Steak "Chateaubriand": risepe

nama halikiloeng e nkoa e le e mong oa dithuto pele hore lokiseditsweng ho histori ea eona, monna. Ho tloha ka nako eo, ba makholo a le makholo a lilemo li ntse li feta, empa a sa ntse lero, e monko o monate le ba ruileng eteni ya nama tse halikiloeng ka mollo ea sala e mong oa hlomphiloe ho fetisisa le o ile a batla ka mor'a lijo karolong efe kapa efe ea lefatše. Ya e le hantle, nako ena eohle ho risepe e undergone le liphetoho tse ngata. Hona joale o na le ea hae e itseng ho pheha thekniki, o ile a ile ka fumana e ncha, litaele tse ngata e hloekisitsoeng le aromas. Kajeno, ho na le mefuta e 'maloa ea steaks. 'Me haeba u na le ho ea batla lijo ka sehloohong bakeng sa lijo tsa mantsiboea le maikutlo a lerato, "Chateaubriand" nama ea seteike mohlomong se setlehali.

Steak ke "toast"

nama ea seteike nete entse pheha ka mollo o bulehileng. Haeba ntlo ea hao e na le Grill, joale ipabola tsebo ea ho pheha steaks o mpa a bohlokoa. E ne e tla bonahala eka ha ho ka ba ho le bonolo ho feta ho Fry eteni ya nama? Empa ha e le hantle ya sebele, mosebetsi ona ha ho bonolo. Le se seng le se seng seapehi litsebi ka pheha le nama ea seteike hantle. Ba fihle phethehong, ho ke ke ho hlokahala hore ho tloaela ho etsa. Ho qala ho ithuta mokhoa oa ho khetha ka nama bakeng sa mofuta o itseng oa steaks. Ho khetha e karo-karolelano homolog le linoko lumellanang le, ya e le hantle, tekanyo ea ho roasting mong'a theknoloji. Ka tloaelo nkiloeng ho pheha nama ea khomo nama ea seteike. "Chateaubriand" e kgothaletswa ho etsa ka nama poho. Hopola hore esita le boleng sehlahisoa hore o tla ba teng ka ho serame e haholo tlaasana ho tatso ea nama a hloekileng, e le leka ho reka e le ka letsatsi le ho pheha.

The ntho e ka sehloohong - nama le letona

steaks All fapana ho e mong le tse ling tse feela ke e mong - karolo ea litopo phoofolo eo ho itšeha e entseng. "Chateaubriand" - nama ea seteike, e leng e lokisetsa ho tswa ho, e leng karolo thickest tsa tenderloin e, teng haufi le mohatla le phoofolo e. sengoathoana ena e na le sebopeho kamehla, 'me ka lebaka ho ke ke ho le thata ho feta ho lokisetsa ho feta nama ea seteike leha e le efe. Ho ke ke bohlokwa hore karolo e hare-hare e na le likhato tse ngata tsa roasting. The karolong e ka holimo ka holimo e lokela ho ba hantle-entseng le sireletsehile tšoare dijusi tsohle ka hare. Ho joalo, ho ea ka ba phahameng sechabeng French, hore e be nama ea seteike "Chateaubriand".

ba lokisetsa ho ea cuttings

Ea mofuta ona e nama ea seteike lokisetsa le leng le leholo le sekotoana le e ile a sebeletsa e hantle. nama e phehiloe ka khaola ka likarolo tse ling pele ba sebeletsa ho tafoleng ka boeona. Hangata sekhechana se nang balekane khaola ka likarolo tse ling tse peli ka ho lekaneng lijana tse kang "Shatobrian". Steak khaola hammoho kapa ka mose ho lijo-thollo, ena ho na le ho na melao e hlakileng-sehiloe.

Hang ha o ba hlatsoa le nama e omeletseng ho tloha mongobo ka tsela e feteletseng, e lokela ho ka ho feletseng hloekisa ho tswa lifilimi. Le libakeng tseo methapong ba bone ho hlokahala hore ho etsa fokotsa ho sa tebang. Ho joalo, nama hadika ne ke sa lahleheloa ke foromo. Mora oa linōko itlotsa nama ea seteike hao tlang "Chateaubriand". The risepe, e leng e nkoa e le ea khale, ho fana ka a sebelisa feela motsoako oa letsoai le pepere ba batšo. 'Me hona joale, u ka loetsa litsepe myasko oli ea limela le sebaka ka Grill chesang.

