Seo ama segokanyipalo sa tsa phofo?

Malapa phofo koro sebediswa bakeng sa ba lokisetsa ho ea mahobe a sa tšoaneng. Ha u kena ka lebenkeleng e, ka liluloaneng le u ka bona ka ho fetisisa dihlahiswa phofo sehlopheng. Leha ho le joalo, ho na le a 'maloa a:

• eketsehileng;
• e phahameng;
• semolina;
• pele;
• ea bobeli;
• le wallpaper.

Ka tse fapa-fapaneng le ho mofuta oa ho sila lijo-thollo itšetlehile ka segokanyipalo sa tsa phofo eo e tlangwa ho ama ho baka thepa ea lihlahisoa tsa phofo. Phofo ea koro e entsoeng ka linako tse ling lintho tse ngata tse khōloanyane ho feta lijo-thollo tse ling. Sena ke ka ntlha ya go ha e le hantle hore ho tatso le phepo e nepahetseng boleng e na e phahame ho feta, ho etsa mohlala, ba rye. Ka lebaka leo, mabotho e tla thahasellisang ho tseba hore na segokanyipalo ka phofo koro.

phofo koro

Ke ho sila koro ea lijo-thollo e itšetlehileng entsprechen physicochemical amang tatso le ho baka thepa ea lihlahisoa tsa nakong e tlang. Ka mohlala, mefuta e fapaneng ya koro (thata le tse bonolo) akanya hore sehlahisoa tla fumaneng khumo ea. Ho joalo, ho tloha ho baka softest lokiselitsoeng hoo e ka bang leha e le efe boemo ba rarahana, 'me ba tiileng - bijoux.

A phahameng sila quality, le tlase phofo bolokwa limatlafatsi tse ngata, tse kang bongata segokanyipalo produka stavnovitsya phahameng. Kahoo, ka ho ya ka dikereiti le tlaasana ho na le e ngata ya divithamini B, ha a ntse a phahame ho ba hoo e ka bang le siyo.

Segokanyipalo phofo a 'na a ka mefuta e fapaneng ho tloha 540 ho 700 lik'hilograma / noun m ^3. E laolwang ke boholo lijo-thollo ea likarolo tse, e leng ka lebaka la ho sila, 'me ka hona segokanyipalo. E boetse e etsang qeto ea hore ho pharalla ea teko eo, e leng e ka fumanoa ka ho luba phofo, ho itšetlehile ka mefuta e 'me tse fapa-fapaneng, hammoho le ho softness tsa baka nakong e tlang.

Mefuta e fapaneng ya phofo koro

Phofo eketsehileng sehlopheng na kabelo fewest ea litšila matsoai, molora. Ka hona, ho e sebediswa ho etsa bohobe, lebakeng le confectionery lihlahisoa.

phofo phahameng sehlopheng ha e le ba sithabetseng, empa e boetse ke e metle haholo sila. The porosity tsa sehlahisoa entseng ho tloha phofo ena ke e phahameng, gore e tle e ile a lokisetsa ho tloha lehlabathe, flaky le tomoso hlama. The nyenyane le sile, a phahameng ea segokanyipalo ea phofo e.

Semolina na le hoo e ka bang ha ho matlapi a korong (molora), e ruileng gluten le o na le e kholoanyane phatsa boholo, ho fapana ho sehlopheng a phahameng. Ho na le e fokolang ya porosity le phofo lihlahisoa ho tloha khale hae ka potlako. Ka hona, ho e sebediswa bakeng sa botoro tomoso hlama, e leng lokela e ngata tsoekere le mafura a, ho etsa mohlala, mahobe a, dimafene le ho feta.

Phofo sehlopheng pele e na le e khōlō ea lijo-thollo boholo likaroloana feta semolina. Litsupa tsa gluten, protheine, starch, a phahame ho feta mefuta e sa tsoaneng tse fetileng. Ba sehlopha sena ba lokisetsa dipanekuku, liphae, dipanekuku, noodle le tse ling tse dipesteri nesdobnoe. Products khale tse ling tse ngata, butle-butle le sa boloke tatso.

Phofo sehlopha sa bobeli ke esita le diphetho haholoanyane litšobotsi tse ling tsohle. E sebelisoa ka seoelo, empa lihlahisoa phofo fumaneha e monate, empa galeage bona - le bonolo 'me porous. Advantageously, khatello ena e sebediswa bakeng sa bohobe bo bosoeu le lihlahisoa tse ling nesdobnoe (ntle le bakeng sa likuku le libiskiti).

Qetellong

Joale rea tseba hore, ho itšetlehile ka siloa tsa lijo-thollo, re ka fumana mefuta e fapaneng ya le litšobotsi tse 'meleng le lik'hemik'hale tsa pastry nakong e tlang. segokanyipalo A ea phofo e ke ke ua ba criterion e fetileng bakeng sa ho fumana boleng batlang oa ho baka le ho latsoa litšobotsing tsa hae. Nang le tsebo e hlokahalang, re ka fihlela litsupa babatsehang khoebo culinary.