Tsela ea ho qhala edible gelatin aspic? Tips m'a lelapa

Aspic - setso batang le sejana ea cuisine Serussia. lijo loketse infrequently. Ha e le hantle, ho sebeletsa ho tafoleng mokete.

Ka supileng lekholong la lilemo la aspic bitsoang lijo, e leng e lokisetsa ka lelapa le ruileng Russia ka letsatsi la bobeli ka mor'a hore mokete o moholo. Ho etsa sena, bakiloeng ea lihlahisoa tsa nama ho tloha letsatsing la pele la letsatsi la phomolo la fumana hammoho, hateletsoeng le Gulf moro e folisoa ka leqhoa. Ponahalo ea lijo tse joalo ha a bake e le takatso ea lijo tse khōlō, kahoo ho fepa ba bahlanka ba sebeletsang.

aspic

Linakong tsa ho tloaeleha e khōlō ea tsela French ea ho phela Russia o ile a memeloa ho litsebi tse ngata tsa linaha tse ling, ho akarelletsa le baphehi. Ka French cuisine ne e le sejana tšoanang bitsoa galantine. Motheong oa e ne e le e tenya morui, moro oa mefuta e 'maloa ea nama le papali, ho eo o ne a phaella ka ho re lihlahisoa nama lokisitseng, hasesaane ka mincemeat. Ikamahanya le latsoa sebelisa linoko le mahe tala. Motsoako sephetho ne a koahetsoe le khatello ea hōlileng ka a batang.

E thehiloeng molao-motheo oa ho lokisetsa galantine, baphehi French mokhoa o sa fellang fetotsoeng pheha thekenoloji aspic, ka lebaka la hore ho na le e ne e jelly. Ka lebaka la ho le moro hlakisa le selelekela ka ho sona ba sirilamunu lekhapetleng le safrone jelly thota o ile a qala ho sheba sa tloaelehang e ntle le e appetizing. lijana New ba e hloekisitsoeng, e ile a fepa ka matlung barui. Jelly qala ho etsa se feela nama empa hape lihlahisoa tlhapi: Sturgeon, Sturgeon, Pike.

Ka menu ya tsa batho feela ba tloaelehileng ba lule ba ba setso jelly. Qalile ho riteloa ka ea mariha pakeng tsa poso haholo. Ho jelly hantle kokobantsoe ka moro hakaalo beha nama leoto (shank), hlooho, litsebe le melomo. palo e khōlō ea gelling mahlahana a tse lihlahisoa tsena, ka tsela eo jelly fellang kateng le matla haholo.

Morao-rao Russia cuisine fapa-fapaneng le sejana ba khale le metsoako e sa tloaelehang. Kajeno, ha ho motho ea tla makala aspic tsa mokoko, konyana, noka litlhapi. Sheba e nyenyane hanyenyane eksotiske lijo tse tsoang leoatleng, meroho le litholoana. Ho tloha ka ha ba ba le dintho hore tlatsetsa ho tiee ka lijo ho hlokahala hore ho hlahisang tlatsetsa khethehileng - gelatine.

Sena protheine viscous fumanoa ka tshilo ya dijo ka nako e telele ya collagen sa phoofolo (connective dinama tse nyenyane tse). sehlahiswa e molemo bakeng sa bophelo bo botle, 'me e na le ka sebopeho phosphorus lona, k'halsiamo, naetrojene. Ho ba teng ha glycine ka edible gelatin, likoluoa tsa tlhaho eneji, le Mohloli o ntlafatsa tshebetso ya phelang.

The edible gelatin ke Latin (gelatus) le bolela "hoammeng" kapa "hoammeng". Ka mofuta o omisitsoeng ba sehlahiswa ho bonahala e le e bonaletsang hanyenyane bosehla granular phofo ntle tatso le monko. Indasteri ea lijo e boetse e hlahisa poleiti edible gelatin.

