Bavaria cuisine: lijana tsa moetlo le diresepe bakeng sa ba lokisetsa ho ea bona

Bavaria - ho e mong oa rephabliki Jeremane, e leng e na le motse-moholo oa eona e motseng oa Munich, ba bang ba ratang bolumeli le ba nako e telele-e thehilweng lineano culinary. cuisine Bavaria e nkoa e mong oa monate ka ho fetisisa lefatšeng ka bophara. Ho akarelletsa ho le la boemo bo tlaase le bonolo le le tsoang pelong, le e ngata ea nama, disoseji le dipesteri.

Tšoeu disoseji Bavaria: ho risepe lapeng

disoseji Bavaria telele bile ratoa lefatšeng ka bophara. Lerato la bona le biri Fans, 'me feela bohle ba tsotella le monate nama seneke. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - ke karolo e nyenyane feela ea disoseji, e leng e fana ka tatso ea lijo tsa Bavaria. Recipes fapana le ho hlophisoa ha metsoako 'me ba lokisetsa ho thekenoloji bona e tšoanang haholo.

Sebopeho akarelletsa tšoeu boroso mehlo ka raja mela 2/3 tsa veal le nama ea kolobe 1/3. Bakeng sa esita le boleng le bokhabane ba tlatsa e phaella ka ho re ba sithabetseng leqhoa. Flavoring mahlahana, o bolokang 'me lidae tse disoseji tsa moetlo li qheleloa ka thōko, kahoo sehlahiswa ile a fumana ka e tšoeu.

Bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo lapeng hloka 600g nama ea khomo, 300 g ya nama ea kolobe, le lard, 'me ka tsela e lekanang tsa leqhoa le ½ teaspoon sirilamunu lekhapetleng (phofo omileng), letsoai le, pepere tšoeu, tsela ea tlhaho ea intestine. Ya metsoako tsena ho hlokahala hore ho etsa pata, joale tlatsa guts bona. Disoseji phehiloe ka metsi a chesang bakeng sa metsotso e 15 (lokela ho ke ua pheha).

Vayssvurst sebeletsa bakeng sa lijo tsa hoseng ka ho noa biri, mosetareta le letsoai pretzel.

Monate pretzel Bavaria

Pretzel tloha tomoso hlama (pretzel) - ke e nngwe ya limenyemenye ratoang haholo Jeremane. dipesteri rosy dusted le letsoai mahoashe, ka tloaelo o ile a sebeletsa ka ho noa biri. Ha u lokisetsa ho pretzel hlama palesa Brezel ya kokangana ka tsela e joalo e ka ba ho fumana le masoba a mararo lekanang.

cuisine Bavaria na liphiri tsa lona tsa sebopeho sa e le karolong e ka holimo mofubelu ka pretzel. Ho etsa sena, pele u romela hlama ka ontong, ba ile ba ba qoelisoa ka metsotsoana e seng mekae ka a phehile tharollo alkaline entsoe ka metsi le caustic soda. Lapeng, ea ho sebelisa ho baka soda tharollo. Pretzel fumanang e bath sootho mmala le e fetoha crispy. tšoarang boholo mengata e fapaneng ho tloha ka emetse disentimitara tse seng kae ho mitha ka. Sena pretzel hangata e apehoa ka liketsahalo letsatsi la phomolo motse.

Pretzel hlama e entseng ho tloha phofo, tomoso, lebese le metsi (1: 1), tsoekere le letsoai. Pele li tla kena "hlama" bakeng sa lihora tse 6, 'me feela ka nako eo ho ka khonehang ho qala luba. Mora alkaline le pretzel tharollo a apehoa metsotso 12-15 likhato tse 180.

Aspic Bavaria

The cuisine Bavaria ho na le ba bangata ba diresepe aspic (Sülze). , Ho phaella ho mefuta e fapaneng ya nama, ho Bavarians di a phaella ka ho palo e khōlō ea ja meroho ho phehiloeng, mahe, sliced Pickles, e hantle mantsoe a lumellane ka poleiti le tlala nama moro.

