"Old Town" ea Cognac: tlhaloso, lihlopha, theknoloji ea tlhahiso

Naha ea rona, hoo e ka bang batho bohle ba baholo ba ja joala ka mefuta e fapaneng. 'Me haeba ho ba bang, lino tse tahang ke karolo ea bohlokoa ea boithabiso, joale bakeng sa ba bang ke tatso e ncha ea ho noa joala. Mokhoa oa ho khetha le ho noa seno se monate joalo ka cognac, kamoo e hlahisoang kateng le hore na ke lintho life, ke habohlokoa ho ithuta ho eketsehileng.

Ke eng e ikhethang ea cognac?

Cognac - seno se matla sa lino tse tahang tse thehiloeng ho joala bo tahang, ho itšetlehile ka mokhoa o rarahaneng oa ho sebetsa. Bakeng sa tlhahiso ea joala ba cognac, ho sebelisoa morara, e leng motheo oa lihlahisoa tsa veine. Ka mor'a ts'ebetso e telele le e rarahaneng ea ho etsoa, mochine oa veine o fumanoa moeeng oa cognac, oo matla a oona a fihlang ho 70%. Empa ts'ebeliso e nepahetseng feela e nepahetseng le botsofali bo nepahetseng ho etsa hore ho khonehe ho noa seno se setle le lebitso leo re tloaetseng ho le sebelisa.

Cognac ke seno se ikhethileng. E na le tatso e ngata, monate o monate oa monko le banyalani ba ikhethang. E le hore u tsebe ka botlalo botlalo ba maikutlo a ho sebelisa seno sena se setle, ho molemo ho se sebelisa likhalase tse khethehileng - cognacs. Mefuta e khethehileng ea likhalase bakeng sa kokong e u nolofalletsa ho thabela monko o monate feela ebe o latsoa seno.

Cognac kapa brandy?

Lentsoe le tloaelehileng "cognac" le bolela lihlahisoa tse tahang, tse hlahisoang sebakeng se fokolang - profinseng ea Cognac (Fora). Lisebelisoa tse tala li lokela ho bokelloa lirapeng tsa morara moo, hobane libaka tse ikhethang le libaka tsa mongobo li fana ka monko le monate oa morara o sebelisoang ho hlahisa cognac.

Hape, e le ho apara lebitso le ikhohomosang la seno se setle, cognac e tlameha ho behoa ka mokhoa o tobileng oa ho sebetsa le ho tsofala. Ka hona, ho reka cognac ea sebele naheng ea rona e fumaneha feela ho batho ba ruileng haholo.

Lintho tseo tsohle tseo re neng re tloaetse ho li bitsa "cognac", ho nepahetse haholoanyane ho letsetsa brandy. Hape ke seno se matla sa lino tse tahang tse thehiloeng ho sebelisoa ha thepa ea veine, empa tlhahiso ea eona ha e na litlhoko tse ngata joaloka tlhahiso ea cognac. Ka lebaka leo, brandy e ka hlahisoa ke theknoloji e bonolo ha kae kapa kae lefatšeng.

Na ho na le mokhoa o mong?

Batho ba nang le lino tse ntle le tse phahameng ha ba na monyetla oa ho fumana kapa ho reka cognac e hlahisoang Fora kapa Italy.

Ba ananelang tatso le monko, empa ha ba batle ho feta chelete ea ho lefella litšenyehelo le litšenyehelo tsa lipalangoang, ho bohlokoa ho ela hloko "Old Town" ea Cognac ea Russia.

E hlahisoa ke veine ea Moscow le fektheri ea cognac "KiN", e 'nileng ea e-ba' marakeng oa lihlahisoa tse tahang ka lilemo tse 75 'me kajeno ke moetapele oa ho hlahisa litlolo tsa boleng bo botle le veine.

E le hore ho hlahisoe seno sena, theknoloji ea morao-rao e sebelisoa hammoho le lisebelisuoa tsa boleng bo phahameng, ha mokhoa oa khale oa tlhahiso, o teng ka lilemo tse makholo, o sa tlōlehe. Litsebi tsa khoebo ena li ile tsa sebetsa lihora tse telele hore li fumane monko o ikhethileng, tatso le kamor'a morao, e tlohelang "Old Town" ea "cognac".

Theknoloji ea tlhahiso

Tlhahiso ea Cognac ke ts'ebetso e rarahaneng ea theknoloji eo e seng mosebetsi o mong le o mong o ka o bonang. Veine ea Moscou le fektheri ea cognac "KiN" e amohetse lengolo la sekolo sa machaba sa tikoloho, hape e netefatsa litokomane tsa ho latela litekanyetso tsa machaba tsa boleng ho ISO le GOST. Sena se bontša hore lisebelisoa tsa lik'hemik'hale le tse kotsi ha li sebelisoe tlhahiso ea khoebo ena, mme lihlahisoa tse feliloeng li na le taolo e thata ka ho fetisisa. Boleng, boo "Old Town" ea cognac e ka ithorisang ka eona, bo hlahlojoa ke laboratori tse 'nè tsa semela.

