Irina Chadeeva le theolela lona tse hlollang

Irina Chadeeva ke tummeng Russia culinary paiva le mongoli oa libuka tse buang ka ho baka. Ho beha diresepe lona le bonolo le le ka theko e tlaase ka Internet tlas'a lebitso Chadeyka. Haeba u latela ka dikgothaletso tsa mongoli, theolela ba tla thabela mong'a efe kapa efe. Ho phaella moo, Irina Chadeevoy diresepe ntshetswa pele ho latela melao-motheo ea 'Muso.

Tsela ea ho ba paiva Irina Chadeeva

Chadeeva ile a kena sekolo Moscow tsamaiso ea lifofane Institute e mong ea bitsoang ka mor'a S. Ordzhonikidze. Ka lilemo tse 'maloa o ile a sebetsa ka mananeo a thelevishene ka moqolotsi oa litaba ea. Ka 2006, Irina o tseba mosebetsi blogga. E ileng sa etsahala ka letsatsi la ha e mong oa metsoalle ea hae ho ka thoeng o ne a batla ho apeha mahobe a, empa ba ne ba sa tsebe hore e risepe ho khetha. Chadeyka kopanetsweng tlhaloso e qaqileng ea ba lokisetsa ho ea lijo tse theolelang ena "Live Journal" blog ya hae. Ka mor'a nako e khutšoanyane ka mor'a moo Irina Chadeevoy diresepe ba ile ba qala ho sebelisa malapa tse ngata. Ha ba na le lipotso, Chadeyka hang-hang ba arabela ho bona. Ka lebaka la nako ena e khutšoanyane hamorao blog ya fetohile a tsebahala haholo a.

Ho phaella moo, Irina Chadeeva ke mongoli oa cookbooks 'maloa. Fihletseng fumana hore ba se ke feela bakeng sa ho sebelisoa tsa bona, empa hape e le mpho ho metsoalle ea hae, beng ka kapa metsoalle.

Libuka Irina Chadeevoy

Buka ea pele e ile ea hatisoa ka 2009 Chadeevoy, e neng e bitsoa "diphae tse dingwe di le ntho e 'ngoe ...". Buka ena e kenyeletsa diresepe ho fetisisa bakeng sa ho baka. Bukeng ea Irina bula maqheka culinary le liphiri tse ka u thusang ho lokisa lijo tse babatsehang.

2011 oa tšoauoa ke ho lokolloa ha Chadeevoy buka bitsoa "diphae tse dingwe di le ntho e 'ngoe ho feta ... 2." Likhoeli tse seng kae hamorao, latelang pokello ea diresepe e ile ea hatisoa le dikgothaletso, e leng ne a bitsoa "Mohlolo baka" le ne ngoana-sekametseng.

Ka 2012, lefatše bone cookbooks leng tse peli: "Bohle ka kaka" le "lebakeng sehlahisoa latela GOST. Tatso ea bongoaneng ea rōna! ". Khatiso ea pele e ne e ena le libuka tse molemo ka ho fetisisa ea diresepe ea 2009. Empa buka ea bobeli e na le e le dikgothaletso bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo ka makhetlo a Soviet Union. litlhaloso tsena lokela ho tlisa ho maemo a morao-rao, e ka etsa Irina Chadeeva. Recipes GOST lumelloa ho khutlela bongoaneng 'me le etse ho be bonolo ho ba le tsa leholimo theolela tatso ya nako eo.

Mora 3 libuka tse ngata li ile tsa hatisoa:

• "Pirogovedenie - 60 letsatsi la phomolo diresepe" (2014).
• "Pirogovedenie bakeng sa ba qalang" (2015).
• "The Big Book. Tsebo ea ho phae phethahetseng "(2015).

E latelang ke tlhaloso e qaqileng ea ba lokisetsa ho ea tse ling tsa li thabelang culinary, tse kang marshmallows, lero le Cake "Bird ya lebese". Recipes GOST tloha Irina Chadeevoy fana diphetho keng ea lekanngoa ha fihletseng tla tieo latela thekenoloji fokotsehile.

Zephyr: life metsoako hlokahala?

metsoako:

• lehe tšoeu - 1 sengoathoana;
• apole puree - tse 250 dikgerama;
• tsoekere - 725 dikgerama;
• Vanilla tsoekere - dikgerama 15;
• Agar - 8 dikgerama;
• metsi - dikgerama 160;
• phofshoana e tsoekere.

Tsela ea ho pheha marshmallows?

