa hore e unprofitable haholo, hobane 'mele o e lule e mokelikeli, a etsa hore ho ruruha hlaha, joalo-joalo Ke haholo e mong - .. Svan letsoai risepe e filwe tlase.

Ka e leng motsoako o omileng tlameha ho amana ka boholo itseng latelang metsoako: letsoai (0.5 lik'hilograma), 1 khalase utsho dipeo suneli le coriander, ½ kopi ea dipeo dille le safrone imeretinskogo, ¼ senoelo lithaba kumine, paprika tukang (1 bonono. khaba kapa tatso) le 250 g, ea garlic foreshe. metsoako tsohle pele ho kopanya tlameha ho ka hloko sila ka seretse le, konofolo feela lumelloa ho feta ka tobetsa. Sebelisa processors, blenders le lisebelisoa tse ling tse ka kichineng e sa kgothaletswa.

diresepe tse ling Svan letsoai

Tlasa sisintsweng holimo risepe phehiloe lehlabuleng tlhahiso Svan letsoai. thekiso ke ke ba khona ho kopana le e seasoning joalo, joalokaha ho ekeletsoa konofolo a hloekileng. Ka motsoako jwalo ka boela beha merohonyana hasesaane le esita le pepere foreshe.

Ho fapana le nakong ea lehlabula, qeta mariha Svanian letsoai, e leng o sebeletsa risepe tlase, itokisetsa feela ho tloha metsoako e omme. Tabeng ena, ha tsoakane ka lapeng ho ka etsahala hore eketsa litlama leha e le efe 'me dipeo. Phello ke seng ka tlase monate le flavorful Svanian letsoai.

Sebopeho metsoako tsa motsoako lapeng:

• E Tloaelehileng letsoai - 1 lik'hilograma.
• Omisitsoeng twine tsa hopose-suneli (o lokela ho sila ka seretse kapa kofi grinder ho sila ka). Bakeng sa ba lokisetsa ho ea se tsela hopose-suneli lapeng tla hloka: putsoa fenugreek, marjoram, lehlabuleng savory, omisitsoeng parsley, dill mane na, Basil; (2 tbsp.) celery peo, Bay lekhasi, peppermint (1 tbsp.); khubelu chesang pepere (1 thispone.); dipeo coriander (5 tablespoons. akarelletsang likhaba le).
• Ground fennel dipeo - 1 tbsp. khaba.
• Ground kumine dipeo - 1 tbsp. khaba.
• Konofolo granules - 1 tbsp. khaba.

metsoako tsohle ka hloko sila, kopanya, 'me o ile a sebelisa sebakeng sa letsoai tloaelehileng.

Svan letsoai: seo e sebediswa?

Reka kapa ho etsa ipatlele monko o monate motsoako hao e ka ba leha e le mang. 'Me u se ke ua fumana motho ea ke keng a rata Svan letsoai. Hobaneng sebelisa ena e monko o monate ea Segeorgia seasoning?

motsoako Svanian ka botlalo sebaka letsoai tloaelehile oa ho lokisetsa lijo leha e le efe. E a phaella ka ho ja sopho, Salads, ka disouse, sebediswa bakeng sa marinating nama, likhoho le litlhapi tsa Canning joalo joalo. D. The diresepe Segeorgia le esita le ho le thata ho nahana ka ntle Svan letsoai. Sena linōko nkhang hamonate ke tastier ngata 'me le phetse hantle kamehla tafole.

Storage likhothaletso

The raka, athe bophelo ba Svan letsoai itšetleha ka mofuta oa motsoako: hlabula kapa mariha ena ke khetho e. Ha ba lokisetsa ho ea seasonings sebediswa konofolo foreshe, joale e lokela ho ho bolokoa feela ka sehatsetsing 'me ha matsatsi a fetang 14. Dry Svan letsoai itokisetsa mariha risepe a ka ho bolokoa 'me a sebelisa e le a tloaelehileng, e chelete se nang moeli ea nako.

diresepe Segeorgia le Svan letsoai: odzhahuri

Sena se bonolo ho lokisa, empa le monate haholo ja Segeorgia cuisine, khafetsa fafatsa le Svan letsoai, ke phethahetseng bakeng lijong lapeng le mofuthu. Ho etsa hore ho, o lokela ho ba le e khethehileng letsopa pan ketsi eo nama ke lero ho feta le e bonolo. Ho sa le joalo u ka etsa tšepe pan le mokatong o teteaneng le mabota. Svan letsoai risepe eo u ka bona ka holimo, e senola tatso ea lijo le tletseng ho mo nang le monko ke keng la lekanngwa tsa linōko e monko o monate.

Ho lokisetsa odzhahuri qala ka marinating nama. Etsoe sena dele nama ea kolobe (500 g) khaola likoto kgolo naheng yohle lijo-thollo, tšela Svan letsoai le hlohlelletsa hantle. Ka mor'a moo, le bokgoni ba tsa nama o batla ho romela ka sehatsetsing ka bonyane metsotso e 45. Ka nako ena, lekhapetleng litapole (0.5 lik'hilograma), e mong le e Tuber khaola ka likarolo tse 6, kopanya le Svan letsoai le halikiloeng ka oli ea limela ho fihlela khauta sootho. Ha ho hlokahale hore a tlise litapole ho fihlela bonolo, kapa ho lokisetsa ka ho tsoelang pele ketsi e mpa feela e oela kantle.

Bakeng sa e ntle lijana sebeletsa lokela ho marinate khubelu onion. Ho lokisa marinade sebediswa asene khubelu (50 di ml) le khalase ea metsi. Tšela motsoako fumana ka semicircles sliced onion 'me u ho senyeha ka metsotso e 15.

Sebedisa divider poleiti-Fry 'pan ka halefile nama letsopa ho metsotso e 7 lehlakoreng ka leng. Ebe jarisa ho litapole nama le Fry tsohle hammoho bakeng sa metsotso e seng 8. Odzhahuri le Svan letsoai o ile a sebeletsa ka ho toba ka pane. Ka holim'a ba sejana pele ba sebeletsa a fafatsa le eiee asene le litlama.

Ke bokae Svan letsoai?

Kajeno, fumana 'nete Svan letsoai metseng Russia ha ho bonolo. Hangata ka ho fetisisa, barekisi ba ikemiselitse ho kopanya se sebakeng tloha linoko eo. bohle ba feela ho ea reka seasoning, litsebi li nkhothaletsa ntlo ho ea mabenkeleng ikhethang, kapa thekiso lintlha limmarakeng. Worth Svan letsoai ke seng ka tlase ho 400 li-ruble ka 1 lik'hilograma.

Ho etsa nakong ea lehlabula kapa nakong ea mariha fapaneng kopanya hao, u ka reka linōko Segeorgia ka thoko 'me joale kopanya tsona ka boholo loketseng ho tse ho latela risepe e. Letsoai sephetho le ka sebelisoa ka ba lokisetsa ho ea lijo tse e ba e ratang. Sena linōko ikhethang tatso e matla e etsa hore tatso ea lijo maiketsetso ke esita le molemo ho feta a pele.