Ka ho fetisisa ratoa tšoeu veine. Riesling: historing, libōpeho, theko

Hammoho le Sauvignon Blanc le Chardonnay, veine e Riesling e nkoa e mong oa marena a mararo tsa mefuta e sa tsoaneng tse tšoeu. Sehloohong sena, re tla bolella ka pale ea ho ikatisa-lifate tsa morara. mokolokong oa lona oa tlhōlo ka "Riesling" morara mefuta e sa tsoaneng polanete ea qala ka linaha Rhine. Butle-butle lifate tsa morara oa hae a qala ho phunyeletse ka tseo tse ka thōko ho tloha naha ea Germany, moo boemo ba leholimo e fapaneng ea lehlabula a chesang. Ke'ng e etsang hore Riesling ratoa hakaale? Pele, acidity lona e lumellang veine hōlileng ka ho feletseng le ennoble libotlolong ka lilemo tse mashome. Tabeng ya bobedi, Riesling hantle haholo litšobotsi tsa terroir e - sebaka seo moo lifate tsa morara hōla. 'Me qetellong, thirdly, veine ena ka ho fapane ho ea ka palo ea tsoekere barrel tloha omme haholo ho monate. Linaheng tse ka leboea, tse kang Jeremane, moo ho na le ke kotsi ea sebele ho bokella qetellong ea monokotsoai le nako ripened, "Riesling" - ka pholosa bophelo ba sebele. Veine ho tloha tse fapa-fapaneng hona le tsoa ntle le mathoasong a kotulo, le ho tswa ho seo ho thoeng ke "shpetleze". Empa re tla bolella ka tlase ka intricacies tsena tsohle.

Tsoalo ea mefuta e sa tsoaneng

Ke mang ea le ha a tlisa sefate sa morara "Riesling" - ha le tsejoe. Tlaleho ea pele ea morara le ha a hlahe ka litlaleho tsa histori, 'me ka khoebo buka. Majeremane a - batho ba boloke nako le kerafo Kattselnbogen tloha Rüsselsheim (Rheingau), ka hloko bolokoa litlaleho lona tlaleho e bontšang hore ka 1435, ho ea leshome le metso e meraro ea March ho khoeli ea moholo-holo oa bona rekileng sethopo tse tšeletseng tsa "Riesling", lefa 22 solidi. lilemo tse ka tlase ho mashome a mahlano ka tse fapa-fapaneng morara ho buuoang ka Alsace. Official Latin Herbarium Jerome Bock thathamisa "Riesling", hammoho le mefuta e meng ea lifate tsa morara. Seo e ne e le baholo-holo ba mefuta-futa ee? Ho fumana liphatsa tsa lefutso ea kajeno. Morara "Riesling" le tsoa ho Traminer tloaelehileng, e leng ile sa kena lenyalo le ka French tse fapa-fapaneng Gouais Blanc, eo ka tloaelo ho thoeng ke Majeremane Weiser Hoynish. Empa hona joale tsena lifate tsa morara ba hōlileng ka ho Austria, Australia Boroa le New Zealand - moo hlabula e sa sokeloa ke komello le ka tsela e feteletseng mocheso tiea frutos tšoeu.

ke terroir molemo ka ho fetisisa seo

Riesling veine ho molemo ho feta ho tse ling tse, ho ea ka boemo ba leholimo 'me mobu litšobotsi tsa sebakeng seo lifate tsa morara hōla. Le esita le boemo ba leholimo (pula kapa, lehlakoreng le leng, tse chesang tsa lehlabula) ama boleng ba seno sa. Mofuta ofe sebakeng se nkoa e le Riesling molemo ka ho fetisisa? Mong le e mong Jeremane tla u bolella hore ho noa veine ho fetisisa tšeptjoang e lokela ho ba ho tswa ho Yohanisberga. Lekholong la ea leshome le metso e robeli, ka mor'a hore senyang mashome a mararo Years 'Ntoa, e Abbot tsa Benedictine baitlami ea Fulda lema mefuta e sa tsoaneng tse makholo a mararo tse sekete ea lifate tsa morara "Riesling" le tloheletse naha ka bophara ea baitlami ea. Kahoo, molao-motheo e ileng ba bōptjoa. All naha winemakers Rhine lekanngoang le eena ho Shloss Yohanisberg. Fashion bakeng sa "Riesling" se ile sa etsa hore 'nete ea hore tse fapa-fapaneng ba ile ba qala ho hlaolela ho Moselle Valley. Boemo ba leholimo e chesang 'me ka hona veine ke ho feta elegantne, le lintlha Kukat. More boroa Palatinate tlalehile Riesling tatso ea mahe a linotši le liperekisi. Phuleng ea Saar tsoalang setaele, e hlollang ka botle veine. Empa terroir molemo ka ho fetisisa, e le e mong o ne a re Burgundians, Grand Cru, ke sebakeng tse nyenyane ka Rhine-Hesse, e bitsoang Nakenhaym Rottenberg. Red Mica, ea planar metsi le boemo ba leholimo e ka boroa e fana ka ea moo veine unbeatable tatso.

