Seo ho pheha Cottage chisi? Ithute kamoo ho pheha le Curd tloha lebese bolila, ka yogurt kapa bolila tranelate

Cottage chisi - le thuso le motsoako lomositsoeng lebese sehlahiswa. Ho ithuta mokhoa oa ho e etsa u, babali ba tla ithuta ho tloha sehlooho sena. Mona 's joang le seo ke tla pheha chisi lapeng. Ka mor'a ho hlahloba boitsebiso bohle ka tlase, mong le e mong a ka etsa ka kichineng ea hae e le tsa bohlokoa sehlahiswa lijo.

Mohato № 1. itokisa tsa Product

Seo ho pheha Cottage chisi? Ho sebetsana le lethathamo la metsoako. Monate, monko o monate le crumbly Cottage chisi (jwalo la bitsoa ka chisi khale Cottage) ka etswa feela ho tswa ho mokhoa oa tlhaho lebese khomo le. E se eka li ka sebelisoa, 'me pōli, empa e na le ikhethang tsa lona monko, e tšoaetsanoang ka le lihlahisoa entse therefrom. The fatter tla lebese le phepo le lik'hilojule fumana curds. All, ha ho na le metsoako ho feta bakeng sa ba lokisetsa ho ea Cottage chisi e sa ho hlokeha. Ba bang ba fihletseng kgothaletswa ho eketsa spoonfuls tse seng kae tsa tsoekere lebese. Hoa hlokahala ho potlakisa tshebetso ya ho acidification. Empa e le ho fumana chisi tlhaho, ke tse lakatsehang "a se ke a potlaka", le fana ka lebese retelehela bolila ka tlhaho. Tsela ea ho pheha e Curd tloha lebese? Ho bua ka taba ena ka ho eketsehileng.

Mohato № 2. Milk fetoloa kefir

Lebese beha sebakeng se mofuthu (empa e se ka khanya ea letsatsi ka ho toba) bakeng sa ka letsatsi. lebōpong la sekwahelo e sa lokelang ho roala molaleng thata feela e na le lokela ho koaheloa. Hlohlelletsa dikahare tsa setshelo, sisinya e nakong ea souring tsa lebese ke ke ba, ho seng joalo u ka fumana bo hlephileng Curd. Ha lebese le e fetoloa curds, ho tluoa tabeng ea nako ea ho sebetsa e le ho feta. Ke tseba joang hore sehlahiswa e retelehela bolila ka e lokela? Sheba haufi-ufi ka nkho. The tsa lebese mokelikeli bubble moea lokela ho abelwa. Khaba podkovyrnite nkho. Itokiselitse entsoeng ka yogurt e tla ba le mantsoe a tsoanang teteaneng tšoanang le pudding.

Mohato № 3. Thermal kalafo

Hona joale hore u tseba seo ho pheha ho tloha Curd ka. From lebese, e le hore ho fella ka souring fetoloa Curd. E tšela hore e be hloekileng glassware kapa enameled saucepan 'me a beha ka mocheso tlaase haholo. Halefile preform metsotso e 10 le tima setofo. Siea sehlahisoa lebese ho tlatsa tsidifatso. Nakong ena ea whey arola tloha Curd ka. U tla bona kamoo e lithollo tsa Cottage chisi phaphametseng ka mokelikeli bonaletsang yellowish. Sena ke serum, ka tsela eo, e boetse ke tsa bohlokoa le motsoako sehlahisoa hore ka sebelisoa ho lokisetsa hlama, okroshka, marinades bakeng sa nama.

Mohato № 4. Arohanyang le Curd tloha whey ho

Apare bakete mokotla crosslinked gauze kapa k'hothone. Ho Weight lactic acid e tsoelang ho tswa pane. Hang-hang, le serum tsohle ke ke theohela ka nkhong ya. Tlama lefito ka mokotleng 'me e qeta eona. Sena ke le thuso ho etsa ka ho hlapela, leo e teng ka clothesline. Butle-butle a theohe serum le ka kabelka Textile tla Cottage chisi, e leng itokiselitse ho-ja kapa pheha lijo e tsoa ho eona.