Theknoloji ea ho hlahisa le ho tsofala ha seno se setle ha e fane ka leano la classic le tsoang ho Fora. Ke hona joale thepa ea morao-rao e sebelisoang bakeng sa sena, e leng se tiisang hore ts'ebetso ea ho qhibiliha le ho noa joala ea joala e ke ke ea koaheloa ke litšila tse nyenyane kapa likokoana-hloko.

Ka lebaka leo, re ka bua ka tieo hore tlhahiso ea "Old Town" ea cognac e lumellana le litekanyetso tse phahameng ka ho fetisisa, e leng se bolelang hore sehlahisoa se feliloeng se tla khotsofatsa litlhoko tsa motho ea sa utloiseng letho ka ho fetisisa.

Linaleli li bua ka eng?

Ho ikhethela kognac kapa e le mpho, ke habohlokoa ho tseba ka lihlopha, tse amoheloang ho pholletsa le lefats'e, 'me re tsebahala haholo ka "linaleli".

Palo ea linaleli tse ngotsoeng ka cognac kapa brandy e bua ka lilemo tse kae tse nooang. Hape ho na le litlhaloso tsa alfabeta tse hlahisoang ke cognac, e leng ntho e bonolo ho e hopola:

• Lilemo tse tharo ho isa ho tse hlano tsa ho pepeseha li bontšoa ke mangolo a VS.
• Haeba seno se se se le lilemo li 6-7, u tla bona letšoao la VSOP.
• Botumo kapa cognac ea boleng bo botle, bo neng bo le lilemong tsa lilemo tse 8 ho isa ho tse 10, li tla khethoa CW.
• Lijo tse monate, tse neng li le lilemo li 10-15, li ngotsoe ka litlhaku tsa Selatine KC (CW).
• Lijo tse nkiloeng, tseo ho seng bonolo ho li reka esita le bakeng sa chelete e ngata, li na le thepa ea bona ho feta lilemo tse 20 tsa botsofali le letšoao lebitsong la XXO kapa le eketsehileng.

Bahlahisi ba tummeng ka ho fetisisa lefatšeng ba cognac ke Hennesy le Camus. Empa "Old Town" ea likhomo tsa malapeng e ka ba thusa ntle leha e le theko.

Joang ho khetha khefu?

Ho khetha seno se setle joalo, joaloka brandy kapa cognac, ho molemo ho tataisoa ke molao "ntle ho joalo ho molemo". Sepheo sa ho sebelisa seno sena se matla sa tahi ke ho thabela tatso le monko o monate, ho e-na le ho o amohela ka chelete e sa tloaelehang.

Reka li-noa tsena li lokela ho ba mabenkeleng a khethehileng feela, e tiisa boleng ba seno le ho sireletsa khahlanong le theko ea bohata. Ho fana ka khetho ho maruo a tsejoang hantle a ipakileng 'marakeng oa lihlahisoa tse itseng tsa lino tse tahang, mohlala, "Old Town" ea cognac. Theko ea seno se seng sa malapeng e tla lula e le tlase ho feta li-analogue tse tsoang linaheng tse ling (li-ruble tse ka bang 750 ka 0.5 a etsang dilitara tse), empa le se ke la lebala hore sehlahisoa se boleng se ke ke sa theko e tlaase.

Ha ho pelaelo hore cognac e natefetsoe haholo, e ruile ebile ea ruisa tatso ea eona, empa hoa lokela ho hlokomela hore palo ea linaleli e eketseha le theko ea seno.

Bakeng sa mpho ho motsoalle kapa mosebetsing, seno se nkang lilemo tse ka tlase ho 6-7 se molemo ka ho fetisisa. "Old Town" ea Cognac ea lilemo li hlano e loketse ho ja lijo tsa motšehare kapa matsatsi a phomolo a lelapa. Li-cognac tse bokelloang ke ketsahalo e khethehileng ea ketsahalo e khethehileng.

Tatso le monko oa seno se setle se ka ratoa feela ke baratuoa ba nnete. 'Maraka oa kajeno o fana ka mefuta e mengata ea cognac le brandy bakeng sa tatso e' ngoe le e 'ngoe. Empa u se ke ua lebala hore sena ke seno se matla sa joala, tšebeliso e feteletseng ea se ka senyang bophelo ba hau haholo. Empa ka bongata bo tla thusa ho qeta mantsiboeeng a sa lebaleheng kapa mokete.