Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: a biography, libuka

Ba neng ba tla hanyetsa polelo e reng joala ke karolo ea bohlokoa ea setso sa Russia? Ho fetisisa ka etsahala hore ebe, karolo ena e se e tsitsitseng ka phahameng ka ho liphatsa tsa lefutso. O ne a ena le tšobotsi ea nahanang Russia sutumelletsa ho tlisa khale postulate: "Kelello Russia sa utloisise ..."?

tsela e 'ngoe kapa e' ngoe, ho sebetsana le ho noa joala ka ho Russia e na le se na moelelo, ho ka kakaretso e lumela. Empa ka concentrations itseng ea joala ke chefo e! Lona kotsi litla ka bophelo bo botle le qetello ea ba bangata ba libuka, hloname mehlala ea tšebeliso e mpe ea sephetho e ngoe le ngoe mohato. Joang ka see?

Tsebahala haholo ka didikadikwe ea ba ratang le litsebi veine Setho sa Russia Mokhatlo oa Sommelier Erkin Tuzmukhamedov ithuta lefatše thabisang ea joala a nehela bophelo ba hae kaofela.

menahano ea hae ka ha le oa mofuta ofe e le ratang ka ho fetisisa ea tse ngata "joala bo bongata" (e tummeng tšosang poleloana e reng sebelisoa ke setsebi sa libuka tsa hae le lipuo tsa) ka fetoha chefo, 'me ha ho ke ke ha e kotsi, empa esita le thuso e seng feela, tsebahalang sommelier boithatelo arolelanang le tsohle rata.

maikutlo a hae ka taba ena ea bohlokoa thahasella bohle ba hōle le khethollo, pono sephara ea bophelo 'me e loketse ho amohela le tsela pele filosofi ea mong'a lona.

Erkin Tuzmukhamedov, sommelier

O ke o nkisang Russia setsebi tšimong ea meea e, ea ka mongoli oa ngotsoeng likhatisong tse 'maloa ka har'a lingoliloeng tsa ba hlaheletseng, e leng setho sa komiti ea ho ahlola e le dikgaisano machaba ea veine le meea.

Ho phaella moo, Erkin Tuzmukhamedov nehetsoeng taba ea joala le libuka tse seng kae, tse sebelisoang ke litsebi tse ngata tsa le connoisseurs ea lino tse ka Russia le CIS ka lithuso tsa ho ruta. A setsebi o ile a hlokomela ka ho ba bafo joala ke online, hao blog ya, hammoho le mananeo a seea-le-moeeng haesita le thelevisheneng.

E lokela ho ile a bolela hore Tuzmukhamedov - mong'a ya sommelier sekolo eo tlhokometse ditlhokwa ho batho bohle ba thahasellang ba kopanela le liphiri tsa tsebo ea hae le tsebo.

Empa ha e felle feela ka bophelo ba ka gap. lefatše la hae le e ruileng le mnogoranen. Setho sa Russia Association Erkin Tuzmukhamedov "Master" e boetse ke lere la United stuntmen. Ho phaella moo, o ile a etella libini mino plywood "Walrus" le ha e le soloist.

'Me qetellong, Erkin Tuzmukhamedov kamehla nka karolo ka litlholisanong tsa lieha ho tsuba phala ea khotso.

Le hore ha e ntse e ke ho hlokahala hore ho noa e ngoloang 'nete?

Ho latela litsebi, ho feta botlhokwa, seo a se etsang ka bophelo ba - ke ho fuoa koetliso batho ho seno. Batho ba bangata ba khetha lino tse tlas'a tšusumetso ea stereotypes, tenyetseha papatso, feshene, liketselletso disseminated ke lik'hamphani batla ho ntshetsa pele sehlahiswa bona. Ka lebaka la sena, 'mele ea bona ba atisa ho o fumana chefo ea sebele, eo, ho ea ka maikutlo a setsebi, a ke ke a noe.

'Maloa Russia connoisseurs ea joala bo le teng, taba ea setso sa noe lino tse tahang, e leng ke ho haholo hantle tse tsoetseng pele ka ho Europe.

