Home salting herring le litlhapi tsa salmon

Mabenkeleng rona salted herring e khōlō kgetho, le bakeng sa ba bangata ho ke ke ho le bonolo ho reka. Empa haeba u etsa qeto ea ho asene herring lapeng, o ka ka tsela e sireletsehileng tsoela pele ho ba lokisetsa ho ea. Ena ha ho letho ho hang rarahaneng.

Ho herring salting ile hantle, le ntho e ka sehloohong - ho khetha e ntle foreshe-hoammeng litlhapi. Seo herring lumellane? Pele ho tsohle setopo bataletseng, ntle le khefu, ho senyeha le khubelu, sootho matheba. E lokela ho ba evenly hoammeng le tiileng ho pholletsa. 'Me haeba ba bang kaofela setopo se leng sephara le lekaneng, le e boreleli bohlooho lefifi - ke khetho ea khomo.

Salted ka litsela tse sa tšoaneng, ho atileng ka ho fetisisa - salting herring ka brine. Bakeng sa morero ona, e leng matla letsoai tharollo, e leng o boetse o bitsoa brine. E lokisetsa ka tsela e latelang: tlisa metsi ho a phehile, tlosa ho tloha mocheso le hlohlelletsa ka likarolo tse ling a oa letsoai robetse. Ha letsoai le qala ho qhala le khaotsa ho lula ka tlase - le brine lokisitseng. O ka sheba ho tlala ea tharollo, akhela lehe kapa litapole tala - ba lokela ho hlaha. Ha o batla ho salting herring e ne e le brine dinoko, joale Phehang metsi brine le linoko: makhasi loketse Bay, coriander, kumine, allspice.

Bakeng sa pickling ka nka quart nkho - e tla lumellane tse peli tse mahareng-boholo bo lekaneng tlhapi kapa enamel pitsa le tlase ka bophara. Ha litlhapi e thawed, rinsed le metsi 'me kaofela ba beha ka sejana lokisitseng. Litlhapi re se eviscerated, e lebetsoeng le hore u ka etsa - ke ho fumana gills. Tlatsa ostuzhennym brine, e leng lokela ho feletseng koahela e. Haeba ho hlokahala, hatella tlhapi, ho etsa mohlala, poleiti tloaelehileng kapa koping ka holimo mechine e botlolo ka metsi. Ho bohlokoa a se ke a senya botšepehi ba setopo, kahoo o lokela ho etsa bonnete ba hore eona tlhapi eo e ne e se ka matla kobehileng, letlalo ka koba ea e sa se tlōtseng, a sa thuheng ka morao.

Desirably, herring ema brine e ka bang ka ka hora ka mocheso kamore. Ka mor'a ho e hloekisa ka sehatsetsing matsatsi a mararo. A letsatsi le hamorao, re hlahloba kamoo tshebetso tsoela. Ha brine rekileng sootho le hlaha monko le tlwaetsego ea herring, tseo le herring salting ke hoo e ka bang lokile, e sala e ho emela letsatsi le e 'ngoe. 'Me haeba u rata habobebe salted herring, tseo ka nako eo ho' s nako ea ho Ntša 'me le tlise ho tafoleng.

Haholo mafura herring e ka ba e omme. Feela e qeta e fehlang fatše mohatla, joalokaha etsa ha omisitsoeng tlhapi ka pholile, ventilated sebakeng seo bakeng sa letsatsi. From herring ena fumana tatso ea litlhapi omisitsoeng. Empa ha e le e chesang, le 'ne yona ho ya ka boemo ena ka lihora tse fetang 12 ha ho hlokahale.

Joale a re bone hore na e ka etsahala ho Pickle litlhapi tsa salmon. Hanyenyane salted litlhapi tsa salmon e monate le ho nkoa e theko e boima, e se batho bohle e reka ka lebenkeleng. Ka lebaka leo, ba bangata ba litlhapi tsa salmon hoammeng le salted eona u ithata. Ho ea ka ho rarahana ha salting tlhapi litlhapi tsa salmon otla, mohlomong le disamentjhisi. Setopo ile thawed, e hloekileng, ka hloko arola nama ho tloha masapong. Fillet khaola ka a sehiloeng a masesaane, fafatsa ka letsoai, pepere ntse a ka eketsang ho fihlela ho sephutheloana kapa setshelo le tšoareloa mocheso kamore. Ka mor'a hora, salted litlhapi tsa salmon e loketse. O ka Pickle litlhapi tsa salmon oli kapa a lemon - e tla ba teng ka nako e telele, empa a sa ntse monate.

oli Salmon

1 lik'hilograma ea litlhapi nka lihora tse 3. The letsoai khaba senoelo halofo ya oli ea limela. Tlosa litlhapi ho tloha letlalo, tlosa lesapo la mokokotlo le masapo, sliced crosswise ka lipoleiti tse tšesaane tsa halofo ya disentimitara. Sliced litlhapi tsa salmon bokella ka sekotlolo sa, nako le letsoai le tlatsa ka oli. Ka mor'a moo, beha ka sehatsetsing bakeng sa ho lihora tse 10. O ka eketsa e nyenyane ea asene, tsoekere le pepere.

Salmon lemon

1 kg tsa salmon e lokela ho nka tablespoons 3-4 ya letsoai le ka tsela e lekanang ea tsoekere. Re nka e enamel sekotlolo, fafatsa le tlase le tsoekere le linoko le letsoai efe kapa efe hore o rata. Re beha halofo e 'ngoe lehlakoreng le fillet letlalo fatše' me fafatsa le letsoai le motsoako le tsoekere le linoko. O ka beha Bay lekhasi, parsley kapa dill mane na. Makhasi ao bobeli fillet dilae fafatsa le letsoai-bitiela motsoako, lero la lemone le fafatsa bolokiloeng ka ho ea pele halofo ea lebili. Fafatsa le motsoako setseng ba letsoai le linoko, sekoahelo sa eona sekotlolo le sekwahelo e 'me a beha ka sehatsetsing bakeng sa ho letsatsi kapa a mabeli.

Joalokaha u ka bona, salting herring le litlhapi tsa salmon ka lapeng - e bonolo ka ho lekaneng, le thuso 'me "monate." Savor maiketsetso herring le litlhapi tsa salmon, ba ntlo ea hao ba tla lumellane oa ho fana ka compliments chesehang. Le ha baeti tla metsoalle 'me ba tla botsa moo o ile jwalo Yummy, nahana kamoo le motlotlo o tla araba hore lintho tsohle phehiloe rōna.