Maiketsetso ka holim'a ice cream: risepe

Haeba u labalabela ho tranelate, e leng ba ne ba thabela sa le ngoana, joale sehlooho sena ke sa hao. Hona joale u sa fumana ka holim'a ice cream bakeng kopecks 21 - ha e mpe kapa haholo-holo e ntle. Refrigerated hlahisa lihlahisoa TU (tobileng), 'me hangata li akarelletsa palema oli ka bophara ka holim'a ice cream, starch le lebese phofshoana baratos. Kahoo, ha ho hlokahala hore ho bua ka tatso le melemo. Empa ho na le - ho etsa ka holim'a ice cream ke u ithata. 'Me u se ke ua lokela ho ferekanngoa ke tiisetsa ba batho ba belaelang ke hore ntle le sethusathuto khethehileng, e leng ka nako e pholisa le ka liphali, u sa fumana remereme ka holim'a ice cream le lapeng. Recipe tsa grandmothers rona hang kenngwa tshebetsong hobane lisebelisoa na motlakase? 'Nete, re lokela ho ba le sehatsetsi ka leqhoa ea sehatsetsi. Empa sesebediswa sena se teng ka hoo e ka bang mong le e mong ka kichineng.

Seo u se lokela ho tseba ka tlhahisong ea ka holim'a ice cream ntle ka holim'a ice cream moetsi

Re lokela ho hlokomela hore mocheso tsidifatso ka mafura a tlase ho hore metsi a mangata. From ena, ho ne ho tla bonahala eka amaneng ho ka holim'a ice cream molao-motheo 'meleng fana ka maikutlo a ba fihlela qeto e bonolo: le motenya e tla ba tranelate, e le bonolo' me boreleli ka holim'a ice cream le tla sebōpeho. Ha re feela sebelisa lebese la, e kristale leqhoa tla senya tatso ea lijo tse theolelang. Pele u etsa remereme ka holim'a ice cream, le risepe e khothalletsa ho feletseng folisoa tranelate (liphesente tse 33-35 mafura). Esita le beaters tsa mixer e buelloa bakeng sa banyalani ba bang ba ya metsotso e ho khomarela ka leqhoa ea sehatsetsi ka. Hang ha re etsa lijo tse theolelang, re tla hloka ka makhetlo a 'maloa, ka hang ka hora, sephali letsoho la hae blender kapa mixer. Hoa hlokahala ho qhaqha kristale leqhoa. Le qetellong fehle e thispone ea ka holim'a ice cream.

Ka holim'a ice cream lapeng: risepe mantlha

E nyenyane saucepan lethopa khalase ea lebese (250 di ml). Pholile ho likhato tse 36. Haeba u ha ba na selekanyamogote e itseng, ho ikemisetsa ho ntšetsa pele ho sebelisa cheke lebese ka monoana oa hao - e lokela ho hanyenyane mofuthu. yolks hlano lehe kopanya le dikgerama 80-90 a tloaelehileng le teaspoon tsoekere Vanilla. Hlokomela: bakeng sa molemo buelloa hohla lehlabathe sile e be phofo. The yolk boima rothela volem mofuthu lebese. Le boima ka tsela eo ba sa khaotse a susumetsang maikutlo. Lehe-lebese motsoako beha ka mollo hanyane 'me ba qala ho futhumatsa. Ha re tloha saucepan 'me a lula a kena-kenana le khaba ea lehong e le yolks le ha ba curled. Ka mor'a nako e itseng motsoako thickens. Ebe tima mollo, pholile ea tranelate ho wa kamore, 'me joale tlosoa ka sehatsetsing ka. Joale vzobem kopi tranelate. Ha maporogo bonolo ba thehoa, kopanya ba le yolk le lebese tranelate. Mona re fumana ba bang ba ka holim'a ice cream le "Butter". Recipe kgothaletswa ho tlosa e ka leqhoa ea sehatsetsi bakeng sa ka mashome a mane metsotso, ka nako eo whisk. Tsamaiso e pheta bonyane habeli. Sena ke risepe ea motheo. Sehlahisoa sephetho le ka sebelisoa e le motheo oa ho ba lokisetsa ho ea theolela ho feta tse.

Leqhoa Cream: lengolo la ngaka bakeng liprotheine

Sena tranelate leqhoa tsoa e le tse tšoeu e le lebese, le hoja e le tabeng ena e ha a phaella ka. All re hloka ho etsa sena ka holim'a ice cream - ho mafura (30-38%), tranelate, tsoekere, e sithabetseng ka phofo, empa lero dilamunu (tšebeliso ea acid e citric). 'Me, nete hore, ya lehe makhooa. Re li kenya ka sehatsetsing ka pele ho nako. Cream fihlela qetellong ho a phehile, qhala tsoekere le ho 'ona. Uvarov bona bakeng sa hora e halofo ho mocheso tlaase. Joale e ntan'o ba tranelate le sirapo pholileng vzobem mixer. Ka matla liprotheine chilled hape kopanya le tsoekere phofshoana. Le vzobem ka lather tlokomang. Hloko kopanya tse peli tse matsoeleng moea - protheine le remereme. Re bakela motsoako bakeng sa hora e leqhoa ea sehatsetsi lekareche la sehatsetsi ka. Vzobem hape. Hape re o romela ka e leqhoa ea sehatsetsi bakeng sa hora. Pheta Tsamaiso e hape. lihora tse tharo ka mor'a moo, re tla tsoa babatsehang maiketsetso ka holim'a ice cream. risepe ena e le setsi sa. La sephetho le ka holim'a ice cream ka domeshivat tholoana puree, candied litholoana, linate, chokolete grated.