Ka lebaka la sena, ka Russia, 'me ho na le bothata - noa.

Le bothata bona ba setso Russia ea sechaba ke ke ea loanoa mekhoa prohibitive, ho ea ka Erkin Tuzmukhamedov. Ho ke ke ho hlokahala ho kenya setso sa tshebediso ya ho noa joala ho isa molokong o mong ka e ncha.

Erkin Tuzmukhamedov: a biography

Ho bua ka uena baqolotsi ba litaba, sommeliers kamehla bitsa bongoaneng hae "boima haholo." ntate oa hae, e le moprofesa, rasaense tsa bopolotiki le lebitso le lefatšeng, o tsholeletsa Tuzmukhamedov, haholo rata ho hlahloba liphoso, e le mora oa ba nkang lithuto. 'Me ha e le thuto ea lipalo bobeli atleha hampe,' me moshanyana o ne a lumelloa ho tsamaea feela ka mor'a hore e phethiloe mesebetsi eo bohle, haholo-holo a ne a lokela ho lula lapeng. Ka lebaka la sena, o ile a hang a ikopanya le ho bala.

O ile a kopanela le tsona ho tlang. Ha ntate oa hae o ile a etela mosebetsing wa borumuwa le, 'me sena se etsahala hangata ha ho, Erkin bula locker rata le lino ... latsoitse tsa libotlolo tse ngata tse ntle' ngoe.

A le lilemo li 12 a qala ho leka whisky. E ne e le Japanese Suntory Kakubin, ea ileng a rata moshanyana le nwe pele. Kaha whisky ke seno sommelier. Re ka re monghali o ne a rata mo ho tloha bongoaneng.

"Ka bophelo bo botle le monate whisky"

Kahoo ka tieo ke ne ke batla ho bitsa e 'ngoe ea libuka tsa hae Erkin Tuzmukhamedov.

libuka Wizate: "Whiskey World," "Scotch whisky", "whisky. Tataisa "," Meea ea lefatše "," culinary Encyclopedia whisky "," Champagne le tse ling tse wines phatsimang tsa Fora "," joala bo bongata "- li etselitsoe bakeng sa khoebo le ntlo ea lijo tsa khoebo barutehileng mabenkele hammoho le bakeng sa mefuta e fapaneng mefuta e sa babali ba. Ka bona ka lekhetlo la pele ka lingoliloeng tse ruuoang ka taba ea joala, ba emeloang ke systematization meea ka feedstock ena. a lebisa tlhokomelo e ngata e leshwa ho tlhahlobo histori ea bona, le theknoloji, ho sebeletsa, polokelo. E fana ka ditomotsebe tsa: joang, neng, hokae, 'me seo e le hantle, ho noa.

Empa botlhokwa go feta - ba fana ka boitsebiso bo qaqileng mabapi le e mong oa lefatše ho fetisisa thahasellisang le tse fapa-fapaneng tsa lino-mapholi - Scotch whisky. History of ponahalo, thekenoloji tlhahiso, Brands le mefuta e sa tsoaneng, dintlha veine, busang tshebediso seno, beha mohlala oa e mong oa ka ho fetisisa ratoa lefatšeng - Dewar, e qoela ka naheng lesedi hlollang - tsohle ena ka etsa hore mali a connoisseur sebele oa whisky.

Ka Sekolo sa whisky

Erkin Tuzmukhamedov dumela seno sena le thuso hlile bakeng sa phelang. letsetsa Setsebi lethal dose: 120 g, (3 whiskeys) kgona ho mofuthu le ka tsela e atlehang "boko hloekisa". seno sena ke ka ho feletseng ho khotsofala mong'a itse - a noa sips nyenyane e se nang lijo leha e le efe.

O ipitsa Fan ea sebele ea seno sena, ba le tatso ea hoo e ka bang mefuta eohle ea whisky hlokomela ngata e 'me a ikemiselitse ho arolelana tsebo ea bona le ba bang.