"Fast" chisi: risepe

Haeba u na le lebese a hloekileng, 'me chisi lokela ho fumana ka potlako kamoo ho ka khonehang, e kgothaletswa ho sebelisa mokhoa oa ho ho lokisetsa tsa lona, o ile a hlalosa ka litaelo tse latelang.

dilitara tse 3 lebese e halefile ka mocheso tlaase bakeng sa metsotso e 10. Ho sa le joalo, Lemons tse peli, le mokhutšoanyane ka seemo, pepeta lero la. A le molapo masesaane, tšela hore e be lebese, a ntse a susumetsang maikutlo. Siea letho bakeng sa metsotso e 5. Ka mor'a moo, mofuta ka lero ho feta ho tloha sirilamunu ngoe. Lebese tla qala ho phomola hamonate joalo. Ha preform o folisoa, a tsoelang lona ka cheesecloth le kgaola.

Tsela ea ho pheha le chisi ho tloha kefir tlhahiso ea liindasteri?

Ho na le litsela tse peli tsa ho tsoa rekoa chisi ka yogurt - mofuthu le a batang. Nahana ka bona ka bobeli.

tsela mofuthu ho

Ka yogurt ho tloha sephutheloana seo, tšela hore e be nkho kapa pitsa. Tloha sebakeng se mofuthu bakeng sa lihora tse 'maloa. Ha serum qala thoko kenyelletsong setshelo ka hlapa ka metsi. Mofuthu le preform metsotso 5. Ka mor'a moo, pholile e 'me le tšollele ka lesela mokotla e hlalosoang ka karolo e fetileng.

tsela pholileng ho

Ke ho bokella boitsebiso bo mabapi le hore na ho pheha ho tloha Cottage chisi, nahana ka ka yogurt. Ho ka, e leng e rekiswa ka mekotla polasetiki ka e mong le e lefapha suphamaketeng lebese. Ha o reka lapeng kapa curdled lebese ke ke ha khoneha, e le makasine ka yogurt o ka thusa boemong boo. Nahana ka mokhoa bakeng sa ho lokisetsa chisi ke pele ho Cooling sehlahisoa lebese. Sephutheloana le monate ka yogurt, beha ka leqhoa ea sehatsetsi bakeng sa matsatsi a mabeli. Ebe tlosa e le khaola. Hoamisoa ka yogurt beha ka mekoting nyane ka colander kapa strainer le beha holim'a eona pane kapa bakete. E le qhibiliha ea whey tla ea ho ea botlaaseng ba setshelo. Ka colander lula bonolo tšoeu chisi.

Calcined chisi: etsa sehlahisoa e metle lapeng

sehlahisoa sa itokisetsa ho ea ka tlhaloso e latelang, e tšoauoa ka acidity tlaase, eo ka ho khetheha khothalletsoang hore lesea dijo le le motsoako. Ho lokisetsa chisi tloha lebese bolila ntlafatsa Ca, o tla hloka e loketseng k'halsiamo lactate ka palo ya 3 dikgabana (dikgerama 12), dikgerama 20 tsa metsi le phehiloeng ostuzhennoy 2 a etsang dilitara tse tsa lebese eohle.

mokhoa oa ho lokisetsa

K'halsiamo e qhalwa ho ya ka metsi a. Lebese, tlisa ho lethopa le tlosa ho tloha mocheso. Ho tšela lerotholi ka lerotholi tharollo ea khalsiamo, ha a ntse a bohle hlohlelletsa dikahare ho tanka. Ka lebese le tla clot nakong tshebetso ena. Siea sehlahisoa sephetho le ho tlatsa tsidifatso. Ho ekelletsa moo a arole ba Curd tswa whey pele o ile a hlalosa. Ho mokelikeli fallela kapele, u ka beha mokotla oa betse sehlahisoa lebese tlas'a khatello. From etsang dilitara tse peli tsa lebese fumana dikgerama 300-400 ea chisi.

Nka etsa chisi maiketsetso le bolila tranelate?

Lokisa chisi le bolila tranelate ke ke ha etsahala hore u fumana. Sena mafura tsa lebese sehlahiswa esita utloela ba mo tshebetso. Ha mocheso hampe tranelate arohane serum ruileng mafura ka bophelo bo botle, 'me Curd,' me ka joalo ba ke ke ba. Cream sebediswa ho lokisetsa maiketsetso botoro churning tshebetso. Empa e sebelisa ka ba lokisetsa ho ea chisi e le motsoako o eketsehileng ho curdled kapa kefir. Ka tsela ena, ntlafatsa le lomositsoeng lebese mafura.