Absinthe - the risepe. Kamoo likhato ka absinthe tse ngata? Ke'ng e etsang hore absinthe

Absinthe, le risepe ea tseo re tla ela hloko ka ho eketsehileng, ke le matla haholo joala seno. karolo lona bohlokwa o sebeletsa e babang lengana tlhotla. Tshohanyetso, e fetolela lentsoe French «absinthe».

Re lokela ho hlokomela hore e joalo e qhobosheaneng seno ka fihla 70 le ka linako tse ling esita le ea 75 kapa 85%.

lesedi tsa histori

Absinthe, le risepe ea eo e ka akarelletsa ho sebelisa metsoako e sa tšoaneng, ho ke ke e seno bohlokoa esita le lilemo tse 1500 pele ho Kreste. Ho ea ka bo-rahistori, polelo ena e atisa ho sebelisoa ke Baegepeta ke le lithethefatsi tse babatsehang. Leha ho le joalo, e absinthe ea boholo-holo e ne e le haholo e fapaneng ea kajeno. Nakong ea ha a noa Verlaine le Picasso, Artemisia feela ho soaked ka veine kapa lino tse tahang.

Joalokaha ho boletsoe ka holimo, lentsoe "absinthe" o ile a re ho tloha ka puo ea Sefora. Empa litsebi tse ling li bolela hore lebitso la seno sena le tsoa Segerike "apsinthion", leo le bolela "ha a loketse bakeng sa ho noa."

E o tsejoa hore Pythagoras kgothaletswa absinthe ho sebelisa e le mokhoa oa ho khothalletsa bana. Mabapi le Hippocrates, e beuweng ho bakuli ba hae ho tloha nyooko, khaello ea mali, rheumatism mme bohloko matsatsing.

absinthe morao-rao

Ba lokisetsa ho ea absinthe - ke ho se bonolo. Empa ba sa tsotelle ho seno sena e bolela, ha ho tšosa mathata ba ka 'na teana le nakong ea pōpo lona.

litsebi morao-rao li bontša hore ho absinthe, eo re neng re sebelisa kajeno, e ile ea pele ya hlahiswa ka 1792. moetsi lona e nkoa e le e ngaka e sa tloaelehang e mong ea bitsoang Pierre Ordiner. Nakong ea French Phetohelo, o ile a pholoha ho e leng motse o monyenyane o ne a fumaneha karolong e ka bophirimela Switzerland. Ka e mong oa maeto tse pere ho ile ha sibolloa lengana se ileng sa hōla ho maralla sebakeng seo.

Joaloka lingaka ho fetisisa ka har'a naha, Ordiner Pierre lokisetsa meriana ea hae. Tloaelana le absinthe, 'me o ile a qala ho leka le eona. Ka lebaka leo, ngaka e ile ea e-ba 'mōpi ea joala seno ratoang haholo lefatšeng kajeno.

Joang ho sheba?

Absinthe, photo photo photo photo eo u ka bona sehloohong sena, ke emeralde tala seno. Ke kahoo baba 'me e le matla (ka lebaka la ho ba teng ho eona ea absinthin) hore pele ho noa e kamehla hlapolotsoe ka metsi,' me eketsa e nyenyane tsoekere. Mora joalo kopanya absinthe fetoha maru tšoeu.

Re lokela ho hlokomela hore lekholong la bo19 la lilemo seno sena se ne se nkoa e le seno sa bohemians. Kajeno ho ka reka hoo e ka bang mong le e mong. Leha ho ke ke bohlokoa empa theko e boima haholo.

Haeba u Fan ea seno sena, ho ka etsahala ho lokisetsa ba le bang. Ya e le hantle, absinthe lapeng tla fapana haholo ho tloha lebenkeleng. Leha ho le joalo, u tla tseba hore nakong ea proizvodnje lona li ne li sa sebelisoe mefuta eohle ea lidae le additives.

Tsela ea ho pheha e khale absinthe?