Bakeng sa ba lokisetsa ho ea aspic Bavaria lapeng e thehiloeng 4 likarolo tla hloka 750 di ml moro, Bay lekhasi, clove, letsoai le pepere, 150 g ya lihoete, leek, edible gelatin, 400 g ya nama phehiloeng (ntle le masapo), 3 tablespoons asene, 1 phehiloeng lehe, gherkins.

Ka moro ho beha linoko le tlisa ho lethopa ka. Ka mor'a moo, eketsa hasesaane ka lootho lihoete, pheha bakeng sa metsotso e 5. Ebe o romela ka pane hasesaane leek onion masale, a re ke lethopa le ka tlosoa ho tswa mocheso moro. Mathata ka sefe e.

Edible gelatin ho qhala ka metsi a batang ho ea ka litaelo tseo ho fihlela e ruruhe le eketsa ho moro mofuthu. Ka lipoleiti tse 'nè sequentially bole nama, mahe, gherkins, lihoete le eiee. Tšela moro le romela ka sehatsetsing bakeng sa ho lihora tse 12.

Pele ba sebeletsa, tšela ea asene jelly tloaelo.

Bavaria cuisine: ea setso nama lijana

cuisine Bavaria ke letho empa molemo. Tse mafura le halikiloeng, empa hlantsoang lijana monate tse entsoeng ka tloaelo noa biri.

Ka ho fetisisa ratoa nama le sejana, e leng Bavaria cuisine - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, joale stewed fariki knuckle le crispy nkhang hamonate boima ka tlase ho boima, empa habonolo chesa ka kopano e 'ngoe. Esita le ka ho Bavaria u ka thabela monate nama ea khomo sechu Zauerbraten (Sauerbraten), e leng matsatsi a seng makae pele ho pheha marinated ka aseneng, veine le linoko.

Besitse ka ontong kapa halikiloeng veal leoto ka Bavaria bitsoa Kalbshakse (Kalbshaxe). Ba sejana e fumana ha e le mafura a ho feta nama ea kolobe, empa ha ho na tlase monate. Hape ka Bavaria lokela ho sebele leka Shvaynbraten (Schweinebraten) - nama ea kolobe besitse, o ile a sebeletsa le tsa moetlo nama e thehiloeng moro le biri spaghetti.

"Sweet" Bayern le theolela

The cuisine Bavaria ntse e feta nama lijo le ditshwara-moya kopantswe le biri. Empa e tsoa ho botsayakarolo theolela joalo le Bavarians ho ba seng ka tlase monate.

Traditional Bavaria cuisine e fana ka bonnete ba hore tatso Agnes Bernauer - monate kaka le lepa le biscuit shortcakes. Monate leino ba tla thabela ka tranelate Bavaria (Bayerische Creme) le Arme Ritter (Arme Ritter) - theolela monate hore ba atisa ho lokisetsa eseng feela bakeng sa ea matsatsi a phomolo e le.

Moo Bavaria cuisine?

Munich, o sebeletsa tsa moetlo tsa Bavaria cuisine ke tummeng ka Lekhotleng thitelo Hofbraeuhaus, teng ka Platsl area. Sibolla o ne a ka 1589 e le hore ho tiisa hore biri ea lula ntlong ea borena. 'Me haeba lirapa biri ka Bavaria li fumanoa hoo e ka bang hohle, mokgatlo le fetang 400 lilemong tse ka phihlelo Ke habohlokoa ho e mong feela. Ka Hofbraeuhaus ka latsoa disoseji, ditshwara-moya kapa lijana nama e nang le biri ho tloha fapaneng kaofela, e leng e fana ka lijo tsa Bavaria.

cuisine Bavaria e boetse ke ho le bonolo ho fumana ho Moscow. Sena Linderhof ka Lomonosov Avenue, le De Bassus ka tsela e khōlō Yaroslavl 'me ba bang ba bangata. Libakeng tse kang khoneha le ho leka monate specialties Bavaria le biri ho noa hona joale.