Lewa ho hlahisoeng

Ho bohlokoa, leha ho le joalo, ho feta terroir ena. Riesling matsohong a ka winemaker nang le tsebo - joaloka boka ba linotši bonolo tlas'a menoana ea hae e nang le tsebo moseti. From sehlopha sena o ka bopa letho. Dry, veine seka-omileng, lijo tse theolelang - monate e ile ea fihla ka tjhelete e ya tsoekere barrel, nakong ea kotulo. 'Me sena se ke Qhaneha bakeng novice connoisseurs ea seno. 'Nete ea hore Jeremane e monate ho feta Riesling ka ho eketsehileng, ho nkoa a phahameng sechabeng. Ka lebaka leo, wines tummeng ka ho fetisisa tsa mefuta-futa ee ke "Rhine Icewine" (leqhoa veine). Ka pono ena ea sweetness ea French u se ke ua lumela. Alsace Riesling feta asiti. The terminologicos Senyesemane ka ho hlaka phapang e wines tsa mofuta ona omile. Ha seno e monate, e bitsoa "off-drei." Loketseng lentsoe "ommeng ka lesapo» (lesapo-omileng) hlalosang seno sa ka tatso eo e sa ile a ikutloa linotsi. A veine seka-omileng ile a bua ka e le feela "Dry".

Tekanyo ea ho ripeness

Ya ka dipehelo tsa pholile le pula Jeremane lehlabuleng hangata etsahalang hore o na le ho bokella kotulo ripened. Empa hape ba monokotsoai le tala fumana Riesling molemo. Leha ho le joalo, e mefuta e sa tsoaneng molemo ka ho fetisisa ea veine ena e entsoeng ka kotulo morao. Re lokela ho tseba e le mantsoe a 'maloa. "Shpatloze" - morao kotulo ha litholoana li ho e e khokhopaneng e ho tswa ho a batang bosiu moeeng le belisoa. Auslese - kotulo kha ho tloha morara hola hore. "Birenausleze" - kgethile frutos overripe le etsa ba bona ba tlameha ho ba le. Qetellong, Trockenbeerenauslese. Tabeng ena, Riesling veine e fihla feela ho tloha botrytised, uvyalennyh ho puso tsa morara ba morara o omisitsoeng. Ho hlakile hore boleng sehlahisoa sa jwalo sampole (etsoa thupellong pukwanana) eketsa.

lengolo la sefa veine

Riesling sitoa ho mamella belisoa. Hape, e ka se ke ra tsitlella ho libarele tsa eike, joaloka morara tse ling tšoeu. Empa ho hotle hobane ka hōlela libotlolo. Veine, ho phaella ho sehlopha morui, ea dilamunu, fana entrancing foreshe Pears duchesse ho le ho tala apole. Ha re ntse re hōla, ho ba lintlha tse ngata le ho feta mahe a linotši. Riesling lijo tse theolelang veine e khethehileng. Amogelwang phahameng acidity neutralizes le cloying, ho etsa seno sa ke ka ho phethahetseng e leka-lekaneng le tatso. Ka sehlopha ho melumo ea dilamunu tsoakane le lintlha tsa perekisi, apricot, lipalesa tse tšoeu le ditholwana eksotiske. Ka Riesling hōlileng hlaha khethehileng - oli - mala. Mohlomong ho sa utloahaleng unappetizing, empa sommelier fumana benzoic tatso ea veine e tšoeu e le tšobotsi e ntle. "Oli" ka tsela e phethahetseng a haha ka sebopeho haholo tsa seno e. Ke sitoa ho fetisa tatso lona e hloekisitsoeng.