Tekanyo ea ho roasting e na le boleng

Ho na le mefuta e 'maloa ea roasting nama' me u ka sebelisa e 'ngoe hore o fetisisa khetha. Classic nama ea seteike "Chateaubriand" e na le karolo e ka holimo hantle-halikiloeng. le dikarolo tse latelang li lokela ho a sa tšoaneng likhato tsa roasting, ho tloha "ka botlalo" ka metshetshe le "mali" ho bohareng. Ka hare nama ea seteike e lokela ho ba le veinlets tšesaane tsa nama e tala ho feletseng. Haeba u sa haholo-holo joaloka nama "mali", moo o ka tšoara nama ea seteike ka mollo nako e teletsana e le hore a ne a sa ka hare e tala.

Pele u lokela ho Fry tenderloin lokisetsa ka Grill chesang ho likhato tse 250. Fry eteni ya metsotsoana 20 lehlakoreng ka leng. Ka tsela eo karolo e ka holimo ha thehoa holim'a metsi, oo ka oona dijusi ba a 'na a ka hare. Joale o lokela ho hana mocheso ho likhato 180-200 'me le tlise ho nama ea seteike ho itokisa batlang.

Ho fumana e le nama ea seteike le mali, ho tla nka ka 10-15 metsotso e, empa bakeng sa ho isa tekanyong e phahameng ea ho lokisetsa - metsotso e 25-30. U se ke ua lebala ho etsa nama le loetsa litsepe ka oli ea limela ho theha e karolong e ka holimo monate. Nako ea e mong le e nama ea seteike ikemiselitse ka bomong, le nama e ka ba ea ho bekha a fapaneng, 'me "lilemo".

ho pheha spaghetti

Steak "Chateaubriand" o thabela tlhompho e khōlō ka lireschorente tse ngata lefatšeng ka bophara. sejana ena ke feela ke ke ha khoneha ho etsa ntle le spaghetti. 'Me e ke - tšimo haholo bakeng sa kelello ea hao. The spaghetti ka ho fetisetswa cha efe kapa efe, empa e ke tse lakatsehang hore e ne e itokisetsa ho ya ka oli. Sena se tla etsa hore dijo tsa hao le ho feta lero, le linoko le meroho pepesang monko phethehileng le tatso.

Ka tloaelo, "Chateaubriand" sebeletsa French spaghetti "Bearnez". Ho etsa hore ho, o tla hloka:

• 3 lehe yolk;
• omileng tšoeu veine - 4 tablespoons. k;
• botoro - 100 g,;
• veine asene (tšoeu) - 4 tbsp. k;
• shallots - 1 PC;.
• Bay lekhasi, pepere o motsho pepere le letsoai;
• Fresh tarragon - 1 tetemang.

Beha ka linoko saucepan, khabeloa hasesaane onion le tarragon, tšela ea asene 'me veine e tšoeu, apara ho se mollo. Dikahare le susumetsang kamehla ke ho hlokahala hore ho pheha ho fihlela halofo ea bophahamo ba modumo, ka nako eo tlosa mocheso le pholile. Hona joale, nakong e tlang lokela spaghetti ka sefe e, eketsa ea yolks tala lehe 'me a apare mollo lieha. Ka ho feletseng setoto ea yolks le boima le ho fihlela le boreleli. Mora eketsa ea botoro le tšoare ka hanyane ka mocheso tlaase. The spaghetti lokela ho ba le boreleli, junifomo tumellano, hore e be e tlokoma e le hanyenyane teteaneng. Khale "Bearnez" itokiselitse.

"Chateaubriand" ka sebeletsa ka lehlakoreng le ja meroho, litapole phehiloeng le meroho a hloekileng. Le ya e le hantle, se ke ua lebala ho disouse le khalase ea veine e ntle.

Thabela lijo tsa hao!