Irina Chadeeva khothalletsa latelang ho lokisetsa thulaganyo e:

1. Tšela Agar boletsweng palo ya metsi a batang 'me a setse metsotso e 30-60. Hang beha ka setofo le tlisa ho lethopa ka. Khoahlapisoang thickener lokela ho ka ho feletseng qhibiliha. Ntle le ho tlosa ho tswa mocheso, eketsa dikgerama ka 475 tsa tsoekere. Ka mor'a a phehile, tsoela pele ho pheha bakeng sa metsotso e mehlano. Motsoako ka ho lokisetsa e lokela ho ba kamehla hlohlelletsa. boima e lokela ho tla tlisoa ho boemong ba ho moo tse fetang scapula tsosoa sirapo, e tla hula khoele mosesaane. Mora bokgoni hore tlosa ho tloha mocheso le tlohela ho pholile ka dikahare nakoana.
2. Nka sekotlolo e khōlō. E ne e le litapole hae tse khotliloeng. Eketsa tsoekere (Vanilla le setseng le ho tloaelehile) le halofo ea lehe tšoeu. Morethetho motsoako sebelisa mixer kapa blender. Hlahisang tse ngata protheine halofo le kopanya ka phahameng lebelo ho fihlela hlama eo e fetoha e tlokoma e le teteaneng.
3. Ka hloko tšela chesang (empa ke ke a phehile) sirapo, re tsoela pele ho whisk kamehla. Hlohlelletsa bakeng sa metsotso e seng mekae ho fihlela tumellano ea boima ba ke ke ba tšoana le ka meringue.
4. Ka mor'a moo, re lokela ho sebetsa ka potlako haholo. Ha e le hantle ka lihlahisoa tse nang Agar-Agar, dithulaganyo tsitsisoa qala esita le ka 40 ° C. E lokela jarisa boima sephetho le ka tletse kornetik otsadit marshmallows le entsoeng ka letlalo. Ho hloka e ngata sebaka, joalokaha ho tla ba ka bang 60 zefirinok.
5. Siea marshmallow ho tiee ka mocheso kamore. Ka mor'a lihora tse 24, sehlahiswa e tsitsa, 'me holim' lona e ba karolong e ka holimo tse tšesaane tsa tsoekere. Sena se lateloa ke ho marshmallow fafatsa le tsoekere phofshoana le khomaretsa le dihalofo ka bobedi. makalana bona ba theipi haholo, kahoo sehlahiswa tla hantle beha.

Ha fihletseng tla latela tataiso le ikamahanya le boholo tsena, marshmallows fumana bonolo le airy, o re Irina Chadeeva.

Pastry mongoli e tumme ka tatso e hlollang. Ho netefatsa sena, ho ke ke ho hlokahala hore ho lokisetsa risepe lero ea eona e bontšitsoeng tlaase mona.

Lero: eng metsoako ho hlokahala?

Metsoako bakeng sa hlama e:

• phofo - 210 dikgerama;
• khoho lehe - 1 PC;
• tsoekere - dikgerama 50;
• botoro - dikgerama 100;
• ho baka phofo - ¼ teaspoon;
• letsoai.

Metsoako bakeng tlatsang:

• Cottage chisi - dikgerama 200;
• tsoekere - dikgerama 40;
• phofo - dikgerama 30;
• bolila tranelate - dikgerama 20;
• Khoho lehe yolk - 1 sengoathoana.

Tsela ea ho pheha lero?

ho lokisetsa:

1. Pele ho tsohle ho ke ke ho hlokahala hore ho lokisetsa ea pata. Ka mor'a hore tsohle, ho tla hlokahala hore ba tsitlella hore ho lithollo tsa tsoekere ka ho feletseng qhibiliha. Ho etsa sena, beha ka setshelo Cottage chisi, tsoekere, phofo, bolila tranelate le halofo ea yolk lehe. boima ba 'mele ona e lokela ho ba hantle e tsoakiloeng sebelisa mixer kapa blender.
2. Hlohlelletsa ka halofo e setseng ea yolk ka thispone ea metsi a futhumetseng ho thibela e tsoa ho e omisa. Tlohela bakeng sa nakoana.
3. Beha ka setshelo 'ngoe ea nolofatsoa botoro, lehe, tsoekere le pinch ea letsoai, hasesaane ho phofo. Kopanya metsoako tsohle tsena le mixer kapa blender fihlela, ho fihlela motsoako e boreleli.
4. Eketsa le phofo le ho baka phofo le lube hlama ka potlako. E fa sebopeho sa hlama e.
5. Arola hlama likoto bekha dikgerama 70 e mong le e. Setho ka seng lokela ho fuoa nako e khutšoanyane foromo ya disoseji le la ho neng a fafatsa le tafole phofo. Share tsa dikgerama 45 tsa ho tlatsa ka kaka sephetho. Koahela le Cottage chisi, phutha phuthoa hlama e halofo. Karolo ea tlatsang lokela ho lula ho sibolloa.
6. Tlotsa le botoro baka kapa katoa le entsoeng ka letlalo. Beha sochniki. Loetsa litsepe holim'a bona, ho akarelletsa tlatsang, kopanya le yolk le metsi, ho sebelisa borashe silicone.
7. Bake a ka ontong, ho e chesang ho 200 ° C bakeng sa metsotso e 25.

Loketse lero a fumana tsela e sa tloaelehang monate le ho tlatsa borutho fapaneng.

