Ba lokisetsa ho ea kvass - diresepe bakeng sa tikoloho lapeng

Bonyane, ho feta lilemo tse sekete tse fetileng, Slavs ba ile ba khona ho lokisetsa ritela. Ka lekhetlo la pele ho buuoa ka 'na mangolong ea tse amanang le selemo 989. Ka nako e tšoanang re le tseba ho pheha lipalo le Lithuanians. Le kvass e ne e se seno hore batho ba e-noa sehlopha sa leha e le efe e 'ngoe. Hae landlords noa 'me balemi ba, baitlami ba le sesole. Kvass seno ka mor'a mosebetsi e le thata, hobane ba ne ba lumela hore e thusa ho imolla mokhathala le ho tsosolosa matla. Leha ho le joalo o ne a lumela hore ena seno mohlolo o thusa le mafu ohle le ho na le libaktheria tse ling li kotsi li bolaoa.

Se lilemong tsa bo-bo15 ka Russia e ne e le mefuta e sa tsoaneng ha e ka tlase ho 500 tsa seno. Empa hona joale ho lokisetsa kvass hape ha e lahlehileng kamano lona. Kajeno, batho ba sebelisa bonyane 150 diresepe monokotsoai, litholoana, mahe a linotši le kvass. Ba sebelisa makumane ba rye bohobe, litholoana le meroho, mahe a linotši, dijusi, lijo-thollo le rhubarb. Hape e le tseloe tlhokeng ke tomoso, morara o omisitsoeng, tsoekere kapa lihlahisoa tse ling.

'Me hona joale, kamoo ho ka lokisetsa kvass lapeng. Sena se tla hloka hore ho ithuta le popontshwa thulaganyou e bonolo. Ho e na le mekhahlelo e 'meli. Ka mohato pele ho hlaha setoto ke letho, 'me ea bobeli - belisoa lona. Kvass hlaha setoto e le hantle e le metsi ntsa ea litholoana, lijo-thollo kapa thepa e 'ngoe e tala. Le bakeng sa bohobe-fermenting hae tomoso sebediswa.

Le hore ho qala ho tomosong ea ho hlaha setoto, ho ke ke ho hlokahala hore ho tšela ka sekotlolo (pitsa kgolo kapa ntho e kang eo), koahele ka sekoahelo sa le beha sebakeng se mofuthu. Hang ha e tomosong, ritela lokela aa tsoa 'me pholile,' me joale tšela e ka libotlolong. Bakeng sa morero ona, e lumellane botlolo ea shots kapa polasetiki libotlolo hore rekisa dino le bonolo. Le hore ho tsoela pele kvass pheha fetile ntle ketsahalo (lithunya le ho phatloha lik'hontheinara), libotlolo tsena e lokela ho ba e le haufi kamoo ho ka khonehang ho koala lipolaka le tlama le khoele kapa terata. Joale ba lokela ho beha sebakeng se pholileng ho go dira motswako oo Dobrodiy ka.

Sena ke feela melao kakaretso eo e lokela ho lateloa, ho fumana ritela. The risepe ea ho hlaha setoto le ka tsela eo e ka fapana haholo. Nka bonyane apole kvass, e bitsoa cider. Bakeng sa e ne e tla hloka hore metsoako e latelang: 8-12 lik'hilograma apole, sinamone - 3 H L, 1 lik'hilograma ea tsoekere, 1 kg tsa mahe a linotši le etsang dilitara 6,8 tsa metsi ..

Liapole lokela ho khaola likoto 'me a beha ba ka mokotla hloekileng lesela. mokotla ona ke ho hlokahala hore ho tlama le ho kentse ka e pitsa enameled, 'me ka holim'a liapole oela tlelabo ea lehong le mojaro oa ka. Ebe tanka e tlala metsi phehiloeng oo qhala tsoekere le mahe a linotši. The tanka e koahetsoeng ka lesela le hloekileng 'me a beha ka joala bareng pholile tsa belisoa. Mokhoa ona o ka 4-5 libeke tse. Qetellong ea nako ena, ha cider tomosong, e lokela ho a tšela ka e setshelo hloekileng 'me u lebenkeleng ka joala bareng tšoanang.

Ebe kvass qala bocha. The makhasi ao e tšoanang ba lokela ho tšela metsi a belang hape, tseo le tsona li qhala mahe a linotši le tsoekere, 'me hape ho tsamaea ho tomosong. Le ka lentsoe e tšoanang hape re fumana loketse ho go dira motswako oo. Ka tsela e tšoanang, mokhoa ona o pheta-phetoang ka lekhetlo la boraro. Ebe tsohle plum kvass tharo lokela kopanya 'me u ka joala bareng, moo qetellong a tomosong. Ho nka likhoeli tse 6 ho ea ho 9. Mora cider ena ka se a ntse ho tšela ka libotlolo, diporopo le ho tshwara ba nako e ka etsang khoeli ka joala bareng. Mora mekgwatshebetso ya ho tsena tsohle tla ba e ntle apole kvass.

E le ka bonoa ho tloha risepe tse ka holimo ho lokisetsa ea sebele apole kvass e lokela ho ba nako e ngata. Empa ho na le diresepe, ha seno e ntle e fumanweng haholo ka lebelo. Ka mohlala, ba lokisetsa ho ea kvass lapeng tla nka matsatsi a fetang a mane. Bakeng sa eona hlokang dikarolo joalo: 500 g, ba rye bohobe, 4 k tsa metsi, a 200 g, tsoekere, 50 g, morara o omisitsoeng, currants le lekhasi 4 ho tse 10 koena letlobo.

Ho pheha libiskiti, re lokela ho nka bohobe ba rye le ho omella e ka ontong ka. E lokela ho fetoha e le lefifi sootho. Ebe motoseghe tsena tlala metsi a phehile le beha sebakeng se mofuthu bakeng sa lihora tse 3-4. Ka nako eo, seka-o qetile ho hlaha setoto e tlhotliloeng ka ho cheesecloth, e entsoe ka le dikarolo tse 'maloa. Tomoso le hlahileng ka khalase ea metsi le ho boela a phaella ka ho hlaha setoto e. Hape, ho na le lokela ho khaotsa ho currants, koena le tsoekere. Ebe lijana koahetsoeng ka lesela 'me ba tsamaisa ka lihora tse 10-12 ka mocheso. Nakong ena, e lokela ho ba le nako ea ho go dira motswako oo hantle. 'Me ha ho ke ke ka botlalo tomosong, e lokela hape mathata' me le tšollele ka libotlolong. Ka mong le e mong ka libotlolong e thehiloe e le morara o omisitsoeng tse seng kae, ba ile ba hantle a corked 'me ba tsamaisa sebakeng se pholileng. Le ka matsatsi a mararo ke loketse lapeng ritela.