Har'a Fans kajeno tsa seno e khetheha e ratoang haholo risepe Pierre Ordiner. Ka mor'a hore tsohle, o nkoa e le tsela ea khale ea ho lokisetsa absinthe. Ke mokhoa oa ho nka omisitsoeng lengana, fennel le anise, ebe fa bona ka ho noa joala. Ka mor'a moo, motsoako resultant hlokahala ho pheha. Mohato o latelang e ka tlhahisong ea seno sena se sebeletsa declaration lona le filtara.

Re lokela ho hlokomela hore Brands e fapaneng ya absinthe ka 'na na le theknoloji e fapaneng haholo tlhahiso. Leha ho le joalo, khopolo ea bohlokoa ke hore e le hore ho bopa joala hase feela, empa ho ena le hoo le seno matla le monko e ikhethang ea litlama.

Home Absinthe: risepe

Joalokaha ho boletsoe ka holimo, sena seno emeralde ha ho hlokahala hore ho reka lebenkeleng. Ka mor'a hore tsohle, a sebelisa Krrish tloaelehileng, ho ka etsoa le nosi. Leha ho le joalo, re lokela ho hlokomela hore e joalo e seno se tlang pele ho sebelisa tloaelo e sa hlapolotsoeng, ho fapana le seo e ne e entsoe 95% joala.

Ho joalo, pele u lokisa absinthe tlameha ho reka:

• Krrish le leng le mashome a mane a likhato tse - 1 botlolo;
• dipeo anise - 2 lijo tse theolelang akarelletsang likhaba;
• ommeng mugwort - 2 lijo tse theolelang akarelletsang likhaba;
• fennel dipeo - ½ lijo tse theolelang khaba;
• oregano - 1 teaspoon ;
• Cardamom - 4 nyane poto;
• coriander - ½ akarelletsang likhaba le lijo tse theolelang;
• Tsoekere sirapo - 2/3 ba sehiloeng khalase;
• hasesaane Angelica motso - 2 lijo tse theolelang akarelletsang likhaba le.

tshebetso ya ho lokisetsa

Absinthe, le risepe ea eo e akarelletsa tšebeliso ea vodka tlwaelehileng lokela ho etsoa ka mekhahlelo e 'maloa. Pele, e lokela ho tšela khalase quart nkho siloa lengana, tšela e sorokagradusnuyu seno joala ebe haufi ka thata-thata le ho sutumelletsa ka wa kamore bakeng sa matsatsi a bonyane ba babeli. Ka mor'a nako sena, seka-o qetile sehlahisoa tlameha ho e tlhotliloeng.

E latelang ke ho beha ea litlama tsohle setseng ka sekotlolo le sila ka bona e crumb e metle. Phaella ka ho re motsoako ka senoa-mapholi, ho e lokela ho ba koetsoeng le mamella beke e 'ngoe hape. Qetellong ea absinthe tlameha ho e tlhotliloeng ebe sweeten le tsoekere sirapo.

Bonolo seno risepe

Joang lapeng-ho etsa absinthe? The risepe ea seno sena emeralde hloka tšebeliso ea metsoako e latelang:

• omisitsoeng tarragon (o ka reka ka drugstore a) - lijo tse theolelang khaba;
• Krrish ba tloaelehileng sorokogradusnaya - faceted khalase;
• omisitsoeng makhasi a koena - 2 kgolo akarelletsang likhaba;
• Lemon lekhapetleng - eteni tse nyenyane;
• sirapo ea tsoekere - ½ khalase tumbler.

pheha joala

Pele a etsa absinthe lapeng, e lokela ho beha ka sagebrush kopi omileng, 'me khoebo ho retelehela hore e be le crumb e metle. Ka mor'a moo, o batla ho beha joang bo ka nkho khalase 'me le tšollele Krrish sorokogradusnoy. Cork ka thata-thata setshelo sekwahelo, ho ke ke ho hlokahala hore ho fa bakeng sa-matsatsi a 2. The mokelikeli sephetho le e hlokahalang ho sefa ka sefe e metle. Ka mor'a moo, u noe, u tlameha ho eketsa makhasi omisitsoe koena, le sekhechana se senyenyane sa sirilamunu lekhapetleng. Real Krrish bakeng sa matsatsi a seng 8, e lokela ho e tlhotliloeng hape le eketsa tsoekere sirapo.

