Mezcal - ke eng? Mezcal: theko, photo photo photo photo le theknoloji tlhahiso. Kamoo ho noa mezcal?

'maloa haholo ba hlokomela tsa Mexico joala seno se bitsoang mezcal. Ka mohlala, ho tequila e tloaelehileng ho batho ba bangata ho le joalo, ha re ntse re tseba, o ile a hlaha ka mor'a nako eo 'me ke e' ngoe ea mefuta e sa tsoaneng ea eona.

A histori hanyane

A nako e telele haholo nako baahi ba Mexico - Maindia - ne ke sa tsebe ka ho ba teng ha meea. Haholo-holo ba ne ba noa ho thoeng pulque. Ho lomositsoeng lekhala lero, e leng hanyenyane frothy seno Milky qhobosheane ea likhato 4-6. Lilemong tsa bo-XVI Masepanishe tlisoa ho New World, European thekenoloji joala distillation. Ea pulque o ile a qala ho hlahisa matla le lekhoba la tahi seno, eo hamorao e ileng ea tsejoa e le mezkal, e fetolela e le "phehiloe". Ka nako eo, batho ba ne ba nahana ka mezcal, hore ke sesebelisoa ea ke keng a fela tima lenyora la bona ka mocheso, imolla mokhathala, ho ntlafatsa mosebetsi ba kelello, empa hape ho imolla bohloko, folisa maqeba, di hlohleletsago ea takatso ea lijo. Hona ho thoe'ng ka kajeno?

Mezcal: se eona?

Historical selelekela tequila, e emela ka matla ho seno. E na le tatso ke ba ruileng le undertones mosi le botenya mafura. Ho na le mefuta e sa tsoaneng ba bangata ba joala, e ka tatso li fapane haholo ho ba bang. Leha ho le joalo: mezcal - ke eng? Sena ke la setso le Mexico seno qhobosheane pota likhato tse 40, ho nepahetseng, palo ea ho qetela e ka fapana ho ea ka likhato 38 ho 43. Mezcal ratoang eseng feela ha ba le lapeng, empa hape linaheng tse ling.

The ho etsa thepa tshebetso ya ho e seno se tlang tloaelehileng

Mexico, mezcal o lumelloa ho pheha 5 feela mefuta e sa tsoaneng tse itseng tsa lekhala. Pele thunyang lona - le e se etsahala hang ka mor'a lilemo tse 8-10 - semela lero e na le e ngata tsoekere. E ne e nakong ena 'me a kotula lintho tse bonahalang e tala bakeng sa tlhahiso ea morago ga moo e ba e matla seno joala. lithipa Sharp khaola makhasi a semela 'me kahoo konokono lona lokolloa, bekha ka bang 60 lik'hilograma. Ka mor'a moo, e tsoa ho eona le fumana seno mezcal (ka bophahamo ba modumo ea a etsang dilitara tse 3-4).

Large peeled ditholwana tse arohaneng likoto 4 'me ba tsamaisa ka tsela e khethehileng mokoting-a ka ontong, lined ka majoe. Ka mor'a moo, bohle ka sireletsa ka makhasi a palema 'me a koahela le lefatšeng. Ka mor'a matsatsi a 'maloa lekhala languishing ka sebōpi. Ka nako ena 'me a fumana e sa tloaelehang mosi-mosi tatso ea joala ba setso Mexico. Ho ekelletsa moo a apeha feedstock e isoa ka lesoba le hlahlamang a tlang ho lined ka majoe 'me siloa sebelisa grindstones. E le liphoofolo le ho mo qobella ho khanna le atisa ho sebelisoa litonki. Joale e ntan'o ba hlama eo kaofela fatše e kenngoa ka libarele, moo tshebetso belisoa nka sebaka, eo nka matsatsi a 3.