Ka holim'a ice cream le khutsufatsa lebese phehiloeng le liqhoome

Ho qala ka lebese khutsufatsa tlisa boemong ba ho se karamella. Folisoa ho mocheso kamoreng nkho. Khangoa ka pan 50 g ya botoro 'me ka potlako, ho ya ka metsotso e' meli, halikiloeng ka e 60 dikgerama liqhoome. Ka saucepan, kopanya evenly (360 di ml) kaofela lebese le tranelate le boima. Tšela liqhoome le metsotso e tšeletseng e chesang, se ke ra lumella lethopa. Ka mor'a moo, re fana ka e go dira motswako oo ka kotara ea hora. Joale khatello theoha mokelikeli 'me tšela e ka na le molapo tšesaane ka otloa dikgerama 120 yolks caster tsoekere lehe (6 likotoana). Sena pheheloa boima, susumetsang maikutlo kamehla, metsotso e leshome. Ha e thickens, apara ho se leqhoa le folisoa. Eketsa squeezed liqhoome, kopanya le e romella e leqhoa ea sehatsetsi ka. Hlano akarelletsang likhaba le caramelized lebese tla kopanya le pinch ea letsoai le Vanilla. Progreem ka hlapa ka mouoane. Pholileng le hlahisang ka holim'a ice cream. The risepe boetse e khothalletsa habeli sephali lijo tse theolelang nakong solidification.

Sena tranelate leqhoa

Ho latela risepe ena, re ha ho hlokahale lebese - e tla nka sebaka sa mafura, seng ka tlase ho 22 a etsang liphesente tranelate. Ba lokela ho nka likhalase tse tharo. Recipe kakaretso tšoana le botlaaseng bakeng sa ka holim'a ice cream. Le re qotsitsoeng ka holimo. Pheha tranelate, ho shapa tse tsheletseng yolks e tšoanang le 150 g, tsoekere le Vanilla ntlheng ea thipa. Re hokela matšoele a mabeli le pheha ho fihlela le teteaneng ka mollo tse nyenyane, ho boloka leihlo falimehile, e le a se ke a pheha. Ka mor'a moo re sefa, pholile. Ka tshebetso ya ho eng kapa ka mixer leqhoa ea sehatsetsi whisk ho disintegration ea kristale leqhoa ka makhetlo a mabeli.

Sundae "ho tloha bongoaneng"

Ho nako ea ho senola recipe ka holim'a ice cream pahokololo GOST USSR. Naheng ea heso e ne e pele e hlahisitseng ka thirties ea. Le feela pele ntoa e ileng ea amoheloa GOST 117-41. Ho ea ka tokomane normative, e ne e akarelletsa ho ka holim'a ice cream tranelate boima (38 lekholong!), Lebese Whole (6%), mahe, Vanilla dipeo le Agar-Agar. Ena motsoako qetela sebelisoa ho thicken. Romela 350 di ml tranelate le ka sehatsetsing le ka mixer whisk. A mane itlotsa ea yolks le 90g caster tsoekere. Khalase lebese lethopa le linaoa Vanilla (halofo ea poto le). Tšela chesang ka yolks le. Susumetsang maikutlo tswelela pele, a tlisa motsoako ho 80-85 ° C. Refrigerate. Vzobem tranelate ho fihlela foromo bonolo litlhōrō. Kena ka yolk boima folisoa. Vzobem hape. Misa beha ka leqhoa ea sehatsetsi ka. Ka pele halofo ea hora, re otla mong le e mong metsotso e mashome a mabeli. Ebe ka mokhoa o lekanyelitsoeng. Qetellong ea le boima tiileng ka mafolofolo lube khaba.

thahasellisang risepe

Pitsa Remix ea 35 g, lebese phofo, 90 g, tsoekere le halofo teaspoon Vanilla. The khalase fafatsa 10 g, ea starch poone. Tlatsa ka ho eona le 50 di ml tse lebese. Hlohlelletsa. A motsoako omileng ea mafura hlahisang khalase (liphesente tse 35) ba tranelate le lebese. Hlohlelletsa 'me le tlise ho pheha. Tlosa ho tloha mocheso le hlahisa starch qhibiliha. Khutlela ho 'pan ka setofo. Pheha ho fihlela e hanyenyane thickens dikahare. Tšela setshelo ya. Ha tranelate le e kokobele ho wa kamore, ho fallela ka leqhoa ea sehatsetsi ka. Nakong ea hora pele le halofo, re otla mong le e mong metsotso e mashome a mabeli. Haeba u batla ho fumana bonolo ka holim'a ice cream, tranelate, ho risepe e fana ka ema ka sehatsetsi e ka bang ka lihora tse 'nè. Bakeng sa lijo tse theolelang libolo tiileng lokela ho ema bosiu bohle.

tranelate jeng nama

Batho ba bangata ba tšaba ho ja mahe a ka lebaka la kotsi ya ho tsoaetsoa salmonella. Batho ba bang ba hana ho ja le bona ka mabaka a boitšoaro. Ka lebaka leo, ha e-ba leseli la ka holim'a ice cream ntle mahe. The risepe ke e bonolo haholo. E tla kopanya dikgerama 500 tsa mafura (bonyane 20%) ea tranelate le mokotla oa tsoekere Vanilla. Eketsa tekanyetso nkho ea lebese le le khutsufalitsoeng. Vzobem mixer. Hlahisang flavorings efe kapa efe (menokotsoai, linate, wafer makumane, chokolete grated). Empa u ka tloha ka holim'a ice cream ka tšoeu. Tšela motsoako fetang formochkam. Re romela ka leqhoa ea sehatsetsi ka. Ka tsela eo, o ka ka nkang sebaka bolila tranelate kapa ka yogurt chisi - le eena monate haholo.