Absinthe, le risepe ea tseo re li tšohlileng, ke flavorful ho feta le ho ikutloa ke tlalellane feta seno vyshepredstavlenny.

mokhoa A ya lokisetsa distillation

Home absinthe risepe e leng ha e kenyeletsa distillation, ho ke ke ho le thata ho bitsa tse teng. Ka mor'a hore tsohle, tshebetso ena fana ka oona thepa tseo tse sa tlholeho ka dino tswa lebenkeleng. Haeba o na le thahasello ka tsela ena ea ho pheha maiketsetso absinthe, ka nako eo ho romela ho risepe e qaqileng.

Ho joalo, tshebetso kakaretso ea tlhahiso ena seno matla joala ke kenngwa tshebetsong ngoe ea mehato tse latelang.

Mohato One - tincture ea litlama ka joala

Bakeng sa mohato ona o tla hloka:

• joala 95% - 1 L;
• lengana Coat - 100 g,;
• anise omisitsoeng - 50 g,;
• Fennel - 50 g,;
• Daisy - 3 g,;
• melissa -15 g,;
• kumine - 10 g,;
• Angelica -10 g, (kapa ho thoeng ke joang bo Angelica);
• motsoako "Provence" litlama (marjoram, Thyme, ea rosemary, savory, Basil, dille le tarragon dipeo) - ka 15 g,;
• Hysopa - ka 5-10 g, (haeba u sa fumana, u ke ke ua e sebelise ho).

Haeba u ka litlama le phela sebakeng se loketseng, joale e ke ke molemo ho bokella u ithata. Ho seng joalo metsoako tsena o ka reka ka famasi efe kapa efe.

Ka tsela eo, ho kopanya kaofela litlama le hammoho, ba lokela ho beha ka setshelo khalase, tšela ea joala 95% ebe beha sebakeng se lefifi me ba 'na ka mocheso kamoreng e ka bang ka 1-2 libeke tse.

Mohato tse peli - distillation

Hona joale, u tseba, ho se etsa absinthe. Mora infusions kaofela litlama ka joala, motsoako sephetho le lokela ho hlapolotsoe ka likhato ho fihlela ho 55, 'me joale tšela setshelo ka kotloloho ho tswa meroho le qala ho distillation. Pele 50 di ml hlokahala lahliloeng. Ha 95% ea ba modumo kakaretso ea mokelikeli tla behoa tlas'a distillation, tshebetso lokela ho ile a khaotsa ho, e le hore joang bo e sa tlaboha.

Mohato Three - penta litlama

Absinthe (photo photo photo photo lebenkele le lapeng dino ka fapana haholo), lapeng la ka-phehiloeng, e ntle ka hore e tlas'a taka metsoako feela tsa tlhaho.

Ho joalo, bakeng sa seno emeralde-tala u se lokela ho nka e nyenyane distilled ntho, 'me joale eketsa ea litlama tse latelang (balwa ka ho ya ka litha e le nngwe):

• licorice - 10 g,;
• Melissa - 8 g,;
• Angelica - 2 g,;
• Daisy - 2 g,;
• motsoako oa litlama omisitsoeng "Provence" - ka '15

Kopanya metsoako tsohle e lokela ho ba Abbot sebakeng se lefifi bakeng sa matsatsi a 'maloa, moo mathata me a ekelletsa ho le seno se tlang ka sehloohong.

Mohato Four - botsofali kapa ripening

Ka mor'a mehato eohle ka holimo ba kenngwa tshebetsong, ho sephetho le joala seno tla behoa sebakeng se lefifi le ema ka 2-libeke tse, ho fihlela e butsoitseng ho feletseng. Mora fortnight sa maiketsetso absinthe tla ka botlalo hore li lokele tshebediso ya batho.

Pheha Artemisia tincture

E le o tsejoa, tincture ka lengana - ha se haholo ka absinthe. Reviews of joalo setsing sa tse fapa-fapaneng haholo. Ba bang ba rata surrogate Bohemian seno, 'me motho a sebelisa e feela bakeng sa merero e le moriana. Re lokela ho hlokomela hore ho tlhahisong ea absinthe teng ka lapeng ho akarelletsa tlamme distillation. Empa bakeng sa ba ba neng ba ntse ba etsa qeto ea ho etsa tincture, re tla nehelana ka risepe e qaqileng. Empa pele ho moo, ke batla ho re seno joalo ka phello e le tatso ea eona mpe ho absinthe ena, lokisetsa le nosi.

