Mahe 'ka mokotla', phehiloe ka shell a le ka ntle ho eona

Mahe - e fetisisa lijo ka bophelo bo botle. Ba e leka-lekaneng le dikahare tsa dintho manyolo le inorganic. Ka ho fetisisa hangata sebelisa mahe ka tekanyo e thibelang, kapa esita le tsa bongaka. Ka mohlala, lesokolla, letšollo, mahe khaello ea mali - e le lijo tsa bohlokoahali. Empa hape le thuso ya ho batho ka bophelo bo botle ja lijo tsa hoseng kapa mantsiboea.

lijo tsa hoseng tse ngata hakaale Gourmet joaloka mahe, phehiloeng "ka mokotla". 'nete ea hore le thuso mahe e tala, e phehiloe "ka pholileng", "ba ikakhela ka setotsoana" kapa "mokotla", halikiloeng kapa apehoa, re ke ke ba pheha khang ea. Ho ke ke molemo ho bua ka mokhoa oa ho pheha lehe "ka mokotla".

Ka chebo ea mahlo e ka 'na ha bonahala eka pheha mahe "a la bolsa le" - e bonolo. E hase kamehla fumana hantle seo re se lebellang! 'Me e se etsahala ka mabaka a mangata. Mohlala, e mong oa atileng ka ho fetisisa - e ho hloleha ho ka tsela e nepahetseng beha nako pheha. Haeba mahe a beha ka metsi a batang le ho beha sekotlolo ka mollo, 'me ka nako eo qala ho bala fatše, mahe tla ka sebele ho undercooked kapa pheha "runny". Hobane mokatekista mahe e lokela ho ba ka metsing a phehile, 'me joale feela qoolla ketsahalo nako pheha. Ka mor'a ho ema ka metsing a phehile metsotso 5 lehe "ka mokotleng ho" tla be re loketse!

Empa nanarela mocha mong'a le bothata bo bong. E fellang kateng le, ho molemo ho fumana lijo leha e le se entseng le mahe a hloekileng. Le letsatsi le letsatsi hore e tla bua leshano, lehe fetola tumellano lona. Release filimi pakeng tsa yolk le protheine lahleheloang elasticity lona, a etsa hore ho yolk ata ka hare khetla, tsoakane le protheine, kapa lichifi ka tataiso efe kapa efe. Ka lebaka leo, nakong ea ho pheha mahe ke hoo e ka bang ho le thata ho fihlella e le hantle ba sa yolk mokelikeli le protheine tiileng - hore joalo e lokela ho ba lehe setso "ka mokotla"!

Le oa ho qetela "qhekella" pheha mahe, eo re siea ka metsi a phehile ea lokela ho ba bata haholo, kahoo a se ke a itšela. Hobane ka nako eo ho tla phalla ho tsoa 'me ba tla e le hantle, a loketse bakeng sa tshebediso ya, empa o tla lahleheloa ke takatso ea bona bokgabane le borutho hore tsamaea le le lehe "ka mokotleng ho". Le le ho feta ho "lekhoakhoa", apaya nang le phihlelo pholile metsi eo ba tla pheha salted.

Empa sena seo ho thoeng ke tsela e tloaelehileng ea ho pheha. 'Me haeba ho makatsa mo ratang, ho ikokobelletsa lijo tsa hoseng ea hae sejana ratang hore ka tšohanyetso e bang e sa tloaelehang? Ke ena khoneha? E! Babatsehang lijo tsa hoseng le sejana - "mahe - poached." Ba ka ile a sebeletsa le le sejana ea limela lehlakoreng kapa ka sandwich 'e, fafatsa e nang le litlama kapa rusks makumane, fafatsa Ketchup kapa mayonnaise, mosetareta kapa spaghetti e meng.

Tsebe ho pheha moahi makala: se kamano e pakeng tsa lehe "ka mokotla" le lehe e makatsang - poached? Ka ho fetisisa ka ho toba! Ha e le hantle poached - lehe tšoanang, phehiloeng "ka mokotla", feela ntle le khetla. Ke 'nete hore ho tla ba a batla a rarahaneng haholo.

Ho joalo, mokhoa oa ho pheha lehe "ka mokotla" ntle shell a ka? Joalokaha ho se ho boletsoe, mahe e lokela ho ba foreshe, ho palo e kahodimodimo "lilemo" ea mahe - ha ho ho feta beke. Ka go tlhaolega pele ho pheha e ka ho feletseng pholile. Mora folisoa protheine e na le mantsoe a tsoanang motenya, e leng thusa hore ho spreadable lona tlaase ho moo. Leha ho le joalo, ka leqhoa ea sehatsetsi le e sa kgothaletswa ho rala mahe a, e le mahe peremorozhennye fetola sebopeho bona.

Fresh lehe protheine nakong ho pheha ka bonolo 'me evenly teng ho pota yolk ka ho theha e thoeng "Hood".

Bakeng sa ho pheha "sehokelo" mahe e lokela ho ba tlaase ka 'pan nyenyane kapa saucepan tšela halofo litha e le nngwe ya metsi, eketsa dikgerama 5 ya letsoai (1 teaspoon),' me a etsang liphesente tse tsheletseng dikgerama asene 20 (i.e. tablespoons 2) 'me a beha setshelo ka mollo. Ha u sebelisa risepe ha u lokela ho pheha le lehe ka moro, veine kapa lebese, eng kapa eng e ke ho sa hlokahale ho eketsa tharollo.

Lehe haholo ka tsela e nepahetseng 'me ka hloko ka lokolloa ka ho sebeletseng kapa kgolo lehong khaba kapa sekotlolo e monyenyane. Ka mor'a a phehile, tharollo bakeng sa mollo ho pheha li lokela ho ile sa bebofatsa ho ntlha, e le hore le belisoe ne batlang e hlahelle.

Lijana le mahe a lokolloa ho tlisa e le haufi le ha ho khoneha ho holim 'a tharollo, ka bonolo' me ka thelelo sekama tšela ka metsi a phehile. Ka nako eo o lokela ho hlahloba hore na e ile a khomarela tlaase, ka bonolo nudging ka khaba e le. E lokela ho a phaphametse. Ha ho khomarela ho ea botlaaseng ba e lokela ho ka hloko slotted khaba kapa khaba ho arole ba lehe ho tloha tlaase.

Lehe e pheha bakeng sa metsotso e 'ngoe ho tse hlano' me joale tlosoa sebedisa skimmers. Ha ho thehoa ho tswa ho protheine fringe rastokshegosya, e lokela ho khaola ka thipa kapa dikere culinary. Lehe o ile a sebeletsa ka potlako, ho fihlela zavetrilos. Ha hloka nako ea ho boloke lehe ka foromo fela, e kenngoa ka metsi a batang. A khoneha "poached lehe" pele ba sebeletsa le mocheso, theola ka metsi a chesang kapa ba tsamaisa ka ontong ka microwave e.