Monate ka lekarecheng Pike: ho risepe ka ontong ho

Ka lekarecheng Pike (risepe ka ontong e lumella u ho pheha e bonolo haholoanyane 'me tlhapi lero) - lijo tsa setso tsa cuisine Sejuda, hape e bitsoang "gefilte tlhapi". Ho ka sebeletsa e le seneke ka, hammoho le lijo le ka sehloohong la tafole mokete (ka matsatsi a phomolo a kang Rosh Hashanah kapa Pesakh). Ka lekarecheng Pike (risepe ka ontong le ha se fapaneng haholo ho tloha mokhoeng oa ho ba lokisetsa ho sebelisa ho pheha) ke ka tsela e tsoanang e ratoang le tloaelehileng le Bajuda Europe. Etsa sejana ena e le mefuta e 'ngoe ea litlhapi le tse' maloa.

lintlha tse thahasellisang mabapi le tlhapi gefilte

Ka lekarecheng Pike ka ontong ho (a risepe re hlahisa le sekaseka ka ho qaqileng e nyenyane hamorao) - ga ke feela ho ba setso mokete sejana Bajuda. E le ka boela ile a sebeletsa ka beke ka dinako. Empa e ikhetha, 'me khethehileng ketsahalo gefilte tlhapi etsa thekenoloji ena e rarahaneng ea ho lokisetsa. bokgoni ba itseng u lokela ho ba e le hore ba tlosoa tloha letlalo la tlhapi ho boloka, ntle ho tlōla botšepehi ba lona, hammoho le ho lokisetsa lerato minced a lakatsa tumellano. Ke tsela eo, feteletseng lona ka dazzle mahobe tlhapi monate, o ile a sebeletsa le tlhapi gefilte kapa ho ja lijo tse latelang. Pele u Cook ka lekarecheng Pike, etsa qeto ea hore na e mong oa mefuta e sa tsoaneng ea litlhapi tla tlatsa.

O ka kopanya mefuta e fapaneng ya nama. Mohlala, Pike carp (motswako ena ea setso) kapa tsa whitefish, mullet. Ho ena le tlhapi e ka ba ka katleho Stuff ea trout (khetho ena e ratoang haholo Europe), litlhapi tsa salmon, mefuta e meng ea grouper.

Ka lekarecheng Pike. The risepe ka ontong ho

Weight tlhapi bakeng pata lokela ho halofo ho dikilogeramo a mabeli. Nka ka tsela e lekanang ea litlhapi minced (le hoja ho rōna e tla ba le carp). Eketsa ho lethathamo la metsoako onion, rantipole, mahe, a na le dilae a mabeli a bohobe le thispone semolina. Meroho - ho latsoa. Empa molemo ka ho fetisisa ya parsley. Ea linoko - pepere ba batsho le ba nutmeg. Ha ho letho le e mong ho hlokahala. Ke hore oli ea limela feela ho hadika. Ntlha bohlokoa ka ho fetisisa: ka lekarecheng Pike (risepe ka ontong kapa fana ka maikutlo a ho pheha ka setofo) e lokela ho hantle clean. Qala ka ho hlatsoa ho tlhapi, mahlo le gills tlosa. E-ba hlokolosi haholo. Ba hlokolosi hore a se ke a khaola u ithata ka meno e bohale ea litlhapi e jang nama. Khaola ea letlalo ka tlas'a. Ridge seneke dikere hlabang kapa fractures thipa. U se ke ua senya gallbladder nakong butchering. Arola hlooho, reteletse le letlalo ka hare ntle le, ea tšoereng orilla, tlosa stockings hae. Joale tlosa insides la filimi. Arohanyang fillets ho tloha masapo le. Fetisa lokisetsa Pike le carp fillets ka nama grinder. Sauté ka lihoete botoro le eiee. Ka nama ea khomo le eketsa ho soaked bohobe, semolina, lehe le saute. Linōko meroho, luba fihlela junifomo. Beha Ho pata sephetho le ka letlalo la hlooho le ho lokisetsa Pike. E lokela ho tletse haholo ka thata-thata, ho seng joalo ho ka 'na phatloha. Lokisetsa ka lakane sa baka phuthetsoe ka foil ka ho feletseng. Hape o ka thatela mapheoana feela le mohatla, hobane ba na le monyetla oa ka ho fetisisa ea khomarelang. Molomong oa Pike ka, kenya a bapisoa le e romella ka ontong ka hora. Lokisetsa tlhapi, tlosa ho tloha pan ka aa tšela ka ho sona halofo kopi ea metsi.