Kahoo, re lokela:

• lengana omisitsoeng - ka 45 g,;
• hysopa - ka 10 g,;
• joala 95% - 0.7 k;
• le leq - 10 g,;
• dipeo fennel - 5 g,;
• omisitsoeng koena makhasi a - lijo tse theolelang khaba;
• Thuya - lijo tse theolelang khaba;
• coriander - lijo tse theolelang khaba;
• Nutmeg - ½ lijo tse theolelang khaba.

tshebetso ya ho lokisetsa

Hang dikarolo tsohle li loketse, u lokela ho sila ea coriander, fennel dipeo le cloves ka grinder kofi, 'me joale eketsa a ba isa ho tse ling tsa litlama ho. metsoako ka ho eketsehileng le kenngoa setshelo, eketsa 0.7 L tsa joala 95% le koala ka thata-thata. Tsitlella seno bakeng sa libeke tse peli, e kgothaletswa ho nako le nako sisinyeha.

Ka mor'a nako sena se ka mokelikeli sephetho le lokela mathata, ka tsela eo ho tlosa litlama tsohle. Haufi le seno u batla ho eketsa:

• lengana oli - e marotholi a tse seng kae;
• anise tlhotla - ½ lijo tse theolelang khaba;
• peppermint tlhotla - lijo tse theolelang khaba.

Kopanya metsoako tsohle hammoho, ba lokela ho koaloa hape le tsitlella sebakeng se lefifi ka bang-libeke tse 2. Pele tšebeliso Infusion ena hakaalo lokela ho hlapolla ka metsi. Ka mor'a hore tsohle, meea ena e na le ntle ka potlako le ho le bonolo ho kenya letsoho ho hlahisa chesa matla ka hare.

Cocktails le absinthe

Hona joale u tseba ho likhato ba bakae ka absinthe. Ke ka lebaka leo e kgothaletswa ho sebelisa hakaalo hlapolla. Ke tsela eo, ka lebaka la ho qhobosheane khethehileng seno sena se atisa ho sebelisoa ka pheha cocktails tlase tahang. Nahana ka risepe e qaqileng ea mong oa bona. Ho etsa sena ho hlokahala hore re:

• lapeng absinthe matla la ho se ka tlase ho 75% - ka bang 50 di ml;
• monokotsoai joala - hoo e ka bang 20 di ml (ka nkeloa sebaka ke sirapo efe kapa efe monokotsoai);
• leqhoa dikotwana tse - ho likhomphutha 4;.
• Natural apole lero kapa theko empa boleng bo phahameng - ka bang 100 di ml.

tshebetso ya ho lokisetsa

Lokisetsa jwalo joala amorph Ea potlakelang ho le bonolo. Ho qala ka beaker phahameng khalase e hlokahalang ho tšela e nyenyane ea lero tsa tlhaho apole. Hamorao ka setshelo e tšoanang, u lokela ho eketsa ka monokotsoai liqueur kapa sirapo. Qetellong ea amorph lokela tšela e nyenyane matla absinthe. Ho pholile le seno se lokisitseng, e boetse e lokela ho ba seng bakae dikotwana tse leqhoa theola.

Kamoo ho noa absinthe lapeng?

Ha re ntse re hlalosa ka holimo, u noe ena e molemo ka ho fetisisa oa chesa foromo hlapolotsoeng. Le hoja ba bang ba Fans ba hae ka noa absinthe le ka ntle ho go tlaleletsa ka mokelikeli leha e le ofe. Tabeng ena, e joalo e seno se tlang ho folisoa e le lintho tse ngata kamoo ho ka khonehang 'me, botlhokwa go feta, e lokela ho ba ha ho ho feta 30 di ml ka karolo e' ngoe.