Mona 's seo e leng setsebi whisky Tuzmukhamedov Erkin: Foto nkiloeng nakong latsoeheng le.

Ha khopolo, empa ikwetlisetse

Ka nako eo, a ne a bōpa hae whisky sommelier sekolong - "Angel oa Share". The mosuoe feela ea sekolo ea whisky, eo o ile a bula ka March 2008, e ne e le setsebi.

E re lakatsa eka Lenz Erkin Tuzmukhamedov (tšoantšetsoang ka holimo e bontša tshebetso).

sekolong e ne e entsoe ho hlophisa liboka le bahlahisi ba whisky, ba etela Russia, 'me baeti ba bang ba thahasellang, seno se tlang ba ratang. Baithuti ne le monyetla oa ho bua le John Campbell (Leamerika saense e iqapetsoeng ea mongoli oa buka) le Bill Samuels, mong'a e mong oa Brands ba Bourbon American.

Rate sekolong ha ka khopolo, empa mokhoa ona. E mong le e fa setlhopha se kopane e matlafatsoa ke tlama latsoa (6 disampole), e fana ka e le maikutlo a ea matla thulaganyou e kgahlamelo ya maqhubu a, tšusumetso ka moqomo mofuta seno tatso, ho se tšoane lebatowa, joalo-joalo

"Ke ile ka hlokomela lefatše ..."

Kahoo qala tlhahlobo ea sekolo whisky e mong oa bamameli ba ka, 'me ea phaella: "... ho na le, mohlomong, bokahohle kaofela Scotch whisky ..."

Simple metsoako tse tharo - tomoso, metsi le 'mela - bonahalang ka ho feletseng amoha understatement seno ho lokisetsa theknoloji. Empa qoela ka mefuta e fapaneng ya flavors, linyanyatsi tse nkhang hamonate le mekhoa setseng bamameli ba kholisehile hore ho kutloisiso ea lefatše thabisang ea whisky ka 'na ba se lekane le bophelong ...

Dewar ea whisky moemeli

Lefatšeng ka bophara ba Fans ngata tsa Scotch whisky. Empa seno diphiri, histori ea eona, melao ea tšebeliso, ha ho tsejoe hakaalo.

Erkin Tuzmukhamedov - ke eo e leng setsebi ya boikgethelo tsa seno. Ka distillery hae tse nyenyane ka har'a naha, mong'a ho tswa ho nako le nako ka ho toba hlahisa whisky. Ho tsoibiloang mosebetsi hoseng haholo, ba mantsiboea gets 3 litha e le nngwe 70 likhato seno, eo ho eona mekhoa difeme na liphiri bakeng sa hae.

Sommelier ke moemeli bakeng sa whisky Dewar tsa Russia, o ile a qala ka kopanelo le ho cha ha feela ka lebaka la ho hlolloa bakeng sa senoa-mapholi, empa hape lebaka la ho hlompha mothehi le khampani Tommy Dewar, eo e hole ka pele ho nako ea eona.

Ho Ruta ka Dewar o Whiskey Academy Erkin Tuzmukhamedov ka tobileng. fihlellwe le foromo la ho arolelana tsebo ea hae le restaurateurs le connoisseurs ea seno.

"U se ke ua kena-kenana le whisky le Cola"

Ha a botsa hore na ho le joalo ho noa whisky, Erkin Tuzmukhamedov e bolela hore ka kelello ea mong le e mong ho na le ke e khethehileng, e molemo haholo ea theknoloji lesoba ka eo a tla tlala ka thuso ea seno glassware.

Empa ka ho teba ho bua, ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ho hopola: e whisky ntle kapa seno kapa leqhoa kapa le Cola.

Hōlileng seno haholo-holo o fana ka monyaka monko. Joalokaha u tseba, metsoako nkhang hamonate le tsohle tse ho hloka botsitso. Ke Kopana le mocheso tlaase (leqhoa) haholo ho fokotsa tatso ho lokolloa.