Bohato bo latelang: boitsebiso bo tala e tlas'a habeli distilled le libotlolong ka libotlolong kapa lipitsa letsopa. Ka linako tse ling seno e tšela 'me a setse ba hōlileng ka libarele tsa lilemo tse' maloa. Mezcal ebe e ba e ntle khauta Hue. Ka linako tse ling e le hore ho fihlela mmala tšoanang ka seno sa eketsa caramel. Qhobosheane e le ka linako tsohle e ntse e sa fetohe - ho tloha ho likhato 38 ho 43, 'me ha ho tsotellehe hore na kapa ha e matlafatsa.

Tse ka holimo-o ile a hlalosa mokhoa oa ho ba lokisetsa ho ea le seno mezcal (lifoto ka bonoa mona) ke tloaelehileng bakeng sa tlhahiso ea lapeng. Ka dimela kgolo moo sehlahiswa hlahisoang ka bongata, li sebelisoa ho feta theknoloji ea kajeno.

Ho fapana le tequila, ho tloha mescal

Ke habohlokoa ho utloisisa hore ka litsela tse ngata tse sa tšoaneng ho tloha ho tequila seno kang mezcal (ho ke ke seo - re utloisisa). phapang e bontša ka tsela e latelang:

1. lihlahisoa tse tala bakeng sa ba lokisetsa ho ea mefuta ena ea joala ka tsela e fapaneng. Bakeng sa ho etsa thepa ea ho tequila e loketse feela putsoa lekhala lero, 'me bakeng sa tlhahiso ea mezcal - batho ba bangata kamoo 5 mefuta ea dimela ena.
2. Tshebediso ya sweeteners. The mezcal, tsoekere e phaella ka ho re, empa e le karolo ea ho ke ke ha etsa tequila.
3. tlhahiso ea jeokrafi. Mezcal - ke ho noa joala, e leng etsa ho pholletsa le Mexico, ho tequila e hlahisitseng feela boemo e mong, moo e ntse e hōla a maputsoa lekhala.
4. Ho lumeloa hore ikopanye le seno se tlang ka potso o na le e matla ho feta le tatso, monko le 'mala.

Mezcal le bangna

Ka linako tse ling ka libotlolong le mescal ka boloka ho ba teng ha ka sebōkō kapa bangna. Ka lekhetlo la pele e le seno le likokoanyana tsena a tsoela pele Sale 1940. Mohlomong e ne e le mano tsa mebaraka leqheka ke eo e ile rerile ho hohela tlhokomelo ea bareki ho dihlahiswa. Joale a alima Brands ngata tummeng. Ntlha ea pele, ho ba teng ha sebōkō ka seno sa ka lebaka la ho ba le takatso ea ho bontša boleng bo phahameng ba qetellang (ha e le hantle feela ka meea e se nang molemo likokoanyana ke ke bola) le le takatso ea ho ntlafatsa tshireletso ya khahlanong le mefuta eohle ea naked fakes. Hamorao o ile a re mezcal (ho ke ke seo - e se e hlalositsoeng ka holimo) - sesebelisoa sa hore eketsa virility. Ngotsoe ho eena 'me thepa tse ding le moriana. Ha e le hantle, ka ba Mexico khale ba ile ba behoa ka har'a botlolo popane serurubele, ea neng a lula morung lekhala, ho hlahloba boleng tsa ho noa joala. Ha koung sebōkō, joale senoa-mapholi hase hloekileng haholo, ho na le hase joala lekana.

mefuta e sa tsoaneng ya mezcal

A ea setso Mexico seno fapana le botsofali nako:

1. Unseasoned mezcal - ka "Blanco" kapa "naturals".
2. Nopolo ho tloha likhoeli tse 6 ho ea ho selemo - "Reposado".
3. Ho tloha ho 1 ho dilemo tse 3 - "Anejo".
4. Mezcal "Divino" le pere - e thahasellisang haholo ho noa, e 'ngoe ea mofuta o itseng. Ka botlolo e nang le molaleng moqotetsane, u ka bona hore kaofela tholoana - pere. Lokisetsa bakeng sa khethehileng, theknoloji lekunutu eo bolokiloe lekunutu. Ho ea ka phetolelo ea e mong, ba phonyoha ho tloha ovary tholoana e kenngoa ka botlolong, moo e ntse e hōla 'me Girls. Ebe ka hloko khaola ea lekala, 'me botlolo ea mezcal e tšela. Le hore o tle o qetella le seno moholo le monko le tatso ea kae.