Re lokela ho hlokomela hore phepelo atileng ka ho fetisisa e ka ho toba hlapolotsoeng absinthe. Ka tsela eo ho na le mekhoa e 'maloa bakeng sa lokisetsa seno joalo. Ka tsela eo, ho e hlapolotsoeng, e seng feela e le hore ba fokotsa qhobosheane, empa hape le ho haholo ho ntlafatsa tatso ea eona. Ka mor'a hore tsohle, absinthe hloekileng ke tlalellane haholo.

Seo bo hlapolotsoe?

Haeba u na le lehae la entse matla absinthe, joale u lokela ho ba bonnete ba hore ho ithuta pele e chesa ka seno sa feta hlapolotsoeng. Ka puso ea kakaretso, joalokaha mokelikeli ho feta, batho ba bangata ba sebelisa metsi ho tloaelehile kapa carbonated le tsoekere.

Ho le joalo, boholo ba setso bakeng sa seno sena ke tse latelang: karolong e 'ngoe absinthe a ka oa likarolo tse tharo metsi, Lemonade kapa tonic. Ke tsela eo, bakeng sa ba lokisetsa ho ea hae, ho ke ke tse lakatsehang ho sebelisa ha telele haholo, lohle khalase beaker. Haeba u noa, ke tseo bo hlapolotsoe absinthe, monate, ka nako eo eketsa tsoekere ke ho sa hlokahale. Ho seng joalo, metsi a ka li ekeletsoa sweeten. Leha ho na le ho feta mekhoa ea pele ea phaella ka ho re sehlahisoa joalo.

Tsela e atileng ka ho fetisisa tsa ho noa absinthe

Ha o ea tlelabo ya, reschorente kapa bareng, o lokela ho hang ho e filwe ho toba hore tsela ena ea ho noa absinthe, kaha e ke ka ho fetisisa pele le e ntle.

Ho joalo, ka bohale ba khalase ke ho hlokahala hore ho beha e khethehileng e bataletse khaba le masoba. Hlahlamang ka sesebediswa sa u batla ho phatlalatsa likotoana le 'ngoe kapa tse peli tsa tsoekere e hloekisitsoeng. Meetly marotholi kgolo hlokahala ho tlōla-tlōla sengoathoana mong o etselitsoeng qhobosheane absinthe (70, 75 kapa tse 80%). Ka mor'a hore tsoekere e lokela ho hotetsa inetsoeng seno. Ka lebaka la liketso tsa joalo sehlahisoa monate butle-butle qhibiliha le phalla fatše ka khaba ka khalase e. Ka mor'a moo, o lokela ho tlosa sesebediswa, le seno sa hlapolotsoe ka likarolo tse tharo tsa metsi tloaelehile kapa a phatsimang. Haeba u khetha ho ja absinthe batang, ka nako eo o ka eketsa tse seng kae dikotwana tse leqhoa.

mehato precautionary

Nakong ya ba lokisetsa ho ea seno sena, o ka habonolo haholo tšoasa mollo o tsoang caramel, e leng phallang theoha khaba ka. Haeba sena se etsahala ho uena, litsebi li nkhothaletsa ntlo ho ka potlako hlapolla le absinthe metsi le thota. Kahoo, ha a lahlehetsoe ke qhobosheane ea pele, o tla tsoa ka boeona.

Re lokela ho hlokomela hore mokhoa ona o bitsoa Czech. O nkoa e le e ntle ka ho fetisisa joala tsela ho noa, empa ka nako e tšoanang le kotsi ka ho fetisisa. Ka mor'a hore tsohle, 'me hangata ho na le linako tse ling ha batho ba ratang absinthe amohetse chesa haholo nakong pheha le esita le a nooang.

ho akaretsa

Joalokaha u ka bona, ha ho thata ho etsa seno e etselitsoeng liqhobosheane e bitswang absinthe lapeng. Ho feta moo, joalo sehlahiswa e sireletsehileng, ho ena le bao ba rekisoa lisuphamaketeng. Ha e le hantle, nakong ea pōpo lona o feela sebelisa metsoako pakiloeng. Ho lokela ho hlokomeloe hore absinthe entsoeng ka uena, theko e tlaase haholo ho feta ea hore ho ile ha rekoa lebenkeleng.