Boholo edible gelatin bophara. Tšimong ea lijo e sebelisoa ka tlhahisong ea confectionery: jelly, marshmallow, jelly. Ka phomosetsa edible gelatin e sebediswa ho potlakisa ho solidification tsa aspic, jelly, aspic.

E lokela ho hopola ka thoko, kamoo ho pheha e jelly le edible gelatin. Bakeng sa monna ea morao-rao ke sejana joaloka jelly, e sa ntse e ja lijo tse mokete. Empa eseng ka lebaka la litšenyehelo tse phahameng tsa lihlahisoa tsa, 'me ka lebaka la ho nako e telele thulaganyou e pheha. Bophelong ba kajeno fetang ka potlako ke feela ha nako e lekaneng bakeng sa nako e telele le tse liehang ho tshilo ya dijo le moro 'me a thatafatsa lona morago ga moo e unhurried. Ho potlakisa tshebetso ya ho pheha lijo tse lutlisang mathe ho thuso ea edible gelatin.

Tsela ea ho qhala edible gelatin ho aspic?

Hangata ho na le litaelo tse leqepheng sephutheloana seo bakeng sa ho sebelisoa ka tsela e loketseng ea phofo hang-hang. E lokela ho a hlapolotsoeng ka metsi folisoa phehiloeng ka karo-karolelano ea mong ho tse hlano, 'me joale letšehali ho ea ho e ruruhe ka bang leshome metsotso. Ebe kena le moro chesang le kopanya ka ho feletseng.

Tsela ea ho qhala edible gelatin aspic nepahetseng? Ho bohlokoa ho lula hopola hore lokisetsa edible gelatin tharollo lokela ho tshelwa ka moro ho pheha tšesaane e tsoelang pele le molapo. Mokelikeli ho hlokahala hore a hlohlelletsa ka matla ho thibela sebopeho sa makhapa. Aa tšela le moro ho solidification lokela feela ka mor'a Cooling ho mocheso kamore. Ba sejana ile monate le monate, ho ke ho hlokahala hore ho tseba mokhoa oa ho qhala edible gelatin aspic bakeng hantle.

Ha e le khetho e mpe

Ke habohlokoa ho ho nahana ka tsela e 'ngoe e molemo. Ho joalo, mokhoa oa ho eketsa ho gelatine ka aspic? Qhala edible gelatin lakane ka metsi a batang bakeng sa halofo ea hora. Ebe beha ka ho hlapa ka metsi le halefile ho fihlela shoa hoa feletseng.

Tšela e tharollo sephetho le ka ho qetela moro. Tswelela pele susumetsang maikutlo ho tlisa mokelikeli ho pheha. U lokela ho ka hloko etsa bonnete ba hore edible gelatin ne ba sa khomarela ho ea botlaaseng ba lijana. Tlhotliloeng moro tšela nama phehiloeng le e romella pholile.

Lekgotla la

Ho lokisetsa le monate le sebeletsang pepeneneng jelly khoho ho hlokahala hore a tsebe ho qhala edible gelatin ho bokhrais. Fa phofo omileng ka moro batang hlokahalang bakeng sa hora e le nngwe. Ka nako eo, tharollo ne a phaella ka ho re konofolo, linoko, letsoai, 'me joale hlapolotsoeng moro litha e le nngwe le e chesang ka ntle ho a phehile.

Tsebiso bohlokoa

Ho utloisisa kamoo edible gelatin jelly tlameha ho eketsa ho solidification tloaelehile lokela ho lula ba leka ho fumana le tharollo. teaspoon 'ngoe ea edible gelatin qhibilihile lokela ho tsoakane le e nyenyane ea moro le qoelisa menoana ea hao ka eona. Haeba ba ne ba khomarela hammoho le di arohane le ikitlaetsa ho se hokae, jelly e-kaofela ho na lekana. Feteletseng gelling moemeli ka senyang jelly, ba le fetole boima rabara.