Litokisetso bakeng sa ea mariha tamati

Tamati ka bohareng ba lekholo la botshelela, ba ne ba imported ho tloha Amerika Boroa ho Europe (Spain, Portugal, Italy), moo lingoliloeng tsa ka li 'nile tsa hlalosoa e le "khauta" kapa "paradeise" liapole. Tamati, ho ea ka melao ea botaniki, e seng ea limela, 'me melee, e le semela ka boeona ha e bolele lijalo meroho le litholoana. Empa ha etsahala'ng ka lebaka la ho ferekanngoa ha mantsoe ao ka lingoliloeng tsa temo, ho pheha (ha chesa foreshe kapa ho etsa litokisetso bakeng sa ea mariha tamati) le lapeng litholoana tsa semela sena naheng ya rona bitsoa sa meroho. Ka European Union pherekano le mantsoe a ho felisoa ka 2001, hlokomela tamati litholoana.

Empa litsebi li ka lebaka le leng lumellana hore poleloana e reng "liapole tsa khauta" ho ditamati e se e sebelisoa ka nepo. Tamati ruileng divithamini tse kang B1, B2, B6, C, P, maq, K. Ba na le carotene, matsoai potassium, tsoekere, malic le citric acid e na phytoncide thepa. Haholo-holo tsa bohlokoa le motsoako sehlahisoa e lokisetsa lero ho bona, le sebelisitsoe ka phepo e nepahetseng ea tleleniki, ho ke ke le thuso ya ho batho ba, e leng bopula kelello le thata mosebetsi oa matsoho, e kgothaletswa ho bakuli ba mafu a tshilong ya dijo, mafu ea pampitšana gastrointestinal le tsamaiso ea pelo le methapo. Bana ba rata monate le bophelo bo botle tamati lero le mahe a linotsi le Lemon.

Litholoana tsa semela sena e sebediswa foreshe, hammoho le ho etsa litokisetso ho tloha tamati bakeng sa ea mariha: nōkiloeng ka letsoai, asene, makotikoting, halikiloeng, ka lekarecheng, phehiloeng seasoning bakeng sa sopho e entsoeng ka, mefuta e fapaneng ya a ja sopho, asene. Ho na le tse fetang tse makholo a litsela tsa ho e lokisa culinary tsa tamati lapeng.

risepe 1

Litokisetso bakeng sa ea mariha tamati salted hangata e etsa ka matlalo a, empa ho molemo ho pheha ntle le eona. Ka lik'hontheinara sebediswa bakeng sa ho boloka ya linkho hantle-ba hlatsoitse khalase ka halofo-litha e le nngwe kapa litha e le nngwe le nngwe, e ile ea behoa tlas'a omella-mocheso sterilization ka ontong ka mocheso oa 100 ° C, sebelisa makotikoti a chesang. Linoko bakeng sa mokhoa ona e sa sebelisoa, ha ho na. Metsoako (nka hoo e ka kena har'a linkhoana lokisetsa)

• tamati butsoitseng boleng karolelano;
• letsoai tharollo (ka litha e le nngwe ya metsi nka thispone mong oa letsoai) kapa tamati lero e sebediswa feela haeba ba ile ba hlōleha ditamati le letšo-letšo bethe ka libanka.

Tamati ba blanched ka metsi a chesang metsotso 2 ka mocheso oa 95-98 ° C. Potlako tlosoa 'me qoelisoa ka colander ka metsi a batang. Ka mapetsong letlalo. Ho bonolo ho arole ba (qala ho thunya ho tloha qetellong fapaneng le lehlaka la). tholoana peeled ka thata-thata stacked ka dibanka, e seng ho siea likheo moea, pasteurized le hang-hang la makotikoti ea bona le lids tšepe. Haeba likheo ba lule, ka nako eo a tšela brine ditamati kapa lero la tamati, pasteurized le hermetically tiisitsoe. nako pasteurization ka mocheso oa 70-80 ° C metsi take bubble bath ho makotikoti ho halofo ea litha e le nngwe - metsotso e 35, makotikoti ka litha e le nngwe - metsotso e 40. litokisetso tse joalo bakeng sa ea mariha tamati bolokwa ka sehatsetsing ka.

risepe 2

Litokisetso bakeng sa mariha a tamati ka lero apole entseng ho tloha litholoana ntle ho tlosa ho tloha letlalo. Hore e se tletlerana, litholoana tsa lehong toothpick hlajoa libakeng peduncle sephuthelwana. Linoko bakeng sa mokhoa ona oa ho polokesegong e sa sebelisoa. Metsoako e thehiloeng tse tharo litha e le nngwe nkho (hlatsoa le sterilized joalokaha ho hlalositsoe Recipe 1):

• tamati butsoitseng boleng karolelano (kae ba tla kena ka kgona);
• litha e le nngwe 1 ya lero la apole (kapa hanyenyane ho feta);
• 1 khaba ea letsoai ka pere.

Tamati di kenngoa ka nkho 'me a tšela a phehile metsi a, o ile a lumella ho ema metsotso e 10, metsi a e minyelelitse le Tsamaiso e phetiloe nako e' ngoe ho feta. Ka nako ena, litha e le nngwe 1 ya lero la apole e halefile ho a phehile le qhibiliha letsoai. Tšela chesang lero tamati. Haeba chelete ena ha lero ka ho lekaneng, ka nako eo eketsa ka tjhelete e le tokelo ea phehiloeng (empa se na letsoai) lero. Nkho e tletseng ha pasteurized, 'me hang-hang phehiloeng tšepe moqolo sekoahelo. Nkho e retelehela o thulametse le boemong bo joalo e setseng ho fihlela ka nako eo, ho fihlela e pholisa tlase. Bolokwa likheo tsena tse joalo tse tsoang tamati bakeng sa ea mariha sebakeng se batang.