Austria Riesling

veine Jeremane naheng ea Mozart e fumanweng litšobotsi tse lona. Riesling naheng ena e hōlileng ka ho la liphula tsa linōka Kamptal, Kremstal le Wachau ka Austria Lower. Mobu libakeng tsena ke majoe haholo, le lotho ea gneiss, schist le morema. Hammoho le mongobo le phahameng le mocheso, e leng e ntse e tsoela ka Danubian maralla terroir lumella ho hōla wines elegantne. Austrians hape sebelisa libaktheria ho tomosong botrytis frutos ka makala a - ho thoeng "likelello hol". Austria Riesling e fapaneng ho tloha lintlha matsoai Jeremane ka mahalapa le sehlopha morui, ea litholoana eksotiske. The terroir molemo ka ho fetisisa ka hare ho naha e nkoa e le ea sebakeng seo tse nyenyane Dyurnshtayner Kellerberg. Ho khetha e ntle Austria Riesling, ha ho hlokahale hore ba kgolo dokoy. Khetha botlolo ya moo labels e huleloa mokholutsoane le fuoa lentsoe "emeralde" (emeralde). O ile a hlokomela borapeli veine e tsoang Austria ho nkoa FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsace Riesling

Phapang ea bohlokoa pakeng tsa mofuta ona wa veine omile lona Fora. O atlehileng ka ho fetisisa Riesling terroir - naha ka bophara toropong ea Ribeauvillé. E le hantle, "Grand Cru" ke o monyenyane Rozaker, e leng Kommune hunawihr. Mona ha o babatsehang omileng tšoeu veine - "Riesling ho tswa ho serapa sa morara Saint Unna" (hlahiswa "Trimbah 'ntlo). tatso ea hae e phethehileng e hlahisoang ke mobu a lejoe la mokoetla le melapo lefikeng. The sehlopha sa Riesling ba o ile a ikutloa ha feela litholoana le liminerale, empa e boetse e le monko ilibana ea mosi. lehakoe mong ka moqhaka oa wines tloha Alsace Grand Cru ke kastelberg, haufi le toropo ea andelain. serapa sa morara ena e boletsoeng ka 1064. Hona joale ho hlahisoeng matsohong a Mark Kreydenveyssa. The French u se ke ua hlompha wines lijo tse theolelang - ho ena le hoo, ba ile ba etsa hore ba ho tswa ho mefuta e sa tsoaneng tse ling tse lifate tsa litholoana. Alsatian Riesling hase feela omileng - le "lu-drei."

Riesling malapeng

The tse fapa-fapaneng tsa morara le haholo ka katleho le ntseng le hōla Russia khampani "Fanagoria". Riesling tšela lero ka lebaka la ho Taman Hloahloeng. Boemo ba leholimo ke mocheso kontinenteng, le lehlabula - chesa haholo hlokahalang ke mofuta ona ea veine. Le Kuban mobu haufi le lefatše e ntšo, mafura haholo bakeng sa "Riesling". Leha ho le joalo winemakers 'Phanagoria "ba ipeha kotsing' me a lula ka linaheng tsa mapolasi sefate sa morara, imported ho tloha Austria. Le tlhokomelo e nepahetseng, ba be o finyeletse e maemo a bakeng sa monokotsoai fumanoeng tsoekere e ngata kamoo ho hlokahalang. Kotulo pele e ne e le ka 2011. O 'nile a chesa bakeng sa tlhahiso ea aysrislinga - "leqhoa". Sena seno monate. 'Me morao tjena ho na le e ne e le phathing e ntjha tlas'a lebitso Riesling "Likamore Reserved". seno sena ke khanya lehlokoa 'mala, ka tlhase ea Meadow joang, kalaka le sonobolomo.

Riesling: theko

khetho ena e itshetlehile eseng feela ka cha, empa ka takatso ea ho reka ho fumana phaello. Kahoo, veine e Jeremane Jeremane ka chelete ka tse peli li-euro. Le Riesling tšoanang ka boutiques ka Moscow - e ka bang tse makholo a tšeletseng li-ruble. Haeba u batla, u ka fumana le ho cha phethehileng haholo. Ho joalo, e tummeng 'Riesling Smaragd Durnshteyner "ho tloha Austria e tla chelete u ka robong le likete tse halofo li-ruble.