Moo ho leka mezcal?

Sebaka sohle se matleng a moo o ka reka le latsoa mezcal sebele' (joang ho a noa - nahana ka tlase), e, ya e le hantle, Mexico. Mona e hlahisoang hoo e ka bang libakeng tsohle. Masimong lengoa mefuta e sa tšoaneng ea lekhala, e hlokahalang bakeng sa tlhahiso ya seno ea sechaba. Empa ha ho na ho na le monyetla oa ho etela naheng ena e babatsehang, u ka fumana mezcal pele le Russia. Ke 'nete hore ho molemo ho e etsa ka phahameng-qetellong bo tahang mabenkeleng. 'Me haeba ho na le haufi le ha ho na, joale reka mezcal, theko ea eona e itšetlehile ka mofuta oa eona, ho ka etsahala ka lebenkeleng online. Ho hlakile hore boleng ba sehlahiswa, ho itšetlehile ka cha le mekete e fapaneng tla fapaneng, 'me haholo haholo. Ho joalo, a re ke re re, 'maraka e ka fumanoa botlolo kgolo, e leng hloka ka 500-600 li-ruble (empa hang-hang ha ho pelaelo hore leha e le efe mabapi le boleng le originality ea seno se tlang ka),' me ka mabenkeleng mabenkele, palo ena e hlaha ho 4-5 sekete, 'me ka linako tse ling hore haholoanyane.

Kamoo ho noa mezcal?

Potso e thahasellisang ka ho fetisisa. seno National tsa Mexico seno hammoho le etsa tequila. Tabeng ea mescal le bangna sebelise theknoloji ka tsela e tšoanang. Ka kakaretso, ho na le le dikgetho tse mmalwa ho kamoo ho noa mezcal. Mona ke tse khōlō tse tharo:

1. Ka makhethe / foromo bo hloekileng. Ka mohlala, joalokaha liqueur. seno ke ho sa hlokahale ho ka ho feletseng pholileng - wa kamore e le tse loketseng. Kahoo qhalana e ka likhalase le noa ka sips nyenyane, thabela tatso e hlollang.
2. Le letsoai le kalaka. Ka morao letsohong pakeng o motona le index ea monoana e tšela letsoai. Monoana tšoanang nkiloeng selae sa kalaka. Ebe licked letsoai ho tswa matsoho a hae, noa mezcal le loma dilamunu tsohle. Seno bahlahisi ba hlokomeloa ba bareki ba bona: ka botlolo molaleng a mokotla o khomaretse le jwalo sebopeho: gogola pepere, letsoai, omisitsoeng siloa setopo sa liboko. Tsohle itšetlehile ka dikgethollo tsa hao.
3. Squeezed SANGRITA - dinoko Mexico spaghetti. Ka linako tse ling lapeng u ka se etsang le lero tamati. Mezcal seno ka gulp mong ebe hlatsoa fatse le spaghetti. E fellang kateng dinoko haholo motsoako hore chesa metso. Ho hlakile hore ba nahana tatso e feletseng ea seno sehlopha tabeng ena ke ke ha khoneha.

Mezcal leka ho tlameha, bonyane e le hore re utloisise hore na e fapane le etsa tequila. Empa ho na le bangna kapa ha - ho fihlela ho uena. Ke mang ea tsebang, mohlomong motho e mong o na le le takatso ea ho leka haholo.