Cola e tšoanang - chefo e tšabehang. Cola e na le metsoako e joalo hore corrode mafome ka tšepe e. U ka inahanela hore na e atlehang e corrodes marako a ka mpa a batho. Cola e kgona ho bolaea bohle, re sa re letho ka tatso le monko oa whisky. Empa haeba whisky mpe - ka nako eo o ka noa e le Coke.

Good turang whisky ena e molemo ho seno ka tlhaho ho monko le tatso ea seno, e ne e ke ke a sitisoa ho tsa litoropo smog. Le ho molemo ntle le ho tsuba. 'Me haeba u tsuba - ka nako eo feela zolo.

Ka School sommelier

Ka 2009, ha a phethahatsa seo ka karolo e phethoang ke eo e leng setsebi memeloa joala matla, e leng o ile a tlameha ho phetha ka tsohle Moscow dikolong sommelier Erkin Tuzmukhamedov etsa qeto ea ho theha ea hae, eo a neng a Co-owns. sekolo hae e ngolisitsoeng atereseng ya: Leningrad tseleng e khōlō, 96, ho haha 1, leqepheng la 1, Moscow, 125195 ..

Tebileng litsebi boiphihlelo matichere a fumaneng ho theosa le lilemo ka latsoang isang, litsebi li le bartenders - hore 's seo motheong oa sommelier ena sekolong. Erkin Tuzmukhamedov ho fana ka barupeluoa ba tse qaqileng le temohisiso ho tsoalo ea histori ea seno, tlhahisoleseding e mabapi le ea jeokrafi ea tlhahiso, theknoloji ho lokisetsa, tlhophiso ea mefuta e sa tsoaneng.

Karolo e bohlokoa ka ho fetisisa e le hantle ke ho fana ka koetliso e sebetsang - latsoa meea: whisky, boranti, rum kapa vodka.

Hape, liithuti li e filwe dithuto lekgutshwanyane ke mefuta cigars, bareng e le bokgoni mixology.

E le ka bonoa ho tloha phatlalatsong ea, litlelase tse ka Tuesdays le Labohlano, ho qala ho tswa 19:00, 'me "ho fihlela lerotholi qetela ka botlolo ho qetela," e le bamameli e sa kgothaletswa ho ea sekolong ke koloi.

About Krrish le bokhoba ba tahi

Baqolotsi ba litaba, hangata e mo botsa ka setsebi sa dino matla amana joalo stereotypical seno joaloka vodka. Erkin Tuzmukhamedov Krrish nahana e mong oa bolotsana ka ho fetisisa tsa lekholong la mashome a mabeli. Hore baeti CIS fetisa bakeng sa Krrish - e ha e le hantle e hloekileng ho se nke lehlakore joala, hlapolotsoe ka metsi ho fihlela ho likhato tse 40. The fisiks e bitsoa motsoako binary moo tsoakane dikarolo tse peli feela.

Whisky tšoanang, le tequila, rum na le metsoako e mengata, har'a tse ethyl joala e ka bang 40%. Lintho tse ling tsohle - litšila hore bopa tatso le sehlopha sa tatso. Vodka ke ethanol feela, tse ka bitsoa sebetsa ya polaong ya molokwanarite lieha.

Bokhoba ba Tahi e ka ba kula ho tswa ho letho: le veine 'me biri e,' me ho tloha whisky tšoanang. taba tsohle tsa setso, ba ikhopolang ho laea motho.

Empa ka potlako ho le feta ka itshetlehileng tsohle hlahisoang ho tswa ho noa joala ntle litšila.

Bokhoba ba Tahi e dinaheng tse CIS - le bothata ba sebele ea sechaba, le karolo ea bakuli e phahame haholo ho feta Europe, le hoja ba Europe ba noa ha ka tlaase ho moo. Naheng e 'ngoe, ha ho le jwalo, batho ba noa Krrish ka cocktails, ha Russia hlapolotsoeng joala downing likhalase.

liboka tsa tsona 'me meqoqo ea Erkin Tuzmukhamedov kamehla o phetha le setso "joala" ho lakaletsana: "! Itlhokomele sebeteng"