Irina Chadeevoy mahobe tse diresepe tummeng bonolo le ka theko e tlaase sehlahisoa. E latelang e hlalosa tshebetso bakeng sa lokisetsa lijo tse theolelang joalo bitsoa "lebese nonyana."

Cake "Bird ya lebese": hore na ke metsoako hlokahala?

Metsoako bakeng sa kaka seponche:

• lehe yolk - 3 likotoana;
• phofo - 60 dikgerama;
• tsoekere - 60 dikgerama.

Metsoako bakeng souffle ho:

• lehe tšoeu - 2 likotoana;
• botoro - dikgerama 200;
• tsoekere - dikgerama 300;
• khutsufatsa lebese - dikgerama 100;
• Agar - 4 dikgerama;
• asiti citric - ½ teaspoon;
• metsi - 100 di ml.

Metsoako bakeng glaze ka:

• botoro - dikgerama 35;
• tsokolate lebese - dikgerama 65.

Tsela ea ho pheha kaka "Bird ya lebese"?

Ba lokisetsa ho ea biscuit:

1. Beat yolks le lehe le tsoekere ho fihlela boemo khanya bubble, eketsa ea le phofo le kopanya hantle.
2. Round baka sejana 20 cm, le bophara ba lubricated kapa katoa le entsoeng ka letlalo. Beha hlama ka ho sona 'me a beha ka ontong, ho e chesang ho 180 ° C. Bake kuku bakeng sa metsotso e leshome le metso e mehlano.
3. Loketse ho fumana kaka ho tloha ka ontong le tlohela ka sebōpeho sa metsotso e mehlano. Hang beha ka grille ena.
4. Ho baka le sejana itlhatsoelitseng, hlakola omileng le kenngoang ka ho lona ka biscuit. lehlakoreng lona porous e lokela ho ba ka holimo.

Mokhahlelo latelang - oa ho lokisetsa souffle ka. Tshebetso ena e tlameha ho etswa ka potlako haholo, hobane Agar qala ho le hatsele esita le ha a 40 ° C.

Oa ho lokisetsa souffle ka:

1. Tšela Agar ka setshelo e nyenyane, le tlale ka ho eona le metsi a batang. Tloha ka metsotso e 30-60.
2. Ka setshelo 'ngoe kopana lebese khutsufatsa le nolofatsa botoro. Otla le mixer kapa blender ho fihlela remereme.
3. Apara ho se poleiti Agar le tlise ho lethopa ka, a ntse a susumetsang maikutlo. The tumellano ya thickener e lokela ho ba ka tsela e tšoanang ho jelly e. Mora eketsa tsoekere 'me le tlise ho lethopa ka, susumetsang maikutlo kamehla. Tsoela pele ho pheha bakeng sa metsotso e 'meli ho e meraro ka mocheso phahameng.
4. Beat makhooa lehe ho bubble tsitsitseng. Next tšela acid e ea citric 'me u boloke susumetsang maikutlo le mixer ho fihlela litlhōrō bonolo theha.
5. Ntle le ho emisa ho whisk, ka bonolo, ka likarolo tse ling tse nyenyane ho tšela sirapo. Ba tsoela pele ho hlohlelletsa ho fihlela motsoako e tla eketseha ka bophahamo ba modumo le e ba teteaneng.
6. Beha ka oli tranelate motsoako fumana pele lokisetsa le kopanya hantle le mixer ka lebelo mahareng.
7. Beha hlama ka biscuit ka, le boreleli 'me a beha ka sehatsetsing bakeng sa ho lihora tse peli ho isa ho souffle hoammeng.

Ba lokisetsa ho ea glaze ka:

1. Beha botoro le chokolete ka sekotlolo le qhibiliha ka hlapa metsi, susumetsang maikutlo kamehla.
2. Tšela e sephetho le souffle icing le kaka le kenngoa sehatsetsing bakeng sa hora e le nngwe.

Cake "Bird ya lebese" - ke lijo tse theolelang khale ho tloha bongoaneng ba ka, haholo-holo haeba re ba lokisetsa ho latela GOST. Irina Chadeeva eletsa ha ho kheloha ho risepe fanoa ka thekenoloji le boholo.

bofello

Chadeeva - morao-rao culinary paiva le mongoli oa libuka le diresepe. Ho ke ea lebitso la boswaswi la hae ratoa Chadeyka. Ha u sebelisa diresepe hae likhothaletso tsena li lokela ho tieo o ile a re, 'me u se ke ua leka ho tlisa ntho e' ngoe ea bona. Ha a ntse a re: Irina Chadeeva haeba fihletseng etsa qeto ea ho fetola karolo e 'ngoe ea ho se seng, kapa ho senya tatelano a hlalosa kapa thekenoloji ho pheha, ho tla ba ka matsoalo a ba enterprising seapehi. E le hore ho loka ho theolela monate hloka dikarolo bonolo. Le Irina diresepe ba hlalosa ka ho qaqileng e le hore ba tsoileng matsoho tla pheha ka hook.